家里吃火锅，买了点肥牛，怎样让肥牛吃起来和火锅店里的一样嫩？
蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。
肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。
菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。
干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
扩展资料1.火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
2.蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
参考资料：百度百科——火锅
加点亚硝酸
火开大稍微烫烫就行
加生粉
把汤弄好
吃火锅,尽量少点的5种食材,不卫生还高脂,再馋也要忍住
不管是肥肠，还是猪脑、羊脑等火锅食材涮料，这些都是红油火锅的常客。本身麻辣红油火锅就是以牛油为主料，特别是人们买了底料在家涮火锅时，如果晚上来不及收拾，火锅汤底会结出一层厚厚的牛油层。 这种高脂的火锅汤底，再涮一些肥肠、猪脑、羊脑等高脂肪的食材，无疑是“脂上加脂”的吃法，对人们...
吃火锅买什么菜吃火锅买哪些菜
1、肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝。2、素菜。吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜。
吃火锅,尽量少点的几种食材,你知道是哪些吗?
不论是凉拌鸡，或是脑花、羊脑等火锅材料涮料，这都是红油火锅的熟客。自身麻辣红油火锅店是以黄奶油为主要原料，尤其是大家购买了火锅底料在家里涮锅时，假如夜里赶不及整理，火锅锅底会长出一层很厚的牛疏油。这类高脂肪的火锅锅底，再涮一些凉拌鸡、脑花、羊脑等高脂食材，可谓是“脂上加脂”吃...
一个人吃火锅配的朋友圈文案锦集
39.下雪天在家和朋友吃火锅,再适合不过了。 40.我太喜欢吃火锅了 感觉自己上辈子就是个锅 41.今天没有减肥,因为天冷吃火锅太幸福了。 42.天冷就要吃火锅,龙虾片是火锅没开起来时的前菜。 43.火锅就没有不适合吃的时候,冬天下雨天下雪天天气冷,吃一顿热滚滚的火锅简直不要太爽。 44.下雨天如果去吃火锅雨...
好久没有吃火锅了,吃火锅你都必点什么?
另外点了一些配菜，鱼腐、菜心、茼蒿、香菇、金针菇、油炸腐竹等等，另外还点了那里的招牌羊肉煲仔饭，真心好吃，就是价格比较贵。其实，想吃火锅并不难，自己有一个电火锅或者是电磁炉就可以了，想吃的时候，完全可以自己买些东西自己做的，干净卫生还健康，喜欢什么就买什么，这样也挺好的。
肥牛有很多种,哪个部位的肥牛涮火锅口感最好?
我家里每次涮火锅肯定要买点肥牛片，因为老爸不吃羊肉，为了照顾他的口味，所以每次家里吃火锅的时候肯定要给他买点肥牛卷。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。经过机械切割，切成的薄片，但是，既然...
一个人去吃海底捞火锅发朋友圈的心情文案集合六十句
1.大冬天的,不吃火锅米线麻辣烫烤肉涮串酸菜鱼烤鸭蛋糕牛肉面怎么行啊,还减什么肥啊。 2.吃火锅啦!最开心的事就是和家人一起吃火锅!胖就胖点!开心最重要! 3.我爱这热气腾腾的人间。 4.我负责涮,你负责吃。 5.太他妈馋了 一到冬天好想去重庆吃火锅! 6.比一个人吃火锅更忧伤的,是一个人没钱吃火锅...
深夜里放毒吃火锅发朋友圈的句子 【分享】
31.天气冷吧,吃火锅再合适不过啦。 32.突然降温了啊?最近几天好热,可能也要冷过来了。缺衣裤就去买嘛,不要为了美冷到了。冬天吃火锅,窝在被窝里是最舒服的事情了。 33.今天在小团儿家吃了一下午火锅,撑坏啦。大家一起看了我的少女时代,一部很好看得电影。男主角有点柯震东的样子。 34.生活给了我一包...
吃火锅吃什么菜?7种涮菜,很多人爱吃,聪明人却从不点,高价低质没营养
吃火锅不建议点的涮菜 1、肉卷 牛肉卷、羊肉卷，是吃火锅必备的肉类，放进汤里涮一涮，蘸上麻酱、香油，那叫一个香。但我要告诉大家，一般火锅店的肉卷都是假的，并不是现切的，而是用鸭肉加上牛油、羊油人工组合而成，属于“合成肉卷”，口感、营养都和真牛羊肉卷差了很多。如果用汤底涮了后...
吃火锅必点的食材吃火锅必点的食材有什么
1、牛肉。是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。2、羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。3、如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材...
莫徐强力： 在家煮火锅买些什么菜 这个看个人喜好啦,一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材. 1、肉类 如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等. 其实,...
安国市19461041308： 肥牛蘸料做法主要有哪些 - ？
莫徐强力： 肥牛料的做法是很多喜欢吃肥牛的人必须掌握的,肥牛料可以做成很多菜,炒或是炖着吃是最常见的,当然也能烤着吃,其吃法非常多.那么肥牛料的做法主要有哪些?其做法有很多,我们必须了解做法,再根据步骤完成制作.我们能做成清淡...
安国市19461041308： 自己家怎么烤肥牛啊？
莫徐强力： 楼主你好 烤牛肉是俺实验的第一步,起因是我在超市发现了好宝贝“大喜大”烤肉酱.里面分烤牛肉的,烤猪肉的和烤鸡肉的.我只买了烤牛肉的料,因为不辣.然后下一步自然是买牛肉片了,现在居然牛肉只成块的卖,要想买牛肉片只有买成...
安国市19461041308： 肥牛怎么做 - ？
莫徐强力： 酸辣肥牛材料 主料:肥牛金针菇 辅料:粉丝郫县豆瓣酱做法关键点:1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味4、用陈醋来调味 口感最佳...
安国市19461041308： 肥牛火锅使用注意事项 - ？
莫徐强力： 大家最常食用的“肥牛”,通常选择优质的腰背部肉和去骨腹肉,然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料.吃肥牛的时候最好配海鲜调料,因为麻酱会使牛肉的鲜味大打折扣
安国市19461041308： 怎样让汤更黄 酸汤肥牛汤怎么做用什么醋 - ？
莫徐强力： 酸汤肥牛汤的做法 食材准备 肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋 制作步骤 1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用. 2、用...
安国市19461041308： 涮牛肉怎么弄 - ？
莫徐强力： 牛肉直接涮不很好吃,因为纤维组织粗不容易入味. 建议你腌好味上好浆再涮. 肉类上浆有一个简单的程序:先把肉片里面放少许的盐、味精,再放一点料酒或者水也行,用力的抓捏,当发现肉开始发粘并且水分边干,就再加一点水,继续抓...
安国市19461041308： 求助:如何调制肥牛的沾料啊? - ？
莫徐强力： 其实火锅的酱就那么几种!1.芝麻酱!如果是家庭的可以买《顶好》的!可以在小碗里放点盐,味精,香油,适量水,加入芝麻酱!搅拌!OK!2.蒜茸!大蒜剁成末!加水,香油,味精,微量白醋,当然如果没有白醋可以用其他的醋代替的!3.韭花!商店有售!照蒜茸方法调治!4.三鲜酱!海鲜酱.柱侯酱,芝麻酱,1:1:1比例搅拌,参照1方法!即可!
安国市19461041308： 吃火锅怎么弄牛肉比较嫩? - ？
莫徐强力： 将牛肉洗净切成300克左右的块,用保鲜袋包好放入冰箱冷冻室冻3个小时,当牛肉硬邦邦的但还没完全冻透最好,拿出横着肉纹路用快刀片成薄片,这种吃火锅最好.
安国市19461041308： 吃火锅怎么样才能把牛肉的燥味去除 - ？
莫徐强力： 很简单啊,把适量的花椒用水煮开(看你对花椒味道的敏感度啊,一般只要5g左右的就行了),然后吧冻牛肉放开水里面焯几水就可以了,这样肉的膻气几乎就没有了,而且焯过的牛肉会比没焯过的香的多~~
