怎么做韭菜鸡蛋饺子馅

韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃的窍门~

韭菜切碎加豆油，鸡蛋炒熟，打散，精盐鸡粉十三香，拌匀。

主料
面粉550g、韭菜500g、鸡蛋4个、清水270g
辅料
植物油适量、盐适量、姜适量、海鲜酱油2小勺、香油适量、花椒粒适量、粉丝适量
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

韭菜鸡蛋饺子做法一，

材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

韮菜蛋饺子做法二

材料
"饺子皮 1斤(约55块)","韮菜(切碎) 2碗","蛋 3只","瘦梅头肉碎 200克","脱脂清鸡汤 250毫升","干瑶柱 2粒","水 500毫升","胡椒粉 适量","淢盐生抽 1汤匙"
做法

1: 预备材料: 将所有材料洗净，鸡蛋发匀白镬炒碎，腌肉，韮菜切丝略炀(将蛋肉菜拌匀隔开多余水份)，煮滚汤底备用。

3: 慢慢包好饺子后，随即放进热汤煮至浮面。

4: 上碟拌以淅醋食用。

韭菜鸡蛋水饺怎么做？韭菜洗净切段，加入花生油，搅拌，把炒好的鸡蛋倒入，加入13香酱油，蚝油搅拌均匀。

韭菜切碎加豆油，鸡蛋炒熟，打散，精盐鸡粉十三香，拌匀。

韭菜鸡蛋饺子 一口下去满嘴想

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龙南县19142407810： 鸡蛋饺子馅怎么做好吃,韭菜鸡蛋饺子馅的家常做法 - ？
毛性妇康： 食材明细 饺子皮650g 韭菜370g 鸡蛋5个 生抽适量 酱油适量 五香粉适量 香油适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤1 饺子买来现成的.2 鸡蛋炒好后,加生抽和酱油拌匀,用锅铲把鸡蛋压碎.3 把鸡蛋盛出冷了待用.4 韭菜洗净切碎待用.5 把切好的韭菜放在鸡蛋上面,加适量的盐,鸡精、五香粉、香油.6 拌均匀,馅就做好了.7 饺子皮放在手上,沿饺子皮外圈抹一点水,这样饺子粘得比较牢.8 放上一点馅包起来.9 全部包好后待用.10 入清水烧开,加入一点盐(防饺子粘锅),然后把饺子放进去,加盖在煮开,然后在打开盖煮至皮熟.

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毛性妇康： 首先说一下,包韭菜鸡蛋馅儿饺子,需要的一些食材:韭菜鸡蛋,熟花生米油,香油,盐面粉,饺子皮.接下来是做法: 1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用. 2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀. 3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可. 4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可.

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毛性妇康： 步骤1.准备好原材料.2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝).3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手).4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状.5.直到搅拌的...

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毛性妇康： 1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡精,胡椒粉,拌匀. 2.鸡蛋2个,打散,加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角. 3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起. 4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把第一个蛋角推到锅的边边,然后 继续煎剩下的几个.全部煎好了,洒点水,盖起来焖几分钟就行了.

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毛性妇康： 盐(少许)、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料 1、韭菜摘干净后用水清洗,干净后空干水分. 2、韭菜用刀切丁,丁越小越好;3、鸡蛋搅碎上锅煎,在煎的过程中要用筷子不停的搅拌,这样避免结成大块,避免用刀剁了,成颗粒状后...

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毛性妇康： 主料 3人份 韭菜250克、鸡蛋4个 辅料 香油1汤匙、精盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙 韭菜鸡蛋饺子馅步骤1 准备所需材料 步骤2 将韭菜摘好洗净晾干水分 步骤3 鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀 步骤4 锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内 步骤5 再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用 步骤6 将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油 步骤7 然后拌匀 步骤8 待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中 步骤9 然后再拌匀 步骤10 加入适量的盐 步骤11 加入鸡精、香油、蚝油、姜粉 步骤12 最后拌匀即可

龙南县19142407810： 鸡蛋韭菜馅的饺子怎么做啊? - ？
毛性妇康： 1\准备半斤韭菜\2个鸡蛋\姜少许\盐\面粉就不用说了 2\先和面,记得饺子的面要有弹性,不软不硬,(饼的面要软\面条的面要硬,饺子刚好适中)面一定要揉的没有蜂眼,很光滑 3\韭菜清洗切碎,多碎无妨;姜切末,倒入(姜一定要碎,很碎,吃饺子吃到姜是大忌讳) 4\鸡蛋炒熟,炒鸡蛋大家都会,记得炒时不放盐就可以了,然后切成碎的 5\几样材料混合,加入适量盐,点一点香油 6\赶面皮,包起来就不说了,语言说不清楚 这是我的做法,按我平时做的步骤写的,希望对你有帮助

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毛性妇康： 材料 韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量 做法 【馅的做法】1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用.2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀.3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,...

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毛性妇康： 韭菜鸡蛋饺子馅步骤1 韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全 准备所需材料 步骤2 韭菜鸡蛋饺子馅的做法图解 将韭菜摘好洗净晾干水分 步骤3 鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀 步骤4 锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内 步骤5 再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用 步骤6 将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油 步骤7 然后拌匀 步骤8 待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中 步骤9 然后再拌匀 步骤10 加入适量的盐 步骤11 加入鸡精、香油、蚝油、姜粉 步骤12 最后拌匀即可 韭菜鸡蛋饺子馅成品图烹饪技巧 韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤

龙南县19142407810： 怎样做韭菜鸡蛋陷饺子？
毛性妇康： 1.把韭菜洗干净切碎,打两个鸡蛋用锅煎好,把鸡蛋和韭菜馅一起搅拌,加一勺油、一勺盐、少许味精、少许花椒面,把放好的调料全部搅拌均匀. 2.和好的面揪成一个一个的小剂子. 3.把小剂子擀成面皮,擀的面皮要尽量薄些. 4.把韭菜馅放入肉面皮中,把两边的面皮往中间捏紧. 5.在锅里烧一锅开水,把包好的饺子下锅里煮. 6.大火煮10分钟,至饺子全部鼓肚即可. 7.出锅装盘.