有的人爱吃生西红柿，有的人爱吃熟西红柿，那么西红柿生吃好还是熟吃好？
西红柿是餐桌上常见的食品，由于原产地在南美洲，因此又被称为番茄。由于富含维生素和番茄红素，西红柿又被誉为水果型蔬菜。关于西红柿怎么吃好，网上流传着诸多说法，事实上，针对不同营养物质的吸收，生吃和熟吃各有利弊。
一、西红柿生吃还是煮熟，哪个更有营养？
从番茄红素吸收的角度看，它属于脂溶性物质，如果生吃的话难以被人体有效吸收。而经过破碎、加热和烹饪之后，番茄红素充分地释放出来，相比于生吃，熟吃对于番茄红素吸收率能提高5倍。番茄红素是一种天然色素，具有抗氧化作用。番茄红素针对动脉粥样硬化、血管损伤等疾病有很好的抵抗功效。因此从保护心血管的角度出发，西红柿尽量熟吃才好，可以降低冠心病的发病率。不过从另一个角度看，除了番茄红素，西红柿当中还富含维生素C，维生素C能够增强身体免疫力、保护皮肤、牙龈以及还能抑制细菌。
只是维生素C经过高温烹饪会被破坏，所以从维生素C摄入的角度考虑，西红柿生吃较好。事实上养分的摄入是量化和动态形式的，生活中吃西红柿，从来也不会仅仅局限于某一种吃法。相比大多数人，西红柿生和熟都吃过，这也不会破坏其养分的摄入。因此偏执的争论哪种食用方法好，本身就不可取。日常适量的食用，而且不局限于某一种吃法就可以了。再者，从西红柿自身的属性看，西红柿性寒，吃太多事实上对身体没有好处。因此日常食用西红柿，可以和性热的食物混合食用，以降低其寒性。
此外，西红柿和牛奶一起食用，由于脂溶性物质易于溶于油脂类，可以尽可能提高番茄红素的吸收率。在烹饪方式上，西红柿与肉类食物一起烹饪，过早加入会导致肉类的口感变差，需等到肉质软烂后再加入；与其他绿叶蔬菜烹饪的话，要先放西红柿，待到快出锅时再放其他青菜，这样既能保证青菜的口感，也能保证色泽。
二、西红柿号称“男性保护神”，能预防前列腺疾病吗？
大众之所以对西红柿情有独钟，还源于它可能对男性前列腺的保护作用。早在2000年的时候，美国芝加哥大学对1899名男性进行长达30年的研究结果显示：前列腺疾病的发生，跟人体内番茄红素的浓度有直接关联，浓度越高，罹患前列腺疾病的风险就越低。此前哈佛大学的一项研究也证实，成年男性每周吃10个以上的西红柿，前列腺癌的患病率会降低45%。具体来看，西红柿中的番茄红素具有以下功效。
首先，番茄红素能够清除细胞代谢物，从而增强抗氧化能力。其次，番茄红素还能清除前列腺中的自由基，起到保护前列腺组织、预防和缓解前列腺炎的作用。在西方，流行服用番茄红素胶囊，日服剂量小而且方便，针对男性的前列腺健康是有效的保健方式。此外，也有相关的研究证实，经常吃西红柿，可以改善精子的活力与浓度。最后，番茄红素能够抑制雄性激素的过度分泌，从而起到预防前列腺癌的功效。不过，也有相关研究认为西红柿针对前列腺的保健被过度夸大了。
2000年，《癌症流行病学》期刊上就刊登了佛瑞德·哈金森癌症研究中心的相关研究，他们针对28000多人的分析发现，番茄红素并不能明显降低前列腺癌的患病几率。这表明，针对某一种疾病的预防，不能太过于依赖单一的某种食物。
三、关于西红柿的4大疑问
①西红柿真的可以美白防衰老吗？
就像人们都知道番茄红素是最好的抗氧化剂，每天吃西红柿，似乎就能美白抗衰老。可实际上，即便是经过烹饪被充分释放，一个西红柿里的番茄红素也只能被人体吸收0.05mg，生吃的吸收率就更低了。再者，番茄红素属于类胡萝卜素的一种，不但在西红柿里，西瓜、李子、柿子、葡萄、柑橘等水果中也存在。所以，吃西红柿确实可以起到一定的保健功效，但是否真的能起到美白抗衰老的效果，起作用的可不仅仅是番茄红素，还有其他多种因素的干扰和影响。
②西红柿真的可以抗癌吗？
至于说西红柿的抗癌作用，尤其是抵抗前列腺癌的功效，研究和实际的临床实践是两回事。番茄红素其抗癌的功效，在以往的相关研究中被证实，但也有研究证实其功效并不明显。这就说明研究不等于实际的临床实践，更不等于吃西红柿就能有效的抵抗癌症。美国佛瑞德·哈金森癌症研究中心的研究人员认为：对癌症的预防，不能迷信某种特定的食物，因为人体对营养的吸收、利用、反馈的效果以及受到的影响是动态变化的，不是单一的因素就能决定全局，在日常生活中，人们更应该关注自身健康平衡的生活。
③空腹不能吃西红柿？
不过需要注意的是，西红柿中含有大量可溶性收敛剂等成分，在体内与胃酸发生反应后，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以，要尽量避免空腹生吃西红柿。
④痛风患者不能吃西红柿？
而痛风患者是否能吃西红柿，只要关注西红柿的嘌呤含量就可以了。每100g西红柿中含有的嘌呤含量为4.3mg，所以从含量来看西红柿属于低嘌呤食物，痛风患者食用，并不会引起高尿酸症。西红柿作为常见的食品，在人们的餐桌上已经存在了很久，日常适量的食用，不过度迷信其某种功效，用保健的眼光来看待，才是对身体健康真正的负责。
换言之，它只是补充营养、预防疾病的一种方式方法，不能代替真正的医学治疗。
我觉得西红柿生吃更好，能够保持原汁原味，而且更有营养，很多时候炒熟了反而失去了一些营养成分。
西红柿到底是生吃好还是熟吃好，要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。
生着吃比较好一些。首先生着吃口感来说比较好吃一些，而且生着吃的西红柿相对来说营养价值更丰富一些。
西红柿生吃时维生素c损失最少.维生素c遇热会有一定的损失，而所含的茄红素需要加热才能更好吸收。没有所谓的生吃好还是熟吃好.看自己需求
爱吃生西红柿,对身体有害吗
回答：意见建议: 经常吃西红柿对人体是有很多好处的。 西红柿内含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成份,也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、铁等矿物质,还含有一种重要生理功效的营养素-番茄红素,它能消除自由基,降低核酸损伤,还能阻止癌变进程。因此西红柿有助消化、提高人体免疫力、防治血管...
特别爱吃西红柿的原因是什么
为什么特别爱吃西红柿 在现实生活中，很多人都喜欢吃西红柿，西红柿作为非常常见的蔬菜之一，里面含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等等，人们在生活中适当的吃西红柿对人体健康有一定的好处，不过有些人在生活中特别喜爱吃西红柿，产生这类情况主要是个人喜好，毕竟每个人的喜好是不一样的，而我们在吃...
生吃西红柿的好处是什么?
西红柿又名番茄，是我们最熟悉的蔬菜之一，它颜色鲜艳，味道酸甜可口，价格低廉，烹调方便，营养丰富，可谓人见人爱。西红柿富含酸，维生素C含量虽然不高，但在酸的保护下，可最小程度减少烹调带来的损失，在被加热后，维生素C的损失只有10%左右，可以忽略不计，西红柿还富含维生素B6、叶酸、钾和膳食纤维等...
吃生番茄的好处和坏处
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本人特别喜欢吃番茄,吃多了会不会有坏处?
番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等情况，用番茄做成的番茄酱也如此。食用番茄注意事项 1、不宜食用未成熟的或变质的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食用后会使口腔苦涩、胃部不适，多食可导致中毒。2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、...
生吃西红柿的好处和坏处
1、吃西红柿的好处番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等...
吃生西红柿为什么对人有好处呢?
番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。科学研究还发现，与食用生西红柿相比，...
特别爱吃西红柿的原因是什么
而且，市场上的西红柿品种很多，包括高糖和高酸度的西红柿，可以迎合大多数喜欢西红柿的人的口味，每个人都可以根据自己的口味和喜好购买，所以喜欢吃这个水平的西红柿是正常的。西红柿吃多了会怎么样 1.腹泻 西红柿是清凉的水果，具有清热解热、润肠通便的功效。吃得太多容易加重体内的感冒，尤其是脾胃虚弱的...
爱吃西红柿是缺维生素吗 西红柿怎么吃比较健康
西红柿吃起来鲜嫩多汁，味道酸甜可口，营养价值高，具有很不错的食用效果，是比较受欢迎的一种蔬果。有些人特别爱吃西红柿，这个只是个人口味喜好，并不是缺乏维生素或者缺叶酸的表现，但是吃西红柿可以补充维生素和叶酸。爱吃西红柿是缺维生素吗 不是，这个只是个人口味喜好，并不能说明缺维生素。吃西红柿可以...
多吃生西红柿有什么好处?
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
伯牙吾台燕神经： 科学研究发现,与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度.这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放.有更好的抗氧化性,延缓衰老.2此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用.3对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法.但尚未成熟的青西红柿含有毒素,不宜食用.此外,部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西红柿也不宜食用.所以,综上所述,熟吃西红柿比生吃西红柿好.注意事项:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用.
长岭县19342556448： 西红柿,生吃好还是熟吃好 ？
伯牙吾台燕神经： 西红柿在我们生活当中是经常必备的一款食物,可以说是营养非常的丰富而且是老少皆宜,那怎么样才能做出更美味更营养的食物呢?还有,西红柿是生吃好还是熟吃好呢...
长岭县19342556448： 生吃西红柿对人体有害吗? - ？
伯牙吾台燕神经： 一个成年人每天食用100—200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要.但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效.由于番茄红素遇光...
长岭县19342556448： 西红柿是生吃好还是熟吃好? - ？
伯牙吾台燕神经： 人们每天摄入的食物应该＂红黄绿白黑＂五色俱全,其中红色主要是指西红柿.有的朋友喜欢吃凉拌西红柿,有的朋友则对西红柿蛋汤情有独钟.那么,西红柿到底是生吃营养价值高还是熟吃更科学呢? 与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然...
长岭县19342556448： 西红柿生吃还是熟吃好? - ？
伯牙吾台燕神经： 西红柿是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一,也是许多人心目中理想的保健佳品.但铺天盖地的各种饮食禁忌之说,使人们渐渐没了主意,这美味营养的西红柿到底该怎么吃?如何才能最大程度地摄取其中的营养?西红柿中含有一定量的维...
长岭县19342556448： 西红柿生吃好还是熟吃好?？
伯牙吾台燕神经： 生吃熟吃都是可以的,主要看你自己的心态了,如果是为了解渴或者口感等因素,那就生吃,不过最好用沸水烫一下再吃比较卫生,但时间不要太长,否则就处于生熟之间了.如果是为了营养需求,那就熟吃,因为只有经过高温的西红柿,其内所含的番茄红素才有利于人体吸收,番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作;具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程.希望能帮到你!
长岭县19342556448： 西红柿生吃与熟吃哪个营养吸收更好,两种吃法都具有哪些营养? ？
伯牙吾台燕神经： 生吃西红柿等于白吃,应熟吃西红柿营养吸收更好! 次是我在报健医生讲课是听的! 洪昭光教授曾经提倡人们每天摄入的食物应该“红黄绿白黑”五色俱全,其中红色主...
长岭县19342556448： 为什么说熟吃西红柿更营养? ？
伯牙吾台燕神经： 在吃法上,熟吃西红柿比生吃更具营养价 值.因为西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂 的含量会随着温度的升高而显著增加,也就是说,温度越高,番茄红素和其他抗氧化剂的增幅 越大.番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右,有一定抗癌功效.
长岭县19342556448： 西红柿是生吃有营养还是熟吃有营养?？
伯牙吾台燕神经： 西红柿,生吃熟吃总相宜 西红柿又称番茄、番柿、洋柿子,既是蔬菜亦是水果,既可生吃又可熟食.成熟的西红柿做水果生吃时,用温开水洗净,剥去皮(若用开水烫过,皮很易剥去)便可吃,生吃时酸甜可口、生津止渴.倘若加一些白糖腌一...
长岭县19342556448： 生吃西红柿好还是吃熟的好？
伯牙吾台燕神经： 我生的熟的都爱吃!小番茄生的好吃些,很香,很美味!(男女都爱吃这种小番茄,当水果吃)大番茄最喜欢那个番茄瘦肉鸡蛋汤,很好喝!大番茄生吃,不要吃多了,吃多了,牙齿很酸痛滴!
