年份白酒是什么意思
每一瓶酒上都有一个年份，那你知道葡萄酒标上年份的含义是什么吗？
年份白酒一般是指陈酿，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
陈酿，陈年老酒，一回事。白酒陈酿的前提是，大曲酒，至少40天发酵。发酵期长，香味物质含量高，具有“变化”的可能。
扩展资料
喝酒注意事项
肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精(乙醇)的量，可通过酒瓶标签上标示的度数计算。如酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。
如果一个人花4小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按这一速度喝，能最大程度降低酒精对肝脏的负担。
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞，但酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
参考资料来源：百度百科——陈酿
参考资料来源：百度百科——喝酒
很多人把年份酒与老酒混为一谈，认为“年份酒”是整瓶装的都是同一年份的酒，比如，10年的年份酒，酒瓶中的酒就是经过10年储存的。
实际上，年份酒所标注的年份，并不是整瓶存放的时间，而是按照一定年份的标准并采用具有一定年份的基酒进行勾兑的品质等级。比如，10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒，按照10年的陈年酒的口感风味与标准去精心勾调而来。
那购买年份酒时如何来判定年份呢？
1、关注基酒比例
2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系《陈年酱香型白酒生产管理规范》。然而这个标准最具争议的就是勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份，且主基酒比例不低于50%，也就是说标识为10年的年份酒，其中10年的基酒必须达到50％，但是，这个标准没有得到一致认可。
因此小禾建议在选择年份酒时要挑选那些有公信力的大品牌、大企业，这些酒企往往有厚实的产能量和库存量，能保证基酒的品质和比例。
2、关注瓶贮年份
2014年7月19日在湖南邵阳举行的《关于瓶贮年份酒专家研讨会》上，中国食品工业协会白酒专业委员会的专家们，首次提出了瓶贮年份酒的概念。目前，很多企业都在响应这一概念，比如湘窖酒业和金六福酒业封存部分成品，放足年份，国台酒业、仙谭酒业等则采用在其酒瓶上真实标明酿造年份+出厂年份（或灌装年份）的方式。
小禾认为瓶贮年份酒是目前最有效的，认定年份酒的方法。同时中国酒业协会也在2018年出台了年份酒的鉴定标准，年份酒的生产需要具备以下条件：
第一，生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格且年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案；
第二，生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上具备年份酒生产保障体系；
第三，具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源；
第四，具备年份酒感官测定资格人员国家级白酒评委不少于3人，省级评委不少于5人。
年份酒的“年份”该如何判定？总的来说就是，第一，关注基酒，尽可能选择有公信力的大品牌、大企业，他们的产能量和库存量，满足基酒的保障。第二，关注瓶贮年份。
健康饮酒，快乐生活
小禾同学和你一起喝酒、一起追忆、一起成长
1.简单说，年份酒指酒从原料生产出来（原酒），经过储存（陈酿）、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。
2.我国不少名酒企业都有自己的一套年份酒标准。以剑南春为例，该公司历经多年研究，于2007年底研究出陈酿年份酒鉴别的科学方法--“挥发系数鉴别法”，为陈酿剑南春年份酒的鉴别提供了可靠的科学依据、标准和方法。
3.目前，国家尚无统一的年份酒（白酒）的标准
男朋友送白酒给女朋友是什么意思?
男朋友送白酒给女朋友是表达浪漫的一种方式，酒和“久”同音，送白酒是希望他们的爱情能像酒一样长长久久，也希望他们之间能像白酒一样纯净无杂质。如果送的酒比较高档的话，也体现出女生在男生心中的份量比较重。适合送给女生的酒有哪些 1、杏花村汾酒——竹叶青 这款经典的清香型白酒，对于很难接受...
白酒属于什么?
白酒是中国的特殊酿酒技术酿制的酒，洋酒中没有白酒的概念，因此，白酒是我国独有的！ 很值得骄傲的呢！一： 什么是白酒：白酒是中国特有的一种蒸馏酒。它由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量...
在白酒中,所谓的头酒、中酒、尾酒是什么意思?
在酒的蒸馏过过程中，先从蒸馏口流出来的酒（约占总酒量的四分之一左右）是酒头，酒头在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右。取出来酒头之后的部分就是中酒，而最后的一部分就成为尾酒
真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?
陈化后的酒就是所谓年份酒,再经过勾兑,分装,就成了高档白酒。 啰嗦这么多,答主想说的是啥意思呢? 就是说,白酒,不管你是5000块钱一斤的珍藏茅台,还是50块钱一斤的非品牌酒,本质上都是蒸馏酒。 蒸馏酒就意味着成分几乎只含有酒精和水;另外就是沸点低于蒸馏温度,又高于“接酒”(蒸馏后冷却回收蒸馏液的温度)的...
分酒器有什么用?
分酒器一般在餐厅、酒店、家里等地方吃饭的地方都有,不过却很少有人用,分酒器主要是喝白酒的时候才会用到。、 分酒器有很多种,不过最常见就是上图这种,这种分酒器最简单实用,如果是餐厅服务员,或者是自己给领导倒酒,我们需要使用到分酒器的时候,需要先将所有的分酒器集中到一起,然后遵循客人的意思再给客人打开酒...
白酒分为几个等级?
是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等...
白酒的酒花是什么
酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫。1、通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散...
年份白酒,是年份还是水分(白酒年份什么意思)
年份酒是白酒酿造后贮存的年份,与水无关。 年份酒 是指酒从原料生产出来(原酒),经过贮存(陈酿)、勾兑成成品的时间。一般指白酒中储藏的时间,比如30年的年份酒、50年的年份酒等,这些都是指白酒在窖藏后贮存的年数,而并非是水的年份时间。年份酒是白酒经过贮存(陈酿)、勾兑成的。所谓“年份”就是指...
白酒中的基酒是什么意思
白酒中基酒指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若长期饮用，不利于身体健康。好的白酒都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按...
什么是白酒的基酒?
基酒一般窖藏一定时间再勾兑就是成品酒，在基酒的字面上可以看得出，它的意思指的就是基础酒，我们也可以称为“半成品酒或者是原浆酒”。在上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。所谓的基酒，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。在上世纪60年代以前，粮食非常紧缺，为了节约成本...
泷司甲强： 年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高. 鉴别方法: 挥发系数是指当溶液的蒸气与溶液达到热力学平衡时,蒸气中某种挥发性物质的含量与溶液中该种挥发性物质的含量之比.该方法利用热力学平衡原理和多台精密检测仪器联用技术,检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值,然后根据挥发系数值与贮存时间的标准曲线图谱,即可准确地鉴别酒的贮存年份.
袁州区17838247135： 年份酒是什么意思? - ？
泷司甲强： 年份酒就是指窖藏的时间长的酒,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高!年份酒深受一些爱酒人士的喜爱,因为年份越长酒就越醇香. 一般认为,所谓年份酒就是指窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感...
袁州区17838247135： 八代五粮液盒盖上的年份是什么意思? - ？
泷司甲强： 五粮液包装盒带了年份的酒就是年份酒. 属于窖酒系列,年份代表较长的时间长短,买这类就一定要在正规的销售点购买.目前市面上名贵酒的假酒比较多,小心受骗上当.
袁州区17838247135： “年份酒”是什么意思? - ？
泷司甲强： 编辑本段基本概念年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高! 编辑本段国际标准对于年份酒有严格的限制,法律规定:自酒蒸馏之日起,在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,...
袁州区17838247135： 和谐年份是什么意思?“和谐年份酒”又是什么意思? - ？
泷司甲强： 和谐年份酒即将白酒品质与窖藏年份结合而来,采用独特的“双轮发酵双重窖藏”工艺,既保证了和谐年份美酒的品质无与伦比,同时通过科学的窖藏工艺,将白酒品质与窖藏年份完美结合,从而保证了和谐年份成为当之无愧的“好酒的年份酒”;品质为美酒之基,年份乃美酒之师,年份美酒必求双美兼收,当美酒历经时间考验,方可成为真正的年份酒.
袁州区17838247135： 年份酒通常是什么酒 - ？
泷司甲强： 年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15年30年50年80年的年份酒,年份时间越长价格越高!白酒无保质期因为国家标准有相关规定,酒精度大于或等于10vol%,可以免除标示保质期.因为在这个酒度以...
袁州区17838247135： 泸州老窖年份酒是什么意思 - ？
泷司甲强： 现在能常见的代表酒,泸州老窖年份特曲(九年):这个就是以天然洞藏储存年份9年的老酒为调味酒,3年以上储存的优质糯红高粱酒为基酒,调制而成的,是真正意义上的年份酒,陈香重,回味悠长. 另一种是百年泸州老窖窖龄酒(60年):这两种有明显区别,窖龄仅仅指的是连续不间断使用窖池的年数,窖香味重,口味偏棉柔.其他酒品也是这种道理.
袁州区17838247135： 年份酒和窖龄酒一样吗 - ？
泷司甲强： 不一样.年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念,20世纪90年代被引入中国白酒市场.一般认为,所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒.由于中国缺乏有关年份酒的标准和法规,致使年份酒乱象严重,中国市场上的年份酒多数只是使用少量的年份原酒勾兑而成. 窖龄顾名思义指＂酿酒窖池的年龄＂.窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池,所酿出的浓香型白酒.
袁州区17838247135： 酒瓶上70cle什么意思 - ？
泷司甲强： 酒瓶上70cle是酒龄.是酒类进行陈酿、储藏的年数.窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高. 一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多长时间.所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入...
袁州区17838247135： 白酒盒上面写的10年,5年,是什么意思? - ？
泷司甲强： 就是酝酿的时间 窑藏是指在地下或像在地窖里酝酿的
