哪些人不能吃蚕豆
导读： 哪些人不能吃？又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本，营养价值丰富，含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料。下面就跟我来看看哪些人不能吃。
一、禁忌人群
1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结、尿毒症等人要注意，不宜进食蚕豆。
3、患有蚕豆的儿童绝不可进食蚕豆。
4、蚕豆含有致敏物质，的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
二、
1、不宜生食
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
2、不宜多食
蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。
三、食用指南
1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。
5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的，皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
锐祝咳特： 1、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃. 2、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆. 3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆. 4、蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”.这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.
河间市18227429166： 有什么病的人不能吃蚕豆？
锐祝咳特： 中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆.
河间市18227429166： 哪些人不能吃蚕豆 - ？
锐祝咳特： 患有蚕豆病的人,蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病,食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血.此外,遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人,不宜进食蚕豆.
河间市18227429166： 蚕豆营养价值高,什么人不能吃蚕豆 - ？
锐祝咳特： 1.蚕豆病患者 蚕豆病患者因体内基因缺陷,接触到蚕豆中的巢菜碱苷物质会发生蚕豆过敏反应,出现脸色苍白、恶心、呕吐甚至昏迷等,还伴随者肝功能异常等情况.2.有蚕豆病家族史的人群 若是蚕豆病患者但一直没有诱发就很难发现病情....
河间市18227429166： 那些病不能吃蚕豆? - ？
锐祝咳特： 新鲜蚕豆,嫩绿清香,美味可口,但有些人吃了新鲜蚕豆后出现腹痛、皮肤和巩膜黄染等,这就是常说的“蚕豆病”. 引起“蚕豆病”的原因是,有的人本身患有“遗传性血红细胞缺陷症”,他们在进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉后,其中的有毒物质可使体内血红细胞被氧化破坏,发生溶血性病变. 该病起病急骤,初有寒颤、发热乃至不定位的腹痛,继而发生呕吐、脸色苍白,严重者有明显黄疸,少尿或无尿,甚至休克、肾功能衰竭等. “蚕豆病”危害虽大,但也可预防.不生食蚕豆(特别是新鲜蚕豆),不一次大量进食或连续进食蚕豆,就不会染上“蚕豆病”.患者或家庭中有“遗传性血红细胞缺陷症”病史的人,应禁食生熟蚕豆. 满意请采纳
河间市18227429166： 蚕豆不适合什么人吃 什么人不能吃蚕豆 - ？
锐祝咳特： 蚕豆含有致过敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状.一般的会在几天内恢复正常,但也约有十分之一的病例会在急性期死亡,这就是俗称的“蚕豆病”. “蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃.一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外.父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉. 另外,中焦虚寒者不宜食用.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆.
河间市18227429166： 哪些人群不宜食用蚕豆呢? ？
锐祝咳特： 蚕豆的常用别名有胡豆、马齿豆,南豆、大豌豆.性平,味甘.归脾、胃经.其钙、锌、锰、磷脂等.蚕豆含有大量的纤维素,促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用.适用量是每次30克.便溏薄、慢性肾炎等病症患者及老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇的便秘者不宜食用.
河间市18227429166： 什么人不的吃蚕豆,吃了会怎么样?？
锐祝咳特： 有些人会产生过敏反应.
