家庭菜刀的选择和使用方法是什么？
家庭中用的菜刀一般选择重约500至1000克的长方形刀为好
1、 含铁成分不同
厨师专用菜刀：重，含铁成分高
家用菜刀：轻，含铁成分低
2、 形状不同
厨师专用菜刀：菜刀刀口有一定的弧形，
家用菜刀：菜刀刀口呈直线形。
厨师专用菜刀：
家用菜刀：
扩展资料：菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事。
国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度。
菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。
菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品，不可携带菜刀乘坐地铁、城铁等交通工具。
参考资料来源：
百度百科_菜刀
家庭中用的菜刀一般选择重约500至1000克的长方形刀为好，其特点刀身较薄，刀口锋利，尖劈角(指刀的纵剖面)较小，适于加工无骨动物性、植物性原料。
养成一个好的握刀手势很重要。正确手势应是：食指自然弯曲搭在刀背上，食指和拇指共同捏住刀把前方，不要捏刀把。使劲时主要靠这二个手指，另三个手指抓住刀把，仅起辅助作用，这样就达到牢而不死，硬而不僵、轻松自然的握刀要求了。
切菜时，左手自然弯曲，压住原料，中指第一关节突出顶住刀膛。右手执刀，用刀刃中前部对准要切的部位。若把刀自上而下，从右后方向左前方一推到底，叫推切。注意尽量加大刀在原料上的运行距离，一刀将原料推切断开。这种推刀法适于加工各种韧性原料，如无骨肉类、火腿、海带等，它常用于切片，有时也切丝，若垂直于案板下刀，则适于把脆性原料加工成丝、条、丁等。切时手腕要放松，在刀刃前部使劲。这种刀法熟练后可快速连刀切。上面介绍的两种刀法还应注意不要使刀身倾斜。
扬州仪征市菜刀砍人事件令人震惊,后续如何处理?
我们对待事情，像一个粗鲁的野蛮人，甚至回到了曾经的荒蛮时代，希望用暴力可以解决一切问题。这样怎么能对得起我们泱泱5000年的文明呢？希望这样惨痛的教训可以给予我们反思，给社会更多的思考。同时也需要人们能够增强自己的法律意识，遵守法律，尊重法律，在不违背法律的情况下解决自己的事情。而且我们应该...
法院民事庭简报范文
执行公开及公开法院内设机构及职能,公开法官和其他工作人员信息外,民二庭着重抓了庭审公开,近几年来,民二庭紧持将公开开庭的案件提前向社会预告,采取措施为公民到法院旁听案件提供方便,凡年满18周岁的公开,均可凭身份证,到我庭自动选择经依法公告公开开庭审理的案件旁听,并可以对审判员,合议庭员庭审活动的合法性...
河南少女杀父弑母案件回顾:砍坏9把菜刀,受审当庭痛哭! 发生了什么?_百...
齐萍萍在父母死后，分尸用了9把菜刀，1个铁锤，1个铁凿和40个塑料袋，案发当天，她曾数次前往超市购买菜刀。一个小女孩为何对自己的父母下如此狠手？她家周围的邻居称，齐萍萍是一个漂亮、乖巧的女孩，身高超过1.6米，穿着比较前卫，爱打扮，常常戴着项链、戒指等。齐萍萍的父亲个子也比较高，但...
碗筷泡水8小时增生千万细菌!小苏打快速除油污
【张维庭编译】炎热的夏季正式来临，虽然是适合玩水出游的季节，同时却也是食物容易因为高温变质腐坏，引起食物中毒的时期，令家里有小朋友的家庭人心惶惶。为了家人们的健康，保持厨房的清洁不容忽视，然而除了时常留意的砧板与菜刀之外，每天饭后洗碗的方式是否正确呢？虽然将碗筷堆在水槽稍微泡水会更容易清洗...
本人想要死神中各个人物的中文介绍 谢了
SQUARE选择他参与担任Tidus配音的原因是为了让游戏更有戏剧感,所以希望用演员来替游戏人物配音来代替专业的声优。此外,也曾在Final FantasyⅧ游戏中担任Zell的角色幕后动作模拟。 於2007年获得日本第一届声优大赏「最佳新人奖(男性声优)」 松冈由贵 松冈由贵(1970年9月13日-)是日本大阪府出身的女性声优、艺人。昵称...
当年为帮父母“解脱”,花季少女杀父弑母,剁尸剁到菜刀卷刃,后来...
当警察问她父母的下落时，齐萍萍告诉她杀死父亲和母亲的事。后来，经过全面调查，民警在屋内发现了几个装满碎肉的塑料袋。经齐萍萍供认和法医鉴定，证明碎肉来自人体组织，犯罪行为得到进一步确认。此外，在现场，警方还发现了9把菜刀、2把刀片、1把锤子和1把凿子。值得一提的是，由于“切肉”期间工作量...
清朝奇案:郎中突然发疯,手持菜刀伤人,众衙役群起而攻之,县官怎么判...
师爷问他为什么要用刀行凶，陈贺说，他在午休时，一个陌生的男人出现在他的梦里，说他想吃肉，他迅速准备好牛羊，于是他迷迷糊糊地起床，拿起菜刀。他走到街上，一路上都看到牛羊，但县衙前只有最肥的牛羊。他拿起刀来杀了牛羊，牛羊太凶猛了。醒来后，他去了法庭。县令今日不在府衙，他暂时活了...
百年蔷薇刀怎样辨真假
在这则电视购物广告中，两名主持人用各种实验画面展示了这款菜刀的优越性。一个菠萝悬空，菜刀一挥而过，菠萝顿时被削掉一块;一个西红柿从空中落下，掉在菜刀上，西红柿变成两半;除此之外，该菜刀还被用于切刀、削锁和断铁，看起来真的是削铁如泥。当然!切断猪脚之类的食材更是不在话下。然而，让...
3招教你家暴自救,制服家暴男
直接进厨房操起菜刀跟他拼了,一次性制服,叫他知道吵架可以,敢动手你就走着瞧。要知道,警察不是只和男打女的稀泥,你把他打了,警察一样的。 这个据说男方一直家暴,有了孩子连孩子一起打,终于逼的女方没办法,进厨房抄起菜刀跟他拼了,言明老娘不想活了,死也拉个垫背的,要么菜刀要么毒鼠强,你也别想活了。 男...
仙剑奇侠传1攻略
第二天早上,婶婶说让逍遥哥哥送灵儿去苗疆,并交给逍遥哥哥一个包袱,从里面可以学到飞龙探云手和冰心决,这个飞龙探云手可是个宝啊,以后的生活可就靠它了。 出门后,逍遥哥哥大呼一声:哈哈哈哈哈!我自由了!!! 至此,第一部分结束。 Q:我怎么把酒拿给醉道士喝? A:按ESC键,调出菜单,选择“使用——桂花酒”,...
邴妹金平： 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用.选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨、切用都方便.未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口,如果感觉发滑,说明菜刀有钢,也有硬度.也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说...
邳州市15345401400： 选购家用菜刀应该注意哪些方面 - ？
邴妹金平： 家用菜刀一般选购要根据自身的需要选择,功能、品牌、款式、价格、刀重、材质等因素也需要考虑进去了. 根据功能选购:切片刀拥有薄刃设计,适宜对鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品进行细薄切片、切丝和切段,但不宜斩切骨头等硬物,刀重...
邳州市15345401400： 菜刀的选购需要注意是什么? ？
邴妹金平： 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较 适用.那么,如何选一把好刀很有学问.选刀时,应 看刀的刃口是否平直,刃口平直的,这样磨、切用都 方便.未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明 菜刀有钢,也有硬度.也可用刃口削铁试硬度,如把 铁削出硬伤,说明有钢有硬度.注意,不可将两把菜 刀刃对刃碰撞来试硬度.
邳州市15345401400： 用菜刀注意事项有哪些? - ？
邴妹金平： 家用菜刀通常可选购夹钢菜刀,切菜、切肉相对适用.那么如何选一把好刀,有学问:选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便.未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度.也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度.注重,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度. 织梦好,好织梦 菜刀假如长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗,刀锈马上去除.还可用切开葱头涂擦,也可除锈.平常时候菜刀用毕,可涂一点生油或用姜片揩干,可令避免生锈. 使用菜刀时注意不要切到手
邳州市15345401400： 如何选择厨房刀具? - ？
邴妹金平： 刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等.现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒...
邳州市15345401400： 菜刀选购要点有什么? ？
邴妹金平： 菜刀选购要点: 1、看材质:从材质上看,菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀.其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快,而铁夹钢刀的质...
邳州市15345401400： 大家谁知道菜刀的分类?及不同的品种应如何进行使用? - ？
邴妹金平： 从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀.三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同.其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的....
邳州市15345401400： 厨房刀具如何选择 哪种刀具更好 - ？
邴妹金平： 中国一直多是民以食为天,吃饭的重要性不用说都知道了.厨房菜刀家家户户每天做菜都必用,没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的.如何挑选厨房刀具 可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀.第一 看刀具的钢材 ,...
邳州市15345401400： 什么菜刀锋利又耐用以及的选购技巧如何? ？
邴妹金平： 一把好的菜刀,可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这些方面来挑选如下: 1、锋利 所谓好刀是其锋利度能持久保持,也就是保持性,保持性才是刀的核心价值...
邳州市15345401400： 如何正确使用菜刀? - ？
邴妹金平： 菜刀的正确使用及保养: 1、软骨、切肉时,一般要按不同用途将菜刀分开使用,并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物.2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨,垂直落刀.如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右...
