如何做糯米鸡饭
这阵子老馋着小时候老爸给我们做的糯米饭。因为那时候的经济和环境所迫，难得吃上一餐丰盛的饭菜，逢镇上的墟日，赶了墟，老爸便会买回一两斤肉。那时香菇虾米之类的配料对我们平时来说算是稀有食品了。一般都要家里做什么喜事或有客人来才会用到的食材。老爸会把五花肉加蒜苗和糯米一起焐成糯米饭，在那时来说也算得上是丰盛的晚餐了。如果晚上没吃完，剩下的第二天吃会觉得更加的美味。正好家里还有上次做酒糟剩下的糯米，便找出现成的配料凑合做了一顿香喷喷的糯米饭解馋。但如终不及小时候爸爸做的好吃。唉，人哪。。。
材料
主料：五花肉250g、鸡肉500g、糯米500g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、虾仁6个、冬菇5朵、蒜苗3根、蚝油适量
糯米鸡饭
1
淘洗糯米。
2
泡虾仁。
3
把泡软的冬菇和虾仁切碎。
4
收拾好五花肉和鸡肉。
5
阳台上的蒜苗摘了几根。
6
把鸡肉下油和生抽，蚝油，盐腌十分钟，热锅下油，
五月花肉先下锅稍煸出点猪油，后下腌好的鸡肉，同炒。
7
加入虾仁和冬菇条炒出香味后再下糯米，加入适量的盐和生抽同炒。
8
先烧开一壶开水，把炒香的糯米移入电饭煲，加入开水直到没过糯米面即可。最好用筷子搅拌一下。盖好后按下煮饭键。
9
饭熟后加入切成粒的蒜苗。搅拌焐熟即成香喷喷的糯米鸡饭了。
10
开吃吧。
小贴士
鸡肉要先腌入味。
用电饭煲可以不用粘底。
一定要用开水加入炒过的糯米，用冷水可能会把糯米饭煮成夹生饭。
不喜吃蒜的朋友不要加入蒜苗。
腊味糯米鸡制作方法
味精、猪油、胡椒和酱油等均匀混合在蒸好的糯米中，用木匙拌匀。取一片裁好的扁形莲叶，将其内侧向上卷起，放入约70克拌好的糯米饭，中间挖个小洞，放入肉馅和熟鸡肉，再覆盖一层糯米饭，形成一个10厘米见方的包。包好后，包口朝下放入蒸笼，用强火蒸20分钟左右，直到糯米鸡熟透，即可出锅享用。
糯米基怎么做最好吃
·配料:鸡,糯米,冬茹,瑶柱等 ·操作:把光鸡掏空，鸡内酿入生糯米（加盐和小小生油拌均）、冬茹和瑶柱（这两样要先煲淋，冬茹切条、瑶柱拆丝），酿入材料时要控制份量，要预留1\/3空间让糯米发大。 用针线缝密鸡的尾部开口，放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出，把鸡镗开取出糯米饭...
荷叶糯米鸡的制作方法是什么
荷叶糯米鸡是哪里的特产，一起来看看小编今天的分享吧。1、荷叶糯米鸡是广东的特产荷叶糯米鸡是广东省早茶中的汉族传统名点之一。当荷叶被打开时，它闻起来很香。糯米又滑又香。鸡肉的味道完全渗透到糯米中。荷叶的香味回味悠长。菜肴开胃爽口，味道独特。荷叶糯米鸡、糯米饭、滑溜鸡、鲜蘑菇、荷叶香在...
枸杞红枣板栗可以一起喝糯米煲饭吗
板栗红枣糯米鸡饭 做法 材料：鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米 步骤 1.鸡块洗净斩小块，飞水，控干。2.洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。4.加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。5.大米...
荷香糯米鸡
4、倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀，下蒸好的糯米饭，加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色，关火。5、干荷叶事先浸泡30分钟（浸泡好的干荷叶会变软，但不吸水，可直接取出备用）。取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭，荷叶两边对折最后将四周包紧成方形，上蒸笼，大火蒸15...
糯米鸡是什么
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同...
糯米鸡的做法
白糖1\/3勺、盐1\/3勺搅拌均匀。8、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。9、荷叶剪成适中的块状。10、将糯米鸡饭包入荷叶中压实。11、入蒸锅大火蒸制15分钟即可。12、这样糯米鸡就做好了。注意事项：1、糯米一定要提前浸泡，这样做出来的糯米鸡才软糯。2、配料可以根据自己的喜好适量加减。
有人知道怎么做 糯米鸡吗
下锅先炒米放入调料在上锅蒸
糯米鸡怎么蒸
糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。中华美食文化源远流长，美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的糯米鸡是专指武汉小吃糯米鸡，该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成，是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。
糯米鸡什么意思啊
1、糯米鸡的由来 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡基本就是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出...
五阮鱼腥： 原料: 鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片. 调料: 蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量. (耗油可用甜酱代替(少放一点)) 做法: 1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜,糯米泡2小时,荷叶冲洗干净,每片荷叶均匀剪成两份; 2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块,糯米捞出沥干水;鸡肉,糯米拌匀,再加入一小勺生抽拌匀; 3、荷叶铺好,加入适量糯米鸡肉; 4、包实,用棉线绳捆住; 5、蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸50分钟即可 以上做法.是网上搜索.我做过.很香. http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200909/67588.html
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五阮鱼腥： 1、准备:红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克.2、鸡腿肉切块,加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下; 3、热锅热油爆香红葱头,加入鸡肉翻炒2分钟; 4、加入洗干净的糯米,炒到透明; 5、加入鸡高汤,没过米饭即可,码上南瓜块,大火煮沸转文火焖到熟; 6、吃的时候,香滑软糯的糯米鸡南瓜饭,拌上酥脆咸美的红葱酥,好吃的没话说.
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五阮鱼腥： 步骤 香菇糯米鸡饭的做法步骤11.香菇提前泡发,切成丝备用;香菇糯米鸡饭的做法步骤22.鸡块收拾干净,沥干水份,加入姜丝,盐,油,胡椒粉,白糖,蚝油等,加入香菇丝一起拌匀入味;香菇糯米鸡饭的做法步骤33.糯米淘洗干净,事先泡发一下,加入比平时煮饭少一半量的水,用电饭煲煮饭;香菇糯米鸡饭的做法步骤44.电饭煲还没跳时,但是煮开了后,加入腌好的香菇鸡块,盖上盖焖煮;香菇糯米鸡饭的做法步骤55.熟时拌匀,加入香菜或者葱花即可!
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五阮鱼腥： 糯米鸡的做法:【主料】鸡腿2个、糯米300克 【辅料】虾米1小把、腊肠1根、咸蛋黄3个 【调料】食盐1/4茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、食油1汤匙 步骤:1.糯米提前泡十二小时左右,然后把多余水分倒掉上锅蒸熟;2.鸡肉切条或者丁用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和老抽少许,腌一小时左右;3.腊肠、咸鸭蛋黄和海米切细粒备用(海米提前用温水泡会儿);4.锅烧热,倒少许油,先把鸡肉炒八成熟,然后将腊肠、咸蛋黄和海米粒倒下去炒香,再放少许胡椒粉和黄酒,白糖炒匀;5.最后将蒸好的糯米饭倒进去拌匀;6.干荷叶用开水烫软,切成大片,把炒好的料分别放进去包好,上蒸锅二十分钟即可;
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五阮鱼腥： 一般做法 材料: 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜. 步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. ...
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五阮鱼腥： [ZT] 荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节:其一先将选好的靓糯米用清水洗净,放入盘子里加入适量的沸水蒸之,比例大概为1:0.8-1,要看糯米的受水程度和炉温情况,灵活掌握,蒸得熟透身爽备用. 其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、...
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五阮鱼腥： 主料 糯米200克 去骨鸡腿肉2块 青莲20颗 荷叶2张 香菇数朵 笋干2块 茭白半根 青豆适量 粽叶2张 辅料 葱2根 姜2片 盐适量 植物油适量 白胡椒粉适量 糖适量 料酒适量 蚝油适量 生抽适量 猪油适量 荷叶糯米鸡的做法步骤1. 青青的荷叶和莲蓬青翠...
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五阮鱼腥： 食材明细:鸡翅根适量糯米适量冬菇适量咸蛋黄适量腊肉适量叉烧肉适量荷叶 适量蚝油 2勺盐 1/3勺生抽 2勺白胡椒粉 1/3勺白糖 1/3勺 制作步骤1. 将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用.2. 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用. 3. 翅根洗净去骨切成...
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五阮鱼腥： 1.洗完糯米之后,用适量的水泡糯米.2.可以加上一些腊味进去蒸,糯米饭和腊味一起蒸完可以加点花生进去炒.3.蒸糯米饭的时候在下面垫一块荷叶,这种做法就像做糯米鸡那样,荷叶要用热水泡一下,但是不要泡太长时间,把荷叶泡软即可.
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五阮鱼腥： 荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节:其一先将选好的靓糯米用清水洗净,放入盘子里加入适量的沸水蒸之,比例大概为1:0.8-1,要看糯米的受水程度和炉温情况,灵活掌握,蒸得熟透身爽备用. 其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾...
