小龙虾能吃吗
小龙虾能吃。
主料：小龙虾1000克、香菜3根、生姜1大块
主料：花雕酒200克、味极鲜20克、蚝油10克、白糖1汤匙
1、主要材料备齐；
2、小龙虾用清水边冲边刷洗一遍；
3、小龙虾剪去虾须虾枪，剪去小的爪子，抽虾线开背备用；
4、用花雕酒、味极鲜酱油、蚝油、白糖调成蒸汁备用；
5、一大块生姜去皮，一半切片一半切末；姜片部分垫入盘底；
6、码上处理好的小龙虾，淋上花雕汁，撒上姜末；
7、在顶部均匀的撒上姜末；
8、放入蒸箱蒸12分钟；
9、蒸好后撒上切好的香菜碎就完成了。
名词解释：小龙虾
小龙虾学名克原氏螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
很多人酷爱吃麻辣小龙虾，而在北京的簋街，那里的每天吃掉的麻辣小龙虾都是以“吨”来计算的。想想吧，一方面是美味佳肴，而另一方面却有不少的专家学者站出来反对食用小龙虾，那么小龙虾到底是从哪来的？小龙虾究竟能不能吃？为此，《生活》记者做了专门调查。
小龙虾学名叫克原氏螯虾，二战期间，从日本传入我国。目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中，数量大约在6万吨左右。
“八百里洞庭美如画”，近年来，洞庭湖水域也已经成为了小龙虾的主要产地。同时也是我国小龙虾主要产地—内陆湖的典型代表，为了调查小龙虾的生长环境，近日，我们也专程来到了洞庭湖。
一、小龙虾的生长环境怎样？什么样的环境最适合小龙虾的生长？
在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。
虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。
调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
二、目前市场上出售的小龙虾，人工养殖的多吗？
小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。
虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。
虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。人工养殖小龙虾没有经济效益。因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗？
每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待来年的夏天。这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。
虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。
调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。而且也没有多大的经济效益。因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。
四、怎样区分河沟里挖出的小龙虾与湖面上捕捞的小龙虾？
当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。
提示：由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。
目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。以洞庭湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5678四个月下来大约在3600吨。再加上其它的几个湖区，旺季这些主要产地的总产量在1万7千吨左右。这与目前全国2万吨小龙虾的年消耗量也基本持平。
由于小龙虾体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。而且口感又好，所以，近年来小龙虾在很多城市大受欢迎。有的地方甚至掀起了夏季餐饮的“红色风暴”。但是我们的记者也有一些担心，因为在小龙虾的产地的一些水域的情况也是不容乐观的。
在洞庭湖水域调查时我们发现，在沅江市的水上水产交易市场立着这样一块石碑，“此处有血吸虫，下水需做防护”。那么小龙虾在这样的水域生存，是否有可能成为血吸虫寄生的宿主呢？为此，我们走访了沅江市卫生防疫局。这位局长告诉我们，血吸虫只是寄生在钉螺当中，目前还没有找到小龙虾当中寄生有血吸虫的证据。但是专家也证实小龙虾的确是肺吸虫的中间宿主。
五、小龙虾有可能携带寄生虫和重金属吗？
我们将从洞庭湖水域带来的小龙虾和从北京市场上购买的小龙虾送到了北京友谊医院的热带病研究所进行了检测。
调查显示：目前没有证据表明小龙虾携带有血吸虫、肺吸虫或遭到了重金属的污染。另外，血吸虫和肺吸虫都惧怕高温。因此小龙虾只要经过高温煮熟之后是可以放心食用的。
六、虾农们是如何制作小龙虾的？
首先.先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。至于烹制的方法则是根据个人的喜好，不一而足。
提示：虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。
七、市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗？
在调查时，我们也发现这样一些情况。
现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。
现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。
提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。
为了使大家能够更加健康享用小龙虾，这里我们还有几个建议。
建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。
建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
小龙虾
●买
选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
●汰
其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。
吃肉的感觉真好~
当然能吃啊，洗干净了，高温炒熟就可以。
可以
龙虾能生吃吗
不能。生食龙虾对健康并不利，各种活、鲜的虾体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌和寄生虫，会造成危害。
波士顿龙虾还能吃吗
您要问的是波士顿龙虾隔夜还能吃吗？能吃。根据查询寻医问药网得知，波士顿龙虾是保存在冰箱内，冰箱内部处于低温状态，能够有效抑制细菌的滋生，隔夜后没有变质，是能吃的。
死龙虾可以吃吗
死龙虾是否能吃，需要根据死龙虾是否变质而定。如果龙虾死亡的时间较短，没有出现变质的情况，通常能适量吃，其中没有毒性，但如果龙虾死亡的时间较长，出现变质的情况，通常不能吃，因为其中会含有一定毒性。龙虾在养殖的过程中，可能会由于缺氧、温度异常、水质变化等因素导致死亡。如果龙虾死亡的时间不长...
龙虾还能吃吗
能吃，但是得注意几点！注意事项 1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用 前一定要将头部摘除掉。2，虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店...
龙虾哪些部位能吃
龙虾的大量营养物质藏于尾部。除了龙虾的头部，虾线，都可以吃，龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
死龙虾能吃吗,有没有毒
死龙虾没有变质可以吃，变质就不能吃了。如果龙虾死亡的时间较短，没有出现变质的情况，通常能适量吃，其中没有毒性，但如果龙虾死亡的时间较长，出现变质的情况，通常不能吃，因为其中会含有一定毒性，吃了之后可能会出现不适。龙虾在养殖的过程中，可能会由于缺氧、温度异常、水质变化等因素导致死亡。
龙虾哪些部位能吃
龙虾是一种美味的海鲜，其肉质细嫩，口感爽滑，备受食客们的喜爱。那么，在吃龙虾时，哪些部位是可以食用的呢?首先，龙虾的膛部是可以食用的，也就是那个身体比较宽大的部分。在龙虾烹饪过程中，通常会把膛部切成块状，搭配着各种调味料，制作成各式各样的菜肴，非常美味。其次，龙虾的螯部也是可以食用...
小龙虾能吃吗?
小龙虾是一种很受欢迎的食物，很多人都非常喜欢吃小龙虾，特别是夏天，夏天吃小龙虾繁殖比较快的季节，各个地方的小龙虾都是比较畅销的，但是很多人说小龙虾不能吃，说吃了会对身体有影响，那到底小龙虾能吃吗？小龙虾可以吃吗？1、小龙虾能吃吗小龙虾能吃。小龙虾来自于美国，现在美国的麻辣小龙虾...
小龙虾能吃吗
2、小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色，老龙虾是红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。3、在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直...
小龙虾可以经常吃吗?
小龙虾如果适当的吃点是可以的，不要吃的过多，避免出现易上火，刺激胃黏膜出现胃痛，龙虾属于寒性食物，如果体质虚寒的话不要吃的过多。
狂索赛福： 小龙虾能吃. 因为:小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量...
北道区13846592941： 小龙虾能吃吗? - ？
狂索赛福： 能吃! 煎炒烹炸都可以 如果出事我担保!!- -!但是肠胃不好的可能拉肚子 只要是没有用洗虾粉洗了的干净小龙虾 怎么吃都行
北道区13846592941： 小龙虾能吃吗? - ？
狂索赛福： 龙虾味道虽好,在食用时还要注意. 首先,小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境,属于杂食动物.特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体.在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用.如果是从市场上购买的小龙虾,在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次,小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”.因此,如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病.轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫.所以,食用小龙虾,必须确保煮熟,配合醋、蒜等佐料食用.另外,如果自己家做龙虾,可将其两边腮剪下,然后挑出砂包,再把肠子(也就是背上的那根茎)抽去.一般而言,餐厅很难做到如此“精加工”,所以吃时一定要把头去掉.
北道区13846592941： 小龙虾能吃吗? - ？
狂索赛福： 吃小龙虾是没问题的,最好是先放到清水中几天.吃的时候千万要煮熟.
北道区13846592941： 小龙虾能吃吗?？
狂索赛福： 可以适当吃的,但是尽量不要吃特别辣的,孕期本来就体温偏高,水分流失过快,很容易导致上火便秘,建议多吃高蛋白的食物,搭配孕妇奶粉和平常多喝乌鸡汤,猪蹄汤米酒鸡蛋羹来增加营养,也要适当喝点鲜榨果汁补充维生素.
北道区13846592941： 小龙虾不能吃是真的吗 - ？
狂索赛福： 真的,因为小龙虾是吃微生物的,这样就会吃进一些寄生虫,这些寄生虫会寄生在小龙虾的脑袋里.小龙虾免疫能力超强,它不怕,可我们......
北道区13846592941： 小龙虾能吃吗? - ？
狂索赛福： 我也挺喜欢吃小龙虾,所以琢磨这个问题了.就在知道里头,我搜了下,也有两种观点:1、 克氏螯虾作为生物入侵物种,是随同日军一起入侵中国的,日本则是更早时期从美国引种,而引进中国的品种已经是被经过遗传改良的,日本人当时抑...
北道区13846592941： 小龙虾能吃吗?有没有害? - ？
狂索赛福： 很多人说小龙虾 很脏不能吃 , 其实现在 小龙虾都人工养殖 在清洁水域 在污染水域里 , 小龙虾长得慢 还容易死亡 , 另外小龙虾, 含有非常 丰富的蛋白质 .
