海蟹怎么做比较好吃
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
一【清蒸螃蟹】
步骤:
把螃蟹清洗干净,用少量的盐腌制一下
锅中加少量的啤酒或者料酒,生姜,把螃蟹翻面放入锅中
中火蒸7-8分钟
配料随便调 酱油/醋都可以的
香辣螃蟹
二【香辣螃蟹】
步骤:
将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.
锅中烧热,加油六分热,加入青椒和干红椒炒香,倒入蒜、姜、葱末爆香。
加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐,适量清水,加盖中火焖2分钟,打开盖,大火收汁即可。
装盘点缀即可
油炸蟹
三【油炸蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下
面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊
把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可
锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出
再次小火,复炸一分钟即可
撒入孜然粉或者胡椒粉即可
四【青菜螃蟹羹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开,再一个腿一个腿的分开,洗净后,撒点盐,腌一下
把青菜洗净,切三刀,控干水分
锅中烧热,加适量油,烧七分热,把白菜放入炒至片刻后,加适量水,加入盐
待锅边水滚动,加入螃蟹,煮一分半钟,加入水淀粉勾芡
装盘即可
粉丝炒螃蟹
五【粉丝炒螃蟹】
步骤:
把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开;粉丝用清水泡软,剪断;
将洗好的螃蟹用干生粉封下口
油烧热,加比螃蟹多一倍的油量,烧七分热,过油炸透,放入漏勺控油
锅中留底油,加入洋葱,姜,红椒丝,放入粉丝,螃蟹略翻炒,加入酱油,快速翻炒,再加入料酒即可
海蟹俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。
那么多的海蟹那种,我比较喜欢吃花蟹,因为它肉清甜,壳不算太硬,能容易被牙咬开食取。上面介绍两种花蟹的做法:
一、姜葱炒花蟹
材料:
花蟹4只
姜5g
蒜3瓣
葱少许
生抽2/1茶匙
料酒1汤匙
淀粉少许
水200ml
步骤
1.材料准备好
2.花蟹剪去绳子,刷洗干净后控干
3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
4.拆下钳子,用刀背敲碎,炒的时候入味些
5.去除两边的腮须,斩件
6.将处理好的螃蟹,撒上一层薄薄的淀粉待用
7.葱白葱绿分别切段,姜蒜切片
8.锅内放油,将姜葱蒜放入爆香
9.然后放入花蟹翻炒至变色
10.调入生抽和料酒,拌炒出香味
11.放入200ml水,焖煮2分钟左右
12.最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可
二、花蟹炒年糕
材料:
花蟹4只
年糕1根
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱花适量
料酒适量
步骤
1.花蟹四只,洗净,掰开盖,把蟹对切。
2.年糕切片。
3.姜、蒜切末,要多切些,切好葱花备用。
4.坐锅热油。
5.倒入姜末、蒜末煸香。
6.倒入蟹块。
7.入料酒翻炒。
8.盖盖略煮一会儿。
9.蟹壳变红后倒入年糕。
10.移入少许水,用锅铲把年糕挑开,不让粘一起。
11.入调味料,翻炒、收干汤汁,出锅装盆撒上葱花。
螃蟹怎么做好吃具体方法最好简单点
1、主要食材:螃蟹若干只;辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋各适量。2、首先将买来的螃蟹,放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;3、冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一下;4、清洗完之后,就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了,蒸的时候肚皮朝上放。这样做的目的是螃蟹熟得快,而且可以防止...
螃蟹有哪些好吃的做法值得推荐?
螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜,它的肉质鲜美,营养价值高,是很多人餐桌上的美味。螃蟹的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些好吃的螃蟹做法推荐:清蒸螃蟹:这是最常见也是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净,放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段,蒸制8-10分钟,螃蟹壳变红...
怎么做螃蟹好吃又简单?
加入适量的清水,调入盐、鸡精等调味料,小火煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。以上这些做法都是比较简单的,但是能够很好地保留螃蟹的鲜美口感。做螃蟹的时候也要注意控制火候,避免过度烹饪导致蟹肉变老变柴。此外,新鲜的螃蟹是做出美味螃蟹的关键,因此在购买时要选择新鲜活蹦乱跳的螃蟹。
螃蟹怎么做好吃又简单方便?
清蒸螃蟹是最常见的螃蟹做法,而且方便快捷,只需要准备好调味料,把螃蟹腿捆好,再放入锅里,隔水蒸熟即可,吃的时候建议倒入黄酒,以及其它酱料,这样才能去除螃蟹的腥味,以及能够驱寒。2.香辣炒蟹的做法:1.先把螃蟹不能吃的四个部分去掉,再刷洗干净,之后用刀切成8块,放入盐,倒入料酒拌匀后...
螃蟹要怎么做才好吃啊?
冷水下锅。水煮螃蟹做法 准备材料:生姜、螃蟹 步骤;1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内,装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。2、生姜切片,无需太薄。3、然后撒上一勺盐。4、然后盖上盖子,大火煮。5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮3-5分钟。6、关火,沥水装盘即可。7、成品。
螃蟹怎么做好吃又简单
螃蟹的美味做法 螃蟹,这一富含营养的海鲜美食,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,是许多人钟爱的佳肴。那么,如何烹饪螃蟹才能既美味又简单呢?下面介绍几种螃蟹的做法。一、清蒸螃蟹 清蒸螃蟹是最能保留螃蟹鲜味的烹饪方式。1. 将螃蟹刷洗干净,棉线捆住蟹脚。2. 锅中加清水,放入料酒、螃蟹、姜...
怎么做螃蟹好吃?
准备好的用料清洗干净,用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开!用加热后,爆香葱段,姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的,螃蟹中的蛋白质含量很高,这...
小海蟹怎么做好吃
海蟹,是餐桌上的美味佳肴,其肉质鲜嫩,营养丰富,深受人们喜爱。要烹制出美味的小海蟹,需要掌握一些技巧和方法。蒸煮是烹调小海蟹最简单的方法,也是最能保留其鲜味的方法。将小海蟹清洗干净,放入蒸锅中。待水沸腾后,蒸8-10分钟即可。蒸制过程中,可以根据小海蟹的大小调整蒸制时间。蒸好的小海蟹,...
正蟹的做法都有哪些?怎么做比较简单?
对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹蒸蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、白果炒白果、蟹粥等多种做法都有。糯米蒸蟹做法:1.准备荷叶2片,正蟹2只,圆糯米250克,干贝、香菇、红萝卜、豌豆粒、彩椒、瘦肉、虾各若干。先蒸糯米,正蟹洗净,拨壳,对半切,切片;配料切丁;热锅下油,放入姜片和...
螃蟹怎么做好吃
说到中秋国庆的美食,除了月饼之后还有不少的不少的美食哦,比如说螃蟹。这个季节是螃蟹最为肥美的时候,因此不少人中秋国庆都会买点回去吃。那你知道螃蟹怎么做好吃吗?相信大家都知道螃蟹有无数的做法吧,那下面就简单的推荐几款比较常见的做法吧。做法一:啤酒螃蟹 首先,准备好螃蟹、姜蒜、干辣椒、...
项贝天麻: 干蒸法 做法: 1、将梭子蟹洗干净后壳朝下装盆,放上姜片和料酒. 2、蒸锅里放进冷水,将装盆的梭子蟹放在蒸架上. 3、大火煮至水开后,小火蒸10分钟就可以出锅. 特点:做法很简单,却可以带来意想不到的美味. 蛋黄炒法 做法: 1、...
靖宇县17857147763: 海蟹怎么做好吃 这些方法做海蟹都很美味 - ?
项贝天麻: 材料 梭子蟹,生姜,香醋,糖 做法1.生姜切末.2.加香醋糖调成蘸料.3.把海蟹刷洗干净.4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟.小诀窍 梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美. 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味.
靖宇县17857147763: 海蟹怎么做好吃. - ?
项贝天麻: 姜片、蒜蓉要多,黄酒必备,海蟹斩成块,锅放底油,放一些盐,一酒瓶盖左右,蒜蓉,爆香,放蟹块,翻炒至六成熟,放姜片,料酒,就是黄酒,大概多半玻璃杯,白糖两三勺,大概是快一个鸡蛋的量,少量生抽,焖至九成,放适量盐,葱段,柿椒片,翻炒均匀,入味精翻匀即可.再配一大杯扎啤,那叫一个爽.
靖宇县17857147763: 海蟹要怎么料理才好吃? ?
项贝天麻: “清蒸蟹”只要把蟹洗净,用线将其扎牢,入锅蒸熟便可.为了保持蟹的原汁原味,蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子. 醉蟹也是常见的吃法,将蟹放入清水中摆两天,再从水中...
靖宇县17857147763: 海蟹怎么做好吃啊? - ?
项贝天麻: 一、香辣蟹: 主料:肉蟹 (就是海蟹哦) 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3.坐锅点火...
靖宇县17857147763: 海蟹要怎么做才比较的好吃??
项贝天麻: 海蟹分很多种,一般都是.花蟹.膏蟹.三点蟹 花蟹和三点蟹可以那去炒 膏蟹可以拿去煮粥(煮粥很容易吧) 炒蟹的作法 蟹.蒜蓉.姜片.葱段(最好是葱头).盐.糖.白酒或料酒或黄酒 先大火暴炒蒜蓉.姜片.葱段再加入蟹,再加入调味炒熟,最后加入酒闷一下 闷到没闻到很浓的酒味就OK啦
靖宇县17857147763: 【海蟹怎么做比较好吃呢?】?
项贝天麻: 可以用绿皮南瓜或黄皮的金南瓜做南瓜蟹汤 将南瓜去皮去籽切成约0.5厘米厚的片,螃蟹解冻去壳去腮,掰两半,锅里放少许油(一定不要太多)放葱丝、蒜、姜丝爆香入蟹块、南瓜片翻炒两下填汤没过蟹块,大火烧开小火慢煮,八成熟时加盐.至瓜片一碰即断时就可出锅,汤味美鲜香,瓜片微甜鲜美,是沿海地区的特色美味. 南瓜一定要选老的才甘甜味美. 海鲜尤其是螃蟹想吃清蒸的一定要新鲜才好,短时间之内可以用冰块将鲜螃蟹冰镇,如果是冷冻的螃蟹就没有清蒸的必要了,非常没有口感.只能油炒、酱焖、做汤.做海鲜尽量不要加肉类,味不对的.油也不要太多,除了油炸还要先挂糊. 海鲜清蒸一定要新鲜才好,这是基本原则.所以想吃原味的海鲜就到沿海来吧.
靖宇县17857147763: 海蟹怎么弄才好吃?
项贝天麻: 蟹要吃就吃原汁原味 将蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢(避免加热时因蟹挣扎导致蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观).加适量啤酒将蟹上锅蒸20分钟. 注意在蒸的过程中不能断气、开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味.蟹取出后解去细绳,整齐地放入盘内.吃时蘸上由糖、醋、姜末、鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用.
靖宇县17857147763: 海鲜蟹怎么做才好吃??
项贝天麻: 清蒸下就行了!熟了沾姜醋汁吃!
靖宇县17857147763: 海蟹怎么做好吃又简单 - ?
项贝天麻: 食材明细 主料 海蟹600克 干米粉50克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 食用油 适量 鱼露 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清炒米粉蟹的做法步骤 清炒米粉蟹的做法步骤:1 1海蟹处理好.清炒米粉蟹的做法步骤:2 2米粉用温水...