怎么腌制甜辣口味的萝卜干？

怎么腌制甜辣口味的萝卜干？~

甜辣萝卜条的制作方法一、原料及装备：长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个；二、前期准备：1、将鲜红辣椒一斤洗净，放在阴凉处风干一下，待水分退去即可；2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎，（不要成为糊状）；3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀，放入瓶子中封存，注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西，更不要接触到油；瓶口注意封严，以防被空气氧化，影响口感；4、将长白萝卜洗净后切成小长条，放在盖帘上平铺，在阴凉处风干，水分基本退去，萝卜条呈蔫干状。（因加入盐后还会产生一定水分）三、甜辣萝卜制作：1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；2、将腌制后的鲜辣椒半斤（或依口味）加入搅拌容器内；3、放入白糖一勺，味精少许；4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌；充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中，在阴凉处保存2天，待萝卜生味去除后即可食用。自家制作的甜辣萝卜条，适宜在寒冷的冬天食用、储存；口味甜咸中透着微辣；色泽白里透红，整个瓶子中被红色笼罩，白色的萝卜在红色衬托下，透着诱人的清彻。闻上去铺面而来的是清香甜辣。无论是早餐馄饨的伴随，还是中餐荤菜的调理中，都显示了它小人参的不可替代的口味和意义

简单的腌制方法：

材料： 白萝卜适量，盐适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量

做法：

1. 把白萝卜洗干净，连皮切成手指粗的条，摊开，在有阳光且通风处晾晒一、两天。

2.晾晒至萝卜条半干时收起，加入盐、辣椒粉、蜂蜜，戴上一次性手套抓匀即可食用。

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平定县17035906267： 怎么腌制甜辣口味的萝卜干? - ？
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平定县17035906267： 甜辣白萝卜的腌制方法 - ？
朝贷诺迪： 主料:白萝卜1个 辅料:盐10克,白糖20克,白醋5克,鲜辣椒酱200克 1、将萝卜洗干净并削皮. 2、将削皮了的萝卜切成小块. 3往萝卜里面放入食盐. 4、接着将白醋也一起倒进去. 5、一起搅拌均匀之后腌制2个小时. 6、时间到了之后,将里面的水倒掉后放入鲜辣椒酱. 7、然后和萝卜一起搅拌均匀. 8、装入保鲜盒,放入冰箱冷藏2小时后即可上桌品味.

平定县17035906267： 甜辣萝卜干怎样腌制才好吃? ？
朝贷诺迪： 1 000克萝卜切成6厘米长的条块,要 求块块见皮,用70克盐一层萝卜一层盐腌 溃,每天翻搅两次,两天后倒出晾晒,待半干 后洗净,拌入250克白糖、50克辣粉,即成北 京甜辣萝卜干.

平定县17035906267： 甜脆萝卜干如何腌制? - ？
朝贷诺迪： 萝卜干条 制法:将5000克新鲜萝卜洗净,切成1厘米见方的条,在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时,入缸腌制.腌制时,缸内铺一层萝卜条,撒一些盐,用盐量为80克,并层层码实、按紧.一天后必须翻缸,即将其翻入另一口干净缸内,...

平定县17035906267： 怎样腌制香辣萝卜干 - ？
朝贷诺迪： 主料 萝卜干(适量) 调料 姜丝(适量)酱油(适量)蒜瓣(适量)精盐(适量)花椒粒(适量) 厨具 无 1 油泼辣椒,姜切丝,蒜瓣拍碎. 2 萝卜干. 3 萝卜干用清水洗干净. 4 用热水再泡一泡. 5 然后沥去水分,撒上精盐搅拌均匀. 6 炒锅倒入油,加入花椒粒炸香. 7 再倒入姜丝略少,加入酱油和拍好的蒜瓣. 8 浇入萝卜干里面. 9 再倒入油泼辣椒. 10 搅拌均匀.盖上个东西静置至少4小时.进进味,方可食用.

平定县17035906267： 甜辣萝卜干制作怎么进行? ？
朝贷诺迪： 主要有: (1) 配方白萝卜10千克,食盐800克,白糖2千克,辣椒 酱400克(或辣椒粉200克). (2) 方法将白萝卜去根去须后洗净,切成长4〜6厘米, 宽、厚各0.5厘米的条,用食盐拌匀腌制3〜4天,每天翻搅1 次.将制好的白萝卜捞出晒至四成干,放置阴凉通风处.把备好 的糖和辣椒酱拌人萝卜干中,每天翻动1次,4〜5天即可食用.

平定县17035906267： 辣辣的那种萝卜干怎么弄?？
朝贷诺迪： 做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天.2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实).3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可.真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.

平定县17035906267： 如何腌辣萝卜干 - ？
朝贷诺迪： 辅料:白芝麻15克 调料:食盐适量、蒜3瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒粉适量、白糖适量、陈醋适量1 萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分,切成约1寸长的段2 将切好的萝卜干放入深一些的器皿中,调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻,搅拌均匀3 加入辣椒粉后搅拌均匀,一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道,如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉,如果喜欢咸一点就再多加些盐,如果喜欢颜色重的就多加些老抽,搅拌均匀4 将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上,锅内烧热2汤匙油,7成热时将油泼在上面,拣去花椒后搅拌均匀5 将器皿盖上保鲜膜,放在冰箱中一夜即可食用

平定县17035906267： 甜萝一卜干怎么个腌1一制法 - ？
朝贷诺迪： 1) 大萝卜一个,削皮,洗净.盐适量.我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐. 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个...

平定县17035906267： 甜酸辣萝卜干怎么做? ？
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