我的骨头汤怎么老是煮不白。
不管炖什么骨头汤，切记不要直接加水炖,只需这2步，汤更香更白
高压锅熬骨头汤不白是熬制方法的问题。
正确做法：
一：从外面买来的猪腿骨，可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开，这样炖起来更方便，先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣，猪血之类的。
二：加入清水，如果是喜欢喝汤的，可以加到锅沿的MAX处，如果想要汤浓郁一些，只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。
三：根据个人口味放入适量的葱和姜片，盐，如果是比较喜欢大料的，还可以放入一片八角，几粒花椒，香叶等。
四：放入高压锅内，盖好盖子，旋转到锁那边，防止炖汤过程中，由于压力过高，造成汤水溢出，就喝不到美味的汤了。可以将已经放入调味料和水的骨头，浸泡2个小时后再煮汤，为的是让调味料充分进入骨头里，这样做出来的会更加美味一些。
五：当高压锅自动放气完毕之后，就可以把汤和骨头都盛到碗里了，这样美味的猪骨汤就出锅了，用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了，所以骨髓也比较好吸出来，而汤也比较浓郁的。
材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
1、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
2、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
3、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
4、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
5、熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
5、熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
饭店里那种骨汤 不全是熬出来的胶原 我见过厨师往汤里加了点牛奶 就是超市卖的那种成袋的 汤就变颜色了
这很简单：汤太多熬不白，这白色就是骨汤里的胶原蛋白，汤多胶原蛋白浓度就降低了。这样一是汤不白，二是汤的鲜味也大大降低了。俗话讲：一个蚌皮十八担水。
首先您要确定你炖的是猪骨或是羊骨如果是牛骨，你怎样炖都是清水一样。
然后是制作过程，要提前用热水淖一下去，除骨头里的血水。炖的时候一次加足水，不要反复加，加一点点醋，大火烧开，小火炖2-3个小时，最后加盐调味，一过美味的骨头汤出锅。
骨头汤怎么熬味道更浓?
长时间炖煮：骨头汤至少需要炖煮几个小时，甚至有些食谱会建议炖煮12小时以上。长时间的炖煮可以让汤的味道更加浓郁，营养也更容易被人体吸收。减少水分：随着炖煮时间的延长，水分会逐渐蒸发，汤汁会变得更加浓缩。如果希望汤更加浓稠，可以适当减少锅盖的开合次数，让水分更快地蒸发。调味：在汤快熬好...
骨头汤熬了很多天了还很白
你好，估计是方法不对哦，你可以试试下面的小方法呢，首先把骨头砍开，或砸破，洗净，加水入锅。大火烧开后撇去浮沫，或者另换水。烧开后转小火慢慢煮吧。看你熬汤做什么吧。我做的时候，这时候加入老姜一块(拍一下），大葱一根，花椒若干粒。这样又除腥又增香。基本上熬了两个小时就可以把汤...
骨头汤怎么熬味道好?
添加香料：根据个人口味，可以添加一些香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、胡椒粒、丁香等，这些香料可以增加汤的香气和层次感。长时间炖煮：骨头汤至少需要炖煮几个小时，甚至更长。长时间的炖煮可以让骨头中的营养物质充分释放，使汤的味道更加醇厚。使用减压或压力锅：如果有条件，使用减压锅或压力锅...
面馆骨头汤的熬制方法
面馆里的高汤一般都是采用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的，熬制方法是1把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来2最后在。想要熬制营养的骨头汤，首先要准备的材料就要很丰盛，在熬制之前需要准备好老母鸡或者...
怎么熬大骨头汤
二、骨头汤如何熬才能白 1、煲汤,厨师称吊汤.一般是煮三个小时后,还能清如水的汤,才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻,出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的. 要想煲好一锅汤,首先要把原料(鸡或是猪骨)先飞水(用水淖一下),去掉血水,再加冷水,加葱段和姜片,千万不要放蒜.水与原料的比例是3:1...
骨头汤太油腻怎么办啊?
如果用干海带，需提前洗干净泡发。2、黄豆和眉豆提前浸泡。3、骨头焯水后捞出洗 4、汤锅重新装适量水，倒入骨头和姜片烧开。5、倒入黄豆与眉豆。6、倒入海带，烧开后盖上锅盖，转中小火1．5到2小时。7、临出锅前三分钟，适量盐调味。8、鲜美的黄豆海带骨头汤煮好了。9、成品图。
怎么炖骨头汤好喝
猪肉骨头汤的制作材料: 主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。猪肉骨头汤的特色: 香而肥腻。适用菜肴:清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做,如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
美味骨头汤,轻松做!
本文将为大家介绍如何轻松制作美味的骨头汤,让你在家也能享受到慢炖精华的美味。清洗与飞水首先,把骨头洗干净,冷水下锅。大火烧开后,把浮沫捞出,再用清水冲洗骨头,这样可以去除骨头上的杂质。慢炖出精华接下来,倒掉水,洗净锅,加入新的凉水和骨头。加入生姜片,大火煮开后转小火,炖上一个半到两个小时...
骨头汤怎么熬?
熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。2、辅料：盐2克、姜2块。第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备...
怎么煮牛骨头汤好喝
6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。8...
绪学清之： 权威来了,大家掌声!骨头汤要想熬得浓、白,首先需要充足的时间,最起码2小时以上.其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质!步骤如下:将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒...
微山县17769978233： 我的骨头汤怎么老是煮不白. - ？
绪学清之： 想烫熬白,就要保持锅内高温.避免老是去揭开锅盖看,让热气散走. 材料 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞 做法 1、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明...
微山县17769978233： 骨头汤怎么能熬白我熬的骨头汤总是熬不成那种奶白色的,为什么? ？
绪学清之： 答案: 材料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小... 第五步:炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用...
微山县17769978233： 为什么骨头汤汤多了熬不白 - ？
绪学清之： 这很简单:汤太多熬不白,这白色就是骨汤里的胶原蛋白,汤多胶原蛋白浓度就降低了.这样一是汤不白,二是汤的鲜味也大大降低了.俗话讲:一个蚌皮十八担水.
微山县17769978233： 骨头汤怎么熬才更白,更香! - ？
绪学清之： 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的...
微山县17769978233： 骨头汤怎么熬不白 - ？
绪学清之： 慢慢熬,把骨头敲断,小火熬
微山县17769978233： 很多人的难题:怎么可以把骨头汤熬成奶白色 - ？
绪学清之： 喜欢喝汤,但一直都煲出来奶白色的骨头汤.看了网上很多教程,有说法是外面看到的奶白色骨头汤基本是用粉兑或者加了牛奶,自己是不可能熬出奶白色的骨头汤;也有人给出了他们自己的经验,说只要有耐心和注意几点事项是可以熬出来....
微山县17769978233： 我炖骨头汤为什么总是不白呢. - ？
绪学清之： 首先您要确定你炖的是猪骨或是羊骨如果是牛骨,你怎样炖都是清水一样. 然后是制作过程,要提前用热水淖一下去,除骨头里的血水.炖的时候一次加足水,不要反复加,加一点点醋,大火烧开,小火炖2-3个小时,最后加盐调味,一过美味的骨头汤出锅.
微山县17769978233： 我炖骨头汤为什么总是不白呢.求回答!! - ？
绪学清之： 我炖鸡汤的时候先把鸡稍稍炒一下 然后在加水就白了```骨头汤应该也一样``````不要加什么老抽河酱油的 最好味精也不要放 希望可以帮到你
微山县17769978233： 奇怪了!!!骨头汤怎么不白?？
绪学清之： 汤里点一点醋,让钙更利于吸收...想汤白,快出锅前加点牛奶我店里的鱼汤白,是因为加了点三花淡奶,你也可以试一下.自己家做,用牛奶就可以
