开口板栗的家庭做法

家庭如何制作开口栗子~

板栗这样做个个都开口

1 将板栗倒入盆里2 将板栗用水洗净3 将板栗倒入高压锅里

4 将白糖放入5 将高压锅盖上煮15分钟

栗子水、细砂糖、香草豆荚

1.将栗子去壳。

2.栗子去壳不易过早，去壳的栗子很容易氧化发黑。右边就是隔夜拨的栗子，发黑了。左边就是当场拨的。如果用1的方法去壳，会很容易，很快~~

   3.去壳后的栗子 水，煮沸。

4.加细砂糖和香草豆荚（我用的是现成的做香草糖里的香草豆荚）用木勺轻轻拌匀后煮沸。

5.煮沸后，离火冷却1小时。如此反复操作3次。（在此期间不用搅拌，以免糖煮栗子不完整过烂）

6.取出栗子和香草豆荚。

7.将糖浆汁熬煮蒸发约1/3的量。

8.再将6取出的栗子和香草豆荚放入锅中，继续煮至沸腾。

9.冷却后，连同汁水一起倒入碗中保存。

10.冷藏保存的话，最好是将汁水没过栗子，这样糖煮栗子就不易收干。(冷冻的话可保存时间更久） 

1.小窍门：锅中水煮开后，把栗子放入里面“烫一会”，乘热拿出用刀切开栗子底部（硬的那段）用牛油刀或者是用调羹的把手，连皮拨开）烫热的栗子，会很容易连皮一起去掉。

带壳栗子400克、水500克、明矾3克、白砂糖180克、香草豆荚2条。

去掉内膜的栗子950克、水适量（没有称量）、白砂糖260克、香草豆荚4根。 

1、我买的是已经去壳的栗子，烧一锅水，水开后放入栗子，水再开离火，趁热去掉内膜（注意不要烫着），冲洗干净沥水（备注：书上的做法是栗子用水浸泡12小时，去掉外壳后，边泡水边剥掉内膜，让后在水中溶解明矾，再浸泡栗子2-3小时，使其变软，我嫌麻烦，按照我老妈教导的做了，感觉也不错的）。

2、栗子倒入锅中，加入冷水，高出栗子表面1公分左右。

3、大火烧开。

4、小火煮20分钟，能比较轻松的插入牙签即可。

5、放入糖和剖开的香草豆荚。

6、大火煮开，熄火，冷却1个小时，重复这个过程，共3次。

7、大火再煮开，取出栗子和香草豆荚。

8、小火熬煮煮栗子的糖液，量减少三分之一的样子，有点浓稠状即可。

9、栗子和香草豆荚倒入锅中。

10、大火煮开，熄火，冷却后密封保存，冷藏可以保存2-3个月，冷冻可以保存一年。

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五原县18765812937： 家庭如何制作开口栗子 - ？
厍欢美司： 制作过程:材料:栗子(中等个儿)1000g、黄油15g、白砂糖10g、水 做法:1、栗子用水洗干净,控干水分.我没用刀去外壳上划口子,而且选择了最简单的方法:用一把尖头剪刀,在外壳上轻松剪出一条缝儿.2、栗子全部剪好后,放入预热180度烤箱烘烤30分钟.如果细心,你会发现栗子壳在烤箱里会慢慢裂开,发出吱吱的响声.烤至5分钟的时候把黄油放入烤盘,黄油会融化,拿木铲翻动栗子,让每个栗子都裹上黄油后放入烤箱继续烘烤.3、根据烤箱调整烤的时间,直到栗子完全被烤透.烤熟的栗子会发出很香很香的味道.取出烤好的栗子,用刷子在栗子上刷上糖水,特别是开口处.再放入烤箱,烤8分钟左右.完成.

五原县18765812937： 板栗怎么炒 ？
厍欢美司： 用料:栗子200克,油糖适量.步骤:1、板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破.2、全部剥好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,用微波炉高温加热2分钟.3、打开盖子,这时候栗子已经开口了.放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面.4、盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可.

五原县18765812937： 请问街上的糖炒板栗是怎么开口的? - ？
厍欢美司： 可以用剪刀剪也可是小刀划一刀,或者用菜刀砍,不过这个方法比较危险. 糖炒板栗的做法 准备材料:板栗、白糖、蜂蜜步骤: 1、将板栗洗净,泡十分钟,方便剪口.将每一个板栗剪口,或者用刀划口. 2、全部剪好. 3、将板栗倒入锅中,锅内加水,与板栗齐平,煮七八分熟. 4、这时板栗已开口,捞出备用. 5、另用干净锅,锅中加少许水,加入白糖,熬糖水. 6、糖起泡,加入板栗,翻炒. 7、中火翻炒. 8、加入蜂蜜,继续翻炒. 9、板栗熟后,大火收汁就可以了.

五原县18765812937： 开口板栗的做法? - ？
厍欢美司： 因为板栗的外壳延展性不够好,板栗在受热时,里面膨胀,散热的空间不够,就爆炸了. 而微波炉是个密闭的空间,板栗在里面受热后更难散热;而炒板栗,相较于用微波炉更容易散热.炒板栗的切口深度很重要,利器在板栗的尾部切5MM的口子,以破壳见肉(切莫完全切断)为佳.洗净且开好口子的板栗装在一个双耳扣的容器中(要有出气孔)扣紧,爆炸的时候没那么吓人了.

五原县18765812937： 板栗怎么做好吃,简单带过程 - ？
厍欢美司： 买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离.水洗3遍以上.高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟)关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右.打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用.脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里.做法是简单,但是要避免失败,那就是: 1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大. 2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮 知道了吗?

五原县18765812937： 用砂子炒板栗要怎么炒才会让肉和壳分离 - ？
厍欢美司： 用砂子炒板栗要怎么炒才会让肉和壳分离 先将板栗 油白糖都准备好,然后将板栗洗干净,烤箱预热200度2.之后将板栗放入砧板中,然后用刀从中间划一个口,之后将油倒入锅里搅拌均匀令板栗都充分包裹油 3.然后将锡纸铺在烤盘中,没有...

五原县18765812937： 大街上的炒板栗怎样做法 - ？
厍欢美司： 教你板栗新吃法,不用糖炒不用烤箱,香甜可口,个个都能开口

五原县18765812937： 在家怎么炒栗子好剥皮 - ？
厍欢美司： 将栗子用刀切个口子这样好剥皮.做法:用料:栗子500g、冰糖50g 1、先将栗子清洗干净.2、洗净后进行开口,因为锥栗是圆的,所以建议用剪刀,一头先扎进去一些再用力一剪即可.3、将栗子再开水抄一下,再清水洗一下.4、抄过一次后再放水煮,待水开放上冰糖去煮,煮个20多分钟差不多.不要煮焦了要不停搅拌,到剩下很粘稠就可以了.5、最后放入植物油待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火,记得不停翻炒不然很容易焦了,起香了就差不多了.6、装盘完成制作.

五原县18765812937： 糖炒开口栗子的做法,糖炒开口栗子怎么做好吃 - ？
厍欢美司： 主料 板栗500g 白砂糖20g 辅料 油 适量 清水 一小碗 步骤1.板栗500克,要选饱满,色泽比较亮的.2.我是用美工刀在板栗的中间划一刀,要划到栗子肉就行了.(这一步要非常的小心手,也可以把栗子放在菜板上用菜刀轻轻的在上面砍一刀都行...

五原县18765812937： 怎样煮栗子才能裂开口子 - ？
厍欢美司： 煮是不能裂开口的 1、用铁锅,你先放水煮,但是水不要没过栗子. 2、水干了之后,就开始炒,啥都别放,直接干炒. 3、过了大约7、8分钟后,栗子开始爆,爆的时候要小心,不要揭开锅盖,拿着锅晃晃,使栗子均匀受热. 4、等栗子爆的频率小了,你就可以关火了. 5、炒完别立刻吃,还会有栗子没爆,小心咬的时候崩到嘴,我老爸就险些受伤. ps:这个方法炒出的栗子特别好吃.