发面糖饼怎么做

怎么做发面糖饼是软的~

用最简单的方法做发面小糖饼

不知道大家有没有这样一种感觉，夏天啥都不想吃，秋天啥都吃不够。也许是天气渐渐凉了，胃口也好了很多，特别怀念小时候妈妈做的发面小糖饼。

小小的发面糖饼，蓬松喧软，味道香甜，充满麦香和发酵的香味，口感和味道上都非常的好。

相比较死面饼来说，

发面饼更容易消化，对我们身体也更好，外皮金黄酥脆，里面松软可口，放凉了也不硬，容易消化，大人小孩都适合吃。

偶尔吃一些甜甜的食物，松松软软甜甜蜜蜜的，还能让我们的心情变好哦。制作方法也是相当的简单，喜欢吃发面饼的朋友，千万不要错过，一定要收藏这个发面糖饼的做法。

具体做法请看我们的操作：

准备一个小盆，倒入

面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克

，用筷子搅散，倒入

不超过40度的温水，

先搅成面絮，再加入少许植物油，揉成稍软一点的面团，在面团上刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，放在温暖的地方

醒发1个小时。

（加入白糖有促进面粉发酵的作用。加入植物油和面可以使和成的面团柔软蓬松）

下面我们调一下糖馅

准备一个小盆，加入

红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，

搅拌均匀，做成馅料备用。

（加入面粉可以增加糖馅的粘稠度，避免红糖液化而露馅）

一个小时过后，面团已经醒发至原来的两倍大

，里面呈蜂窝状就可以了，在案板上撒上面粉，取出醒好的面团，用手揉搓几遍，排出面团里面的空气。

先把面团揉成长条状，再下成6个均等的面剂子，揉成圆形的小面团，用保鲜膜覆盖，

继续醒发10分钟。

醒发好之后，用手按压成薄薄的面皮备用。

取一张按压好的面皮，将调好的馅料，放在面皮中间，做成包子的形状，然后把剩余的面皮全部按这个方法做好。

再把包好馅料的面团，轻轻按压成薄一些的圆饼，

用保鲜膜盖住，避免面团风干，再次醒发5分钟。

电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上做好的圆饼，

再刷上一层植物油，盖上锅盖

，使圆饼慢慢受热。

半分钟后翻面，开小火烙至面饼一面呈微黄时，翻过来烙另一面

，然后把面饼立起来继续烙一分钟，这样反复翻面，

烙至面饼两面金黄酥脆时，糖饼已经烙熟了

，然后盛出放到篮子里面，就可以食用了。

好了，这道松软香甜的发面糖饼就做好了，

松松软软，香香甜甜，糖心不发干

发面糖饼

甜味
<
这款发面糖饼经常出现在我家的餐桌上，省事又好做好吃。我从小就爱吃发面糖饼，可能是受我口味的影响，我家小美女现在也非常爱吃。我全家感觉它要比馒头好吃过了。吃在嘴里， 越嚼越香甜。

主料5人份
面粉500克
辅料
酵母(干)3克
白芝麻适量
水320克
红糖适量
步骤1
酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

步骤2
发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）

步骤3
发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

步骤4

取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤5

像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁

步骤6

室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。（我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少）

烹饪技巧
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软

发面糖饼
发面糖饼是一道地方美食甜品，主要食材有面粉、红糖、白芝麻等。

中文名
发面糖饼
主要原料
小麦面粉
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少适宜
快速
导航
发面糖饼的做法
发面糖饼
辅料
酵母(干)3克\白芝麻适量
调料
水320克\红糖适量

发面糖饼的做法
1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）
3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁
6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。（我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少）

发面糖饼好吃做法，到锅就鼓大泡，松软甜蜜，最适合老人和小孩吃

当面粉和白糖碰撞在一起会产生不一样的美味。

我们家是属于比较能吃面食的，通常每次回老家的时候婆婆都会从面粉厂用自家种的麦子去换上几十斤的面粉让我们带回来，每逢过年过节的时候从老家回来，我朋友都会调侃几句，人家从家带回来的都是大鱼大肉或者特产小吃，你这每次拉回来的东西用脚指头都能想出来是面粉，哈哈哈哈，足以可见我们家吃面粉的程度有多深。

拿面粉蒸包子、馒头、炸油条、做小零食、烙馅饼、喝汤等等几乎我们生活的每一处都能用到面粉，可是我感觉面粉和白糖或者红糖掺在一起尤其美味，每每想到这个发面糖饼的味道口水都要流下来了。

▶ 发面糖饼

所需食材：普通面粉300克、3克酵母粉、20白糖、180-200毫升的温水、白糖适量、黑芝麻适量、清水

所需工具：煎锅 / 电饼铛

※ 步骤一

把酵母粉在温水里化开，直接用酵母水和面这样发酵速度也快，20克的白糖主要作用是用来促进酵母的一个发酵作用的，可放可不放，把面粉、酵母粉、白糖掺和在一起，搅拌成面絮，然后和成一个光滑稍软的面团，密封好去温暖的地方发酵到两倍大小。

❤ 温水38摄氏度左右正好，有一些些温度就可以了；

❤ 和面的时候很多朋友都有疑问怎么和面才能“三光”，和面首先推荐大家用重的陶瓷盆和面，这样比较省事儿，和面水不要一次性倒完，先把面粉搅拌成面絮，然后用剩下的一些水去把剩余的干面粉拌匀，之后很容易的就能揉成三光的一个状态了；

※ 步骤二

发酵的时间我们简单调一个糖馅儿，适量的白糖加上一些黑芝麻，再来点干面粉，搅一搅这样一个简单的白糖馅儿就做好了，糖馅儿里添加了白糖不会流糖吃的时候也不会烫嘴哦。

※ 步骤三

发酵好之后的面团比较粘手，再上面撒一层干粉然后借助器具把面团取出来放在案板上开始揉搓排气，揉到原来的大小就可以了。之后整理成长筒下10个面剂，把每个面剂揉匀揉圆，稍微按扁，里面包一层糖馅儿，收口处一定要捏紧最后按扁，这样一个基本的小生胚就做好了。

※ 步骤四

为了让做出来的糖饼更好看更好吃，在生胚表面轻轻地刷一层水，撒上一些熟的白芝麻增香。煎锅提前预热好刷油，放饼胚，一锅大概可以放四个，盖上盖子等看到饼皮开始鼓起的时候，表面刷一层油翻个面，等烙制两面金黄按压可以快速回弹这个糖饼就烙好了。

❤ 中小火预热好之后再刷油，手掌在锅上方试试温度，热乎了就可以了；

❤ 期间要注意好火候，烙发面饼熟的速度特别快，，一定要注意观察哦；

刚烙好的糖饼超级柔软，表面的一层芝麻特别香，轻轻掰开里面是甜蜜的糖馅儿，松松软软又甜蜜是真的超棒的一款烙饼了。

1.做糖饼,首先要发面,把600克面粉放到盆内,再加入6克干酵母,2汤匙白糖,搅拌均匀,白糖...
2.再把面絮揉成一个光滑的面团,不软不硬,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵至2倍大。
3.下面就来做糖馅,用3汤匙白糖,1汤匙干面粉,1汤匙芝麻放到碗内,搅拌均匀,糖馅就做好了...
4.把发酵好的面团撒上一些干面粉,把面团取出,再把面团揉一下排气,再把面团揉成长条,分成大小...
5.再把每个剂子都揉成面团,再把面团压成圆饼,再把面饼用擀面杖擀成饼皮,放一些糖馅。
6.然后把面皮像包包子一样收口，收口要严实，收不严实，烙饼时容易露糖馅，
7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形，再放到案板上，用手压一下成饼，再饼面刷上一点水，把芝麻洒在饼的表面。
8.把手上擦一点油，把面饼压一下，压成大约1厘米厚的饼，芝麻也会粘在面饼上，煎制时，也不会掉芝麻。
9.把电饼铛刷上一层油，放入3个饼坯，再把饼的表面刷上一层油，盖上盖子，用双面加热。没有电饼铛用平底锅，或者家里的炒锅都可以烙饼，掌握好火候，用中火烙就可以。

---

镇雄县19441712133： 家常发面糖饼怎么做 - ？
壤侄痰咳： 发面糖饼的制做,关键在发面,面发的好饼烙出来就起的好.如果用面肥发面,先将面肥用温水泡开,再将面粉放入合成面团,放在一边醒4-8小时(视季节而定),发好的面就可以烙饼了.如要用发酵粉和面,按照发酵粉说明书要求做就行了.面发好了下步就是烙饼了,关将发好的面揪成面团揉好包点糖象包子,再擀成跟锅底大小合适的圆形生面饼,放入饼铛,或高压锅,或电饼铛内烙,锅底适量放点油防粘锅,还要不断的翻饼,过几分钟就熟了.三个人吃用两斤面 .

镇雄县19441712133： 发面糖饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
壤侄痰咳： 食材明细 白面 适量 酵母 适量 小苏打 适量 白糖 适量 发面糖饼的做法步骤: 1提前一天晚上发面,两碗白面,两小平勺酵母用温水化开,和面一起和成比较软的面团,放盆里,盖盖儿,一宿就发好了,正好第二天早上用. 2发好的面团放一点点...

镇雄县19441712133： 发面糖饼怎么做好吃? - ？
壤侄痰咳： 发面糖饼 用料 普通面粉 500克 牛奶(温水) 450克 酵母粉 5克 绵白糖(上色) 10克 白芝麻 适量 黑芝麻 适量 发面糖饼的做法 把所有材料放入盆中和匀,揉面,和面都粘手,我和也粘手,如图和好的面,揉光滑盖保鲜膜醒发发好的面团(15--...

镇雄县19441712133： 糖饼的做法,发面糖饼怎么做好吃,发面糖饼的家常做法 - ？
壤侄痰咳： 食材明细白面适量酵母适量小苏打适量白糖适量甜味口味煎工艺一小时耗时未知难度发面糖饼的做法步骤1提前一天晚上发面,两碗白面,两小平勺酵母用温水化开,和面一起和成比较软的面团,放盆里,盖盖儿,一宿就发好了,正好第二天早上用.2发好的面团放一点点小苏打,和点水揉开.3面擀成饼,一张大薄饼,抹油,卷成卷,再揪成一个个中溜大的剂子.妈妈说这样糖饼才能起层.4这个剂子压扁5擀开放糖.6放了两勺糖,妈妈还得是亲的,为了让他儿子吃好,放了这么多.7包起来,捏紧,再擀成饼.8电饼铛放油,把饼放进去,烙.9看,金黄的大饼啊,客官看到颜色有点深是因为糖跑出来了,又有点焦了,哎呀这个味可好吃了,妈妈一边烙,我就守着锅吃,外酥里嫩,还有点焦糖味,可好吃了.

镇雄县19441712133： 发面糖饼怎么做又软又香 - ？
壤侄痰咳： 食材 主料小麦面粉500g 辅料碱面适量白糖适量 步骤 发面糖饼的做法步骤11.面肥加温水. 发面糖饼的做法步骤22.加面粉和成光滑的面团. 发面糖饼的做法步骤33.盖盖等待发酵. 发面糖饼的做法步骤44.发酵好的面团. 发面糖饼的做法步骤55....

镇雄县19441712133： 发面糖饼,糖饼怎么做又软又好吃 - ？
壤侄痰咳： 材料 面粉500g,水320g,酵母3g,红糖适量,白芝麻适量 做法1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干.(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖,怕浪费也放里面了,所以看着有部分白色的小糖块)3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子4.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮5.像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁6.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻.电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可

镇雄县19441712133： 家常发面糖饼怎么做? ？
壤侄痰咳： 原材料面粉200克,白糖、酵母各3克 制作方法 1. 面粉、酵母、白糖、水和匀成面团. 2. 将面团搓成长条,下成剂,用手掌稍压成饼状. 3. 将备好的材料放入烤箱内烤熟即可.

镇雄县19441712133： 发面油酥糖饼的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
壤侄痰咳： 发面油酥小糖饼的做法 /盆里倒入一碗面粉/3克酵母 /分次加入多半碗清水/用筷子搅成絮状/ /用手将面粉揉至光滑不粘手 做饼的面不要和的太硬 比包饺子的面稍软些 水的量要根据面粉的吸水量决定用手把面团揉至光滑不粘手/盖上保鲜膜放至一...

镇雄县19441712133： 糖发面饼的做法,糖发面饼怎么做好吃,糖发面饼 - ？
壤侄痰咳： 1、高粉,细砂糖,奶粉,酵母先放在一起混合均匀,加入蛋清和水把面粉混合均匀.2、揉面团多搅拌几回让面出现筋性.3、加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀.4、盖上保铺膜发酵面团至二倍大.5、案板上撒上一层面粉,把面团揪出小块大约60克左右,放在案板揉成团.6、取一平底锅,倒入少许色拉油,把油烧热,把面团压成圆形面胚铺入煎锅中,并在锅中小心用手摊慢慢压开,摊成大一些的圆面饼.7、全程开中小火,两面翻转反复煎至金黄色即可出锅.

镇雄县19441712133： 发酵面糖饼的做法,发酵面糖饼怎么做好吃,发酵 - ？
壤侄痰咳： 发面没用发酵粉,用了一汤勺米醋,这样发面的有很浓郁的面香味道.白糖加面粉做糖馅,这样的发面饼加不流淌的糖馅,很好保存.食材 主料 全卖粉500g 白糖50g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 步骤1.面粉加一汤勺米醋和成面团,盖严待...