中国清明节饮食风俗
清明节的饮食风俗习惯
1、清明节吃青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
2、清明节吃艾粄bǎn
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、清明节吃暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
你知道清明节有哪些传统习俗吗
在清明节,全国各地会有祭祀、扫墓、踏青等活动。在饮食上,南方流行吃青团(艾草团),其他地区也有特色的清明饮食,如吃鸡蛋画彩蛋、尝螺蛳、吃芥菜饭、撒子等。下面我们就一起来了解一下情面的饮食习俗~~
第一个:吃青团(艾草团)
清明节吃青团这个习俗,最开始时只流行江南地区品尝,而随着饮食文化的传承,与美食的传播,慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。青团有的叫“清明馃”,有的叫“艾粄”,而我这里,是叫“艾团”。
青团的整体颜色青翠好看,口感软糯,与春天的绿意相当应景,好看好吃有营养,是清明节前后最不能错过的传统小吃。
第二个:吃鸡蛋
清明节“吃鸡蛋”的习俗来自于古代典故,早在先秦时代,就已经有明令规定,清明节禁火的习俗。百姓们面对一时禁火,熟热的食物没得吃了,只能在清明节到来前准备能耐放的食物,而煮熟的鸡蛋与及一些包子都是最好的干粮。
清明节吃鸡蛋,象征着团圆美满,多子多福,新一辈的后代孩子,也象征着破壳而出,出人头地的意思,更有俗话“清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体”的美好寓意。
而现在有的地方对画彩蛋的习俗也流传下来,就是在鸡蛋下锅煮之前,画上美丽的彩画,涂满好看的色彩,也称为“五彩蛋”。
第三个:螺蛳或田螺
清明节前后时,螺蛳和田螺的肉是最鲜美的,民间更有“清明螺,赛过鹅”的说法,以衬托出螺类的营养与鲜美。
清明前后的螺蛳或田螺,因为经过了数月的冬眠,到了温暖潮湿的春季、清明前后才大量苏醒过来,而且还没开始繁殖,肉肥鲜嫩,大量上市价格便宜。
唯一缺点可能就是螺蛳刚出土,泥沙较多,所以在烹饪前先养1~2天,让螺蛳把泥沙和杂质吐净了才能烹饪,美味鲜香。
第四个:吃芥菜饭
许多地方不仅在清明时节有吃芥菜饭的习俗,因为在春季的这些时候,芥菜是长得最旺最茂的时候。芥菜的菜叶卖相与其它日常蔬菜相比,要更显粗犷,菜肉肥膄,但菜叶的气味较冲,吃起来的味道带有点回甘的苦涩,与苦瓜的性质一样,喜欢吃的人会觉得芥菜很好吃。
民间有言“用芥菜煮饭,吃了今年都不会长疥疮”。
第五个:吃撒子
撒子也叫“馓子”,是油炸小吃,外相细长曲折的,口感酥脆,外表金黄,带有一股浓郁的油香味,平常当作小吃都很受小孩大人喜爱,受欢迎程度高。清明节,古时也叫寒食节,古代的寒食节有“禁火寒食”的习俗,所以许多地方会在清明节前着手准备撒子,以备禁火后之食,这个传统习俗也一直流传到现在。
这些习俗饮食其实都包含了我们对先人的思念,虽然只是众多传统文化中的一小部分,也不一定全都品尝过,但我们都要适当的了解,毕竟传统不能忘,寓意顺利健康,代代相传。
清明节的来源
清明节的起源,据传始于古代帝王将相墓祭之礼,后来民间亦相仿效,于此日祭祖扫墓,历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。
本来,寒食节与清明节是两个不同的节日,到了唐朝,将祭拜扫墓的日子定为寒食节。寒食节的正确日子是在冬至后一百零五天,约在清明前后,因两者日子相近,所以便将清明与寒食合并为一日。
清明节的故事传说
春秋时期,晋公子重耳流亡在外,途中饿晕,臣介子推割下大腿的肉给他吃。后来公子重耳成为晋文公,封赏忠臣忘了介子推。当重耳想起时,介子推却不愿再做官,背着母亲隐居在绵山。重耳就放火烧山逼他出山,但大火烧了3天始终不见人出来,上山寻找发觉他和其母已烧死了。在烧焦的柳树上大仙了有血诗的衣襟“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明”。于是重耳将放火烧山的这一天定为寒食节。第二年次日,重耳登山祭奠,发觉老柳树复活,赐名“清明柳”,并定为清明节,以祭奠介子推。这也是清明节的由来故事传说。
以上就是关于清明节的一些饮食习俗、来源、以及故事传说的知识介绍了,希望可以帮到大家哦~~
中国的清明节是一个传统的祭祀节日,通常在每年的农历三月十五日左右举行,以纪念祖先和逝去的亲人。在清明节期间,有一些特定的饮食风俗。
去墓祭祀:清明节是祭祖的日子,很多家庭会前往祖先的坟墓祭拜,这时候会带上一些食物和水果作为祭品,放在墓前供奉。
吃清明糕:清明糕是一种传统的食品,用糯米粉和豆沙、芝麻等食材制成。清明节期间,很多地方都会有人做清明糕来食用或馈赠亲友。
禁忌生冷食品:传统上认为清明节是阴气最重的时候,为了避免伤风感冒,人们在清明节期间要忌讳生冷食品,如生鱼片、生蚝等海鲜。
饮用茶叶蛋:茶叶蛋是一种传统的小吃,也是清明节期间常见的食品。一些地方的人们在清明节期间会煮茶叶蛋来食用,寓意着家庭团聚、和谐幸福。
做寿面:在一些地方,人们会在清明节前后做寿面来庆祝生命的延续和祖先的保佑。
总的来说,清明节的饮食风俗与祭祀和尊重祖先有关,也表现了人们对生命的敬畏和感恩之情。
清明节食俗:吃青团子。清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
清明节饮食有哪些
5、鸡蛋 民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋...
清明节的饮食文化有哪些 清明节的习俗有哪些
1、吃润饼菜:盛行于泉州一带,其以面粉为原料擦制烘成薄皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、坷煎、芫菜等食材,即可食用。2、吃清明粿:又名青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川),蒿子粑(安徽)、艾果等,盛行于中国南方各省汉族聚集地。3、吃艾叶粑粑:又叫蒿子粑粑,有甜和咸两种口味,外...
清明节的风俗饮食和活动
1、吃青团 清明节吃青团这个习俗,最开始时只流行江南地区品尝,而随着饮食文化的传承,与美食的传播,慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。当然了,地区不同,对青团的称呼也不尽一样,有的叫“清明馃”,有的叫“艾粄”,或者是叫“艾团”。2、吃鸡蛋、画彩蛋 这是来自于古代典故,早在先秦时代...
清明节习俗吃什么
鸡蛋,青团子,清明果等
清明节的传统美食及注意事项
4. 螺蛳:南方清明节时节,螺蛳必不可少。清明节吃螺蛳是因为这时螺蛳最肥美、最鲜嫩、最干净。过了这个时期,螺蛳的肉质和口感都会相对较差。清明踏青的注意事项:1. 提前观察天气:关注天气变化,如发现天气异常,应考虑是否出行。2. 量力而行:选择近郊踏青,不超过两天的路程。避免过度疲劳,出现...
清明节的饮食风俗有哪些
5. 鸡蛋:清明节吃鸡蛋的传统源于先秦时期的禁火习俗,鸡蛋是那时的重要食品储备。清明节这天,鸡蛋不仅可食用,还可以用来彩绘或雕刻,增添节日乐趣。6. 子推馍:子推馍,又称老馍馍,是清明节期间的特制面食。形状类似古代武将头盔,重250-500克,内含鸡蛋或红枣,顶端装饰有面花。面花形状各异,如...
清明节吃什么食物
清明节吃的有:1、青团子。清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁后制成的团子。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻。2、暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃,暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长...
清明节的饮食文化有哪些
清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。6、子推馍:子推馍又称老馍馍,类似古代武将...
清明节习俗和美食
晋中地区在清明节前一日有禁火的习俗。祭祀后,人们会分享祭祀食品。晋南人在清明节时习惯制作带有核桃、红枣、豆子的白面大馍,形状像龙,称为“子福”。制作一个大型的“子福”以象征全家团圆和幸福。祭祀祖灵后,全家人会分食这个“子福”。清明节因地域差异和风土人情的不同,各地的饮食习俗也各...
清明节的传统美食及注意事项
青团其实跟平时吃的团子有一些类似,但是青团在制作的时候会加入艾草汁,蒸出来的团子是呈现青色的,因此被称作为青团。古代清明节会吃青团,也叫做吃寒食。因此到了现在,虽然大家不可能在清明节的时候吃冷的食物,但是青团还是会继续吃的,也是为了保留中国的传统饮食文化习俗。2.香椿芽 香椿芽是长在...
机姚庆兴: 12种传统食物如下: 1.青团子 清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯.青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子.团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成...
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机姚庆兴: 节蛋——清明吃鸡蛋,如同端午节吃粽子,中秋吃月饼一样的重要,每届该日,此俗绝不可少.又清明节蛋,大致分为两种,一种是「画蛋」,另一种则是「雕蛋」.前者可吃,后者则仅供玩赏而已.在清明节的饮食方面,各地有不同的节令...
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机姚庆兴: 清明节的食物知识 青团子 清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯.青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子.团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,...
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机姚庆兴: 清明节大约始于周朝.相传周朝的天文学家曾用“土圭”测日影法,确定了二十四节气,清明也就是其中之一.下面是小编为大家整理的清明节的民俗活动及传统美食,...
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机姚庆兴: 清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的.一、青团子 在我国江南地区,清明节有吃青团子的习惯.一般用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进细腻的豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气.二、馓子 我国南北各地清明...
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机姚庆兴: 在我国一些地方,清明吃鸡蛋,就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要.民间习俗认为清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体.据相关专家介绍,清明吃鸡蛋习俗,已经有几千年的历史了.
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机姚庆兴: 我们中华人民都知道,清明节,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,节期在仲春与暮春之交.下面一起来看看小编为大家整理的清明节气的来历及传统食物,欢迎阅...
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机姚庆兴: 1.清明冷食 明节吃冷食的习惯.在山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹.泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮.晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯. 很多地方在完成...
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机姚庆兴: 清明是二十四节气中第五个节气,在每年的4月5日前后,或早一天,或晚一天,此时... 历代沿袭而成为中华民族一个固定的风俗.“清明节”的得名还源于中国农历24节气...
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机姚庆兴: 中国人的饮食文化,其实有其最基本的原因.先不说三月三吃蛋吧,端午吃粽子,鸭蛋,喝雄黄酒,中秋吃月饼,春节吃年饭,元宵节吃元宵,这里注意两点,一是这些节日基本是分布均匀的,过一段时间一个.第二都离不开吃点什么.这是因为,...