咸香的盐焗鸡爪怎么做好吃又简单，做法图
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。
蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。
炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。
烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。
炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。
炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
用料
鸡爪 1000g
沙姜粉(海天盐焗鸡粉) 2包(20g)
姜片 5片
白酒 2茶匙
黄桅子(药店买) 3个
鸡粉(家乐牌) 1茶匙
盐 30g/2茶匙
香油 1茶匙
风味盐焗鸡爪的做法
准备材料
首先清洗干净，剪掉脚甲，沥干水
将几片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入锅里煮开水。
水开后将鸡🐔爪倒入锅里淖水去血。
淖水3分钟左右去血水，鸡爪定型后立即捞起放入冷水过冷河。
鸡爪过完冷水捞起沥水，将1包10g盐局鸡粉、1茶匙盐倒入内拌匀，放入冰箱冷藏2~3小时(入味)。
将另一包10g盐焗鸡粉、1茶匙盐丶3个黄桅子(拍碎易出颜色)放入(水量能沫过鸡爪即可)水里拌匀开火🔥煮，待煮出较黄的颜色时将1茶匙白酒、1茶匙鸡粉、1茶匙香油放入拌匀，然后将鸡爪全部放入汤汁里慢中小火焗闷10分钟左右，熄火后再焗5分钟捞起。
鸡爪捞起立即风扇吹凉(若天气冷就放置待凉即可)，(放凉先别急着吃，否则口感没有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速冻格，保鲜冷藏格)3小时(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。
二次作品，越做越想吃。
小贴士
1、锅里水量要能淹没过鸡爪为好)，烧水时将姜片和白酒(去除腥味)放入锅里，等水开了后把鸡爪倒入锅里淖水。
2、鸡爪定型立即捞起放入冰水过冷河，目的让鸡爪口感Q弹，表皮不会破损裂开。
3、鸡爪全部放入汤汁里慢中火焗闷8~10分钟左右。时间不要太长或火候不能太大，否则鸡爪表皮裂开口感软绵不Q弹。
盐焗鸡爪的做法怎么做
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地。以下是我为您整理的盐焗鸡爪的做法，希望您喜欢。盐焗鸡爪的做法 材料 鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油 做法 1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐...
盐焗鸡爪的家常做法 盐焗鸡爪家常的做法
1、食材：鸡爪半斤、姜适量、白酒适量、盐1勺、盐焗鸡粉20克、香油1勺。2、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。3、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。4、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。
正宗盐焗鸡爪怎么制作
1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。
盐焗鸡爪正宗制作方法
盐焗鸡爪正宗制作方法：用料鸡爪400克，鸡翅160克，盐焗鸡粉1包30克，黄栀子8个，花生油10毫升，盐11克，料酒15毫升，姜30克。1、鸡爪买回来剪去指甲。2、加大概900毫升的水，姜拍碎，15毫升料酒，一点柠檬皮。3、水开之后放鸡中翅和鸡爪，鸡中翅煮8分钟，鸡爪煮3分钟。4、准备好一盆冰水，...
做盐焗鸡爪的方法 如何做盐焗鸡爪
1、鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。2、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。3、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好...
盐焗鸡爪怎么做?
鸡爪是我们经常吃的一种美味食材，不管是红烧鸡爪还是卤鸡爪，那味道都是棒棒的。鸡爪富含胶原蛋白，营养丰富，口感软糯，是大人跟小孩子最喜欢吃的一种美食了。鸡爪的做法有很多种，今天就给大家分享一道广东特色的美食---盐焗鸡爪。广东在美食界算得上是一股清流，在鸡爪方面，有两道最出名的家常菜...
如何在家做出美味的盐焗鸡爪?
腌制鸡爪时确保每个鸡爪都裹上调味料。盐焗时盐的温度不宜过高，以免烧焦鸡爪。根据个人口味可以适当调整香料的种类和数量。盐焗过程中要注意安全，避免烫伤。通过以上步骤，你就可以在家制作出色泽金黄、皮脆肉嫩、香辣可口的盐焗鸡爪了。这道菜不仅适合作为下酒菜，也是聚会时的小食佳品。
盐焗鸡脚的做法是怎样的?
你好，我本人就非常爱吃盐焗鸡爪，那样咸鲜香的味道真的是超级好。金黄的颜色，还有国民美食的代表鸡爪加持，简直好吃到爆。所以我就自己琢磨了一下盐焗鸡爪的家庭做法，做出来的效果一点也不比外面店里卖的逊色，你可以试一下。第一步：处理鸡爪。自己家吃其实没必要去调盐焗鸡粉，直接从网上买就...
盐焗鸡爪的做法(盐焗鸡爪怎么做)
盐焗鸡爪的做法 盐焗鸡爪怎么做 1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片；2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水；3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。
用盐焗鸡粉怎样做凤爪
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。3、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。4、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。5、将蒸笼...
弓亲口腔： 你好,盐焗凤爪的做法如下:原料:鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段.调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油.做法:1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将...
汉寿县15824192552： 盐焗鸡爪怎么做 - ？
弓亲口腔： 盐焗鸡脚1、材料:鸡爪一斤或十几只,最好挑选小点的,喜欢吃肉的买肥大的鸡爪.鸡爪去除外皮和指甲.2、调料:盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份 制作:烧开半锅水,放入鸡爪和姜片,水烧开后放一碗冷水进锅里面.水再烧开再放一碗...
汉寿县15824192552： 盐焗鸡爪的正宗做法,盐焗鸡爪怎样做才好吃的做法步骤 - ？
弓亲口腔： 步骤 盐焗鸡爪的做法步骤11.准备海天盐焗鸡粉 盐焗鸡爪的做法步骤22.鸡爪洗净,剪掉指甲. 盐焗鸡爪的做法步骤33.锅内水烧开后放鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 盐焗鸡爪的做法步骤44.放少许食用油,将盐焗鸡粉倒入鸡爪中拌匀腌30分钟 盐焗鸡爪的做法步骤55.电饭底部涂少许食用油(防止粘锅) 盐焗鸡爪的做法步骤66.倒入腌好的鸡爪 盐焗鸡爪的做法步骤77.按下煮饭键,中间要开锅翻动,这样可防止烧焦 盐焗鸡爪的做法步骤88.20分钟后即可起锅
汉寿县15824192552： 盐焗鸡爪怎么做好吃,盐焗鸡爪的家常做法 - ？
弓亲口腔： 在锅底放入一层盐 把煮好的鸡爪倒入锅内再铺上一层盐 静置1小时即可
汉寿县15824192552： 盐焗鸡爪的制作方法 - ？
弓亲口腔： 步骤1主材料全部洗净 2锅里烧水,放入姜片和盐3水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后 4淖去血水后用冰水洗净,沥干 5洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀6密封后冷藏腌制一晚 7锡纸上抹油,摆上腌好的材料 8再盖上另一张锡纸,150度60分钟
汉寿县15824192552： 盐焗鸡爪怎么做才好吃? - ？
弓亲口腔： 客家名菜——盐局凤爪的做法 原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤. 制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭. 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止. 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热,把黄芪放入热锅内,上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可. 待其冷却后实用,味道鲜美奇特口感很好.
汉寿县15824192552： 盐焗凤爪怎么做?？
弓亲口腔： 原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤. 制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭. 2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止. 3、将鸡爪单独捞出放入...
汉寿县15824192552： 盐焗鸡爪怎么做才会黄亮 - ？
弓亲口腔： 1.鸡爪洗干净2.然后剪去指甲3.沥干水份放入大盆中4.加入盐焗鸡粉5.均匀地揉搓到每个鸡爪上面6.然后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制48小时7.电饭煲内放入少许的食用油8.只要均匀地分布在锅底就可以了,不用太多油9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺10.跟着放入电饭煲中11.按下正常煮饭键进行焗烤12.期间可不时地翻动一下鸡爪,以便均匀受热13.烤熟了,取出来可以开吃喽 小贴士 要想鸡爪更进味,可以在鸡爪表皮上扎些小洞,多次反复地按摩鸡爪,使之更进味.
汉寿县15824192552： 咸香鸡脚的配方与做法是什么? - ？
弓亲口腔： 盐局风爪啲做法原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤.制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭.2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止.3、将...
汉寿县15824192552： 梅州盐焗鸡爪的做法 - ？
弓亲口腔： 材料 鸡爪800g,盐焗鸡粉30g,盐,生抽,花生油 做法1、鸡爪解冻洗净,切掉指甲. 2、把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀. 3、让鸡爪腌制约30分钟. 3、往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖...
