凤凰水仙是岩茶还是乌龙茶
作者&投稿：朱岸 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
凤凰水仙虽然名字中带“水仙”，但它并不属于岩茶。岩茶以其独特的“岩骨花香”闻名，主要产自中国福建的武夷山地区，那里的茶叶以半发酵的乌龙茶而著称。相比之下，凤凰水仙则发源于广东省潮安县凤凰山，是乌龙茶的一种。
乌龙茶的工艺特点
乌龙茶的制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，这些工序确保了茶的优质特性。凤凰水仙也不例外，其制作过程包括晒青、做青、炒青等，其中萎凋要求适度，温度和湿度控制得当，以保证茶叶的独特风味和香气。
加工与环境影响
做青过程对环境条件敏感，如温度和湿度的调整直接影响茶叶的发酵和水分散发。武夷水仙的制作方法强调中摇、适摊和中凉，杀青过程则要求高温和适当湿度，以确保茶叶的香气和色泽。揉捻和烘焙则是将茶叶进一步塑形和提升品质的关键步骤。
总结
因此，尽管凤凰水仙不是岩茶，但作为乌龙茶的一员，它拥有自己独特的制作工艺和产地特点，体现了乌龙茶系列中的独特风味。无论是岩茶还是乌龙茶，每种茶叶都有其独特的魅力和加工技艺，值得品鉴和欣赏。
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裔茗亦清： 是茶叶的品种名称
