馄饨怎么做好吃又简单的方式

怎么做馄饨好吃~

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

扩展资料
煮馄饨小技巧：
1、选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑。
2、把面团和得干一点，包出来的馄饨会更漂亮。
3、如果做肉馅，肥瘦的比例为3:7或4:6，这样子吃起来不会太柴。也可以把猪肉换成鱼肉、虾、鸡肉等。
4、煮馄饨时，等水开下锅，下锅后待馄饨浮上来就行。馄饨的皮薄，不能煮太久，否则容易烂。

馄饨是我们北方的一种传统面食，皮薄馅足，味道鲜美，用紫菜和虾皮汤煮出来非常鲜美而且又健康美味，深受大家的喜爱。馅料一般是肉馅比较多，味道鲜香，口感十足。

之前经常在外面买馄饨吃，附近有一家沙县小吃，里面的混沌味道鲜香，非常的好吃又好喝，但是唯一不足的就是馅比较少，每次都吃不过瘾，于是小董就在家自己做一锅馄饨，味道鲜美，营养又健康，而且皮薄馅足，吃起来非常的过瘾。

——【馄饨】——【主要食材】：五花肉，葱，姜，鸡蛋，芹菜，紫菜，虾皮【调料】：盐，十三香，生抽，
【具体制作步骤】：
1、首先我们将五花肉清洗干净，先切成丝，再剁成末，盛入盆中备用

2、将准备好的葱，姜清洗干净，然后将葱切成葱末，姜切成成末，剁碎，放入五花肉中
3、在准备好的肉馅中打入一个鸡蛋，然后再放点生抽，少量的盐，搅拌均匀备用，
4、再切点芹菜，将芹菜切成粒，再剁成末，然后放入搅拌好的五花肉中，再加入少量十三香，搅拌均匀备用

5、最后用买来的混沌皮包一下，自己在家吃的，多放一点馅料，这样包出来的皮薄馅足，非常的好吃。

6、锅中烧水，水开之后放入适量的紫菜，然后再放入少量的虾皮，烧开之后放入包好的馄饨，大火烧开，多煮一会儿，即可盛出

好了，这样一道简单美味的馄饨就做好了，味道鲜香，再搭配紫菜和虾皮的鲜味，非常的好吃，味道鲜嫩，而且皮薄馅足，非常的好喝，一人一大碗连汤汁都喝光光。
【烹饪小贴士】：1、将所有食材都要剁成末，尽量碎一些
2、配菜可以根据个人爱好添加
3、馄饨吃的是鲜香的味道，所以建议不要放太多的调味品

“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一，起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【“Q弹营养馄饨”——通用做法详解】——特点：口感Q弹多汁、味道鲜美浓香、做法简单易学、新手一看就会。

【主料】：猪肉馅300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克，瘦肉210克）、馄饨皮适量

【配料】：生姜1小块、葱段2节、鸡蛋1个（往往最美味的东西只需要最简单的配料，葱姜即可）

【调料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、猪油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先把生姜去皮切丝，葱段洗净切圈，放入小碗内，加入清水150毫升抓匀，浸泡30分钟备用。——（注意，这里浸泡葱姜尽量浸泡30分钟以上，这样的葱姜水香味才足）。

②：先把打好或者自己剁好的猪肉馅装入大碗内，加入食盐1小勺，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至略微出水且互相粘连粘稠状，备用。——（注意，这一步加盐和以往不同，必须第一步加盐）。

③：将浸泡好的葱姜水分3次加入，每次加入都要用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲才加入下一次，直到肉馅搅拌至颗粒饱满细腻且上劲，筷子插入肉馅中不会倒下即可。——（注意，葱姜水不一定要全部加入，但一定要让肉馅能饱满上劲插入筷子不倒为佳）。

④：继续加入白胡椒粉1小勺、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、搅拌均匀调味增鲜。——（注意，这里的步骤主要是调味，因此搅拌只需搅匀即可）。

⑤：最后调入鸡蛋清1份、少许香油，再次拌匀增香即可使用。——（注意，最后一步加鸡蛋和香油也很关键，必不可少）。

⑥：取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好，备用。

⑦：起锅加入足量清水烧开，水沸腾后保持中火，一个个下入包好的馄饨，煮至馄饨一个个浮起来后添入一锅勺凉水，再次煮至水开后即可捞出馄饨。——（注意，煮馄饨要舔一次凉水）。

⑧：取食用碗内加入少许猪油，少许香葱末、少许盐，先用锅勺舀入适量煮馄饨的汤水冲开成汤，然后将煮好的馄饨舀入碗内拌匀即可食用。

出品图：这样一道鲜香软弹、多汁鲜美、营养暖胃又老少皆宜的美味馄饨就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？

答：........这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样，馄饨馅讲究的是口感Q弹浓香，因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水，从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴。

1.鸡脯肉剁成馅，葱姜剁成沫

   2.放在同一容器内，加盐，味精，酱油，香油，凉白开适量，搅拌均匀，同一方向搅拌

   3.馅做好后放入冰箱保鲜室一小时左右拿出

   4.买好的馄饨皮包好之后，水开以后下锅！

   5.葱花香菜紫菜放入碗中，加入调味料调味！

   6.馄饨煮好之后，先将碗里加一勺汤，使调味料充分混合，之后将煮好的馄饨捞到碗里！

   

鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法 

1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。

2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。

4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性

5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。

6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。

7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。

1. 香菇提前2小时泡开，放进迷你搅拌机里打成碎粒，倒出    

2. 鸡胸切成几大块丢进搅拌机里打成泥（超级快），倒出    

3. 菠菜（spinach或者国内的长叶菠菜都可以），扔进滚水里烫一下，然后放搅拌机里打碎（不烫的话太蓬打不起来）    

4. 把肉泥香菇碎和菠菜碎叶倒一起，加盐，胡椒和葱，搅拌均匀（朝一个方向搅）。有浓缩高汤料也可以放一点，不要太多。

5. 开始包拉，元宝式的是面皮对折然后圈一下，我包的大多数是兔耳朵式的，面皮交叉着对折（边对角），然后圈一下捏起来    

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信州区13171173168： 馄饨的做法？
牧食三乐： 原料: 肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮(买的)、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等. 做法: 1、肉馅里放盐,植物油 ,香油 ,酱油等调好味,放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅. 2、拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来. 3、盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等(别嫌麻烦,馄饨好吃全仗汤调味). 4、锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中. 顶级的馄饨都是大骨熬汤,所以味道别提多美了,家庭制作是麻烦了些,不过我们自己调的汤,味道也不错,因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜,馅里加入扇贝是为了提味,没有可以加入切碎的海米.

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牧食三乐： 做混沌的窍门 1、调馅:肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃; 2、煮馄饨:煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃; 3、盛馄饨:盛馄饨你会吗?一定...

信州区13171173168： 好吃的馄饨要怎么煮? - ？
牧食三乐： 一、好吃的馄饨煮法如下: 1、煮馄饨最好用高汤,骨头汤或鸡汤,不用炝锅,可以减少油脂的摄入,这样可以最大的保证馄饨出锅时新鲜味道,还利于身体健康. 2、馄饨还可以用清水煮,清汤里可以放入虾皮,紫菜,香菜,小葱,这样煮出的馄饨清淡宜人,味道鲜美. 二、好吃馄饨的做法: 1、先把猪肉馅剁好,葱剁碎,姜剁碎. 2、把剁好的葱碎,姜,猪肉馅放到一起,加五香粉,姜末,香油,盐,少许酱油调匀. 3、把馅包入皮内,要放到一个角上,然后往里边卷起.馄饨皮超市有卖做好的. 4、最后把两头捏在一起就可以了. 5、洗点香菜切碎,再准备点虾皮,做汤底. 6、取一个碗,倒入酱油,醋,香油,在放入虾皮,把馄饨捞到碗里就可以吃了.

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牧食三乐： 馄饨非常简单,猪肉白菜馅. 白菜剁碎放入开水中焯一下,再用冷水激凉,攥干,备用 猪肉剁碎(我喜欢自己用两把刀,当当当的剁,不喜欢肉馅),加入盐,花椒水,鸡精,生抽调味,加入白菜,最后加一点点老抽上色,然后朝一个方向搅拌均匀. 然后就是包了.如果是自己吃也不用包的太归整.超市有卖馄饨皮的.随便包包不露馅就OK啦!

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牧食三乐： 1. 先和面,水与面的比例基本上是1/4.如果天气冷的话,用温水和面.面和好后,要放在暖和的地方“醒”20分钟. 【或者直接去菜市场购买机器做的现成的混沌皮,有大小之分哦】 2. 调馄饨馅.将白菜心的叶头,加摘洗干净的荠菜,再加一...

信州区13171173168： 家常馄饨怎么做? - ？
牧食三乐： 馄饨是家常餐食里最常见的一个小食了,有人把它当主食,有人当它是一个配餐,所以早餐、宵夜常见它的身影.早上吃一碗热腾腾的馄饨,喝一碗鲜鲜的汤,一早上都有力气.馄饨的制作方法很简单,超市里也有现成的馄饨皮,买两百个,包...

信州区13171173168： 自做的馄饨怎样做好吃 - ？
牧食三乐： 原料 虾皮 紫菜 香油 清水 馄饨皮 韭菜 油 盐 步骤 1到超市买现成的馄钝皮.2将少许馅放在馄饨皮的窄端.3从窄处卷至馄饨皮的三分之二处.4 我一般用手卷到该位置.5如图把两边往内收拢,用手醮点水沾在一侧面皮上,目的是更好的让其粘合.6最后用力一捏即可成形.7 煮馄饨就很简单了!锅内添适量水烧开后下入馄饨,待馄饨漂浮在水面上2分钟即可滴香油出锅.注意事项 调馅注意事项:韭菜类容易出汤汁的馅应该先加油,最后加盐,现拌现做.

信州区13171173168： 混沌怎样煮才好吃,包括怎么配料,谁能帮解答下? - ？
牧食三乐： 最普通的但也是最好吃的就是荠菜馄饨.1.新鲜的荠菜、青菜洗干净后在沸水里焯一下,马上放到冷水里冷却,并挤干水份,切碎备用.2.夹心肉剁成肉酱后,把菜碎加到一起剁一下,这样会比较均匀.3.剁好菜肉馅里加鸡蛋,料酒,生抽或者盐,麻油拌匀.煮的时候最好是包好就煮,水开后把馄饨放入,用勺子轻轻搅一下,防止粘底,加盖转中火煮开.打开盖子加冷水,继续中火煮,(不要盖盖子哦)等馄饨再次浮起来的时候就熟了.汤底最好用肉汤或者鸡汤,加点盐就好了.没有的话,紫菜、虾皮汤也可以.还没有的话,盐、味精,猪油也是很好的搭配.再没有,就把馄饨加些许麻油拌开,晾凉后加醋、花生酱、生抽或盐做冷馄饨吃也很好吃.

信州区13171173168： 告诉我怎么样做出最好吃的混沌吧 - ？
牧食三乐： 上面的太复杂,太专业,不适合在家庭中操作,我教你点简单又好吃的吧,我就常这么做呢:1、猪肉馅最好自已买新鲜的瘦肉来剁或用搅拌机来打碎,这样的肉才敢吃,超市买的现成的肉馅都不知是用什么肉做的,我知道内幕,这里不说了,...

信州区13171173168： 小馄饨的做法 - ？
牧食三乐： 主料:猪肉 (200g),馄饨皮 (250g) 调料:泡发木耳 (10g),鸡蛋 (3枚),葱(三根),姜 (三片),蒜苗 (3棵),香菜 (10g),盐5g,糖5g. 做法: 1.准备原料,前腿肉200g洗净,加木耳、葱姜剁成肉馅2.和面做皮3.鸡蛋是做蛋皮蛋丝的,用量根据自己的喜好4.自己弄怕麻烦的话,可以直接从超市买不同口味的汤料,配点儿紫菜、虾皮、小榨菜,味道都是相当棒的,麻麻用新鲜的材料,蒜苗、香菜切碎,蛋皮儿切丝5.高汤做底,馄饨下锅,装碗,点香油、醋和黑胡椒,撒香菜末、木耳丁、蒜苗碎和鸡蛋丝装饰.