农村田地里种的芭蕉芋,有什么用途?
芭蕉芋不止可以喂猪,在缺少食物的年代是一种可救命的东西。
芭蕉芋虽含有「芭蕉」二字,但与芭蕉无瓜葛,实为「蕉芋」,在民间又有蕉藕、姜藕、姜芋、番芋、粉芋、姜芡等别称,是一种科属同名的美人蕉科美人蕉属经济植物,主要分布在我国西南和华南等省区。
那农村人所喊的芭蕉芋有哪些用途呢?刺楸以前种过蕉芋,对其更方面的性状和用途都有一定的了解。
在常人的印象中,一提到芭蕉芋首先想到的是它的块状茎,而对其叶子的用途有所忽略。芭蕉芋的叶子长且圆,一般为绿色,而叶子边缘紫色,具有短短的叶柄。当然,不同品种的芭蕉芋,其叶子有所差异。
1、作为猪的「蔬菜」。
刺楸以前经常都要上坡割猪草,为了偷懒,于是割许多芭蕉芋叶放到背篼里,以应付家人的检查。实际上,猪也喜欢吃这种叶子,虽然比不上野外的野草,但至少比十天半月吃不上一次猪草要强吧。
2、做粑粑。
在刺楸所在的宜宾,农村人都喜好做各种粑粑吃,除了会用到如鼠曲草之类的野菜,还需要用一些植物叶子包粑粑,类似于用阔叶箬竹当粽叶。而芭蕉芋的叶子可以除了可以包粽子外,还可以包黄粑、麦粑、大粑等多种粑粑。
3、做毽子。
到了冷天,芭蕉芋的叶子干枯了,在地里显得十分萧条。刺楸小时候就将干枯的芭蕉芋叶子撕烂成小块,最后编织成一个大大的毽子,此毽子有别于鸡毛毽子,但可玩性一点也亚于鸡毛毽子。
芭蕉芋的茎由地上茎和地下茎两部分构成。其中的地上茎粗壮高大,有镰刀手把那么粗,少数可达3米高;而膨大的地下茎则为块状茎,形似姜,母芋上长有许多大如拳头的子芋,子芋和母芋皆长有许多须根。
1、地上茎的用途。
芭蕉芋地上茎在刺楸老家称为「蕉藕秆」,其用途和叶子一样,都可以割来当草料喂猪喂牛,但由于蕉藕秆比较粗大,所以要先用镰刀分割成段后再剖开,如此便于牲口的咀嚼。
2、块状茎的用途。
由于块状茎上须根的关系,从土壤中挖出来后裹带着许多难以掰下来的泥巴,所以需用菜刀或镰刀将须根和泥巴削掉,刺楸以前就经常清理蕉芋的块状茎。清理干净后的块状茎需要淘洗干净再使用。
(1)可提取淀粉。
芭蕉芋的块状茎由于和红薯一样淀粉含量高,所以在农村常作为淀粉的提取原料之一。然而,据刺楸经验,芭蕉芋所提取淀粉的品质略逊于红薯淀粉,农村集市常有商贩以此冒充红薯淀粉卖高价。得到芭蕉芋淀粉后,像制作粉条、熬制饴糖、加工食品等方面的用途刺楸就不赘述了。
(2)可煮熟后喂猪。
城里人所追求的粮食猪肉可能就是农民用芭蕉芋喂养出来的。粮食猪肉虽香,但成本高,用粮食来喂肯定遭不住,所以农民就会用红薯、芭蕉芋等低成本的食物掺杂着喂养猪。
为使所含营养成分充分溶出和缩短煮潲时间,新鲜去根须的芭蕉芋应先破碎再煮熟,破碎可选用碓(duì)窝舂碎,也可直接用菜刀剁碎成细块。
农民煮潲一般用土灶柴锅,待芭蕉芋煮至八成熟,可往里面掺入几碗玉米面,以此增加猪食的营养和口感。
(3)可作食物供给人吃。
刺楸第一次听说芭蕉芋可食用时差点笑出了声,毕竟家里以前几乎都用来喂猪,也没人尝过。据说可以像土豆和芋头那样煮着吃,虽然不甜,但有种独特的香味。此外,还可以像竹笋或豆薯(凉薯、地瓜、沙葛、番葛)那样切成片或丝后炒瘦肉。
(4)其他用途。
除了以上刺楸所介绍的3点,芭蕉芋的块状茎还可作为酿酒酵母的基质发酵而酿酒。
淫荀金平: 芭蕉芋在农村是有名的药用,芭蕉芋在农村常有三大用途:1、开胃.2、减肥.3、做粉丝、食品原料.芭蕉芋很能消耗油脂,煮油腻的东西放点削好的芭蕉芋可以解腻,油脂被消耗了人就容易有饥饿感,胃口会有很明显的改善,特别适合小孩开胃,另外芭蕉芋能消耗油脂,对减肥有一定的功效.做粉丝很受青睐,口感好,滑爽,还有加工成奶茶添加物(有嚼劲的东西),也有加工成膏类(像龟苓膏那样).
东安区19434657776: 美人蕉的根有何用? - ?
淫荀金平: 美人蕉根,为美人蕉科植物美人蕉的根或茎.全年可采挖,除去茎叶,洗净,切片,晒干或鲜用.含β-植物血凝素(β-lectins).功用主治 治急性黄疸型传染性肝炎,久痢,咯血,血崩,白带,月经不调,疮毒痈肿.①《生草药性备要》:...
东安区19434657776: 芭蕉芋(旱藕)在云贵川的名称是什么? - ?
淫荀金平: 芭蕉芋又称姜芋(广东)、蕉藕、白金芋(四川)、旱藕、洋芋(广西).芭蕉芋是一种含有淀粉比较高的植物,是淀粉的主要来源之一. 芭蕉芋的叶子形似芭蕉叶,绿中带点紫边.在艰苦的年代,芭蕉芋一身都是宝,它的叶子和梗可以用来煮...
东安区19434657776: 芭蕉芋提取淀粉目前有那些最好设备 - ?
淫荀金平: 和木薯淀粉的一样的工艺的,只是粉碎设备要稍作改进,增加一些附属设备设施.我就是做芭蕉芋淀粉和粉丝的.
东安区19434657776: 芭蕉芋淀粉出口到越南主要是做什么用? - ?
淫荀金平: 主要还是以食用为主,我们在云南有客户做芭蕉芋,日产50余吨,一部分出口到越南,以食用为主.
东安区19434657776: 芭蕉芋是不是美人蕉 - ?
淫荀金平: 是美人蕉的一种.
东安区19434657776: 种植芭蕉芋有没有发展前途 - ?
淫荀金平: 每个创业项目都是有发展前途的,你必须得把思路理清,才能顺风顺水
东安区19434657776: 藕主要的营养成分 - ?
淫荀金平: 蛋白质1.0克,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、脂防0藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素,亦无毒,能健脾开胃、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、钙19毫克、磷、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克.熟藕甘.如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温;鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、维生素C以及氧化酶成分、热量84千卡、粗纤维0. 营养含量为、铁及多种维生素,温,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕、生津的功效:水分77.9克.1克、碳水化合物19.8克.5克、灰分0.7克、磷51毫克.中医认为,生藕甘,寒,无毒、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克
东安区19434657776: 长清马山路小妮多少钱(广西上林) ?
淫荀金平: 旱藕?是莲藕吗?NO!NO!NO!旱藕不是莲藕,旱藕不是莲藕,旱藕不是莲藕!旱Canndulier),又名芭蕉芋、蕉藕、姜芋,为蕉科美人蕉属的植物原产于南美洲等地,是...