为什么学校食堂都要有证的厨师而不用炒菜好吃的农村大厨？
大家都知道世界上很多国家都有厨师，而唯独中国厨师炒菜时会颠勺，以前有中国厨师在外国厨师面前表演颠勺，外国人都震惊了，还将颠勺称为中国绝技。而对于中国厨师来说，颠勺这是中国厨师开始学习炒菜的基本技能之一，是否会颠勺，也能看出你是否专业。对于中国厨师来说不管锅中的食物有多重，都要颠得动。可以说中国厨师的手腕真是太重要了。但是，为什么中国厨师要颠勺呢？颠勺的作用是什么呢？
颠勺，总的来说就是烹调时使用炒勺的技巧。这也是为什么我们和餐厅厨师煮同样的菜，但自家做的饭总是没酒店做的香的原因。
为什么要颠勺呢？第一，外国人用的锅和我们不同，我们的锅比较深，就自然地形成了颠勺这个技巧。第二，颠勺可以防止有些菜糊锅扒底。而大家在家不会颠勺的话，就只能通过锅铲来翻动底下的菜。第三，颠勺可以让厨师更好地控制调味料的量，使得每一处的菜都能完美混合调味品，而不是一处淡、一处咸。正因为厨师的颠勺技术高超，使得我们在酒店吃到的菜总比自己做的好吃。
颠勺怎么操作呢？主要包括三个部分：翻勺、晃勺、出勺。翻勺再分为小翻和大翻。第一，手要把着勺耳或把的部位处稍低一些，使原料能自然往前滑。第二，将勺往前推，再突然往后拉，使锅中原料由于惯性顺着勺向后滑落，自然翻过来。第三，需要右手配合来进行翻锅，右手将手勺握住，紧贴勺底面推住原料的后端向前推，将原料抛起，再落入锅中。这样一套完美的颠勺就完成了。
好了，关于颠勺的小知识，你get了吗？
因为专业，所以好吃呗。这是他们的工作，专业去学过，对于食材的料理，怎么做好吃，很多大厨心里都有谱的，不像我们普通人就只是简单的炒一炒加点调味料就完了。
这就是厨师的魅力，能把简单的食材变成美味的料理，甚至高级的料理，这都是需要功力的。厨师是高薪职业，但是想要拿高薪也要有本事，这对厨师本身的功力，基本功的考验都是很关键的。
管理者是要负责任的，从管理角度讲，持证上岗才能规避管理的部分责任。
现在的人呐，不是想着怎么将事做好，先想的是怎么将责任降到最低，利益放大到最大。
所以，没有证以后可能没人敢用。
低于学校的食堂要求特别的高，特别是公共卫生管理方面，一定要过关，而不在于你做的好不好吃？但只是一个方面，最用最重要的一个就是食品安全！
因为学校是一个大单位，面对的是广大学生群体，事关学生身体健康，厨师必须持证上岗，还得有健康证。
因为有证的厨师，毕竟受过专业的训练。这样。不会出现食物中毒。食物相克的问题，农民大厨炒菜再好吃，有些科学道理他不懂为了保证学生的安全，还。只要有丁的厨师。
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重庆工程学院学院一共有七个食堂。 双桥校区有两个食堂,一食堂和二食堂。 南泉校区有五个食堂,一食堂、二食堂、三食堂、四食堂和南泉快餐厅。 其中,南泉快餐厅的美食比较多,我一般都去快餐厅吃饭,但是赶上老师下课晚或者用餐高峰期,这里就不好找位置,所以想来南泉快餐厅用餐的,要尽量早一点来。 我们学校的餐厅...
你所在的大学食堂有多「实在」?
川大的小龙虾就更不用说了，可所谓是食堂界的扛把子！3、武汉大学首先武汉大学拥有27个食堂之多（包括一些小食城，小吃城，小观园和餐厅），分布在武汉大学的四个校区（信息学部，文理学部，工学部，医学部）之中，每一个食堂都有它的不一样的特色和味道，水煮鱼、蟹黄豆腐、南瓜饼、豆角烧茄子、手撕...
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昆明理工大学的食堂味道还是不错的,不论从食堂的数量还是饮食的种类上来说都相当丰富,有学生食堂、教工食堂、风味餐厅、还有汉族餐厅和回族餐厅。相信大家已经对学校的食堂充满了期待,接下来学姐给大家介绍一下我常去的几个食堂吧。 一、怡园学生食堂 怡园有几家味道很好的美食。推荐三楼兰州拉面家的炒刀削和牛肉拉...
祢钟强肝： 厨师职业技能等级考试是为了规范餐饮行业管理,国家规定厨师将根据统一考试评定等级,厨师分为初级、中级、高级、技师和高级技师几个等级.职业资格证书由国家劳动和社会保障部统一印制,是学生求职、任职时主要的依据,同时适用于境外就业,为学生就业又添加了一层保障. 考!很有必要!
西夏区15572447691： 去学校学厨师好吗? - ？
祢钟强肝： 估计你是去做厨师不是包窗口吧,学校里边公立食堂有人切菜、打扫卫生,你只需要炒菜就行了,但是分量比较大哦,工作时间比较短,不像餐馆里边一直有人点餐,一直在忙.学校的饭都是提前做好等学生放学的哦
西夏区15572447691： 学厨师是去大酒店还是餐厅,哪个能学到东西 - ？
祢钟强肝： 当然要去正规学校学习了.去餐厅等于去工作去了, 再说了餐厅师傅天天工作忙着哪有时间搭理你,即使有时间,他也怕你学会了到时候取代他的位置.
西夏区15572447691： 学厨师一定要考厨师证吗 - ？
祢钟强肝： 看你想怎么发展,如果去大酒店,厨师证是必须的,如果想自己弄个小饭店,厨师证可以没有,十几年前,谁在乎厨师证了?当然如果你技术够好,大酒店也没问题的,一般厨师的应聘流程就是直接上手,如果满堂彩了,谁还在乎你的厨师证.
西夏区15572447691： 经人介绍,想去大学食堂工作,需要厨师职业资格证? - ？
祢钟强肝： 你好~楼主~ 大学食堂工作需要厨师职业资格证,这个得看雇主怎样要求的,若自已能提供厨师职业资格证肯定在待遇福利上优于其他人的,另外需要本人提供健康证明.谢谢!!!
西夏区15572447691： 学个厨师证有什么用吗.求解? - ？
祢钟强肝： 回答.学厨师证肯定是有用的.这里面需要厨师证,那样工资也高呀.到国外烧菜的时候也需要厨师证.厨师证.是证明厨师的这个能力.
西夏区15572447691： 做厨师有没有厨师证,有什么关系? - ？
祢钟强肝： 证书是唯一能证明你厨龄的重要依据、出国必用,证件级别技师以上60岁以后可以领取国家补助 等等 很多用处,作为一个厨师,没有证走到哪里都很不方便,我可以帮到你
西夏区15572447691： 厨师证必须要先去学校学才可以靠吗 - ？
祢钟强肝： 可以到学校学习!当厨师不一定要有证书,但证书是一个厨师的技能证明,如果想要有好的发展,应该有厨师证. 厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人.
西夏区15572447691： 我要学厨师,是去专业学校好,还是去饭店跟师傅好?在饭店能拿到厨师证吗? - ？
祢钟强肝： 1:个人建议是先可以找一个大酒店的师傅,不要怕脏怕累,熟悉一下厨房的模式,脾气小一点,跟着师傅学学基本功;然后再到学校去学习!然后出来再拜师继续深造!2:去学校学习基本功,走出学校后拜师努力深造!我觉得还是去饭店直接拜师学艺,多买点书籍,不懂就问,多动多问多学!
西夏区15572447691： 学厨师到学校学好,还是去饭店从基础学好?厨师证去饭店学拿的到,厨师证重要不? - ？
祢钟强肝： 有些饭店是需要你提供厨师证才能应聘的,所以想要到大饭店还是需要考厨师证,至于怎么能学好厨师,学校将的基本都是一些基础知识,没有实践,而且这些知识也未必实用,唯一的作用就是给你一个证.如果饭店给你提供厨师证,还是去饭店吧
