煮鸡肉放些什么配料,怎样煮好吃点?

煮鸡肉要什么调料~

煮鸡肉要花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，植物油等调料。
麻辣鸡腿做法如下：

主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

炖鸡块都放生抽、蚝油、砂糖、料酒等调料。炖鸡块做法如下：1、将鸡切小块；葱切段，姜切片。2、土豆去皮切滚刀块。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑。3、锅内热油，爆香葱姜。4、加入鸡块，翻炒至变色。5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。6、加入适量水。7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。

煮鸡肉葱，姜、料酒1勺、 大料1个、盐、白糖、丁香是必备的调料，其他根据个人口味加。

家常炖鸡肉非常不错：

1. 鸡肉切块儿。

2.鸡肉入水焯5分钟。

3.焯好的鸡肉沥干水分。

4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅。

5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖。

6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。

这样非常好吃的炖鸡块就出锅了。

鸡汤鲜美营养，秋冬季正是喝鸡汤的好季节。很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡，而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢？怎么炖才能鲜美营养？下面麟大大就为大家来一一解答。

炖鸡汤放什么食材才好？

炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：

1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；

2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；

3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

4、调料只需加食盐。因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了会 影响汤品的炖煮。

炖鸡汤需要牢记哪三样？

炖鸡汤需要牢记老姜、菌菇类以及滋补类3样。具体菌菇类和滋补类有如下：

1、菌菇类常用：香菇、茶树菇、冬菇三种，其中又以香菇使用最为频繁，香菇在三者中香味最突出，这是它的优点也是它的缺点，很多人喜欢用它是因为它香，而许多人不用它也是因为它太香，抢夺了炖鸡的味道，因此大家炖鸡汤时如果是用香菇一定要先焯水去一下涩味，同时也要注意加入的量不能太多，否则也会弄巧成拙；

香菇焯水方法：香菇提前3小时凉水泡发，然后水开下锅焯水30秒去涩味，之后捞出即可烹饪食用；

2、滋补类常用：枸杞、红枣、当归、党参四种，其中又以枸杞红枣使用最多，而当归与党参主要也是滋补元气，适合大病初愈的朋友添加，但是加量也不能多，否则鸡汤的味道会被掩盖；

炖鸡汤要想好喝又营养还需要注意什么？

1、炖鸡汤最好首选土鸡或者三黄鸡，这样炖鸡汤味道会更香浓；

2、炖鸡汤前，鸡肉一定要冷水下锅焯一次水，这样做可以更好的去除血水降低腥味，之后炖煮时鸡汤内的营养更容易炖煮出来；

3、炖鸡汤时可以同时加胡萝卜一起炖煮，因为胡萝卜是内含有较高的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性营养，炖入鸡汤可以很好的溶解到带鸡油的鸡汤中，吸收更加全面；

4、炖鸡汤时，建议不要加料酒、葱段和香葱，除非你当天能喝完，否则第二天鸡汤容易发酸。

炖鸡肉时，你是不是常常为加什么菜而烦恼？加它就对，营养又健康
我是美食原创作者刘少说美食，专业跟大家聊聊美食圈的美味，有哪些好吃的

标题：炖鸡肉时，你是不是常常为加什么菜而烦恼？加它就对，营养又健康。

香菇在民间有山珍之称的美誉，与冬竹笋、木耳三者有美誉三鲜，香菇也是民间的重要食材。香菇有营养丰富，又与其他的肉类相得益彰。香菇的营养价值高，自古以来，香菇山珍之王、菇中之王、蘑菇皇后、植物性食品的巅峰等美誉，香菇的营养含有蛋白质碳的水化合物 ，含有维生素D、C、B1、B2等营养。是人类必须的的营养物质。

香菇的有很好的保健功能，有抗衰老的功能、香菇还是具有减肥功能、因为香菇有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的运动，清理身体的垃圾。香菇含有美颜的功能，因为香菇含有丰富的钙。钾等微量元素，含有糖类物质。

香菇煮鸡肉是一种老少皆宜的粥。它营养丰富，容易制作。如果是给大家吃的，可以用烹饪棒把鸡肉、蘑菇等配料分解，选择焖煮的模式来香菇煮鸡肉，同样美味。我不会告诉你的，事实上，我每次煮粥，都习惯遵循大众的模式。只是比普通的粥好，哈哈。鸡肉因其低热量、低脂肪和高蛋白而非常受欢迎。现在越来越多的人用鸡肉代替猪肉。鸡肉能做什么样的食物？让我们看看这个美味的家常菜，蘑菇煮鸡肉！

不用担心没有知己做饭。没人认识小面。大家好！我是小编刘少。鸡肉和它是天然的一对，不需要一滴油，放在桌上蒸一下，新鲜多汁营养！今天，我想和大家分享一下如何用蘑菇蒸鸡肉。这是一道非常提神的菜。很好吃。营养丰富，堪称家常佳肴。说实话，从新年到现在，几乎没有正式的肉类和蔬菜。主要原因是在流行期间，对肉类有天然的抵抗力。虽然已经恢复了生产和工作，但最近大量的野菜上市了，几乎占据了我们家的餐桌。昨晚，弟弟突然告诉我，他好久没吃肉了。他问我能否做一道肉菜来满足他的胃口。所以我今天早上去菜市场买了鸡肉和蘑菇。中午，我给弟弟做了一道美味的“香菇煮鸡肉”。鸡肉和香菇很配。蒸一下就可以吃了。我做了一条鸡腿，被弟弟扫走了。

鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，营养丰富。在我家里，不仅我喜欢鸡肉，而且我和弟弟都是鸡肉的超级粉丝。我经常用鸡肉做配料，为家人做各种美味的食物，如麻辣鸡、新疆大盘鸡、炸鸡腿等。他们都是我桌上的常客。何况香菇是食品工业中最有营养的食品，在食品工业中被称为“人参”。它富含营养素、维生素和各种矿物质元素，常吃对人体健康特别有益。鸡肉很嫩，蘑菇很好吃。它可以用蒸的方式供应。这是一道简单方便的营养家常菜，但却是我家餐桌上最常见的一道菜。每次我做这道菜，我和弟弟都非常喜欢。他会把蒸好的鸡汤做成米饭，然后干净利落地吃。孩子们非常喜欢！现在我和你分享这个“香菇煮鸡”。如果你喜欢的话，你可以按照食谱。

下面我要介绍主要的食材三公斤的大黄鸡、200克的土豆、500克的香菇。辅助的材料有适量的辣椒、20克的白芷、适量的陈皮、两片香叶、30克青椒、适量的八角、适量的山楂 等材料。还有适量的食盐、蚝油、两勺生抽酱油、适量的白糖、少量的料酒。面我要介绍制作香菇煮鸡肉的制作方法与步骤。

先是把鸡肉清洗干净，然后要鸡肉切成一小块，并且把切好的鸡肉装到碗里去，然后把切好的鸡肉倒入锅里，并且向锅里倒入适量的清水，把煤气灶的火调到中火，煮个五分钟，再把锅里的鸡肉捞起来，掉水后，倒入碗里去。

温馨提示这时锅里的煮过鸡肉的水不能用了，把锅里的水倒掉就可以了。

土豆是煮鸡肉的重要组成部分，先是把土豆洗干净，之后把土豆削皮，接下来把土豆切成一块块，预留做好准备

香菇是这款美食的重要组成部分，先是把香菇放到热水里面泡，泡个十分钟就可以了，接着把泡好的香菇拿去清洗干净，然后把香菇切成小块的形状，倒入碗里，做好准备

把适量的辣椒、山楂、陈皮、白芷、香叶、花椒、八角、肉扣与青椒准备好，这些材料为组成香味料。调味料有把适量的料酒、生抽酱油、人参膏、耗油、海盐、白糖倒入碗里，然后用棍棒向碗里搅拌均匀，作为调味料。这是重要的步骤。

鸡肉煮熟差不多了，然后把鸡肉放到高压锅里面，依次把泡好切好的香菇、切好的土豆倒入高压锅里面，接着把陈皮、香叶、花椒、八角、肉扣、白芷、辣椒、山楂倒入碗里，还有把调味料的适量的人参膏、耗油、盐、白糖、生抽酱油、料酒倒入锅里，把调味料浇到锅里的食材上，然后把水烧开一壶，倒入锅里去，锅里的水位要漫过里面的食材就好。温馨提示倒入锅里的水必须是烧开的。

最后用筷子均匀的搅拌锅里的食材，让那些调味料融入锅里的水里去，可以让调味料与食材均匀的融合在一起，便于食材更加容易入味。接下来，盖上盖子，开启高压锅，调到焖煮模式，就好了，一般情况焖煮个半个小时就可以了，时间到了，还没有开锅，锅里的食材已经是香气出来，不要着急，让它焖煮一会儿，之后，放掉高压锅里面的热气，就可以打开高压锅，取出锅里的食材。

这款美食香菇煮鸡肉非常好吃，让人吃了还想要吃的，吃起鸡肉有嚼劲的，还有具有鲜香的味道，与鲜辣味，吃起鸡肉来，感觉具有油而不腻的特点，吃起香菇煮鸡肉的汤来也是挺好喝的，这个汤具有鲜香，在鲜香中带有一些辣味，油而不腻，也是很好喝的，这个香菇也是挺好吃的，香菇含有鸡汤的味道，还有一些鲜香爽口的感觉。含有各种调味料的味道，吃起来别有一番滋味。

香菇煮鸡肉绝对是家里最受欢迎的菜：新鲜光滑的鸡肉、饱满多汁的香菇、美味的食材、浓烈的酱汁，配上热腾腾的白米，显得更加滋润爽口。不仅味道鲜美，鸡肉蛋白质含量高，丰富的氨基酸也能提高人体的抗寒性，而且鸡肉很容易被人体消化吸收利用，再与素有“最佳肉类伴侣”之称的蘑菇一起炒，可谓营养美味的双丰收

香菇炖鸡的话，清炖也很香，就是不放酱油的，看你吃不吃的惯了。
东北菜，小鸡炖蘑菇，如肉蘑。蘑菇要洗干净泡发好，炖鸡加入热水后，等锅开了，炖十几分钟，再把蘑菇加进去。

---

商洛市18387163188： 煮鸡肉放些什么配料,怎样煮好吃点? - ？
夷云丑丑： 材:鸡肉 香菇 大蒜,姜, 鸡肉切好后放热水捞下,洗干净.切大蒜,姜,葱段. 先暴香大蒜,姜,葱段,倒入鸡肉和香菇爆炒,放少量盐鸡精,糖,五香粉和漠过鸡肉的水,煮到水要干时加入酱油和香油.就可以了.简单又好吃. 放点当归,大补

商洛市18387163188： 煮鸡肉放什么调料好吃 - ？
夷云丑丑： 用料 鸡胸肉 若干 香叶 1片 香料 罗勒/牛至/欧芹 水 适量 用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草.盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟.关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出.晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁.

商洛市18387163188： 鸡要放什么调料炖才会好吃? - ？
夷云丑丑： 炖鸡的材料很简单,因为鸡本身就很鲜美.推荐一个传统方法. 主料:母鸡一只 配料:干香菇、生姜、枸杞 做法:将鸡放入冷水中大火烧开,撇去浮沫,然后换小火,加入发好的香菇(50克左右)、生姜一大块、枸杞10克、盐适量,小火炖两个小时即可.

商洛市18387163188： 鸡怎么炖好吃又营养 - ？
夷云丑丑： 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存.这是因为如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无...

商洛市18387163188： 用什么材料炖鸡好吃? - ？
夷云丑丑： 很多人都是喜欢在吃饭前喝点鸡汤,小编就是这样的人,所以从小我家做饭,都会有一碗汤,忙的时候没那么多时间炖,就会做点西红柿蛋汤或者是紫菜蛋汤,要是有时间的话,就会炖点鸡汤或者是排骨汤,他们的口感都是非常的好,不过我最...

商洛市18387163188： 炖鸡汤怎么炖??放什么东西和鸡一起炖的好? - ？
夷云丑丑： 这个方法很简单,不妨试试,我经常这么做,效果很好.以往一提到鸡汤,就马上联想到餐厅师傅用心熬制的高汤,其程序之繁复,做工之精良,令人望而生畏.所幸还有“家常”的做法.这位网友告诉我们,哦,原来鸡汤还可以这样做——不...

商洛市18387163188： 煮鸡里面放什么? - ？
夷云丑丑： 根据个人喜好,选择自己喜欢的口味,简单说几种,鸡汤多为滋补,缓解疲劳:三黄鸡汤:1、三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用3、焯水的三黄鸡用清水...

商洛市18387163188： 炖鸡汤放什么调料? - ？
夷云丑丑： 主料:三黄鸡、玉米100克 辅料:食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克 1、一只鸡洗净沥干 2、去内脏,剁小块备用 3、玉米解冻取一半使用 4、锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味! 5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块. 6、放入枸杞和大枣炖煮 7、放入食盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火慢炖1.5个小时 8、炖煮至1小时后尝下咸淡,可以再加入食盐,保温1小时后即可食用 9、炖鸡汤成品如下

商洛市18387163188： 做鸡汤都需要什么配料 - ？
夷云丑丑： 白煮鸡高汤,把鸡子洗干净处理好.放在锅里(砂锅更好)加清水,八角,姜慢火炖.炖到鸡肉很烂了,汤发白了就好了.盛出来,加盐,葱花,香菜等.清香可口!!!

商洛市18387163188： 炖鸡放什么料又补、又香,又好吃. - ？
夷云丑丑： 你好,炖鸡主材料:鸡一只(洗干净的). 辅材料:枸杞、红枣、怀山药(没有可以不放). 姜、葱(少许就可以).调料:料酒、盐.鸡顿开后倒2到3滴料酒,可以去腥.盐最后喝的时候放最好.鸡精和味精建议不用放,因为鸡汤本来就有鲜味,在说鸡精和味精吃多了对身体都没有好处. 鸡炖好关火前在鸡汤里放一点洗干净的紫菜,这样你喝的时候一点都不由、不腻.因为油腻都被紫菜吸进去了.建议紫菜放里面吸去油腻就不要吃了.这样的汤最简单而且有营养....