开心果的好坏应该如何鉴别？

怎么辨别开心果的好坏~

开心果区分很多等级

开心果区分很多等级，为了是满足供应不同消费群！
1级货：全自然开！颗粒饱满！大小平均
2级货：全自然开！颗粒饱满！但大小不均匀！
3级货：自然开果与机开果混合！
4级货：全机开果！


开心果到底是大的好？还是小的好？

通常情况下，都以为开心果也和其他产品那样，大的就代表好！
这是个错误的观点，开心果的好坏并不是看大小的，是看果肉的饱满度！
通常情况下，中个开心果，是开心果中最饱满的！每个果肉都是突出的！机开果就个子比较大，但是，不饱满！

如何辨别开心果好坏！
看果肉饱满度，是不是每个都是饱满的突出，
然后就是看果子开口的地方！是不是自然开的！



怎么区分开心果自然开和机开？
自然开为：开口处整齐！无裂痕！
机开果为：机器开口！开口会是裂痕！歪歪斜斜的开口！
大家想想，留意下，以前购买到的，是不是开口不整齐的！
同样开口了！为什么要区别这些呢？
自然开为果实饱满，才会自然开口！
机开是因为果实不饱满！所以采用机器开口！

第一，可以看果肉饱满度，是不是每个都是饱满的突出，然后就是看果子开口的地方!是不是自然开的。
第二，可以看果实的色泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
第三，可以看开口度，开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。

开心果是一种老少皆宜的坚果类美食，深受很多人的喜欢，大家要注意，在挑选开心果的时候要仔细观察颜色，尽量挑选外皮微黄泛白颜色均匀有光泽的那种。

怎么辨别开心果的优劣

1、颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色或者漂白的嫌疑。

2、开口度：开口度其实就是果实的饱满度，我们常陷入一个误区，就是越大的开心果越好，实则不然，因为开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。

3、果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。

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开心果能保存多久

开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期。

1. 看外壳颜色。

挑开心果，无论贵贱，牢记这6字诀，粒粒饱满鲜香，不怕被人忽悠
纯天然的开心果主要符合三个特点：绿仁，紫衣，黄壳。开心果的外壳，外表以乳白色或淡黄色为佳，若外壳为纯白色，那么它很有可能是用双氧水漂过的。所以，纯白色外壳的开心果不建议购买。

2. 看果仁颜色。

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正常开心果的果仁，有着浅紫色的外皮，里面是绿色的果肉。这些浅紫色的外皮，是开心果的外衣，含有丰富的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，它的这层皮就像花生衣一样。但如果这层紫皮已经变成深褐色，就说明花青素已经损失大部分了，有可能是摆放时间太长或炒制过度焦了，这一类开心果就不要买了。

挑开心果，无论贵贱，牢记这6字诀，粒粒饱满鲜香，不怕被人忽悠
不过，因为开心果属于炒货，所以，部分果仁也会出现一些微黄的现象，但并非越黄越好。如果在炒制过程中火候过大的话，也会导致果肉发黄、发黑，有些加了漂白粉漂过之后的开心果，果仁也会变成黄色，买的时候就要注意了。

3. 看开口的契合度。

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饱满又结实的开心果，果仁成熟后裂纹会自然膨胀开来，就会形成一道裂口，这也是人们叫它开心果的原因之一。开心果，自然开口的会比较好，裂开一大条缝，用手将其合拢时不能完全合拢；而人工开口的开心果，果壳边缘往往会弯曲不齐，用双手将其合拢时能完全闭合或者只留一条小缝。

4. 闻气味或亲口品尝。

挑开心果，无论贵贱，牢记这6字诀，粒粒饱满鲜香，不怕被人忽悠
新鲜的开心果，闻起来有一种自然的清香，如果闻起来有刺鼻的香气，或者怪味，或者吃着发苦，这样的开心果就不新鲜了，则不宜挑选。

如果买的是散装的开心果，建议多比较几家，对比一下颜色、价格，有必要的时候还可以亲口品尝几颗，看是否新鲜及合自己的口味。最好还是买一些大牌子的开心果，质量更有保障。

开心果怎么挑选好坏 如何挑选开心果

1、开心果开口。开心果的开口分自然开口和加工开口，自然开口无疑比加工开口的要好得多了。自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢。如果出现果壳开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，则说明为加工开口。

2、开心果果仁。开心果果仁一般是绿色的比黄色的新鲜，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用。如果吃到的开心果有变味的，就说明放得太久了，更不宜食用。

3、开心果果壳。正常的开心果，果壳是奶黄色，如果呈现很白很白的颜色，说明是有用双氧水漂过的，不建议购买。

4、开心果大小。一般来说大颗的肯定是比小颗的要好，但是大颗的在价格上会小贵。

果壳：果壳一般是淡黄色，如果是白色的，很可能是用双氧水漂过的，不建议购买。大小：个头大的比个头小的好，但价格也更贵一些。果仁：绿色的比黄色的要新鲜。开口：自然开口的比机器开口的要好，成熟的开心果外壳会自动裂开，而人工开口的果壳边缘会弯曲不齐，但较易合拢，自然开口的常常裂开一条大缝，很难合拢。

开心果

一、开心果怎么挑选

1、正常而新鲜的开心果，果壳呈奶黄色，偶尔还会有一些小斑点，如果是白色的，很可能是用双氧水漂过的，不建议购买。果衣为紫红色，含花青素，果仁为翠绿色，含叶黄素，如果颜色太黄就说明储藏时间很久了，不宜再食用。

2、开心果的开口分为自然开口和加工开口，自然开口的要比加工开口好得多，自然成熟的开心果果壳会自动裂开，并且缝隙很大，无法合拢，如果发现果壳的开口边缘弯曲不齐，能完全闭合，说明是加工开口。一般来说大颗的开心果要比小颗的好，但大颗的在价格上会贵一些。

颜色:质量好的开心果应外皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽,内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白,如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿,就有染色或者漂白的嫌疑。
2.
开口度:开口度其实就是果实的饱满度,我们常陷入一个误区,就是越大的开心果越好,实则不然,因为开心果长到成熟时会自动裂开,所以开心果分为自然开口和机器开口,自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味。

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宝丰县19182551927： 怎样区分开心果的好坏? - ？
宜祁复达： 第一,可以看果肉饱满度,是不是每个都是饱满的突出,然后就是看果子开口的地方!是不是自然开的.第二,可以看果实的色泽,内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白.一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉,没有新货那么鲜亮.第三,可以看开口度,开心果长到成熟时会自动裂开,所以开心果分为自然开口和机器开口,自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味.

宝丰县19182551927： 如何判别开心果质量的好坏 - ？
宜祁复达： 开心果:好的开心果应该是自然开口规则、明显,果仁饱满且绿色纯正.在试尝的时候如果发现壳大、肉少的开心果比较多,说明质量不好.

宝丰县19182551927： 开心果如何分辨好坏? - ？
宜祁复达： 开心果:颜色分辨好坏 质量较好的开心果,果壳为正常的白色,果肉颜色应绿中带白.如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿,就有染色或者化学用品超标的嫌疑.一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉,没有新货那么鲜亮.消费者在购买袋装产品时,则要注意产品的品牌,仔细检查生产合格证和生产日期等重要信息.

宝丰县19182551927： 怎么辨别开心果的优劣? - ？
宜祁复达： 【辨别开心果的诀窍】 开心果被古代波斯国国王视之为“仙果”,营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质.开心果中含有丰富的油脂,还有润肠通便的作用,有助于机体排...

宝丰县19182551927： 开心果怎么鉴别好坏 - ？
宜祁复达： 干果可以说是年货中的重头戏,一般来说,密封包装的干果辨认起来比较容易,首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备,再者就是尽量选择知名品牌.选择购买散装干果百姓要注意以下事项.如瓜子,首先要看瓜子...

宝丰县19182551927： 如何识别开心果的好和坏? - ？
宜祁复达： 开心果区分很多等级,为了是满足供应不同消费群! 1级货:全自然开!颗粒饱满!大小平均 2级货:全自然开!颗粒饱满!但大小不均匀! 3级货:自然开果与机开果混合! 4级货:全机开果! 开心果到底是大的好?还是小的好? 通常情况下...

宝丰县19182551927： 如何识别健康的开心果呀? ？
宜祁复达： 黄壳、紫衣、绿仁.纯天然的开心果外壳应该是奶黄色,带少许斑点;果衣为紫红色,富含花青素;果仁为嫩绿色,富含叶黄素.大连市中心医院营养科主任王兴国指出,有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好,可能会将其漂白.漂白过的开心果外壳较白,果衣和果仁都是暗黄色.研究表明,抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏,消费者在选择时要特别留意. 自然开口.在开心果的成熟过程中,会随着果实的成长,外壳渐渐自然裂开.没有长熟的开心果外壳不开口,加工商会用外力将其夹开,这种开心果多数壳大肉少.购买时可试着将开心果壳合拢,如果能完全闭合或只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢.

宝丰县19182551927： 如何辨别优质开心果与漂白开心果? - ？
宜祁复达： 分析如下:可以通过果壳颜色来辨别非漂白开心果的质量.1、米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然优质开心果,保存了其自然营养价值2、而漂白开心果果壳呈白色,果皮棕色、果仁颜色有褪色二、开心果营养分析1. 开心果果仁含有维生素E...

宝丰县19182551927： 办喜酒了,想买点开心果,怎样鉴别“开心果”好坏呢?还有哪个牌子的? ？
宜祁复达： 东林还不错,他们的开心果只选用美国进口的果实,我买过几次,不便宜,但绝对是好东西.

宝丰县19182551927： 如何挑选开心果? - ？
宜祁复达： 壳的光泽亮,仁的表皮更绿且壳硬者好一些,说明其更为新鲜.再尝一下口味,选新鲜又好吃的.