五香料都是什么料（五香料有什么）
1、“五香”指烹调食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种香料。茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。能除肉中臭气，使之重新添香。花椒可除各种肉类腥气，促进唾液分泌，增加食欲。
2、基本解释：
木名。即青木香。明李时珍《纲目草三木香》_释名_引唐王悬河《三洞珠囊》：五香者，即青木香也。一株五根，一茎五枝，一枝五叶，叶间五节，故名五香，烧之能上彻九天也。
指茴香、花椒、八角、桂皮、草果等五种调味香料。清李斗《扬州画舫录小秦淮录》：小东门街食肆，多糊炒田鸡，五香野鸭、鸡鸭杂、火腿片之属。如：五香豆、五香豆腐干。
指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五种香料。阴历四月八日释迦诞辰用以溶水浴佛。唐韩鄂《岁华纪丽四月八日》：八字之佛爰来，五香之水乃浴。原注：《高僧传》：靡歌利头四月八日浴佛，以都梁香为青色水，郁金香为赤色水，丘隆香为白色水，附子香为黄色水，安息香为黑色水，以灌佛顶。
什么是五香料?
五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。丁香的香气浓淡适中，八角香气较重，能使荤食除腥、解腻，花椒能除各种肉类的腥气。砂仁系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味调和的香料。五香料能够起到增鲜提香等作用，五香料的配料不同，它的口味...
五香料都是什么料
“五香”指烹调食物所用的茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种香料。茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。能除肉中臭气，使之重新添香。花椒可除各种肉类腥气，促进唾液分泌，增加食欲。基本解释：1、木名。即青木香。明李时珍《纲目草三木香》_释名_引唐王悬河《三洞珠囊》：五香...
五香料是指哪几种,以及它们的比例?拜谢
五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。（并非混合成品商品）没有具体比列，根据个人口味而定。1、八角 是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。2、桂皮 香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香...
五香料都是什么料
五香料包括八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮、丁香的香气浓淡适中，八角香气较重，能使荤食除腥、解腻，花椒能除各种肉类的腥气。砂仁系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，五香料就是五味调和的香料。
五香料是那几种料
八角、桂皮、丁香、砂仁、花椒属于五香料。每种香料都有各自功能特点，不仅可以使菜品闻味香甜，食用起来也很鲜美可口。五香料中的八角香味比较浓烈，可以有效的给荤菜除腥味，缓解油腻。花椒也可以缓解肉类的腥味。五香料中的丁香、桂的香味是比较适中的，不浓烈也不清淡。砂仁的话吃起来是比较涩的，但是...
正宗五香料都有什么
五香料有：八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。1、八角 八角（学名：IlliciumverumHook），是八角茴香科、八角属的一种植物。2、桂皮 桂皮，释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。3、丁香...
五香料都是什么料
五香料指八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁。其中桂皮和丁香的香气适中，八角香气比较重，可以有效的对荤食去腥解腻，而花椒可以去除各种肉类食材的腥味。五香料可以制作成五香粉，在煎、炸前将五香料均匀涂抹在鸡、鸭等肉类上，也可以和与细盐混合之后作为调味料使用。五香粉被广泛使用在辛辣口味的菜品中，...
五香是哪五种香料
“五香”就是：八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香这最常见的5种调味增香料。1、八角 八角是最常用的调味增香料之一，别名也很多，又名大茴香、八角茴香、大料，而广泛用于炒、炖、煮、卤等烹饪技法，特别是烹饪肉类食材时，更是离不开八角这味调料。2、花椒 花椒是另一种最常用到的调味增香料，也是...
五香卤料都有哪些香料
下面是很全面的卤料，香料名称 八角:又名大茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，...
五香料分别是那五种料
八角，茴香，花椒，肉蔻，桂皮
殷力速效： 五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁.(并非混合成品商品)没有具体比列,根据个人口味而定. 1、八角 是八角茴香科、八角属的一种植物.八角果为著名的调味香料,也供药用.果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、...
衡阳县13612544194： 五香粉有哪五种香料 - ？
殷力速效： 五香粉是哪五种香料? 五香粉常见原料为砂仁,丁香,豆蔻,肉桂,山柰,不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等. 之所以称之为五香粉,主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味.五...
衡阳县13612544194： 五香的调味料 - ？
殷力速效： “五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种 主要香料,即芒香类调味品.它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无 异味,进而使食品清香扑鼻.食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲,臭者 减退食欲.虽然也有像臭豆腐那样的食品,闻闻臭,吃吃香,但总以气香味美为 佳.福建名菜“佛跳墙”,就是因为香味四溢,能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名, 可见香味对菜肴是何等重要!中国传统的调味品极多,其中芳香料除上述五种外, 还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等.色、 香、味俱全,是中国烹饪的要义,这三者都有做不尽的文章,说不尽的奥妙,全 看厨师的手段了.
衡阳县13612544194： 五香有那几种香料 - ？
殷力速效： 五香如同十三香,并非就是五种香精,是多种香料的一种简单称呼.因为最早我国常用香料并不多.五香一般都以八角,桂皮,良姜,花椒,小茴,丁香为主.
衡阳县13612544194： 五香粉是哪五种香料? - ？
殷力速效： 花椒;肉桂;八角;丁香;小茴香籽 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等.主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅.五香粉常使用在...
衡阳县13612544194： 五香粉分别是哪几种香料 - ？
殷力速效： 五香粉主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽这五种香料研磨成粉状混合一起. 补充: 1、除了以上的五种香料,有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等.主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅. 2、所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用.广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味.其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡.五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料.
衡阳县13612544194： 五香是什么东西 - ？
殷力速效： 五香”通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料. “五香”之说,并不是因为其中添加了5种香料,一种流传较广的说法是,当年乾隆下江南,曾品尝过一种美味的豆类零食,连称“香,香,香,香,香!”
衡阳县13612544194： 什么是五香料?？
殷力速效： 五香料八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁.其中桂皮、丁香的香气浓淡适中,八角香气较重,能使荤食除腥、解腻,是五味调和的香料搭档,能起到两全其美的作用.
衡阳县13612544194： 五香料指的是什么? - ？
殷力速效： 五香:花椒、大料、丁香、桂皮、肉寇
衡阳县13612544194： 五香调料有那几种？
殷力速效： 五香主要是指:八角,良姜,小茴,花椒,肉蔻.
