煲汤食谱的做法

煲汤食谱大全及做法~

秋冬煲汤有很多食谱，如橄榄鲍鱼汤、白萝卜大骨汤、疙瘩汤、大酱汤、牛骨汤、鱼头汤等等。下面介绍其中一种，白萝卜大骨汤的做法供参考，首先准备材料：白萝卜1根、猪腿骨1根、葱、姜适量、黄芪5克、白酒适量、盐2勺、胡椒粉1勺、醋几滴、八角3个、香叶2片。
1、猪腿骨洗净，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2、砂锅加入适量纯净水，葱姜，八角，香叶，白酒。

3、把焯过水的猪腿骨放到砂锅中。

4、滴入几滴醋，炖煮40分钟。

5、40分钟后，把白萝卜去皮切块放入砂锅，继续炖煮30分钟。

6、最后加盐。胡椒粉调味。

7、完成。

1、【桂圆红枣银耳汤】

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法：
①银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
②红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
③将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
④盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

2、【排骨汤这样做才营养】

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
方法：
①萝卜切成每约三厘米厚片；
②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；
③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；
④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；
⑤再20分后放盐

3、【瓜仔香菇鸡汤】

做法：
①干香菇30克洗净，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；
②取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

①薏米摊开，挑去黑仁及杂质；
②绿豆挑去坏豆和杂质；
③莲子逐颗检查去芯；
④三种食材混合洗净，清水浸泡2小时以上；

5、【金菇花蛤汤】

做法：
①金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；
②生姜洗净切片；
③把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
④待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可
⑤将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；
⑥大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

6、【春笋火腿汤】

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

7、猴头菇排骨汤

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,
做法：
①锅中放油热后倒生姜爆香
②倒排骨翻炒至变色
③倒高压锅中
④放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火
⑤猴头菇洗净
⑥用手撕成小块泡至猴头菇变软
⑦放开水中焯一下去苦味取出
⑧猴头菇倒入排骨汤中
⑨再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

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