红糖糍粑的红糖水怎么做

红糖糍粑的红糖水是怎样做的~

红糖糍粑怎么做？准备红糖20克白糖10克，白开水80克，融化成汁，把糯米粉揉成面，煎至双面金黄，然后把汤倒入。

红糖糍粑怎么做？准备红糖20克白糖10克，白开水80克，融化成汁，把糯米粉揉成面，煎至双面金黄，然后把汤倒入。

糯米提前泡好；用布盖好蒸笼，上面铺上糯米；开大火烧开蒸40分钟；将蒸熟的糯米捣成糊状，放入保鲜盒中3小时；冷藏后，取出巴赞，切成条状；将油倒入锅中，加热，炸至金黄色，取出；另起锅，将一碗水倒入红糖中，烧开；将煎好的巴赞放入锅中，等待红糖水变干后装盘。
红糖巴赞怎么做？
主要材料:
糯米500克
辅助材料:
红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
红糖巴赞的做法
1.糯米提前泡好；
2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；
3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；
4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；
5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；
6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金黄色，捞出控油；
7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；
8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；
9.装盘食用，食用时撒上糖。
小贴士:
糯米捣得越细，口感越好，越粘。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。

当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。

第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；

第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。

最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。

记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！

最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。

红糖水制作：40克红糖，加40克水，小奶锅熬制到冒小泡，出锅，冷却备用。

【红糖糍粑】（附黄豆粉和红糖水做法）    

用料：糯米 300克、水 200克（不要全部加入）、白砂糖 10克、黄豆 100克、

冰糖 8克、红糖 40克、熬红糖的水 40克、玉米淀粉 防粘用、鸡蛋 1个

步骤：

1. 300克糯米洗净，泡水20分钟 沥干水后，加入适量水上锅蒸30分钟，我是用的玻璃饭盒蒸的，注意200克水不要全部加入，水没过水就好，这点很重要。 蒸好后，倒入大一点的容器中用擀面杖捣成米蓉，尽量均匀细腻，这里可以加入10克白砂糖；

2. 玻璃饭盒提前铺好保鲜膜；

3. 倒入捣好的糯米蓉，压紧压平 这里会粘，可以用水打湿双手或者打湿平底勺压平；

4. 完全冷却后，倒扣倒出，撕去保鲜膜；

5. 刀沾水，切成条，注意沾水哦 打一个鸡蛋，调开，放入盘子里，下锅前裹上蛋液，可以更好地塑形；

6. 准备好黄豆粉和红糖水 黄豆粉制作：黄豆洗净沥干，烤箱提前预热，150度30分钟，出炉冷却后放入破壁机磨成粉，这里可以加入8克冰糖一起打，糖量看自己喜欢。这就打好啦！ 红糖水制作：40克红糖，加40克水，小奶锅熬制到冒小泡，出锅，冷却备用；

7. 开始炸啦！用的不粘锅，中火炸至表皮金黄。油温一定要高一些再下锅，重要 糯米条，先沾上蛋液再下锅，可以四面都炸一下，注意翻面 这里也可以用油锅炸，不过我喜欢少一点油，这样也挺好；

8. 炸好后，在装满黄豆粉的盘子里滚一圈，再入盘；

9. 淋上红糖水，美味完成啦，要趁热吃哦 ！

小贴士

• 炸制时，入锅前油温需要高一些 ；

• 切糍耙时，在刀上抹水防粘。

红糖糍粑的红糖水的做法
红糖买这种散装块状的，一切就碎的才有红糖天然焦糖香
红糖加70克水小火熬到起浓密泡泡差不多好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度
（散装红糖有杂质最好过滤一下）
100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，（注意别烤糊了）锅里炒熟也一样，用料理机打细
红糖糍粑的做法
用料
圆糯米 400克
白糖 10克
红糖100克+水70克熬煮成红糖浆
黄豆 100克
食用油 适量
做法
圆糯米淘洗加水泡两三个小时，蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去（垫纱布糯米饭好取不粘）水开蒸二十多分钟至熟，（中途撒点热水）
糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，还可以握住拳头捣蓉，让糯米饭有较强的粘性
找一个方形模具，我用的方形慕斯圈，14.5厘米见方，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱稍微冷冻能切条的硬度，取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了
先从中间切断（这样后面切条就很均匀）然后切4条，每一条再竖切条，成为8条，8条竖切成16条，16条再切成32条。留出空隙摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或保鲜袋继续密封冷冻，这样就不会占冰箱空间了，可冷冻半个月
油炸时从冰箱拿出来可能有水分，常温中放一会，用干净毛巾吸一下水分（免得油炸时溅水）
锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条火候再调低点，先少量下锅，不要用筷子翻动，（刚下锅冷冻胚条遇热翻动会粘连）等炸出边沿起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油
摆放在盘中
淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃。
小贴士
糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳可翻动。
糍粑胚条冷冻时间长了淀粉可能会老化，那就只有加热蒸软吃，淋上糖浆，味道也不错。
熬红糖可以加一片姜，喜欢玫瑰味的可以在红糖熬好后加点进去。

红糖水其实很简单的。直接加水，然后加红糖煮。把红糖水煮到浓稠的时候。就可以产出来淋到糍粑上面。然后一份红糖糍粑就这样子完成。

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浦口区19614086147： 糍粑怎么做好吃又简单? ？
孛习升血： 准备用料:糍粑200g、红糖50g、油适量、清水适量.1、红糖一块,备好待用.2、把红糖、清水放入碗中,用微波炉化开,晾凉蘸糍粑用.3、现成的糍粑备好待用.4、锅底抹少许油.5、把糍粑放入预热好的煎锅中,开始煎.6、一面煎到金黄色,糍粑也就煎好了,取出装盘.7、上桌,盘内撒上红糖液即可.

浦口区19614086147： 食兮红糖糍粑的糖是怎么熬制的? - ？
孛习升血： 锅中加入适量水,比例是水糖1:5,然后等水烧开沸腾后,倒入适量的红糖,不停搅拌,直到融化,再小火煮3分钟.最后关火、泌出、完成.正宗的红糖是用甘蔗熬制的,不方便最好是买现成的红糖,然后泡水,再拌冰粉凉虾糍粑吃很好吃的.

浦口区19614086147： 红糖糍粑的红糖怎么做 自己在家也可以学着做 - ？
孛习升血： 步骤 红糖糍粑的做法步骤11.做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁 制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里 红糖糍粑的做法步骤22.小火慢慢炒熟 红糖糍粑的做法步骤33.装进料理机 红糖糍粑的做法步骤44.打成粉末就可以了 红糖糍粑的做法步骤55....

浦口区19614086147： 红糖糯米糍粑的蘸汁怎么做好吃 - ？
孛习升血： 做法一: 材料:糯米500克、熟黄豆粉100克、红糖100克步骤: 1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可. 2、在案板上撒一些熟的黄豆...

浦口区19614086147： 糍粑粑粑怎么做 - ？
孛习升血： 材料 糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用) 做法1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用

浦口区19614086147： 红糖糍粑的红糖怎么做 红糖糍粑孕妇可以吃吗 - ？
孛习升血： 红糖糍粑孕妇可以吃吗?可以.糍粑应该是糯米做的,是可以食用的,但不要过多食用,糯米对胃的消化不是很好,一般食用后会有些肚子涨,不过这都是正常的,没有影响的.红糖糍粑的红糖怎么做:1.做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁.制作这个粉很简单,把黄豆放到锅里2.小火慢慢炒熟3.装进料理机4.打成粉末就可以了5.用料理机打出的粉不是很细腻,用筛子筛一下就会得到很细的粉末了,这样在吃的时候,口感也很细腻.6.把红糖切成小块7.按二比一的比例加水,红糖为二8.用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了,整个过程,一定要用小火并且时时搅拌,不然会糊锅的.

浦口区19614086147： 怎样做红糖糍粑粑最好吃 - ？
孛习升血： 红糖糍粑粑的做法步骤1. 倒上少许的糯米面粉在碗上,稍微加点温水搅拌均匀.2. 揉至均匀光滑.3. 分成4小部分压扁,备用.4. 我这里是用了4小勺红糖.5. 加入半碗多水,进行搅拌,备用.6. 平底锅倒上少许的油,放进4小块糯米小面团,进行煎制.7. 煎制到两面稍微有些金黄色就ok啦,然后盛盘备用.8. 这时我们就可以把刚刚准备好的红糖水倒进平底锅内与小面团进行熬制.9. 在熬制时要记得翻面,以防黏住了焦了.10. 待到红糖水全部被小面团吸收好就可以关火起锅了.11. 最后装盘就可以开吃啦!

浦口区19614086147： 状元楼的红糖糍粑怎么做那个外面脆脆地硬的怎么弄的 - ？
孛习升血： 状元楼的老板是我闺蜜的姑姑主料糯米粉300g辅料红糖40g根据自己喜好甜度 糖桂花适量 小时候的味道----红糖糍粑的做法步骤1. 准备好一个大一点的容器哦,糯米粉倒入容器当中..2. 倒入适量的温水,用手慢慢肉,用温水揉出来的会...

浦口区19614086147： 糯米粉怎么做糍粑 - ？
孛习升血： 准备材料: 糯米粉 70克 温水60-80度(加到糯米粉) 50克 红糖 15克 白糖 5克 开水(加到红糖白糖) 45克 食用油 两勺 做法: 1、糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,...

浦口区19614086147： 红糖糍粑怎么做好吃,红糖糍粑的家常做法 - ？
孛习升血： 1.菜市场有的卖,有些是一整个的,我买的是切好的,现成的.如果买的一整个的记得要切成这样子的条状2.最好用平底锅,油不用太多,只需要锅底都有沾到油就可以了3.油温不宜过高.大概5成温度就可以把糍粑放进锅里煎了,千万记得小火慢慢煎.否则会糊的.4.当糍粑煎到松软,两面都有一点点黄的时候,就可以起锅了.5.锅里一点点油,根据个人口味放适量红糖,小火慢慢熬化,再加一点点水.可以不让红糖那么粘稠.6.熬好的红糖直接淋在糍粑上,美味可口外焦里嫩的红糖糍粑做好了.