腊鸭怎么煮好吃
原来啤酒煮腊鸭这样煮才好吃 简单易学 味道香脆.分享美食,分享生活,喜欢我的视频记得分享收藏和关注哦!感谢大家的观看
晒干的腊鸭怎么做好吃,做一道烧腊鸭,做法教学
湘味蒸腊鸭
材料
腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;
2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
腊鸭腿煮萝卜汤
材料
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3.炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
自制腊鸭腿
材料
2200克鸭腿约10个,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒
做法
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片,开吃
腊鸭茄子煲
材料
400克茄子1只腊鸭腿3瓣蒜头4-5只干辣椒20克葱20克冰糖100毫升鸡汤1汤匙绍兴酒1汤匙麻油1/2茶匙白胡椒粉
做法
1
蒜头磨成蓉,葱切段
2
把茄子切件,放入盐水中以防茄子变啡色
3
把腊鸭腿汆水5分钟,并切成件
4
把足够用来油炸的油倒进锅内,放入茄子油炸30秒,捞出沥油,放在一旁备用
5
把腊鸭腿放在浅身平底锅,煎腊鸭腿至脂肪排出
6
加入蒜蓉及干辣椒,煮香
7
加入茄子混和,以绍兴酒丶麻油及白胡椒粉调味,加入鸡汤煮沸
8
然后转放进砂锅内,加入冰糖,将火调至中火,煮至酱汁收干至一半
9
最后加入葱花快拌匀,即可上碟
冬季腊鸭焖藕
材料
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用)
做法
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;
2. 切成小块,准备些姜片;
3. 将藕切成滚刀块备用;
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的功能键;
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖, 继续炖煮;
8. 炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9. 盛入汤钵中;
10. 撒些切碎的小葱花。
莲藕煲腊鸭
材料
腊鸭1/2只,莲藕2节,料酒(或黄酒)30ml,老姜3片,胡椒粉3g,大葱2段,盐3g
做法
1、莲藕洗干净,去掉节蒂,切成菱形块。腊鸭用清水冲洗干净表面杂质,再剁成适中小块。
2、将切好的腊鸭块放入沸水中汆煮约5分钟,捞出沥干水分,再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3、将腊鸭块放入煲中,加入1000ml水、大葱段、老姜片,大火煮沸,并不断撇去表面浮沫。
4、在煲中调入料酒,随后加入切好的藕块,改为小火继续煲煮约1小时。
5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
香芋焖腊鸭
材料
芋头1只,腊鸭腿1只,盐适量,糖适量
做法
1.将芋头切成小菱形,腊鸭腿切好蒸熟(忘记照了)。
2.将芋头下锅稍炸。
3.炸透后下蒸熟的腊鸭腿。
4.加水、适量的盐、糖烧焖一下。
5.好了
1.首先准备好做腊鸭子的原材料:腊鸭,胡萝卜,土豆,生姜,大蒜,桂皮,八角,香叶,生抽,食盐。
2.将胡萝卜和土豆清洗干净,然后将土豆切成块状,将胡萝卜切成片装备用。将生姜和大蒜清洗干净后切成丝状备用。将腊肉处理好后切成块状备用。
3.将锅烧热,放入适量的食用油,然后将腊鸭放入锅中进行爆炒一下后捞出。在锅中放入适量的食用油,然后放入生姜和大蒜,进行爆炒。加入葱段,桂皮,八角,香叶和料酒。然后再加入适量的清水,放入准备好的土豆和胡萝卜,再放入腊鸭。用中火焖煮大约二十分钟左右。
4.在锅中放入适量的胡椒粉和食盐,然后等待菜肴的收汁。只要等菜肴煮熟后出锅装盘即可。
炖鸭怎么做好吃?
炒香:在锅中加入少量油,加热至五成热时,放入姜片、葱段和蒜瓣炒香,然后加入鸭块翻炒至表面微黄。加调味:加入适量的料酒去腥,加入酱油、老抽调色,再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒等香料,翻炒均匀。加水炖煮:加入足够的清水或高汤,水量要没过鸭块。大火烧开后转小火慢炖,期间可适当撇去浮...
怎么炖鸭子简单又好吃
鸭子半只、海带300克、姜3片。海带提前泡好,泡好后切丝,锅中烧开水煮海带,用勺子把海带沫去掉,捞起备用。锅中重新烧水,把鸭子煮一下去腥。鸭子放入砂锅加水和姜片,煮开炖10分钟,然后加入海带一起炖30分钟以上即可。鸭子半只、海带300克、姜3片。1、海带提前泡好。2、切丝。3、锅中烧开水煮...
怎么做老鸭汤好吃?
炖老鸭汤好吃的方法是:1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净;2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿;3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水;4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要...
怎么炖鸭子好吃
1、材料:鸭子半只、豆腐100克、白萝卜1根、番茄、生姜、花椒、盐 2、鸭子洗干净,切成小块。3、把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下,去掉血丝。4、把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里,加生姜片和少许花椒,然后慢炖。5、切好豆腐和白萝卜和番茄,白萝卜切成薄片好入味,番茄是蔬菜当中很好的...
鸭子怎么煮菜好吃又简单
功效:煮鸭子可以增加菜肴的口感和香味,且鸭肉富含蛋白质和维生素,有助于提高免疫力和促进肌肤健康。材料:- 一只鸭子 - 姜片 - 大葱段 - 料酒 - 盐 - 水 做法步骤:1. 鸭子处理:将鸭子洗净,去掉杂质和内脏,切成块状备用。2. 煮水:将一大锅水煮沸,加入姜片、大葱段和适量的料酒。3. 煮...
鸭子汤怎么做好吃
清炖老鸭汤的用料:老鸭半只、鲜姜1块、盐、凉水。步骤:1、半只老鸭去毛,脚掌上的老皮也褪干净。2、用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,所以下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿。3、将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水。4、鸭块捞到砂锅中,再倒足够量的凉水,水尽量一次...
怎么炖鸭腿好吃
炖鸭腿大概10分钟即可,弄熟需要20~30分钟。一、炖鸭腿的方法:1、鸭腿洗净。2、锅里放水,先氽鸭腿。3、水开捞出鸭腿。4、洗去浮末。5、锅里放油,油热加入鸭腿,鸭腿煎变色,加入八角,1小勺糖炒,2小勺酱油.6、上色后加入1大碗水,加入葱姜蒜辣椒,锅开小火炖20分钟 7、加入1小勺...
鸭子怎么做好吃
冬菇煲老鸭主料:一只老鸭(净光鸭)。辅料:干冬菇、红枣、生姜、陈皮。调料:绍酒、盐、鸡精。烹制方法:1、先把鸭子宰杀后去服内脏清洗干净,再将鸭子垛成块放入器皿中,香菇切好待用;2、坐锅点火倒适量水,待水开将鸭块放入除血水后捞出;3、在高压锅中倒入适量清水,再放入香菇、大枣、鸭块...
怎么炖鸭子好吃
鸭子熏着吃,和玫瑰花更配。
老鸭怎么炖好吃又营养
老鸭怎么炖好吃又营养 鸭肉中含有丰富的维生素等物质,还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。土豆的蛋白质和淀粉含量丰富,营养功效也比较多,搭配老鸭子肉炖出来之后口味非常不错。土豆这种食材不能炖煮过久,否则容易炖烂,建议在炖汤的后期加入。在炖老鸭子的时候加点黄芪,能够...
市媚伸筋: 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
新化县15539459352: 腊鸭要怎么煮好吃 - ?
市媚伸筋: 香芋焖腊鸭 材料 晒腊鸭腿,芋头,油,葱花 做法 1、手快脚快地洗净斩件. 2、再将芋头半个去皮洗净切片. 3、起镬放油,先放腊鸭爆香,再放芋头略炒,加水焖焾调味上碟,洒上葱花,开吃!
新化县15539459352: 腊鸭如何吃 - ?
市媚伸筋: 腊鸭吃法多多 1、煲腊鸭粥.用温水将腊鸭洗干净,切成块状和洗好的米一起放入锅中,按平常一样煮熟,煮熟后再放一点葱花即可. 2、煮腊鸭饭.用电饭锅做腊鸭饭,先在锅底放少量油,再放米煮(按正常做饭那样),等到饭煮到水快干的...
新化县15539459352: 腊鸭怎么煮才好吃 - ?
市媚伸筋: 芥菜腊鸭粥材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.建议:用电饭煲来煮省时省力 做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,...
新化县15539459352: 腊鸭怎么做好吃 - ?
市媚伸筋: 1,将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起,切成小块待用. 2,将洋葱、蒜、芹菜切成段待用. 3,蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后,腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料.撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟. 4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟.
新化县15539459352: 腊鸭怎么烹饪 - ?
市媚伸筋: 要先把鸭用热水泡两个小时,在放到锅里放生姜炒一下,在放少许料酒,在放水烧开调味即可
新化县15539459352: 腊鸭怎么煮 - ?
市媚伸筋: 你好,你是自己吃,还是批量加工腊鸭去卖?如果去卖就要先用〔富磷联〕浸泡腌制,然后再炖煮,鸭肉口感脆嫩多汁,非常好咬,烹调不收缩.
新化县15539459352: 腊鸭肉怎么做好吃?
市媚伸筋:1.把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃,也可以放些娃娃菜在里面. 2.把板栗去皮,和腊鸭放在一起焖烧. 3.腊鸭片成片,撒上葱姜蒜,蒸一下,也是一道菜. 4.用青椒、红椒爆炒也可以,盐别放多了,腊鸭本来就咸.
新化县15539459352: 腊鸭子家常怎么做好吃 - ?
市媚伸筋: 酸萝卜腊鸭汤的做法1.腊鸭洗净剁小块儿,热植物油下腊鸭炒出油份,下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香2.加入胡椒粉3.加入料酒,加入适量的清水,加入泡酸萝卜的汤大火煮开4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟,起锅前加入小葱花即可
新化县15539459352: 我晒的腊鸭太干了请问怎么弄来吃 - ?
市媚伸筋: 步骤如下: 1、腊鸭太干,先放水煮10分钟左右. 2、水煮过的腊鸭比较好切,但还是比较费劲. 3、把比较肥的地方先入锅煎一下. 4、煎至焦黄色,放入其他的腊鸭翻炒. 5、加入姜丝一起翻炒. 6、再加入水煮一煮,不然咬不动...