过年时候，你们家乡有没有一些鲜为人知的美食？
这个，必须有！今天隆重向大家介绍我们家乡，只有过年才做，而且几乎是家家都做的一道大菜：博山酥锅。
博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
到现在都印象深刻，大年夜，或者大年夜的前一天。父母会把炉火折腾的超旺，把这种原料准备好，尤其是大白菜。用一口超级大的锅，一层一层把鸡鸭鱼肉的放到锅里面。这个也特别讲究，把猪排骨铺在底层，以防糊锅（以前有在锅底放一层瓷质汤匙的，陶瓷博山盛产），然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，像荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。
整个酥锅需要熬12小时之久，中间过程首选要不断把溢出来的汤，慢慢的加回到锅里，另一方面，随着大火的熬煮，要不断的防原料进去。所以，做酥锅，很辛苦，父母几乎要彻夜不睡。大概6个小时之后，就会有特别浓郁的香气飘出来。整个过年期间，初一到十五，几乎每一顿饭，都会整一盘酥锅，有酥锅，才觉得有浓浓的年味。
这个，必须有！今天隆重向大家介绍我们家乡，只有过年才做，而且几乎是家家都做的一道大菜：博山酥锅。
博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
到现在都印象深刻，大年夜，或者大年夜的前一天。父母会把炉火折腾的超旺，把这种原料准备好，尤其是大白菜。用一口超级大的锅，一层一层把鸡鸭鱼肉的放到锅里面。这个也特别讲究，把猪排骨铺在底层，以防糊锅（以前有在锅底放一层瓷质汤匙的，陶瓷博山盛产），然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，像荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。
整个酥锅需要熬12小时之久，中间过程首选要不断把溢出来的汤，慢慢的加回到锅里，另一方面，随着大火的熬煮，要不断的防原料进去。所以，做酥锅，很辛苦，父母几乎要彻夜不睡。大概6个小时之后，就会有特别浓郁的香气飘出来。整个过年期间，初一到十五，几乎每一顿饭，都会整一盘酥锅，有酥锅，才觉得有浓浓的年味。
去年过年的时候，亲戚送了一条鱼，一条鲤鱼，一条美国的亚洲鲤鱼，据说长了五年，因为美国人不吃鲤鱼，大家应该也看过亚洲鲤鱼在美国水域泛滥成灾的报道，急需吃货帝国的我们去解救。
这么大一条鱼，鱼鳞只能用手一片一片的拔，比我的大拇指头还要粗，解冻后，我和我爸两个人，拔鱼鳞，然后剁成一块一块的，我家的冰雪是比较大的，但是仍然放不下，只好给亲戚们每家送一块。当天中午吃的鱼头，四个人，我、我一个基友、我爸，还有我妈，五个人也没吃完一个鱼头，是在太大了。过年的那几天，真的是“年年有鱼”啊，真的吃不完啊。叫基友过来吃，五六个人也吃不完。
还有一个就是铜火锅，和北京的涮羊肉用的锅是一样的，不过吃法不同，北京的是煮开了刷羊肉，我们家乡这边是给里面放上菜、炸豆腐、冻豆腐、五花肉片、肉丸子等各种各样的肉、菜。加上用盐、十三香、胡椒粉、料酒、酱油等调料调制好的调料水，放到炉子上煮熟。和北京这边的吃法一样，中间加上木炭，用来保温，放到桌子最中间，作为一个最重要的硬菜。好吃，那当然是必须的，
平时一般不做，只有过年的或者需要在家里宴请亲戚的时候才做，因为像肉、丸子等食材是需要提前加工好的。比如丸子，需要剁成馅，加鸡蛋和调料，捏成丸子形状，放到油锅里炸一下，才能在吃铜火锅的时候放到锅里，煮熟。
还有就是别的地方都没有的——麻脸，根据方言的读音写出来的字，因为根本不知道怎么写，也是一种猪瘦肉的做法。先把猪瘦肉切成一块，一块的，加调料腌上，裹上鸡蛋液和调制好的淀粉，放到油锅里炸一下，再捞出来，储存起来，等吃的时候，还需要放到锅里好好蒸一下才能蒸软、蒸熟。馒头加油辣椒和麻脸，还没写完我肚子饿了。
烧鸡烧鸡烧鸡+面泡面泡面泡
这两样，独此一份。
先说说我的最爱——烧鸡的做法
烧鸡的做法其实不复杂，整鸡清理干净后下锅过水，然后风干，将加过醋的蜂蜜均匀抹到鸡的表面，再入油锅炸，直至色泽枣红时出锅，晾干后下锅加水大火烧开，放各种调料及盐，小火煨炖一夜，早晨即可出锅待客。烧鸡店都用深广大锅做烧鸡，一次可放进数十乃至上百只鸡，排得井然有序，整整齐齐，以免鸡被煮的散架变形。煮鸡的汤要用老汤，历史越久，味道越馥酽香郁。一夜工夫，鸡肉内外被老汤浸了个通透，而鸡骨精华则尽数溶于汤中，因此一家烧鸡店的一半家底，其实都在那锅老汤之中。汤的质量，直接决定了成品的好坏。待到清晨，火候已到，师傅把锅盖一掀，那股香味透过鼻孔，钻到四肢百骸之中，直香得人心尖乱颤，如夏日坐春风，酷暑饮冰露，怎一个心旷神怡，方知“闻香下马，知味停车”此言不虚。刚出锅的烧鸡，酥松腴润，温醇浓厚，鸡皮由于炸过，其薄如纸，偏又带三分韧性，鸡肉入口即烂，香鲜味正，无上妙品。绝对称得上“味压大江南北”。
再说说我的最爱之二——面泡的做法
要说烧鸡别的地方还能看见，只是味道不同。那么面泡可真就是没得找了。
不能用油和面，温水和面然后发面的，然后使劲摔啊摔啊，摔的哪面黄黄的泛着油光，行了。仅需平底锅一指油，炸出来状如一只小灯笼，底是酥的，底上面的面皮膨胀成小灯笼状。
味道类似于油条，微咸。咬开后里面充满了气泡，酥软咸香，一点也不油腻。无论在口感和味道上，都是油条无法比拟的。不吃过的人，永远无法体会到其中的致命差别。
过年的时候你们的家乡有哪些习俗呢?
在我的家乡，年前还有一种特色的活动，就是不少人在年前会特意的杀一头猪，来摆上几桌全猪宴然后来款待周围的邻居以及自己的家人，在我的小时候，能够和自己的父母参加这样的全猪宴，对于我来说是一件特别幸福的事情，因为那个时候物质条件相对匮乏，也只有在年前才能够这样畅快吃上猪肉，虽然说现在...
你们家乡过年的时候,有哪些特色的年俗呢?
除了挂灯笼，我的家乡还有守岁的特色年前活动，因为这是一种对生活的节日仪式。这种仪式，可以让我们感受到更多节日的气氛，同时让我们会更热爱生活，更积极主动的去创造更好的生活，对新的生活有更好的向往和期盼。当价值感体现不出来的时，可能心就会慌慌不安，好像一定要体现自己价值，才会觉得人生值得...
你们家乡过年有哪些好吃的?
特别是用农村地锅蒸这种肉，具有火力大、火力持久的特点，加上木柴的木香味儿，还未出笼就能闻到香甜的肉香味道，由于做这种肉不放油，而是靠猪肉本身蒸出来的油脂润色，所以叫做原油肉，吃起来油而不腻、咸甜适中、糯软可口，也正因此，原油肉才能成为无可替代的年菜之一。不过，小时候农村过年，是没...
你们家乡过年都有什么习俗呢?
过年前,重庆人都会扎堆年货市场,买一大堆年货,准备过年亲戚朋友来自家拜年的时候,作为款待客人的东西。在市场上,乡亲们见了面都互相拜早年,相互送新年祝福。4、重庆春节有贴春联的习俗 春联是从两千多年前战国时期的“桃符”演变而来的。朱元璋曾下旨:“公卿士庶之家,须写春联一副,以缀新年”。此后,...
过年的时候你们家乡的年夜饭都吃什么?!
在河南，大年三十的饺子有着特殊的意义，它象征着团圆和财富。因为饺子形状像元宝，所以吃饺子也有发财的寓意。6. 鱼 在河南人的餐桌上，大年三十的鱼是必不可少的一道菜。鱼象征着年年有余，所以在过年的时候，河南人会吃一整条鱼，有头有尾。以上是河南春节期间的部分美食，河南的年味浓郁，美食...
春节快到了你们的家乡有哪些习俗是怎样过年的先与同学说一说再写下 ...
在重庆地区，春节前家家户户都有灌香肠、熏腊肉的习俗，寄托着来年生活富裕的向往。在川渝地区人民看来，香肠和腊肉就是“年味儿”的象征。一入冬，大家就开始忙着做腊肉香肠，整个冬季，重庆人的阳台上都会长满香肠，也是我们年夜饭桌上不可或缺的菜肴。你的家乡有自己的习俗吗？欢迎在留言讨论。
你们家乡有什么过年习俗?
1、年糕 年糕 蒸年糕的习俗已有两千多年，对于它的起源有两种不同的说法，一种是与传说中的年兽有关，一个姓高的年轻人为了对付怪兽“年”想了一个妙计，将米粮蒸熟然后揉成一团，切成小块，摆放在人们的家门外，等到怪兽到来时，人们纷纷躲进地窖里，年四处寻找结果一个人影都找不到，它看到了门口...
你们的家乡有什么过年的习俗?
这个真的是我遇到过的最变态的习俗，每个人都想跟自己的家人一起过除夕，最好的解决办法就是一替一年，但是如果娘家或者婆家有这个习俗就真的很尴尬了。玲玲结婚后连续4年都是在婆家过年，这一年玲玲就想回自己家过，老公和婆婆都不同意，最后玲玲和老公吵了起来，玲玲一气之下，自己先回了娘家，女儿...
你的家乡有哪些过年的风俗习惯?
大家好哇,我的家乡在美丽的潮汕地区,这里靠近海边,有着丰富的美食,小吃尤多,富有地方风味和美食特色,以及有着有趣的过年特色风俗,下面我给你们分享一下我的家乡的年味美食以及特色风俗吧。 年味美食 每一个地方都有自己的民俗特色小吃,丰富多样,也代表了当地的习俗。而潮汕地方更是有很多精致、有特色、美味的小吃...
你们家乡春节都有哪些习俗啊
中国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称...
仲和津乐： 1 我们家乡每逢到春节都是热闹非凡,你看街上的行人都在逛商场,各种各样的年货,各种各样的玩具,让我可是非常心动的. 我们的除夕习俗其实全国都一样,大家都要一起团聚吃饭,开开心心的吃.初一初二,晚辈都去给长辈拜年,而我们...
白水县18943164969： 你的家乡过年有什么特别的习俗? - ？
仲和津乐： 过年对于我国人来说是一件非常重要大事,因为在过春节时候,家家户户在外拼搏的人都会回到家中跟父母团聚,并且每一个地方,过年时候习俗总是有所区别.我的家乡是南方的一座小城市,因此过年时候的习俗跟大部分南方人过年习俗是...
白水县18943164969： 在你们的家乡 过年有什么独特的风俗呢?50字以上 - ？
仲和津乐： 先来说春节.春节到来前,一般是从农历十二月二十至三十日中选一个吉利的日子去祭祖,也叫“谢年”,大都是去祠堂里,摆个猪头或者公鸡来祭祀.猪头嘴里要咬着尾巴,公鸡要留着尾毛还要翘起来的(这样做大概是为了显示公鸡的神气和...
白水县18943164969： 作文咱家乡的春节习俗370字 - ？
仲和津乐： 百里不同风,千里不同俗.每个地方都有每个地方的风俗. 我的家乡在湖南,那里过年的习俗很有趣.在腊月二十九(除夕夜),我们一家大小围在一起吃团圆饭,我们的团圆饭可讲究了:我们吃饭一定要有三大样:鱼、鸡、肉.鱼一定要蒸着...
白水县18943164969： 家乡的春节习俗的作文 - ？
仲和津乐： 家乡的春节 我们家乡的春节别有一番特色,从除夕到正月十五,每天都会有精彩.虽然春节期间大家都忙里忙外,但是如果把忙碌和欢乐相比,我想应该是欢乐占的比例更多吧. 除夕是最值得我们庆贺的一个时刻.因为在这个时刻,除了有...
白水县18943164969： 作文我的家乡有那些春节习俗200字驻马店 - ？
仲和津乐： 春节,是很传统的佳节,我家乡的春节也别有一番韵味,每一天都很精彩.不信的话?就听我说说吧?家乡的春节是从腊月初旬开始的,这天家家户户都要开始从街上买新鲜的豆腐,晾干后,制成色香味俱全的霉豆腐.腊月二十四就是过小年,...
白水县18943164969： 过年的时候你的家乡有什么特色美食?？
仲和津乐： 在山西省寿阳县,过年的美食很多,有油柿子、茶食、黄米糕、豆腐干等等;最有特色的是“要吃好的,头脑饺的”.
白水县18943164969： 透过春节看出家乡新变化初中600字 - ？
仲和津乐： 家,多么熟悉的字眼,总能给人以温暖的感觉.家乡,亦是人生的港湾,温暖而亲切.在二十一世纪的今天,我的家乡-滦南,也发生了明显的变化.听大人讲,我刚刚出生的时候,县城里没有几幢楼房,马路坑坑洼洼,还很窄,往东边的路还...
白水县18943164969： 你的家乡春节有哪些习俗? - ？
仲和津乐： 腊月二十六杀猪割肉,这一天也是儿时的我最盼望的日子,因为可以有好多的美食可以吃到. 爸妈早早就去菜市场,会扛着半头猪回家,剔骨熬汤,我直接抱着大骨头啃,连里面的骨髓都吸干净. 猪皮切成丝熬猪皮冻,蘸着醋吃,美味妙哉. 大块的五花肉下锅,直接开煮.还会拌猪肉馅儿,炸丸子,蒸丸子. 总之这一天嘴都没有闲着,吃的满嘴流油,滚瓜肚圆.
白水县18943164969： 喜庆的春节作文范文5篇 ？
仲和津乐： 无论在学习、工作或是生活中,大家都跟作文打过交道吧,作文是人们以书面形式表... 固然有着别样的风俗而这些风俗也往往伴随着一些神奇的传说或故事.放鞭炮过年时...
