蔬菜到底是生吃好还是熟吃好，你怎么看？
在蔬菜采摘后，不论是否经过烹调，在一些细菌和自身还原酶的作用下，都有可能使一些硝酸盐转变成亚硝酸盐，但主要存在的还是硝酸盐隔夜肉类比如红烧肉牛肉之类的，其实第二天热透了（这里比较推荐蒸熟透）再吃并没有问题。相比之下，如果是剩的菠菜之类的绿叶菜就要重视了。
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隔夜菜不能吃是指的没有吃完的剩菜。也就是说是熟菜，生菜只要没有变质腐烂还是可以食用。隔夜菜”并不单指放了一夜的菜至于很多隔夜菜威胁健康，甚至致癌的说法过于夸大，并不可信。关于“隔夜菜致癌”，大家的说法是这样的：隔夜菜隔由于会大量生成亚硝酸盐，
食蔬菜也有熟食的好处。人们可以通过烹饪的方式排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素，如维生素A、D、E、k等，与油脂一同摄入更有助于吸收，有就是含有草酸、植酸、尿酸食物，最好用水焯一下再吃，因为草酸和植酸会影响钙的吸收，尿酸高容易造成痛风，另外草酸和尿酸容易造成肾结石啦。
如黄瓜生吃营养流失少。正常情况下，家常菜最好还是煮熟了吃，特别是有些蔬菜生吃对身体有害甚至中毒。像自助餐里的蔬菜沙拉就可以放心的吃吧。葱蒜是直接可以就馍馍就面吃。姜有的人直接生吃。韭菜用醋水凉拌，就馍馍吃。洋葱切丝，跟泡发小木耳凉拌。包菜切丝，腌一夜，凉拌。白菜切丝加点辣椒凉拌。比如黄瓜 苦瓜 生菜 等等就可以生吃凉拌。但是大多数的菜都需要经过高温煮熟吃比较好，因为现在的人，身体抵抗力没有以前的抵抗力强了生吃能吃到蔬菜本来的味道，煮熟的无论做法如何，跟生吃的味道都差了一大截。但是好像从养生来看还是煮熟吃更健康一点。
蔬菜还是熟吃好。因为蔬菜当中有一些寄生虫是洗不掉的。做熟了再吃，经过高温杀菌，是比较卫生的。所以我感觉蔬菜还是做熟了，比生着吃要好一些。
蔬菜既可以生吃也可以熟吃，比如西红柿，萝卜生吃时维生素C损失的会更少，如果煮熟来吃维生素会有一定的损失。建议可以生吃和熟吃互相搭配，这样会更有益于身体健康。
个人觉得蔬菜还是熟吃比较健康，因为担心有农药残留，所以煮熟比较妥当，
吃熟的好，因为熟的蔬菜里面营养非常丰富，而且还没有寄生虫。
蔬菜生吃还是油炸更有营养?
蔬菜如果是适合生吃的种类，肯定是生吃更营养的，油炸的话由于高温肯定会破坏蔬菜中的维生素的。如果不适合生吃，可以选择蒸一下，这样也可以很好的保留蔬菜的营养。
蔬菜是生吃好还是煮熟了吃好?
在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。许多人认为,蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,如果生吃蔬菜,就可以最大限度地获得好处。可是按照中国人的饮食习惯,绝大多数蔬菜都是熟着吃，对生食不适应。那么，蔬菜到底怎么吃才好呢？其实,...
生吃蔬菜好不好 专家这样说
主张生食蔬菜的人认为，蔬菜加热之后，营养素会受到破坏，但张斯兰说：「没那么严重，也不用太焦虑。」蔬菜不要高温烹调或是煮太久、隔夜菜勿反覆加热，营养素就不会减少太多，「不是加热后，营养素就从100降到0」，食用炒青菜或烫青菜，同样也可摄取到营养素。蔬菜最好是用快炒方式料理，以免久煮...
蔬菜生吃营养成分高还是熟吃营养高?
鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，不可直接食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。还有些食物，生吃或熟...
蔬菜是生吃好还是熟吃好?蔬菜生吃和熟吃哪个更有营养?
蔬菜在加热过程中会造成一些营养素损失，比如维生素C、B族维生素等，生吃的话营养素更全面。蔬菜熟吃好吗 蔬菜熟吃有利于对营养物质的吸收。比如番茄，在88℃温度下煮30分钟后，其中所含的一种番茄红素含量会增加35%，适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。蔬菜生吃好还...
生吃蔬菜有好处还是有坏处? 胡萝卜含有什麼成分?
生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素 c便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌 1－2小时再吃。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复；高血压、眼底出血患者，宜每早空腹...
究竟蔬菜是生吃还是熟吃比较好
在网上，关于蔬菜吃法的争议有很多，很多朋友会困扰，究竟蔬菜是生吃还是熟吃好呢?今天，健康饮食专家就为你详细解读，熟吃生吃和熟吃之间会有怎么的区别，让你对蔬菜多了解一些养生知识。 方法\/步骤 熟吃蔬菜容易流失营养素?根据烹饪方式的不同，蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且...
蔬菜生吃还是熟吃
2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜，包括嫩茎、叶、花菜类，根菜类，鲜豆类，茄果瓜菜类，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜要占一半以上。最近出现了两大门派：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。1、营养价值 生吃派 ...
蔬菜生吃好还是熟吃好角度不同益处不同
那么，如何判断某种蔬菜更适合生吃还是熟吃呢？从营养学的角度来看，生吃确实可以减少维生素的流失，保持蔬菜的营养。然而，并非所有蔬菜都适合生吃。通常，那些颜色较浅、口感较脆的蔬菜更适合生吃，而颜色较深的大多适合熟吃。例如，土豆、山药、芋头和茄子等紫色蔬菜最好是熟吃。而深绿色和红橙色的蔬菜也...
蔬菜生吃营养比较好吗?哪些蔬菜千万不能生吃呢?
蔬菜生吃营养比较好吗？蔬菜到底生吃好，还是熟吃好，取决于不同蔬菜的种类，及其中富含哪种营养素。像萝卜、生菜、圆白菜就适合生吃，土豆、山药、芋头之类的一定要做熟了吃。哪些蔬菜千万不能生吃呢？1、孛荠 生吃孛荠的话，会造成孛荠表面粘附的姜片虫进入体内，并附着在肠粘膜上，很可能会造成肠溃疡...
主侄盐酸： 现在不少人流行生吃蔬菜,说这样吃更有营养,还可以减肥美容.那么,如何判断一种蔬菜生吃好还是熟吃好呢?从营养学角度来说,生吃蔬菜的确可以使蔬菜里的维生素少被破坏,更好地保存蔬菜的营养价值.然而,不是任何蔬菜都适合生吃...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 蔬菜天天都要吃 生吃和熟吃哪个更营养 - ？
主侄盐酸： “生吃”派认为:1、欧美国家蔬菜一般都是生吃,做沙拉.2、生吃蔬菜水溶性维生素及某些生物活性物质可以得到保留.3、生吃蔬菜可以增强饱腹感. “熟吃”派的则认为:1、蔬菜有农药残留或者细菌,加热可以对部分残留进行分解,杀...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 蔬菜吃生的好还是熟的好?? - ？
主侄盐酸： 天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃.蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存.但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 蔬菜营养 蔬菜到底熟吃好还是生吃好 - ？
主侄盐酸： 其实,只要烹调合理,熟吃蔬菜也有其益处,未必像传说的那样,营养素全军覆没.蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热,维生素B2、维生素K和类胡萝卜素在烹调中损失率也很低,膳食纤维也不会损失.真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸. 有人说,烹调蔬菜会增加蔬菜中的脂肪含量.然而,生吃用沙拉酱拌过的蔬菜,也会吃出不少脂肪.蛋黄酱的脂肪含量通常达60%,甚至达80%以上,一大勺蛋黄酱带来的油脂不可小觑.而焯烫之后制成凉拌菜,只需半勺香油而已,煮菜和炒菜也可以通过少油烹调来减少油脂的摄入.
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 蔬菜吃生的好还是吃熟的好 - ？
主侄盐酸： 医学研究和实践证明,生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防抗癌和预防多种疾病的神奇作用.蔬菜中大都含有一种免疫物质--干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 什么食物生吃好?什么食物熟吃好?为什么? - ？
主侄盐酸： 蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存.但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用.洗一洗就可生吃的蔬菜包...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 生吃好还是熟吃好 - ？
主侄盐酸： 1、熟吃蔬菜比较卫生.因为加热能破坏其中的有机磷农药,除去一部分草酸和亚硝酸盐,杀灭细菌和寄生虫卵,大大提高安全性.如大肠杆菌之类的病菌也难奈沸水或热油的洗礼,一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类,也能在加热的过程...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 蔬菜生吃好还是熟吃好?熟吃蔬菜容易流失营养素 - ？
主侄盐酸： 熟吃蔬菜容易流失营养素?根据烹饪方式的不同,蔬菜中的维生素和矿物质的确是多多少少会被破坏并且流出损失,尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中,维生素C在料理过程中也最容易流失.但烹饪并不会让蔬...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 疏菜吃生的好.还是熟的营养好? - ？
主侄盐酸： 不同的蔬菜有不同的最佳保留营养的烹调方式,有的生吃好,有的熟吃好. 如果从保持营养的角度来说,大部分蔬菜生一点的吃可以获得更多的维生素. 有些蔬菜需要经过一定时间的较高温度,才能有利于消化吸收,这样的蔬菜那就得炒熟些...
德宏傣族景颇族自治州15095086980： 生吃蔬菜好吗? - ？
主侄盐酸： 熟吃蔬菜还有一些生吃蔬菜所没有的好处:(1)可提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的吸收利用率维生素K和类胡萝卜素都是脂溶性维生素,不溶于水.热烹调使细胞壁软化,生物膜透性增大,能促进细胞有色体当中的胡萝...
