怎样用花生做一道简易小吃？

花生怎么做小吃~

材料
花生米，油，白糖，蛋清
做法
1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌，一直搅拌到起大沫子变成浆为止。
2、锅中烧热油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。
4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。
怎么样，超简单吧。赶紧做给小朋友们吃吧，
小诀窍
蛋糖液的调配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠，就像糖浆一样。

老醋花生
材料：
花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。
调料：
老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。
做法：
1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；

挂霜花生
原料：
熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克。　
做法：
1、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用（也可放入烤箱烤熟）；
2、把玉米淀粉倒入小碗中，放进微波炉高火叮2分钟后备用；
3、在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火；
4、慢慢砂糖完全溶化在水中；
5、期间用木铲顺一个方向不停搅拌；
6、至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时（如上图六）；
7、转小火，倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀；
8、此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上；
9、接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可；
10、一定要彻底晾凉后在吃，否则口感会不够松脆。
ps ----------1、花生的红衣有很好的补血疗效，所以尽量不要剥去红衣。
2、一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道。
3、如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆。
4、待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时，就要立刻倒入花生翻炒均匀。
5、不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了。
6、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起的话，可在稍稍放凉后用手一一掰开即可。

花生酱小酥饼
原料：无盐黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋1个、花生酱100克、低筋面粉160克、小苏打1/2t。
做法：
1、原料：无盐黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋1个、花生酱100克、低筋面粉160克、小苏打1/2t；
2、黄油室温软化后，加糖打发至稍稍发白；
3、分三次加入打散的蛋液，低速搅打均匀；
4、加入花生酱；
5、低速搅打均匀；
6、低粉与小苏打混合过筛，筛入盆中；
7、用橡皮刮刀拌匀至不见干粉；
8、用勺子取适量面糊置于烤盘上，约15克一个；
9、烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟左右，熄火后余温再烤10分钟即可。
PS====花生酱做法如下
(1.将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。
2.炒好的花生去皮。
3.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中，搅打成粉末状。
4.加少许的色拉油做引子。香浓的花生酱便做好了。)


有点复杂哦

用花生做一道小吃，我极力推荐酒鬼花生。

我家常备酒鬼花生。无论是平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。

1.花生米用温水泡1小时。

2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。

4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

5.锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

6.倒入炸好的花生米。

7.放入辣椒粉，盐，糖。

8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。

温馨提示

1.花生米要冷冻一夜。

2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。

3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可，不需要时间太久。

水煮花生米。

所需食材：花生米，葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，啤酒，盐，花椒油。

做法，1：先将花生米提前用清水泡4小时，然后控干水分待用。

2：再将香料用清水洗一遍，葱姜切成大块。

3：锅内加入适量清水，啤酒，葱姜块以及香料，小火煮5分钟。

4：然后下入花生米，盐，大火烧开，小火煮20-30分钟，关火浸泡1小时。

5：煮好的花生米，放上点焯过水的胡萝卜丁，芹菜丁，花椒油，拌匀即可。

酸甜可口醋泡花生，主料

花生350g 米醋500ml。

方法/步骤

1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净;

2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干;

3、做醋泡花生最好用酿造米醋，在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。

4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋，注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀;

5、盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦!

记忆中大叔小时候过年都是回奶奶家，年夜饭做好之前，和家人坐在沙发上看电视。茶几上摆满了各种水果、零食，印象中最深刻的就是花生酥糖。撕开包装，咬下一半，只需嚼上两口，便在嘴里化开了。接着就是浓郁的花生香和麦芽甜满溢口中，随之而来的是爆棚的幸福感。长大之后渐渐遗忘了这个味道，直到前段时间尝到了山栗爸爸寄来的试吃，于是记忆中的味道被唤醒。记得以前过年的时候，各种不同的糖果、瓜子和花生酥均是必备年货，尤其对花生酥总是情有独钟。

时至今日花生酥仍是年货首选，花生酥最早起源于唐朝永徽盛世期间，属酥糖的一种。傻二哥的低糖花生酥松脆爽口，如何“炮”制？记者问。“要做好花生酥并不容易，特别是在南方地区，天气热，糖多粘牙且容易融，而糖少又粘不住，容易散，这是工艺问题。一口咬下去，随着花生酥在嘴里融化，仿佛被带回到了童年的时光。孩子们在嬉戏玩闹，大人们在为过年做着准备。空气中充满了喜悦的味道和家的温暖。话不多说，今天大叔下厨房教你做花生酥，希望你吃得开心呢~

花生 许多 / 黄油40g / 面粉 100g / 糖 30g / 鸡蛋 一个 / 盐 一点点 / 泡打粉 2g / 芝麻 少许

1、首先把花生剥壳捣碎，黄油隔水融化，加入鸡蛋打匀即可；

2、然后加入糖搅至融化，分两三次加入面粉，泡打粉和盐即可；

3、最后倒入花生碎揉成团，分成小份，顶上涂蛋液，散上芝麻，烤箱180°，18-20分钟即可上桌开吃啦~

酥脆味美，简单易做的花生酥就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、花生别擀太碎，稍微保留点颗粒感好吃。我自己的花生是可以直接吃的，要是生的话需要先炒熟或者烤熟再擀碎；

2、黄油隔水融化后稍微放凉点再加鸡蛋，防止鸡蛋被烫熟。

花生米洗干净浸泡半个小时，不泡也行，只不过煮的久一点。

锅中加入适量的水,倒入花生米,放两颗八角,适量的盐,几片姜片和一个葱段大火煮开,改小火煮大概二十分钟(依个人喜好决定煮的时间长短,我喜欢吃脆一点的花生米,所以不会煮很久),可以吃一颗试试,自己喜欢就可以。

黄瓜切丁，放少许的盐腌制一下。这样口感比较脆。

水烧开，放几滴油，先放入胡萝卜丁煮一两分钟再放入芹菜。

煮一两分钟就可以捞出，用凉水过一遍。

装入盘中备用。

花生煮好捞出，装入盘中。

加入醋生抽麻油搅拌均匀即可。

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