怎样挑选血豆腐？血豆腐有营养也很好吃，可我总担心它的质量。
血豆腐热量不是太高，不要吃太多就OK
如何辨别真假猪血
业内人士教你几招
辨别猪血真假的招数。
看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。
辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔。
煮过的猪血凝块，俗称血豆腐，经测定，含蛋白质18.9%，比猪肉、鸡蛋都高得多。猪血的蛋白质含量为猪肉的4倍，鸡蛋5倍。更值得一提的是：猪血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能含成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸。组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。 不仅如此，猪血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。
据分析：每100克猪血中含铁45毫克，较肉类高100倍。平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效。再如，猪血中含量元素的铬，可防止动脉硬化，所以，猪血是冠心病患者的理想食品之一。
研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。
因此，经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人，在日常生活中常吃些猪血，大有裨益。
尤其是像在北京的浮尘扬沙飘絮的季节里，吃点血豆腐来帮助清理我们吸入了体内的垃圾吧。
血豆腐的做法也是很多的，只是最近不知道怎么特别想吃辣的，身体时不时地会给我一些提示，有时会想吃甜的有时会想吃咸的或是酸的，近期是需要辣，以致于最近做的菜挺辣的。家里有些鱼片、泡好了却没用完的黑木耳、还有半根山药，于是就想着把这些材料一起用来做一道辣得全身冒汗的菜，而且也能充分地补充蛋白质哦。
材料：血豆腐、鱼片、黑木耳、山药、豆芽
做法：
往油锅里放入花椒、姜片爆一下，把血豆腐、用盐腌过的鱼片放入锅里煎一下
五分熟的时候加入蒜末和红剁椒，爆一下之后再加入黑木耳，炒黑木耳的时候注意尽量不要弄碎了血豆腐和鱼片（我是懒得先把血豆腐和鱼片盛出来了）
加入开水，山药和豆芽。
煮约5分钟后加入糖、盐、少许醋、鸡精调味。这样的汤不要咸了，喝着味道还挺好的呢。
怕不干净的话自己做吧！用鸡血也可以，煮开以后倒在容器里慢慢冷却就可以了。超市里应该有盒装的，比农贸市场散装的安全些，建议到超市购买。
建议不要吃，制作的过程不干净。
假的无蜂窝 很光 真的易碎
怎样制作(血豆腐)
血豆腐的做法 1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥； 2. 再加入猪血，食盐、五香粉； 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； 4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； 5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上； 6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在...
晕血的人吃血豆腐是怎么样的体验?
跟豆腐一样的口感，只是血一样的颜色而已。我小时候，我妈就告诉我，吃猪血清毒，也不知道可信度是多少，反正看见饭桌上有猪血就吃两块。也是习惯了，跟朋友去吃毛血旺的时候，也会忍不住夹两块。所以对我这个晕血的来说，能熬的过去特殊时期，血豆腐也就没有什么伤害力了。血豆腐的食用，在我...
猪血禁忌与什么同食?
一、猪血的禁忌：1.猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。2.猪血与海带相克：会导致便秘。3.猪血与何首乌相克：会引起身体不适。4.忌与茱萸同食。5.不宜与菱、杏仁同食。
猪血到底要怎么炒,才能鲜香嫩滑,好吃又下饭?
2，在准备好葱花，蒜末，姜末，小米辣，家里没有小米辣可以用干辣椒代替。3，准备好一块血豆腐切成小方块，起锅倒入清水加入料酒，冷水下入血豆腐，煮开后打掉浮沫再煮一分钟。捞出过一下凉水。4，准备一块豆腐同样切成小方块，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入豆腐焯水一分钟，既能去除豆腥味还...
血豆腐算不算黑色食品阿?
黑色食品主要有黑米、黑豆、黑枣、黑芝麻、豆豉、紫菜、发菜、海带、香菇、黑木耳、墨鱼、乌骨鸡、海参，还有黑麦、海藻、黑蚂蚁、黑糯米、乌龙茶、乌梅、甲鱼、酱油等。现代科学研究发现，黑色食品除其中所含三大营养素、微量元素、维生素外，还含有特别重要物质——黑色素。我所食用过的血豆腐，主要有...
怎么炒血豆腐好吃
血豆腐也就是我们所说的猪血了，猪血的营养价值是非常等的丰富的，在我们的生活中我们是可以很好的利用猪血来帮助补血，关于血豆腐的做法，相信大家是不陌生的，做法是非常的丰富了，吃起来口感也是非常不错的，非常的美味滋补了。跟着来看看。血豆腐怎么做血豆腐怎么做主料：生猪血500克步骤1、在猪血...
血豆腐煮到什么样子算熟了?
变成黑色的。营养，味道都不一样
猪血怎么兑水才能不起汽泡?
首先说明一点，生猪血怎么兑水后不起气泡，这是一个错误的认知。下面我会详细的解释原因。猪血鸭血是在生活中很受欢迎的家常美食，这些美食都是由活物即活的鸭子和猪，直接放血之后，放在锅里制作成固态的猪血或鸭血。猪血又叫做液体肉，血豆腐，血花在广东又被称为猪红。——首先我们来说一下，为什么...
血豆腐有哪些详细的做法分享?
血豆腐，又称豆腐血旺、血旺豆腐等，是一种流行于中国西南地区的传统美食，尤其在四川、重庆等地非常受欢迎。它以新鲜的猪血为主要原料，辅以豆腐和其他配料，经过特殊的烹饪工艺制作而成。血豆腐不仅味道鲜美，而且营养价值较高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。下面将详细介绍几种血豆腐的做法。一、 ...
贵阳的血豆腐怎么吃
洗干净，切片，然后和腊肉一起蒸熟就可以食用了 蒸的时候最好一片腊肉一片血豆腐的交叉放着蒸，这样腊肉被吸走油分就没那么腻，而血豆腐又沾染了腊肉的香气~很是美味，这吃法相当地道！
高民贺卟： 1. 颜色较深.呈暗红色,有泡沫. 2. 分量比较重.切面粗糖,有不规则小孔. 3. 捏起来呈条状,捏后手上残留的红色少,闻起来有淡淡的腥味. 4. 手捏或炒之易碎.
纳雍县19630508795： 不良商家甲醛制作“毒血豆腐” 如何辨别血豆腐好坏 - ？
高民贺卟： 一些不良商家生产血豆腐时,为了让其颜色更加好看、保鲜时间更长,会加入一些甲醛. 不良商家讲“毒血豆腐”制作过程 长期食用,男性不育,女性新生婴儿畸形,甚至死亡 毒血豆腐制作过程示意图 含甲醛的血豆腐会损害人的肝脏和肾脏 ...
纳雍县19630508795： 挑选猪血豆腐有何方法 - ？
高民贺卟： 选购猪血的小窍门 看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则...
纳雍县19630508795： 血豆腐是啥?哪里有?？
高民贺卟： 血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的,一般为大块状、暗红色. “血豆腐”,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特...
纳雍县19630508795： 如何鉴别真假血豆腐? - ？
高民贺卟： 如何辨别真假猪血 业内人士教你几招 辨别猪血真假的招数. 看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳,而真猪血则颜色呈深红色. 用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎. 看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血. 闻气味:真正的猪血,有股淡淡的腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的. 观粪便:猪血有清洗肠胃、洗血,清除体内垃圾的功效,一般人吃到真正的猪血后,排出的大便颜色呈黑色,如果吃到猪血后大便无任何变化,甚至出现腹泻则为假猪血. 辨别真假猪血的办法就是看有没有气孔.
纳雍县19630508795： 如何区分血豆腐的真假?？
高民贺卟： 看 正常猪血颜色较深,一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅.正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫.正常猪血切面粗糙,有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑. 摸 正常猪血较硬,用手碰易碎,拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反. 捏 正常猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少,捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色. 尝 正常猪血吃起来有点黏牙,不黏牙的猪血有问题.
纳雍县19630508795： 猪血怎么吃 怎么挑好呢?？
高民贺卟： 土巴巴生态菜篮子 / 2013-06-03 一、烹饪猪血有讲究 如何做才好吃又嫩. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一烫,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;另外,烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等...
纳雍县19630508795： 买了一点猪血,这样子该怎么处理 - ？
高民贺卟： 猪血介绍.猪血又名液体肉、血豆腐、血花.动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一.在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐.在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为...
纳雍县19630508795： 怎么看是不是好的鸭血 - ？
高民贺卟： 1.闻:带血腥味的为优质,有腥臭味的是劣质,因为不新鲜的血肯定会有臭味. 2.按压:一般来说,新鲜的鸭血被按压时有弹性的,多为不好的,而一按就有裂痕的,多是好的. 3. 优质的猪血、鸭血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;劣质的鸭血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色.残留在手上的血颜色不深,说明没乱加色素,如果有颗粒感等就可能混杂了别的东西. 4. 汁液有血红细胞的为优质鸭血;如果汁液血色不明显,该鸭血的质量多是不好的.整块鸭血中没有发现有色差,说明没有人工添加色素或色素添加不多.
纳雍县19630508795： 怎样挑选血豆腐?血豆腐有营养也很好吃,可我总担心它的质量.？
高民贺卟： 假的无蜂窝 很光 真的易碎
