丽江古城特色小吃有哪些

丽江古城有哪些特色小吃~

1、丽江腊排骨
丽江比较有特色的小吃必须是丽江腊排骨，而且不要在古城里吃，要去城外的象山市场。现在十个人里面八个都来过丽江了，对腊排骨当然不陌生，但只有一家我想极力推荐——象山市场的钰洁。店里的腊排骨都是用自家养的猪做的。



腊排骨的制作方法跟火腿很像，反复涂盐"按摩"，然后风干。《舌尖中国》里面有详细拍过云南火腿的制作过程。
这里的火锅用西芹、番茄、折耳根铺底，腊排骨放在上面。这里的火锅用西芹、番茄、折耳根铺底，腊排骨放在上面。汤烧开后服务员会提醒你可以吃了，别听他的，必须烧到番茄软烂才可以吃。

番茄煮烂后，酸味还可以中和掉一部分咸味。加上芹菜和折耳根那带着中草药气息的清香，渗入腊排骨里，才算得上美味。
2、野生菌土鸡火锅
野生菌土鸡火锅，味道非常鲜美，我比较喜欢去丽江石锅渔山珍馆，它是位于丽江古城四方庙会，是丽江市民最受欢迎的餐厅之一，也是被评选为汤的口感让人意犹未尽。它们野生菌土鸡火锅的做法与别人是有不同的。


它们采用的是天然石材的石锅作为火锅的材料，然后用草帽盖住石锅。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味，并富含有对人体有益的各种微量元素。

【丽江好吃的】
　　1. 金凯广场的黑山羊、丽江粑粑、花马街得红景天，沱江渔府的三文鱼。
　　2.丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆
　　3. 丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭、丽江粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶、丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，鸡豆凉粉等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。
　　5. 象山市场的腊排骨也是很受欢迎的，当地人也是很喜欢吃、酥油茶、炸土豆。
　　6.你可以选择五一街、七一街的地方吃会比较便宜一点，4,5个人吃下来110左右，或者是老丽江饭馆去吃，他家的菜比较划算、也可以在长水路那条的会比较划算一点。

1、糯米饭

糯米饭为纳西族冬至食品。头一天糯米要用冷水泡软，早用甑子蒸熟，拌白糖、红糖食之，食前要祭祖、祭灶。

2、蜜饯

蜜饯，纳西语米晶，历史悠久。用自制的麦芽糖或红糖煮各种水果后，用陶罐封装可以长期保存。每逢年节或造屋建房、迎娶嫁女请客时都需自备的甜点，除了用各种水果制作外，常用红萝卜、生姜、藕、南瓜等制作。

3、灌猪肺

灌猪肺：新鲜猪肺，吹胀肺，将小粉或荞面及香料调好的糊糊由肺管倒入，轻轻拍打直到灌满为止，煮熟切片或油炸均可。

4、丽江粑粑

丽江粑粑主要原料是精细的麦面、火腿、化油。文火烤熟，色泽金黄，有咸甜二味。丽江粑粑的另一品种为锅铲粑粑，制作中大多数用火铲烘烤，做熟后可以存放较长时间。

5、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉以鸡豆为主要原料做成食品。做法是把鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟成灰白色，倒入各种容器冷却后成形，即可食用。夏季以凉食为多，天气转凉少许油煎热食。

参考资料：百度百科-丽江古城

丽江古城特色小吃：

1、丽江的野山菌火锅用老菌汤作底，内含7种以上的野生菌，加上高钙骨料熬制，营养价值非常高。

2、丽江的三文鱼一鱼三吃，鱼身做刺身，鱼骨熬汤下火锅，鱼皮油炸，非常的美味。

3、丽江的黑山羊火锅香气扑鼻，整条丽江街道随时都能闻到黑山羊火锅的味道，不吃就是遗憾。

4、丽江粑粑又叫千层饼，外酥内脆，薄如一张纸，吃起来和零食样，停不住自己的嘴。

扩展资料：

丽江古城简介：

丽江，云南省辖地级市，位于云南省西北部，滇川藏三省区交界处，是古代“南方丝绸之路”和“茶马古道”的重要通道 。

市区中心位于东经100°25'，北纬26°86'，总面积2.06万平方公里，北连迪庆藏族自治州，南接大理白族自治州，西邻怒江傈僳族自治州，东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤，距昆明市527公里。

丽江市位于云贵高原与青藏高原的连接部位，地势西北高而东南低，最高点为玉龙雪山主峰，海拔一般都在2000米以上，属低纬暖温带高原山地季风气候，境内水利资源丰富，动植物种类繁多，为云南省重点林区、中国水电西电东送基地之一。 

截至2015年，丽江市辖1个市辖区，4个县。2016年末，全市常住人口128.5万人。2016年，全年完成地区生产总值310.1799亿元，人均地区生产总值24186元。

参考资料：

百度百科丽江

百度百科丽江雪桃

百度百科雪茶

百度百科螺旋藻

1、蜜饯

蜜饯，纳西语米晶，历史悠久。用自制的麦芽糖或红糖煮各种水果后，用陶罐封装可以长期保存。每逢年节或造屋建房、迎娶嫁女请客时都需自备的甜点，除了用各种水果制作外，常用红萝卜、生姜、藕、南瓜等制作。

2、五色菜

五色菜为纳西族民间传统菜。用料：木耳、猪肚和猪肠、豆腐、红萝卜、小葱、精盐。制作方法：先将猪肚和猪肠洗净煮熟，木耳泡开洗净用水煮好，再把木耳放入猪肚和猪肠内，再加豆腐、红萝卜（切好）、小葱和精盐，煮到红萝卜熟即可食用。

3、鸡啄豆腐

鸡啄豆腐，纳西语安巴久，纳西族民间传统菜。鸡肉切成小块，先用肥火腿煎炒，放水煮到七成熟加盐，加瘦火腿、嫩豆腐，放小葱。

4、纳西烤肉

纳西烤肉是是丽江茶马古道上的一道传统的马帮菜，又叫瓦片烤肉，主料为五花肉经过香料腌制，后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，食用时油炸放入薄荷炸焦即可。

5、糯米饭

糯米饭为纳西族冬至食品。头一天糯米要用冷水泡软，早用甑子蒸熟，拌白糖、红糖食之，食前要祭祖、祭灶。

6、吹猪肝

吹猪肝：冬季把鲜肝吹胀晒干，临用时煮熟，切成片拌上酸醋、辣子、香菜等做成凉菜。

7、鸡豆凉粉

鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于丽江坝，属黄豆料，因其形状像鸡头部位的眼睛，用鸡豆做成的凉粉称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片腌拌。热吃多在寒凉时节。

参考资料：百度百科：丽江古城

您好，丽江可以吃的东西很多，但要说好吃，有点困难。毕竟，这是一个理想主义的标准。特征，信誉，无非就是丽江粑粑，鸡豆凉粉，黄豆粉，混锅菜肴，腊排骨，这些东西，现在你想找到一个真正的好感觉是不容易的，因为它似乎每个家庭都有。

大豆粉大豆粉云南特色菜。在滑，面条筋道成美味香酥豆，再加入洋葱，辣椒，油和香醋。酸酸辣辣的汤很开胃。但第一成分是不是酱油，但也有少数猪皮和23煎鱼，加酱油演变很长的路要走。很多人还喜欢加些酥脆的炸花生，咸切火腿腻了几片，对一些孩子青翠的葱花，就成了一碗美味的火腿这种大豆粉。

松松茸松茸蘑学名，别名花木耳，香菇，脱皮菌，纳西语称“玉马洛里，”房地产真菌在丽江的美味佳肴，该产品主要由丽江空运出口，有两种鲜货和盐渍。松茸富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维和维生素B1，B2，维生素PP等元素，不仅味道鲜美，而且还具有有益肠胃，理气化痰，驱虫及对糖尿病和其他功能的独特功效，是中老年理想的保健食品。

美味的蘑菇消费高档餐厅都很贵，如果你可以在家里采用，许多可负担得起的。其独特的口味吃的，独一无二的。这是一个特殊的角色来收集家庭的幸福和快乐！

A.松茸的粗加工：鲜品：沙等鲜品上的一把刀第一弄干净，去除不可食用部分，刀可以根据需要改变，然后用清水冲洗，可炒，汤，烤等。冷冻：在炒，有两种方法：

1自然解冻法，沥水篮是把它在室温下解冻，然后水流出来，烹调前。

2。曾在沸水中快速解冻大约两分钟。解冻后需要改刀手柄，后来冲洗油锅炒或做汤。干货：炒或做汤在温水中浸泡前40℃，20分钟，使之软化，然后加工，制作成美味佳肴。

B.香菇菜推荐：

炖类别：

1蘑菇肉汤：香菇炖制成纯净水15分钟后，加少许盐调味，即可食用。清香爽口。每个人只能20克新鲜的松茸。 （也可用高汤炖，或虫草，竹荪，随着羊肚菌炖等，但持有味精等调味品）2蘑菇炖草鸡：将洗净的鲜蘑菇洗净备用100g左右草鸡炖在一起，只是把盐味精持有炖熟即可。 （也可连同炖猪肉，鸽肉等使用）

美食类：

1黄油松天鹅绒：开盘后洗净鲜蘑菇切片，放黄油炒加热后。经过充分松茸香味，加入盐，即可食用。 （有条件的烤箱，也可以用黄油箔纸包裹的烤松茸使用）

2松茸蛋：在鸡蛋打成糊状，加少许水，上笼蒸下午6时成熟，开幕电影松茸加入，继续蒸至煮熟的鸡蛋。

3烤松茸：洗净沥干的新鲜蘑菇，烤炭板，烤至香味扑鼻，夹心准备小碟酱油和盐，用于在瞬间。

4天妇罗：切碎的蘑菇1/4的鸡蛋，面粉和盐放入准备用温翻炒至金黄色糊状。

小吃类：

1蘑菇饭：糯米混合一些淘到好一半的洪水，竹笋，松茸香菇，胡萝卜，油炸豆腐片切成条，酱油和Kunbu贾后一小时或更酒拌匀放置半个小时，然后混合材料加酱油，料酒，鸡粉，开电饭煲煮，放豌豆当最后的十几分钟，时间后，充分搅拌均匀。

2。盛出后的蘑菇，鸡肉（切粒），青豆，胡萝卜和盐一起炒香：蘑菇炒饭。然后炒饭。在重新一起炒即可。松茸酒：鲜蘑菇洗净切片，浸入白酒的量，几天后即可饮用。可以每天喝，以保持身体健康。

酥油茶藏族酥油茶喝一杯。而更多的是伴随着糌粑主食。这种饮料加工及茶黄油制成。一是量的黄油放入一个特殊的水桶，伴随着盐，然后注入到茶叶煮取汁，用木柄反复混合，以便冲击与黄油溶为一体，乳白色即成茶。一些藏族毗邻，一些黄油饮茶习惯。黄油砖水熟，加入酥油（牦牛的黄油），成细长桶，用搅拌棒硬鞭打，使得乳液。另一种方法是把一瓶黄油和茶，并扎紧袋口，用木棒敲打。这样配置的黄油称为“打”酥油茶。招待客人的女主人非常费力的工作，现在你也可以使用电动搅拌机配置。街鸡豆凉粉

丽江，你可以看到著名的小吃叫一个“鸡豆凉粉”。鹰嘴豆最初特产大理，丽江邻国洱源县，远销东南亚国家。通过过滤器浸泡成浆地面鹰嘴豆，然后煮白，塑造成各种容器冷却是，鸡豆凉粉。

这是爽快的果冻食品，除了寒性食物丽江鸡豆凉粉，又趁热吃。街上卖凉粉有两手准备，以满足客户的要求。凉吃多在夏季，这是清晰的，红辣椒片，绿韭菜，辣椒，葱，芥末泡，醋和其他调味品腌起来，色，香，味，碗中放入腹部，开胃爽口。热吃多在寒冷季节，双方在煎锅炒黄的粉红色块的创办人，然后大家味口加上麻，辣，酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。

鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。果冻皮肤的最好的部分，它已经成为一些酒店和接待装饰的份额。

计米灌肠，灌肠是丽江独特的风味食品。它是由猪血，米饭和各种香料，按照混合一定比例一起，然后倒入加工的大米制成的猪肠肠。大米香肠制造纳西族传统。第一个是杀的猪，几乎家用纳西族人必须做一些米灌肠。如果你学习或在家庭以外工作，还要想方设法请人携带自制香肠饭。

需要吃米饭香肠切成圆片，或用热油煎炸，或蒸笼热的时候。 M灌肠古朴油亮颜色，香味浓郁，营养价值高，是分享补血，补气的。羊肚菌羊肚菌羊肚菌，又称羊肚

菜肴，美味羊肚菌蘑菇的羊。气滞消化不良，腹胀，气逆止咳化痰。红烧羊肚菌

主要材料：羊肚菌200克，50克火腿，青椒1。

调料：10克豆瓣酱，酱油10克，味精3克，清汤，淀粉lO克5克香油，花生油25克

1，羊肚菌泡洗量，火腿，青椒切成菱形块备用;

2，净锅上旺火，倒入花生油烧热，放入豆瓣酱炒香，加高汤，火腿，青椒，羊肚菌酱烧约3分钟，味精调味，勾芡用生粉兑水，淋入香油。莫雷尔猪肉

1，原料：20克干羊肚菌，肉皮200克，50克豌豆苗，鸡蛋，酱油，盐，味精，蜂蜜，料酒，胡椒粉，豆油，水豆粉。

2，做法：

（1）干羊肚菌浸泡温水约30分钟，洗净。

（2）后猪肉皮，切成六方形块，加酱油，料酒，蜂蜜，加入蛋清和酱油混合前，混合20分钟。 （3）平底锅烧至五成热时，放入猪肉炸至金黄色，捞起，剩下的油烧热，放入羊肚菌和炒菜。再加入味精，酱油烧一会儿，加入高汤烧开，放火烧猪肉约20分钟，将文字，加味精，胡椒粉，豌豆苗，锅内淋上香油即成。羊肚菌汤一块

1，原料：20克干羊肚菌，鲤鱼（约1.2磅）的，姜，葱，蒜，盐，味精，胡椒粉，豆油，酒。

2，做法：

（1）干羊肚菌浸泡温水约30分钟，洗净。

屠宰后（2）鱼，切成薄片。

（3）烧至五成热油锅，放入姜，蒜煸味，加水，料酒，盐适量，直至沸腾，加入羊肚菌约5分钟，放入鱼片，加入洋葱煮沸后，胡椒，味精即可食用。

丽江有许多特色，例如，只能近似12作为参考：

食物：羊肚菌，鸡枞，松茸，蟹苹果，柚子，美因茨满梨，白芸豆。

小吃：丽江粑粑，苦荞粑粑，果冻豆，鸡肉，米饭布丁，永盛茶，三河火腿豆焖饭，玉米粑粑，坨坨肉，蜜饯胡萝卜，黄油，猪膘肉，腌酸鱼，鱼而去。

酒，茶：丽江，酒窖，酒苏里玛，乌木春。
保健品，药品类：澄海螺旋藻，青刺果油，雪茶，中国的冬虫夏草，雪莲花，天麻。

丽江滇行户外旅游 专注品质纯玩十年

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鲤城区13969531251： 丽江古城有什么著名的美食? - ？
宗波典必： 特色美食有,腊排骨、三文鱼、雪山鱼、野生菌、牦牛肉、黑山羊、纳西烤鱼.还有丽江粑粑,鸡豆凉粉、过桥米线、纳西米肠、纳西米糕、等等.去古城四方街一号的贝尔斯餐厅吃吧,虽然比古城外面贵,但是能保证你吃到的东西绝对正宗.

鲤城区13969531251： 丽江古城的特色小吃 - ？
宗波典必： 丽江美食以纳西菜色为主,除此以外,在古城内外会看到不少成都、四川饭馆,大多是由从各地到丽江从商的人所开.比较具有代表性的纳西菜有三叠水、八大碗、至高部,菌菇类如松茸、鸡枞、羊肚菌,不仅名贵,且味美滋补,也是丽江独有...

鲤城区13969531251： 丽江古城里有什么好吃的特色小吃吗.等下想去找找吃的? - ？
宗波典必： 推荐区象山市场.里面还可以吃到云南其他的地方的小吃,比如豆粉,撒苤等.古城里面也有很多小吃,丽江粑粑,鸡豌豆凉粉,酥油茶等.

鲤城区13969531251： 丽江有什么好吃的? - ？
宗波典必： 丽江的餐饮餐馆非常之多,从西餐,肯德基,各地风味餐厅到地方小吃,应有尽有. 丽江风味和特色小吃主要集中在古城,肯德基在丽江古城门口,餐馆最集中在新城的七星二街和花马街. 丽江特色菜和小吃有:丽江糍粑,鸡豆凉粉,米灌...

鲤城区13969531251： 丽江的美食有哪些 - ？
宗波典必： 你好:参考下 丽江小吃:丽江粑粑,鸡豆凉粉,腊排骨(象山市场的大佛或者钰洁),野生菌(花马街),三文鱼(花马街),黑山羊(长水路),吹干,洋芋鸡(象山市场的泰安洋芋鸡)等祝你旅游愉快!!! 丽江越野者

鲤城区13969531251： 丽江的特产美食有哪些 - ？
宗波典必： 丽江特产丰富,主要有丽江雪桃、雪茶、普洱茶、乌骨鸡、永胜油茶、丽江天麻、小凉山苹果、香橼、茨满梨、海棠果、琵琶肉、腊排骨、鸡豆凉粉、糯米血肠、丽江粑粑等.纳西族的风味食品很多,有“纳西火锅”、“鸡豆凉粉”、“鸡炖豆腐”、“吹猪肝”、“酥油茶”、“炒饵块”等.

鲤城区13969531251： 丽江古城内有什么著名的小吃 - ？
宗波典必： 丽江古城内特色小吃,如丽江粑粑、鸡豆凉粉等,休味纳西族人传统风味小吃特色.品尝云南正宗普洱茶.云南过桥米线.

鲤城区13969531251： 丽江古城小吃有哪些,要有特色的哦? - ？
宗波典必： 你好,丽江可以吃的东西很多,但是要说好吃,就有点困难了.毕竟这是个唯心的判断标准.特色的,名声在外的,无非就是丽江粑粑,鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、腊排骨,这些东西,现在要找到一家自己觉得好吃的还真不容易了,因为好像...

鲤城区13969531251： 丽江最有特色的小吃有哪些? - ？
宗波典必： 1、甩手粑粑 丽江小吃比较集中在七一街.这里的小吃品种众多,不仅有丽江当地的风味,版纳的甩手粑粑也是非常不错的选择,这个是我行我宿客栈老板推荐的哦!个人比较爱好菠萝味,难得的是并非用菠萝汁水和面而成,而是把新鲜菠萝切...

鲤城区13969531251： 丽江古城这边有哪些美食值得推荐? - ？
宗波典必： 这边的主要美食有,三文鱼,黑山羊,牦牛肉,腊排骨,野生菌,纳西烤鱼,还有很多特色的美食,竹虫、蜂蛹、水蜻蜓、丽江粑粑(我觉得不好吃)、等等,我建议就在古城里面吃,环境和味道都会好一点,我在四方街一号的 贝尔斯餐厅 吃过腊排骨火锅、和野生菌,感觉还不错.就算要到古城外面吃也要找带一点的餐馆,免得吃到就在家门口就能吃到的菜肴.