济南的民俗文化

济南有那些传统文化古迹~

济南素有“泉城”的美称。泰山山脉丰富的地下水沿著石灰岩地层潜流至济南，被北郊的火成岩阻挡，於市区喷涌而出形成众多泉水。

在济南的七十二名泉中，趵突泉、珍珠泉、黑虎泉、五龙潭四大泉群最负盛名。喷涌不息的泉山在市区北部汇流而成的大明湖和位於市区南部的著名佛教胜地——千佛山交相辉映，构成了济南“一城山色半成湖”的独特风景线。清冽甘美的泉水是济南市的血脉，赋予这座城市灵秀的气质和旺盛的生命力。

宋代著名文学家曾巩（西元1019-1083年）任齐州（今济南）知州时赞美道：“齐多甘泉，冠於天下”。清代著名小说家刘鹗（西元1857-1909年）在《老残游记》中详尽描述了济南“家家泉水，户户垂杨”的美丽景色。

济南是中华文明的重要发祥地之一，境内发现以红褐色陶器为标志的西河类型（距今8400-7300年）文化遗址10多处。济南东郊的城子崖是中国新石器时代晚期以黑陶为标志的龙山文化（距今4600-4000年）的发现地，这里发现了中国最古老的城址约20万平方米。说明济南作为城市的历史在4000年以上。当时，中国有一位原始部落的首领——舜就诞生并生活在济南一带。

济南文物古迹众多，有舜文化遗址舜耕山、舜井、娥英河、舜庙，有先于秦长城的齐长城（西元前3世纪），中国最古老的地面房屋建筑——汉代孝堂山郭氏墓石祠（西元前1世 纪），中国最古老的石塔——隋代柳埠四门塔（西元7世纪）和被誉为“海内第一名塑”的灵岩寺宋代彩塑罗汉（西元11世纪）。我国现有最古老的单层石塔——四门塔，具有极高的艺术和审美价值。李清照、辛稼轩、李苦禅等名人纪念馆陈列了他们的作品及其重要文献资料。。

趵突泉

趵突泉公园是一座以泉水为主的民族形式的自然山水园林，风光秀丽，内涵丰富。名列济南七十二泉之冠的趵突泉被誉为“天下第一泉”，泉水分三股并发，水花四溅，喷射数尺，壮如白雪三堆，称“趵突腾空”，蔚为奇观。泉水质洁甘美，用来沏茶，色清、味醇、爽口、坐在泉东端的“望鹤亭茶社”饮泉品茗，令众多游人心旷神怡，流连忘返。

趵突泉还是历代唱戏说书的场所。春夏秋双休日上午在白雪楼戏剧舞台有专场京剧演出，以“钓金龟”、“望江亭”等经典剧码为主，还可以看到山东特色戏剧吕剧、柳子戏，以及曲艺等节目，游人还可以与演员联欢、联唱，自娱自乐。

大明湖

大明湖之名始见於北魏郦道元《水经注》：“城西南有泺水……北为大明湖。”总面积86公顷，湖水面积46.5公顷。湖畔杨柳依依，湖上荷叶连连，清人刘刘凤诰写联赞到：“四面荷花三面柳，一城山色半城湖。”大明湖还是历代名人聚集荟萃之地，13世纪义大利著名旅行家马可.波罗曾发出“园林美丽，堪悦心目，山色湖光，应接不暇”的感叹。位於湖心岛的历下亭，上悬清高宗御书“历下亭”匾额。亭前楹联“海右此亭古，济南名士多”是杜甫的诗句。加之园内有“遐园”、“稼轩祠”、“北极阁”等景点缀其间，令游客赏景之余不忘记怀古，极受海内外游客好评。

千佛山

千佛山位於市区南部，古称历山，相传虞舜（舜是我国原始社会晚期著名的贤君之一），曾耕稼於此，故又称舜耕山。隋开皇年间（581-600），佛教盛行，随山势雕刻了数千佛像，始称千佛山。千佛山主峰海拔二百八十余米，山上多巨石，庙宇亭台各据其胜，有饱经峥嵘岁月的唐槐，始建于隋唐几经兴废的古?兴国寺，以及著名的“齐烟九点坊”、“文昌阁”、“舜祠”、“大佛头”等名胜。在此登高远眺，山下泉城美景尽收眼底。

灵岩寺

灵岩寺坐落在长清县境内，是唐宋时代负有“四绝之首”美名的海内古?。

寺中现有天王殿、钟鼓楼、大雄宝殿等古建筑。其中千佛殿里环列的40尊彩色泥塑罗汉，是宋代泥塑之珍品，具有极高的艺术和审美价值。他们大小与真人相似，形状姿态各有不同，表情互异，神态逼真，而且其肌肉与脉络都表现的栩栩如生，书画大师刘海粟观后称之为“灵岩名塑，天下第一，有血有肉，活灵活现。”

齐长城

齐长城修建於西元前404年以前，完成于齐宣王时期（西元前319年——西元前301年）。早于秦始皇修建的“万里长城”百余年。

齐长城西起济南市长清县境内，东至青岛市黄岛区小珠山，蜿蜒千余里，是古代一项巨大的军事防御工程。

四门塔

四门塔坐落于泉城柳埠镇青龙山麓神通寺遗址东侧，是我国现有最古老的单层石塔。

四门塔全部用大块青石砌成，塔顶用二十三行石板层层叠筑，成四角攒尖方锥形屋顶。整个形体简介质朴、浑厚大方，是单层塔的早期建筑范例。

五峰山

五峰山位於长清县城东南40余里，占地面积4.83平方公里。五峰山与泰山、灵岩并称鲁中“三山”。山中，峰、宫、观、亭、台相互掩映、风景绝佳。南北朝时，佛教在此发展，莲花洞内数百尊佛像至今已有一千四百多年的历史。金元时期道教在此兴盛。历史上五峰山道观曾4次受到皇帝的敕封。优美的自然景观和悠久的历史文化融为一体，景景生辉，处处生情。

山东济南传统民俗文化《二鬼摔跤》悠久的娱乐文化！

1、鼓子秧歌分布在今山东鲁北平原的商河地区，是山东三大秧歌之一。鼓子秧歌源于北宋，成于明，盛于清。

据当地著名老艺人说，北宋年间，商河一带连年受灾，包公从河南到此放粮，赈济灾民，并由他的属下把鼓子秧歌传授给当地百姓。后来每逢新春佳节人们就跑起秧歌，以示对包公的感激之情，流传至今，相沿成俗。

2、羽毛画是中国独创的传统工艺，采用优质养殖家禽羽毛为原材料，以浮雕方式手工制作，具有很高的观赏价值和收藏价值。山东济南的羽毛画作品，设计新颖，底色自然流畅，色泽丰富鲜艳且永不褪色。曾多次参加全国工艺美术作品展览，被誉为“泉城老虎”。

3、章丘芯子起源于明朝，是受颤轿的启迪，起初人们为了驱逐邪魔祈求吉祥，将男女儿童扮成神话中的天神形象，在扎制的平台上或方桌上舞动，后来逐渐演变成为一种文化娱乐形式。

章丘芯子《三小赶脚》和《三打白骨精》既保留了民间传统艺术精髓，具有浓厚的乡土气息，又糅合了杂技、化妆、服饰等技艺，造型新颖，表演俏皮，出色演绎了民间传统艺术。

4、“绣球灯”起源于山东省济南市长清区境内的赵营村，是以手龙和绣球灯为道具，以武术和民艺相结合的一种舞蹈艺术形式。

早在明末清初（公元1616年）的近400年前，在长清赵营村，组有武术团，武术团以武打动作为主，添加上民间春节扮玩的戏耍动作，编排了一套粗犷有力、洒脱豪放的手龙绣球舞。

人们以竹条扎制的手龙和绣球灯在有节奏的锣鼓声中尽情玩耍，随着时间的推移，历经漫长的400余年，玩耍的人们不断加工、整理，使“手龙绣球舞”日臻完善，形成了一套具有地方特色的舞蹈表演艺术形式。

5、章丘梆子,也叫“东路梆子”、“山东讴”。流行地区以中东章丘为中心，是蒲州梆子经河北流入山东后形成，至少在一百五十年以前，即在这一带流行。此外，还保存有昆曲、本地乱弹、扬州乱弹、柳子、拨子、罗罗、二黄等声腔。乐器以大胡琴、胡琴为主。

6、济南皮影戏是由李克鳌带进来的，有77年历史了（1918年至1995年）。李克鳌原籍山东邹县李家楼人，农民出身，做过卖馍馍的生意。因为他颇爱皮影艺术，本世纪二三十年代就跟曲阜的皮影艺人张盛旺学习。

7、济南风俗，每年夏历九月九日重阳节，人们要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。自元代开始，就定九月九日为千佛山庙会。

庙会，又称“庙市”或“节场”。这些名称，可以说正是庙会形成过程中所留下的历史“轨迹”。作为一种社会风俗的形成，有其深刻的社会原因和历史原因，而庙会风俗则与佛教寺院以及道教庙观的宗教活动有着密切的关系，同时它又是伴随着民间信仰活动而发展、完善和普及起来的。

8、　作为山东三大秧歌之一的济阳鼓子秧歌，继被济南市政府列入首批市级非物质文化遗产名录（民间舞蹈类）之后，2006年12月31日，又被省政府确定为第一批省级非物质文化遗产。济阳鼓子秧歌兴起于明朝永乐年间，已有2000年的发展史，是黄河文化的优秀遗产。

在十几年的时间里济阳鼓子秧歌分别在国家、省、市等各级艺术节上多次获得优秀组织奖、优秀表演奖、优秀演员奖。并多次赴法国、德国等国家和地区进行友好演出，博得了国内外的一致好评。

9、章丘扁鼓的起源，史料上没有记载，关于它的出处，众说纷纭。据相公镇巡检村老民间艺人姜兆金等人讲，相传扁鼓最早是由先民们从山西带过来的，在济南已流传六百多年。扁鼓乐队的规模，可分为大型、中型和小型三种，各种类型扁鼓乐队的组合形式，乐器配比均不相同。

10、《加古通》亦称“打长板”，流传于济南市平阴县境内孝直镇宋柳沟村一带，距今已有400年历史。由于此舞是用打击乐为伴奏，鼓点打法是击鼓边、鼓心、闷鼓，同时舞者手中道具夹板与锣鼓配合，而发出“加古通、加古通，加古、加古、加古通”的声响，由此而得名。

参考资料：百度百科-济南风俗

1. 千佛山庙会
   济南风俗，每年夏历九月九日重阳节，人们要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。自元代开始，就定九月九日为千佛山庙会。千佛山附近盛产柿子，尤以大盒柿为最著名，庙会期间，适值大盒柿成熟上市，赶庙会者，多买柿子而归，故千佛山庙会有“柿子会”之称。

2. 济南药市会
   济南药市会在清初就已经兴起，是全国三大药市会之一。旧时，济南趵突泉南门偏西有药王庙，传说夏历四月二十八日是药王生日，每年这天，药商、药农和民众多到药王庙祭祀，庙内主持雇戏班演戏，药商、药农便携各种中草药和中成药来此出售。

3.七月三十放河灯
在济南，过去每逢七月三十日晚，各佛寺举行盂兰盆会打醮育经。有的人家要烧上大批线香，沿院内墙根和甬路一根根插在地上，向地藏王表示虔诚；有的则用放河灯的形式超度死在河里的鬼魂。

据说，农历七月三十日是佛教中地藏王菩萨成道的日子。他在成道时，曾发誓要普度有罪孽的众生，使他们脱离苦海。因此，七月三十日便成了超度“亡魂”的日子。

4.济南民俗之明湖踩藕
踩藕时，踩藕人身穿一件皮制的不透水的“连衣裤”。皮衣见水后质地变软，穿者在水中手足可以运用自如。只见人头或皮衣上口在水面上时沉时浮，很有节奏感。这是踩藕人用脚在水下探索找藕。

找到藕枝后，还要找到合适的藕节，然后用力一踩，一枝鲜藕便从根上断下，再用脚将藕挑出水来，抓一块藕上的黑泥，涂在断口外，以免灌进水去。因藕内有空气，能够浮在水面上，否则就会沉入水中。最后将飘在水面上的藕收集起来，再挑到市场上去出售。

5.碧筒饮
据唐代人段成式在《酉阳杂俎》一书中记载：在古代，大明湖的荷花盛开之际，一些官吏、文人，常到湖边避暑，他们把湖中的大莲叶割下来，盛上美酒，然后用簪了将莲叶的中心部分刺开，使之与空心的荷茎相通。人们从荷茎的末端吸酒喝，那滋味，用当时亲身体验过的文人的话说，就是“酒味杂莲香，香冷胜于水”。这就是被唐宋文士传为美谈的“碧筒饮”。


6.曲水流觞
农历三月上旬的巳日被定为“上巳”。在这一天,人们要到水滨洗濯,以消除不祥，叫做“修”。巍晋以后,又把这一天确定为三月初三。在这天修以后，人们顺便要举行野餐宴乐和“曲水流觞”的诗酒盛会。

游乐的人们，列坐在环曲的水溪旁，把酒装入觞杯中，置于托盘上，放在溪流上游的水面上，使之顺流飘下。觞杯飘至曲折拐弯处，往往会停住不动；即使在前一转弯处未停，也会在后一个转弯处停下。酒杯停在谁的近前，谁就得将酒饮下，饮后还要作诗吟唱，作诗不成便是罚酒。

7.“吃春”
济南人喜食香椿。食用香椿的嫩叶为“吃春”，有迎接新春之意。济南近郊仲宫一带盛产香椿。每年春季，香椿萌芽抽叶时，也正是济南人“吃春”之时。此时，农民们把嫩紫或淡绿色的椿芽掰下来，拿到市场上叫卖；喜欢“吃春”的人们争相购回家中，品尝春天的香甜。

扩展资料

济南历史悠久，是史前文化“龙山文化”的发祥地，区域内新石器时代的遗址城子崖，有先于秦长城的齐长城，有被誉为“海内第一名塑”的灵岩寺宋代彩塑罗汉、隋代大佛（位于历城区大佛村，凿山而成，建于隋代，为山东第一大佛）。中国首部诗歌总集《诗经》中有谭人所作讽刺诗《大东》，是现存最早的有关济南的文献。1986年12月被国务院公布为国家历史文化名城。

曲水流觞，是中国古代民间的一种传统习俗，后来发展成为文人墨客诗酒唱酬的一种雅事。夏历的三月上巳日人们举行祓禊（fuxi)仪式之后，大家坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒，意为除去灾祸不吉。

参考资料

百度百科-曲水流觞

1、鼓子秧歌:子秧歌分布在今山东鲁北平原的商河地区，是山东三大秧歌之一。鼓子秧歌源于北宋，成于明，盛于清。据当地著名老艺人说，北宋年间，商河一带连年受灾，包公从河南到此放粮，赈济灾民，并由他的属下把鼓子秧歌传授给当地百姓。后来每逢新春佳节人们就跑起秧歌，以示对包公的感激之情，流传至今，相沿成俗。

2、济南羽毛画：羽毛画是中国独创的传统工艺，采用优质养殖家禽羽毛为原材料，以浮雕方式手工制作，具有很高的观赏价值和收藏价值。山东济南的羽毛画作品，设计新颖，底色自然流畅，色泽丰富鲜艳且永不褪色。曾多次参加全国工艺美术作品展览，被誉为“泉城老虎”。

3、章丘芯子：飘色，又称抬阁、芯子。集服饰、色彩、化妆、装饰、表演和金属工艺等技艺于一身，具有造型美、色彩美、装饰美和工艺美的特点，是民间艺术百花园的一朵奇葩。章丘芯子起源于明朝，是受颤轿的启迪，起初人们为了驱逐邪魔祈求吉祥，将男女儿童扮成神话中的天神形象，在扎制的平台上或方桌上舞动，后来逐渐演变成为一种文化娱乐形式。

4、五月十三祭天习俗：在柳埠镇一带，人们对农历的“五月十三”这一不属于任何节日的一天比较重视。这一天几乎家家户户都要买酒割肉，包水饺，过得十分隆重。传说：这一天是关老爷磨刀的日子，是肯定要下雨的。于是，又有了“大旱小旱，不过五月十三”的预言。

5、济南千佛山庙会：千佛山庙会一年举办两次，上半年是在春季的上巳节，这个习俗在汉代时候就已经开始出现，当地百姓每逢巳节，便会到水边沐浴，称为“修禊”，寓意是祛不祥，保平安。而下半年的重阳节庙会，规模更大。每逢深秋，千佛山红叶流丹，黄花闪金，松柏凝翠，美色浓郁，是登山健身赏菊观景的好时节。

6、济南药市会：传说每年夏历四月二十八是药王的生日，因此每到这一天，药商、药农以及民众们都会到药王庙来祭祀，逐渐形成了规模。药王庙里的主持会雇戏班子来此演出，吸引了大批观众，而药商和药弄也会携带各种中超要和中成药来这里出售。

7、明湖踩藕：泉城济南盛产莲藕，其中尤以大明湖的藕最为闻名。因为水深泥厚，又有蒲苇遮挡，因此想要采摘莲藕，就只能下到水里，用脚去踩。由此一来明湖踩藕就逐渐成为济南一种特别的传统习俗。

8、碧筒饮:荷花在泉城济南中处处可见，因此也在济南人的生活中，占有重要的位置。济南有一个独特的民间风俗与荷花有关，它叫做碧筒饮。

9、济南相声 ：　传说：“曲山艺海”的称号古来有之，说的就是济南的曲艺。相声在其中起着举足轻重的作用，有“北京学艺，天津练活，济南踢门槛”的说法。说的是1943年孙少林于济南创立“晨光茶社”，成为南来北往相声艺人的“根据地”，全国许多相声名家都要来济南“踢码头”。

10、山东快书：传说：“当里个当，当里个当，话说武松武二郎⋯⋯”说起山东快书，似乎人人都可以来上这么一段，但也似乎仅限于此。尽管并不发源于济南，但山东快书却在济南兴盛。山东快书脱胎于山东大鼓的“窜铜腔”。

以《武松传》起家，经过100多年的发展，已经成为流传省内外的著名曲艺品种。当代山东快书已经分成高元钧、杨立德两派，而杨立德可算是正宗中的正宗。杨立德善说“俏口”、“贯口”，强调朴素的风趣幽默，拒绝过多的表演元素，这与山东曲艺一向的表演风格很相似。

扩展资料：

传统习俗是指人们在社会生活中逐渐形成的，从历史沿袭而巩固下来的，具有稳定的社会风俗和行为习俗，并且已同民族情绪和社会心理密切结合，成为人们自觉或不自觉的行为准则。传统习俗的内容是复杂的。

存在于一个社会的传统习俗大体上分两部份：一是历史遗留下来的，其源远流长，时代久远，具有社会性，集团性，民族性的特点.不同地区，不同集体，不同民族都具有不同的传统习俗，如不同民族的民风习俗.二是适应现实社会历史条件而产生的，如新中国成立后所倡导的新的生活习俗。

　　# 济南千佛山庙会
　　济南风俗，每年夏历九月九日重阳节，人们要到千佛山登山，站在“赏菊岩”上赏菊。自元代开始，就定九月九日为千佛山庙会。千佛山附近盛产柿子，尤以大盒柿为最著名，庙会期间，适值大盒柿成熟上市，赶庙会者，多买柿子而归，故千佛山庙会有“柿子会”之称。每年庙会期间，从山脚下到山腰兴国禅寺间一公里多的山路两旁有固定和流动摊位1000多个，经营日用百货、土特产、风味小吃、工艺美术品等，来自省内外的民间艺术团体在庙会上表演杂技、马戏、歌舞等，人流如潮，热闹非凡。

　　# 济南药市会
　　济南药市会在清初就已经兴起，是全国三大药市会之一，规模比河北祁州(今安国)、河南禹州(今禹县)略小。旧时，济南趵突泉南门偏西有药王庙，传说夏历四月二十八日是药王生日，每年这天，药商、药农和民众多到药王庙祭祀，庙内主持雇戏班演戏，观者如堵，药商、药农便携各种中草药和中成药来此出售，其他商人也携各种商品来此交易，买卖者多达上万人，遂形成以药王庙为中心的庙会，因庙会以买卖药材为主，后又称为“药市会”。赶会的人逐年增多，会址便由趵突泉南门移到山水沟、三合街、正觉寺街、双龙街、券门巷、祭坛巷一带。1931年济南市国药业公会成立后，药市会改从夏历三月二十日开始，会期一般10～15天。赶济南药市会的主要是东北、华北、华南等省市及山东各地的药农、药商，韩国仁川等地的药商当年也有来赶会的。“七七”事变后，药市会逐年衰败，直到济南解放后，药市会才逐渐恢复。建国后的十几年内，药市会兴盛，每年赶会群众多达几十万人次。1966年“文化大革命”开始，有几百年历史的济南药市会中止。70年代末，济南千佛山庙会恢复，药商、药农多赶千佛山庙会，中草药交易遂成为千佛山庙会的一部分内容。

　　# 七月三十放河灯
　　在济南，过去每逢七月三十日晚，各佛寺举行盂兰盆会打醮育经。有的人家要烧上大批线香，沿院内墙根和甬路一根根插在地上，向地藏王表示虔诚；有的则用放河灯的形式超度死在河里的鬼魂。据说，农历七月三十日是佛教中地藏王菩萨成道的日子。他在成道时，曾发誓要普度有罪孽的众生，使他们脱离苦海。因此，七月三十日便成了超度“亡魂”的日子。
　　河灯是用湿面做成的。晾干后，在灯碗里倒上豆油，再用棉花搓成灯芯，点燃之后，放在河里，让它顺流飘去。这时，只见满河点点灯火，闪闪烁烁，飘飘荡荡，河水映得彤红。据说河里的溺死“鬼”见到灯火,就可以得到超生。放河灯是佛教的一种迷信活动。
　　当年济南大明湖北岸北极庙里的道士们，也在农历七月三十日这天打醮超度亡魂。他们白天念经，招待来庙里烧香的“施主”，并找扎纸工人用彩纸糊成大型的“法船”，放在庙前的湖水里，吸引游人。到了晚上，道士们穿上花花绿绿的锦绣法衣，敲响铙钹，吹起笙笛，从几十层台阶高的北极庙列队出来，到法船前面焚化“疏头”，同时，把彩纸扎的大型法船烧掉。一时间，烈火熊熊，照得满湖通明，使整个济南市为之轰动。以致庙内、湖畔，万头攒动，拥挤不堪。解放后，随着封建迷信的破除，“放河灯”等活动已不复见。

　　# 济南民俗之明湖踩藕
　　济南盛产莲藕，明湖藕尤其闻名。解放前的大明湖，当时除历下亭周围及船行航道纯为水路外，其余水面阡陌纵横，形成了一块块水田。水田上“东一块莲，西一块蒲，土坝档住了水，蒲苇又遮住了莲，一望无际，因水较深，泥层又厚，所以只能栽种莲藕、蒲莱等，要采摘莲藕，只能下到水里去用脚踩。因此，明湖踩藕成为济南一种传统习俗。
　　踩藕时，踩藕人身穿一件皮制的不透水的“连衣裤”。皮衣见水后质地变软，穿者在水中手足可以运用自如。只见人头或皮衣上口在水面上时沉时浮，很有节奏感。这是踩藕人用脚在水下探索找藕。找到藕枝后，还要找到合适的藕节，然后用力一踩，一枝鲜藕便从根上断下，再用脚将藕挑出水来，抓一块藕上的黑泥，涂在断口外，以免灌进水去。因藕内有空气，能够浮在水面上，否则就会沉入水中。最后将飘在水面上的藕收集起来，再挑到市场上去出售。

　　# 济南的民俗彩灯
　　反映济南民俗的大型彩灯组合灯会，济南趵突泉灯会每年在春节之后拉开帷幕，为市民和海内外游客提供一道丰盛且别具风格的文化大餐。灯会凸显了老济南的民风民俗，将老济南的集市、梨花大鼓、茶艺、龙舟赛等民间活动和农俗的七月七、乞巧节、中元节、花朝节、龙抬头等节日集中体现出来。

　　#碧筒饮
　　荷花在济南人的生活中，占有重要位置。在利用荷花方面，济南还有一些特殊的习俗。其中最有意思的，要算碧筒饮。
　　据唐代人段成式在《酉阳杂俎》一书中记载：在古代，大明湖的荷花盛开之际，一些官吏、文人，常到湖边避暑，他们把湖中的大莲叶割下来，盛上美酒，然后用簪了将莲叶的中心部分刺开，使之与空心的荷茎相通。人们从荷茎的末端吸酒喝，那滋味，用当时亲身体验过的文人的话说，就是“酒味杂莲香，香冷胜于水”。这就是被唐宋文士传为美谈的“碧筒饮”。
　　在济南荷叶矗盛酒外，用它还可以做成许多独具风味的食品。如将鲜嫩碧绿的荷叶，用热水略烫一下，煮粥时盖在粥上，等煮好的粥凉后再加糖，色碧味香，名曰：“荷叶粥”，是济南夏令著名的小食品；按做“米粉肉”或“粉蒸肉”的 做法，先切好猪肉，炒好米，拌上酱油，然后选用大明湖产的只有碗口大的嫩荷叶，洗净，一张荷叶包起一块猪肉和适量的炒米，摊放在碗里，再上蒸笼，蒸熟后即成“荷肉”。吃是连肉带荷叶一起吃，即有猪肉的美味，又有荷叶的清香，特别鲜美。用同样的方法，还可以做成荷叶鸡、荷叶鱼等上等佳肴。此外，用荷叶包装食品，也是济南特有的风俗。以前食品店里卖的蒸包、锅贴、熟肉以及腌菜等，许多都是用荷叶包装，这样即不透油、透水，又别有一番清香滋味很受人们欢迎。
　　另外，过去济南人还有吃荷花瓣的习俗。其中“炸荷花瓣”就是济南夏季特有的名菜。将新鲜、完整、干净的荷花瓣洗净之后，挂上一层薄薄的鸡蛋糊，再放到油锅里炸，炸好后撒上白糖，吃到嘴里，清香可口，回味无穷，很为人们所喜爱。

　　#曲水流觞
　　从汉朝开始,农历三月上旬的巳日,便被定为“上巳”。在这一天,人们要到水滨洗濯,以消除不祥，叫做“修”。巍晋以后,又把这一天确定为三月初三。在这天修以后，人们顺便要举行野餐宴乐和“曲水流觞”的诗酒盛会。游乐的人们，列坐在环曲的水溪旁，把酒装入觞杯中，置于托盘上，放在溪流上游的水面上，使之顺流飘下。觞杯飘至曲折拐弯处，往往会停住不动；即使在前一转弯处未停，也会在后一个转弯处停下。酒杯停在谁的近前，谁就得将酒饮下，饮后还要作诗吟唱，作诗不成便是罚酒，这就叫“曲水流觞”或“流觞曲水”。晋代宗在《荆楚岁时记》中，就有“三月三日，士民并出江渚池沼间，为流杯曲水之饮”的记载。远在北魏时期，济南的士大夫及在现曲水亭街附近建起了曲水流杯池。北魏郦道元在《水经注》一书中写道：“历祠下泉源竞发，北流经历城东又北，引水为流杯池，州僚宾宴公私多萃其上”。流杯池既现在的王府池子，池水北出，曲折东流，至今曲水亭街。当时这里清流映带，杨柳依依，岸平草软，是曲水流觞的理想场所。
　　现在曲水亭街，座落在珍珠泉之北，大明湖畔的百花洲之南，曲水亭依在，流水依旧，但溪流已无曲折可言，水亭也早已折除。但如循流上溯，由王府池子至起风桥一带，溪流回环曲折、曲水流觞之迹，还是依稀可寻的。尤其这一带还保留了更多的“家家泉水，户户垂扬”的泉城风格，来此一游，尽管已看不到“曲水流觞”但这里的秀美景色，乃足以使人流连忘返。

　　#“吃春”
　　济南人喜食香椿。香椿是一种树木，其嫩叶芳香可食。清代人称春天采摘、食用香椿的嫩叶为“吃春”，有迎接新春之意。济南近郊仲宫一带盛产香椿。每年春季，香椿萌芽抽叶时，也正是济南人“吃春”之时。此时，农民们把嫩紫或淡绿色的椿芽掰下来，拿到市场上叫卖；喜欢“吃春”的人们争相购回家中，品尝春天的香甜。香椿有多种吃法。而济南的“香椿芽拌豆腐”远外闻名。人们将香椿芽或嫩叶洗净后用盐稍腌，揉过，约腌一夜即可取用。用时将腌过的香椿芽切成末，再将蒸透后切小丁的豆腐与香椿芽末放入盘中，撒上精盐，滴上香油拌匀即可食用。再一种做法是“炸香椿”－－－将嫩香椿洗净，沥净水分，加盐后揉搓均匀，再在调好的面糊中沾匀，放入热油中炸黄，取出食之，又酥又香。因整支香椿炸成后形似鱼，所以济南民间又叫“炸香椿鱼”。

　　#济南的腊八 年画 辞灶
　　喝腊八粥、泡腊八醋预示了过年的信息。腊八粥源于佛教，相传释迦牟尼得到牧女的奶粥后，于腊八“成道”。后来僧家煮粥供佛，以示纪念。腊八粥用小米、江米、红小豆、黄米等熬制。腊八粥之美，全在粥果，有红枣、栗子、核桃仁、花生、桂圆肉等。夜半淘米煮豆、剥壳剔仁，清晨熬好，合家聚食，馈送近邻。这天还要泡“腊八醋”：将洁白肥大的蒜瓣儿浸在贮醋的小坛里，封固，以备过年蘸饺子用。从腊八到除夕的二十多天，蒜味融进醋里，使酸辣味道适中。用腊八醋蘸热水饺，蒜香喷鼻，诱人食欲。
　　昔日济南腊八过后，大大小小的鞭炮摊陆续摆上街头。腊月十五以后，“年味”渐浓，长街幽巷里传来“请灶王来——”、“皇历啊——新皇历——”的叫卖声，划破了寂寞寒冬的长空。街头卖年货的逐日增多，而年画摊尤为引人注目。一张张花花绿绿的年画，在飘浮着鞭炮火药味的淡淡烟霭里，纵横悬挂在路边。年画以潍坊杨家埠的为主，也偶尔有上海的彩印年画。其内容大抵分四类：吉庆、风俗、故事、戏剧，每类二三十种。其中一幅《老鼠娶亲》颇有风趣：十几个老鼠皆穿大红坎肩，竖起圆耳朵、撅着尖尖小嘴直立而行。有掌旗的、提灯笼的、抬花轿的、敲锣的、吹唢呐的……描龙绣凤的花轿里还端坐着头蒙流苏盖头的老鼠新娘子，仪仗舆从悉如人世。记得某前辈曾戏赋诗曰：“老鼠今朝也做亲，灯笼火把闹盈门。新娘照例红衣，翘起胡须十许根。”
　　当年趵突泉外路南的劝业场里，有一镶金牙的黑脸汉子，他的年画摊最大。其人嗓门高，卖画时还辅以趣语，如拿着《全家福图》吆喝道：“看看啦！瞧瞧啵！儿孙满堂全家福，下包子（水饺）、放火鞭，老太爷捋着胡子喝盅酒‘得’块肉，够多大福分！”逗得人们笑逐颜开。
　　腊月二十前后，卖灶糖的上市了，灶糖是腊月二十三“祭祀灶王”（济南人称“辞灶”）的供品。千百年来各地对灶王有不同传说，济南一带是这样流传的：灶王姓张，他致富后休弃了患难贤妻丁香，娶了一个叫海棠的美丽姑娘，岂料后来家财荡尽，沦为乞丐。某日乞讨到前妻门口，丁香出来施舍时，他羞愧难当，一头扎进灶灰憋死了。只因他与玉皇大帝同姓，遂封为灶王。“灶王图”为木刻水彩套印。有意思的是，有的灶王图上，灶王旁还并列着一位簪珠霞帔大阿福似的“摩登夫人”——尊称“灶王奶奶”。她是复婚的丁香呢，还是海棠，谁也说不清。济南人不在庭院里同植丁香、海棠免得两位太太拈酸夹醋就缘于这一传说。
　　大家对“这尊神灵”并不太敬畏，只是担心“以口舌不利于君子”，故用灶糖粘住他的嘴，让他不在玉帝面前“外扬家丑”。灶糖是一种麦芽糖，大者如合柿，小者似橘，外裹芝麻，里则中空。卖者有一叉形支架，上置木盘，铺一层粉红彩纸。灶糖由大到小一层层排起来，宛若一座金字塔。祭灶时除供灶糖外，另备豆一盘，水一碗，那是饲喂“灶王马”的，以便让灶王骑上，风云兼程去“上天言好事，回宫降吉祥”。黄昏时分，烧上香揭下旧图，贴上新图，把旧图夹在火纸里在厨房外焚之。鞭炮声声，还须如《三字经》般念叨着：“二十三，灶糖粘，吃灶糖，别多言……”最妙的是，早年邻人中一位老翁，祭毕还不放心，竟将一摊熔化的灶糖趁热狠狠地糊住灶王嘴，然后才恭而敬之地送其升天。这一天，“过小年”，“喝盅酒，‘得’块肉”是应有的“福分”。

山东济南传统民俗文化《二鬼摔跤》悠久的娱乐文化！

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