黄瓜韭菜花咸菜怎么做
韭菜花腌黄瓜
用料
主料:黄瓜、韭菜花
调料:食盐
韭菜花小黄瓜的做法:
1、韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
2、放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
3、韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。
4、这种黄瓜妞儿。
5、用盐腌一夜。
6、控去腌出来的盐水。
7、腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
8、把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9、封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。
1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。
小诀窍
我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。
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工具材料:
黄瓜
韭菜花
盐
步骤/方法
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1韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
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2放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
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3韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
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4这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
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5用盐腌一夜。
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6控去腌出来的盐水。
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7腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
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8把黄瓜和韭菜花搅在一起。
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9封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。
特别提示
我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。
花小黄瓜
大家看看我这个韭菜小黄瓜!肯定很想吃吧!我们一起看看怎样制作吧!
方法/步骤分步阅读
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韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
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放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
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韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
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话说前天俺上菜市场发现了小黄瓜妞儿,这种黄瓜妞儿是专门用来腌咸菜的,很贵的说,两块五一斤,我买了一斤,决定把这个小黄瓜腌韭菜花里,以前我吃过这种咸菜,味道特清香特美。我们东北人以前常把黄瓜芥菜扔酱缸里腌着吃,酱香浓郁,回味无穷。
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这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
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用盐腌一夜。
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控去腌出来的盐水
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这些照片都是夜间打闪光灯拍的,比较贼,家庭妇女晚上也得劳动,照片质量不好大家见谅吧
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腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
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把黄瓜和韭菜花搅在一起。
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封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜
【腌韭菜花】——①生姜白酒法
【所需食材】韭菜花500克、生姜100克
【调料】食盐50克、高度白酒30毫升
步骤一:韭菜花挑选出花骨朵,因为开花的韭菜味道差,颜色容易变黄。
步骤二:挑出来的韭菜花用清水多次冲洗,沥干水分放在案板上,在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分,要注意勤翻动,一天晾不干就两天晾晒。
步骤三:韭菜花彻底晾干之后,用刀剁碎或者粉碎机搅碎,放入盆中备用。
步骤四:100克生姜去皮洗净之后,用厨房用纸擦干水分,放入粉碎机中搅碎。
步骤五:将搅碎的生姜末倒入韭菜花中,将50克食盐加入,充分搅拌均匀。
步骤六:将玻璃瓶用开水烫一遍,彻底沥干水分,用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中,倒入30毫升高度白酒,加盖密封放入冰箱冷藏,半个月之后就可以食用了。
这是最传统的方法,还有其它4种方法如下:
②加梨香油法:韭菜花搅碎之后,加入搅碎的梨(1个),加入100克生姜末、50克蒜末、50克食盐,搅拌之后加入20克香油,装入瓶中即可。
③苹果生姜法:韭菜花搅碎之后,加入100克生姜末、50克食盐,一个苹果去皮搅碎成泥加入其中,搅匀之后装瓶密封。
④黄瓜生姜法:韭菜花初步处理,加入100克生姜末、50克精盐,一根黄瓜泥,搅拌均匀装瓶即可。#度假到丹寨##好吃的健身零食#
⑤花椒辣椒法:韭菜花处理之后,加入100克生姜末、50克食盐、10克花椒粉、10克辣椒粉、10克料酒、5克鸡精,搅拌均匀后装瓶密封即可。
韭菜花酱制作方法:
1、准备鸭梨一个,姜一块,青红椒随意。
2、韭菜花将近一斤摘干净。

3、用清水浸泡10分钟左右。
4、清洗干净,彻底控干水分。

5、放盐适量腌制20分钟。
6、把鸭梨,姜切碎与韭菜花放一起。
7、用筷子拌均匀。

8、放入搅拌机搅拌成糊状。
9、装入干净的玻璃瓶,表面均匀的倒入少许白酒ok了。
10、青红椒切小段。

11、喜欢吃辣的,放入搅拌机与韭菜花一起搅拌成糊状。
12、装入干净的玻璃瓶,表面均匀的倒入少许白酒ok了。
成品图:

韭菜花酱制作技巧:
1、密封前放点点白酒,拧好盖子放入冰箱冷藏,一周后可食用。
2、多放些盐入冬可涮火锅,平时炒鸡蛋,夹饼很香很香滴,有兴趣可试试奥!自己做的老干净了。

韭花酱要怎么吃好:
韭花酱的吃法简单。比如,早上你去喝豆腐脑(也有叫“豆花”的),在其中加上一点韭花酱,味道就特别的鲜,特别的引人食欲;比如你去北方的山区旅游,吃农家煎饼,把韭花酱抹在煎饼上卷起来吃,别有风味;比如你吃馒头,把它掰开夹上点韭花酱,也是不错。
北方的韭花酱沾豆腐,绝对的开胃:把豆腐切大块,上锅煮开,捞出晾凉,自己用筷子把豆腐夹成合适的小块,沾了韭花酱吃,即简单方便,有是开胃健身美食。
韭菜花酱贮存方法:
韭菜花酱的贮存很方便,只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易变质变味。食用时,用干净筷子挑点放在小碟里,淋点麻油,其香味扑鼻,引人食欲。
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腌菜50种做法图片
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汝园卡司: 淹韭花 好象是把韭菜花籽洗净和削的梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎,再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或当咸菜吃.(现在能买到的是颜色发深不新鲜的难看又不味鲜的,我做的是绿缨缨鲜美味浓,是捞面条加配的佐料,很开胃. (首先要选用...