俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是什么窍门？

俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是什么窍门？~

在我们日常生活当中所听到的一些俗语，其实就是老一辈们通过多年来生活的累积所总结出来的经验，同样也非常适用于现在的生活当中。首先是早不买猪肉这样一种说法，其实有两个原因，第一个原因是为了保证猪肉的新鲜，大多数的摊贩都会选择在早上的时候进行贩卖。一般来说，屠夫都会选择在凌晨这样的时间段来选择屠宰猪肉，这样就能够很好的保证猪肉的新鲜程度，同时也能够及时到售卖给摊贩。
虽然说在早上售卖的猪肉非常的新鲜，而且肉质鲜美，但是在价格上摊贩们是不会做出让步的，一般在这个时间段进行售卖的话，价格都比较高，而且也没有多大讲价的空间。第二个原因则是有与摊贩在对猪肉进行销售的时候，并不能够预测每天售卖的量，并且进行精准的把控。因此时常都会有卖不完的情况发生，这时候前一天晚上没有售卖完的猪肉就会放在第二天早上进行售卖。
因此就有可能会出现猪肉肉吃不新鲜的问题，不仅在价格上没有足够的优势，而且还可能会买到变质的猪肉，因此最好不要选择在早上这样的时间段去买猪肉。晚不买豆腐这样的说法，也是因为豆腐的制作过程当中没有添加防腐剂，卖豆腐的摊贩大多数都是做好之后立即售卖，因此食品的保质期比较的短。如果选择在晚上去买豆腐的话，就可能会遇到豆腐不新鲜这样的情况，而且拿回家之后也不能够存放过长的时间。
如果不想吃带有酸味的豆腐，最好的方式就是选择在早上的时候去购买。无论是对于猪肉还是豆腐，都是营养价值非常高的食物，对于人们的身体健康而言都有着很多好处。在购买的时候也尽量选择新鲜的食材，这样才能够制作出美味的食物，让营养更好的吸收。

一、早不买猪肉

俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，告诫人们如何选菜和买肉，虽然每天早晨，摆在市面上的猪肉琳琅满目，但是猪肉市场也有一定的玄机。卖猪肉的商人要进猪肉和出售猪肉，这个一买一卖的过程不可能每天都恰到好处，有的时候猪肉早早就卖完了，也有的时候会剩余几块猪肉。对于这些剩余的肉不能够直接扔掉，自己也吃不完，所以就会通过各种冷冻技术保鲜，希望第二天能够混在新鲜的猪肉中出售。商家不可能一开张，就把新鲜的肉摆起来出售，如果早早地把当天进的肉卖光了，那么头一天剩下的猪肉就会坏掉，所以卖猪肉的商贩，就会首先把头一天剩的猪肉摆上去出售。

这样可以避免剩的肉越来越多，早早出售昨天卖剩的猪肉，还可以避免猪肉存放时间长，引起有异味的现象。这种卖肉的方法，既没有损失自己的信誉，又将剩余的肉卖出去，这样就可以避免肉腐败变质。有一些无良的商贩，甚至用一种特殊的方式来处理剩肉，表面上看起来比较新鲜，但是吃起来口感会差很多，而且营养价值也和新鲜的猪肉没法比。所以最好不要早晨去买肉，到了中午头一天剩的肉卖已经出售，就能够去买到新鲜的猪肉。

二、晚不买豆腐

人都会越活越精明，生活中经历了几次挫折和失败之后，就会吸取其中的经验教训，在以后的生活中就会做到趋利避害。买肉买菜也是一样的道理，抓准了购买新鲜蔬菜的时间，就可以避免被人忽悠。“晚不买豆腐”告诉我们，下午最好不要买豆腐。豆腐是我们生活中经常吃的一种食物，商家在天不亮的时候就做好了豆腐，一大早就会拿到市场去出售。

豆腐和猪肉不同，豆腐本身比较便宜，所以不管是穷人还是富人，只要想吃都可能够买得起。豆腐是比较容易变质的一种食物，做豆腐的商家，每天不会做太多的豆腐。第一就是豆腐不能放置时间过长，不能像猪肉一样可以第二天出售。另一方面就是豆腐本身造价便宜，即使剩了、扔了也不会有太大损失。老话说“懒的人做不了豆腐”，就是说豆腐的加工制作的过程中非常辛苦。豆腐保质期非常短，早晨做的豆腐，下午四五点钟可能就会变质，所以古代所以说“晚不买豆腐”，告诫人们如何选择新鲜的食物。

俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这是因为早上的猪肉刚拿出来，商贩们为了赢利在它们身上注入了水如果你这时候买的话就亏了，而晚上的豆腐是人们买完以后剩余的，他的质量就得不到了保证等等。

这是选择食材的技巧。早上买猪肉会比较贵这样不划算，豆腐放到晚上的时候已经不新鲜了。

因为早上的猪肉一般是前一天剩下的，不新鲜，而晚上的豆腐，由于时间久了，容易变质。

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