普洱茶何时回归本真

~ ■普洱茶原产地价格暴涨影响销售区，万元普洱茶现沈城
■不同于2007年的全线暴涨，此次只有古树普洱受到资金追捧
■普洱茶变现不易，专家提醒切勿盲目炒作
■普洱茶并非越陈越好，选购普洱茶要注意“三个接受”
暴涨引发暴跌担忧
沈阳市民商女士是一名资深茶友，对普洱茶更是情有独钟，经常去某茶城一家专营普洱茶的茶庄买普洱茶。
然而上周日下午，商女士发现普洱茶的价格涨了不少。茶庄老板张先生无奈地说：“没办法，最近普洱茶原产地的进货价涨了好几成，去年卖给你的价格，都比不上现在的进价。 ”
据介绍，今年以来，普洱产区整体收购价出现大幅度上涨。比较知名的易武、冰岛等地的古树茶涨幅大致都在30%左右。其中，原本6000元每公斤的冰岛古树纯料毛茶，到今年每公斤已突破一万元，涨幅超过50%。有普洱茶茶皇之称的老班章大树茶毛茶价格更是翻倍上涨，去年的收购价还在两三千元每公斤，今年直接飙升到8000元每公斤。
中国茶叶流通协会发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》显示，今年，普洱生茶的价格普遍上涨10%至15%，尤其是云南个别小区域名茶，同比上涨超过50%。
我省一直是普洱茶的重要销售地区。在一片涨声的环境下，我省普洱茶的市场价格又有怎样的变化呢？
连日来，记者走访沈阳茶城、北方茶城、五里河茶城等多家茶城发现，在沈阳市面上销售的普洱新茶，价格虽还算平稳，但也已出现不同程度的上涨。以老班章为代表的野生古树普洱茶，上涨幅度最大且货源十分紧俏。
在沈阳五里河茶城一楼的一家茶庄，一款最新的、净重为357克的老班章普洱茶饼价格上涨至3800元，以此计算，一公斤的老班章普洱茶价格已过万元。不少人直呼：“普洱茶不再是饮品，而是奢侈品。 ”
普洱茶价格的大幅度上涨，让人不禁联想起2007年普洱茶市场的变化。茶商们至今还记得2007年4月20日那一天，普洱茶价格被炒到了历史最高点，市场重要的价格风向标──“大益7542”生饼被炒到了每件（30公斤）2.3万元，但也在这一天，它又狂跌至1.7万元。之后，各品牌普洱茶价格几乎全面下跌，业内人士估算，当时普洱茶市场凭空蒸发数百亿元。
在上一轮的市场暴涨中，普洱茶市场“很受伤”，使得近几年普洱茶市场归于沉寂。业内人士介绍，即使偶然出现价格上涨的态势，幅度都很小，年升值幅度一直徘徊在几个百分点之间。
今年开始，原本安静的普洱茶市场，突然间变得疯狂，价格直逼2007年的巅峰。以冰岛茶为例： 2007年的零售价一公斤最高不过2000元左右，如今已突破万元。这让始终关注普洱茶市场的茶友及藏家心生疑问，今年的普洱茶行情是否会重蹈2007年的覆辙？
变现不易投资需理性
虽说商家趋于理性，但普洱茶市场中依然不乏炒家。普洱茶本身具有投资属性，如今股市震荡、楼市受限，金价走低，很多资金急于寻找出路。
“茶叶能养生，而普洱茶能够保健；另外，普洱茶被誉为‘可以喝的古董’，有一定的收藏价值。与此同时，普洱茶还符合‘物以稀为贵’这一定律。作为一种植物，茶叶非常依赖特定地域环境的气候、土壤和雨水。而普洱茶除了这一茶叶共有特质外，还有大树茶更香的说法。在云南地区，长了200年以上的普洱茶树被认为是大树，还有更高树龄的古树，产量有限，使得大树普洱茶的稀缺性更为突出。因此，无论市场如何激荡变化，不少人还是将目光投向了高品质普洱茶。 ”高峰说。
在五里河茶城经销普洱茶的李女士也有这样的感触：“普洱茶上涨了很多，但这并没有影响消费者和藏家对普洱茶的执着，前些天有人来店里要买好几件老班章普洱茶，显然不仅仅是为了自己饮用。 ”
“尽管种种迹象表明，当前这一轮的普洱茶价格上涨并不同于2007年，但跟风炒作者还是要小心。”高峰提醒，“普洱茶毕竟还是一种饮品，它的本质是拿来饮用，而不是都适合拿来收藏的。何况，普洱茶变现能力其实并不强。 ”
从2000年普洱茶进入内地算起，价格可以说上涨了好几倍。很多人看到普洱茶涨价就急火火地进入普洱茶投资圈，殊不知很多老普洱茶变现是很难的，变现渠道不成熟和老茶有价无市是普洱茶面临的大问题。
“很多投资普洱茶的不是茶商就是普洱茶圈子的人。原因很简单，只有了解才懂得，即便顶级普洱茶也都有价无市。”高峰说，普通投资者最好不要盲目介入。
资本游戏的世界里总是“非生即死”，它可以瞬间创造巨富，也可以瞬间将一切颠覆。
每一轮游资扫荡过后，都会给行业带来巨大的伤害。普洱茶的飞速发展一直伴随着游资的身影，2007年普洱茶价格最高时期，达到每公斤上万元，但是在不到半年的时间内，游资抽走，价格下降幅度达到70%，造成近乎毁灭性的打击，近半经销商退出市场。面对游资闪烁的茶叶市场，需要理性投资。
在采访中，普洱茶经销商普遍希望公众理性消费。普洱茶市场价格要统一起来，不能以收藏为导向，要以品饮的大众化消费来做普洱茶。
“大部分茶被喝掉，才是正常的市场表现。”高峰说，盲目囤积只会造成消费渠道的堵塞，只有理性消费才能推动普洱茶市场价格与品质的良性互动。
商家不再一窝蜂“跟着疯”
省茶叶行业协会会长高峰一直关注茶叶市场，对普洱茶深有研究，并见证了上一轮普洱茶暴涨暴跌的全过程。
高峰介绍，在上世纪90年代，台湾普洱茶市场回落后，港台茶商转战内地。当时普洱茶在内地还鲜为人知，一直到了2001年前后，广州一带的茶叶市场才开始陆续有投资者进入到这个行业。到了2006年，越来越多的人发现了普洱茶的价值，资金一窝蜂拥入。在当时，甚至有“存钱不如存普洱，炒股不如炒普洱”的说法，普洱茶的价格一路扶摇直上，而价格的上涨又吸引了更多人加入。
然而，由于当时人们缺乏相关知识，很多人在市场上逢普洱茶便收，大家击鼓传花般疯炒，一公斤普洱茶收购价甚至被炒到上万元。 2007年4月，普洱茶市场泡沫迅速破灭，疯狂的普洱茶价格跌入低谷。当初参与爆炒的很多云南本地茶厂也从此一蹶不振。
“时隔六年，普洱茶价格再次迅猛上涨。不过，此次普洱茶价格暴涨与2007年那次还是有很大不同的。 ”高峰分析，首先，此次普洱茶价格上涨的原因很多：一方面，云南地区干旱导致茶叶减产；另一方面，普洱茶已经被更多的茶友认可，需求量在不断地增加，使得普洱茶，特别是高端普洱越来越紧俏。
高峰说，还有一点原因就是行业外资本的介入。这一点原因被许多人认为是普洱茶价格暴涨的主要推手。
“事实并不全然如此，与2007年之前大批茶商不分品级盲目囤货的疯狂不同的是，在这一轮涨价风潮中，并非所有的普洱茶都受到追捧，只是一些高端古树茶备受关注。 ”高峰说。
普洱茶原料分为两类，一类是乔木种古树茶，高大型的；还有一类是人工栽培、人工管理的灌木种台地茶、茶园茶。两种茶无论是从口感还是市场价上看，古树茶品质更好一些，因此，其逐渐成为国内外普洱茶商家、收藏家竞相追捧的对象。
据了解，目前，到普洱产地大量收购高端普洱茶的多是广州等南方 城 市的一些炒家。沈城一些曾经历过2007年普洱茶价格的大起大落的茶商如今都很理性，坦言“不会跟着疯”。
品质比年头儿重要
“在普洱茶价格高歌猛进之际，大量囤积收藏显然是不合适的，但消费者在满足自己饮用的同时，适度选购一些好的普洱茶收藏或者与朋友交流置换也是不错的选择。 ”高峰说。
然而，让消费者苦恼的是现在市场上普洱茶的种类、品牌很多，选择什么样的普洱茶既适合自身饮用又兼具收藏投资价值呢？
不少消费者在选购普洱茶时，经常会有这样几个错误的认识：比如，盲目追求年份，认为收藏陈年茶可赚大钱，认为年代越久越值钱。
其实不然。专家表示，不可过分追求年份。高品质的普洱茶不论新老都是好茶。老茶更要挑剔。
当然，也不要以为收藏陈年茶可赚大钱，更不要认为普洱茶年代越久越值钱。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。而最终取胜的根本还是原料、工艺和存储的完美结合。
“其实，新手选购普洱茶只要做到‘三个接受’就可以了，即口感接受、身体接受和价格接受。 ”高峰说。
“现在很多高价茶叶，是商业包装的结果。我觉得买普洱茶，就买你自己喝得下口、买得下手、身体能负担的就可以，不要太在意宣传。我们应该倡导一种养生理念，喝茶要因人而异，因季节而异，因个人条件而异。 ”
由此可见，普洱茶并非只看陈放年份论价，还是要看切切实实的品质，好茶才会有市场，我们要充分认识 “普洱茶越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不力，年代再久也不具备升值的空间。
普洱茶之道，也是道法自然的，换句话说，好的普洱茶就只是普洱茶而已，不要被山头、名气、概念等诸多的浮云遮目。概括地说，茶品内含物丰富，符合普洱茶标准，加工炮制标准的茶才有收藏价值，同时，流通中的茶还需注意收藏品相。
此外，无论是自己饮用还是用来投资收藏，都要耐得住寂寞。在高峰看来，收藏普洱茶就好比抚养一个孩子，可以每天看着它在变化，可能三五年的时间里还看不出什么大变化，但再过几年之后，可能会给你一个惊喜。他对普洱茶的理解就是，时间的重量可以在好普洱茶身上得到充分体现。不像现在很多投资商都是只盯住眼前利益。
因此，投资者在收藏前要多了解情况，加大购买频率，减少购买数量，提升自身的鉴别能力，不能盲目参与短期炒作。
多位业内人士建议，相比新茶，普洱的陈茶价位更高。然而陈茶多在老藏家手里，价位甚高，且难以辨认真伪，所以对于新手来说，还是要尽量选择刚上市的新茶，这些茶升值潜力大、风险较低。
不少茶商建议收藏选择生茶，生茶较熟茶更具升值空间，在仓库放上几年后就可进入收藏领域。同时，在具体的储存过程中也要注意适当的通风干燥，还要避光和防异味。
此外，不可带着捡漏的心态去买普洱茶，否则很容易中招。现在普洱茶仿冒货很多，像老班章普洱茶，实际一年的产量也就十多吨，但现在市场上的“老班章”却满天飞。
收藏普洱茶，要 “藏真、藏对、藏好”。普通投资者在选购普洱茶时，最好选择大企业大品牌的高端产品，因为这些品牌产品有自己的生产基地，质量有保障，而且在回购、变现等方面也有保障。淡化商业投资，也可以收藏一些“无印良品”。
■背景提示
时值盛夏，春茶的收购和制作已经接近尾声。但在市场上，春茶的话题却始终不断，尤其是普洱茶价格的暴涨更是引来一片热议。
来自普洱茶产区的消息称，今年普洱茶的整体收购价较去年上涨了30%至100%，其中以老班章为代表的古树春茶更是卖到了8000元每公斤。这个消息对于茶商和消费者来说，无疑是一颗重磅炸弹，在震惊之余，一些人对于此次普洱茶的价格暴涨表示担忧：普洱茶市场是否会陷入崩盘？
了解普洱茶市场的人都知道，2007年普洱茶价格暴涨，但随后便迅速下跌，市场随之出现崩盘的现象，在那之后的很长一段时间里，普洱茶市场始终归于沉寂。时隔六年，普洱茶再次以暴涨姿态登场，最高涨幅几乎达到了2007年普洱茶涨价最为疯狂的时候，不免让人担忧。
普洱茶市场是否会再次上演昔日疯狂的一幕？沈城普洱茶市场有何变化？现在的普洱茶是否值得收藏？请看本期报道。
■专家解读
古树茶与台地茶的区别
普洱茶作为今年市场上的热卖和热炒产品，其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大。
资深茶友张先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指从运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：
一看条索。古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。
二闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会有很好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。
三品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。
四看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。
从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶，同时提醒各位，现在茶市中出现很多普洱茶品牌的茶企，市民购买时一定要选择有信誉、口碑的茶企进行购买或批发。
普洱茶的历史文化
普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。
传统意义上的普洱茶，指的是以云南普洱、西双版纳、临沧所产的大叶种茶树鲜叶加工的晒青茶为原料，汽蒸压制成型的各种紧压茶和散茶，经一定时间贮存演变而成，或经人工渥堆发酵后加工而成的紧压茶和散茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶一般以树龄30年以上的乔木型茶树为主，新茶则指人工种植的灌木型茶。
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乌审旗15668316250： 普洱茶时间越长越好吗? - ？
靳宏珍怡： 一般说来,普洱茶确实越陈越好,但要有一定前提条件.即:决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限. 发酵已经定性,储存时间长短不会对茶质本身有改变. 近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益,利用环境恶劣,潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶,从各地低价收回散茶,加高温、高湿做起发水普洱茶.这样的发水做旧茶,基本上把茶过份地全发酵死了,温暖、潮湿、卫生条件差的环境,助长昆虫、细菌的孽生,如此茶品还有价值可言吗?所以,越陈越好成了普洱茶的误区 而茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了,像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人,以至达到“无味之味”的最高境界.这样的普洱茶才是越陈越好.

乌审旗15668316250： 普洱茶一坨一坨的怎么泡啊? - ？
靳宏珍怡： 普洱茶的冲泡与品饮1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶. 2、普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味...

乌审旗15668316250： 如何在家里存放出好的普洱茶来 - ？
靳宏珍怡： 1、温度 应将其存放在20℃~30℃之间的环境中,高温的环境不利于保存. 2、湿度 保持湿度小于75%,通风阴凉的环境,潮湿的环境容易造成霉变. 3、要隔绝有异味的食物,防止普洱茶吸味. 普洱茶的最佳保质期636f707962616964757a...

乌审旗15668316250： 如何存出滋味醇厚的普洱茶? - ？
靳宏珍怡： 要想存出滋味醇厚的普洱茶来,那么我们在存储过程中需要注意一下几个问题: 1、应该在干仓陈化 干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性.「茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋&S226;蔡襄着. 2、温度不可骤...

乌审旗15668316250： 大叶种晒青茶是生茶还是熟茶 - ？
靳宏珍怡： 大叶种晒青茶是生茶,熟茶还需要一道工序. 大叶晒青也称晒青绿茶或滇青,是制作普洱的原料,是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的绿茶. 生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理...

乌审旗15668316250： 普洱茶什么时候喝最好? - ？
靳宏珍怡： 每天喝一次或两次,可以适量,三杯左右即可,最易吸收的时间在晚间,利于睡眠. 普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,...

乌审旗15668316250： 普洱茶的市场优势 - ？
靳宏珍怡： 随着12月1日,普洱茶国家标准的实施,普洱茶市场将逐步步入良性发展轨道.2009年,普洱茶经过多年的起起落落之后将进入相对平稳期.普洱茶已现“触底反弹”迹象. 趋势三:品牌为王,中高端茶叶消费向品牌集中 云南大益集团销售部...

乌审旗15668316250： 普洱茶对身体有什么好处 - ？
靳宏珍怡： 普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效.又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表...

乌审旗15668316250： 普洱茶的药效是什么?会不会有副作用? - ？
靳宏珍怡： 千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良.同时普洱茶的独特风味,还与其有个自然转化的过程有关,转熟后的普洱茶,经过特殊的加工程序,压裂成大小不同、形状各异的茶团,置于干燥处自然阴干.再按运输要求,包装入篓,...

乌审旗15668316250： 喝普洱茶能减肥吗?有反弹吗? - ？
靳宏珍怡： 普洱茶是一种后发酵茶,亦称可以喝的古董,可长期存放、愈陈愈香,越陈越香品质越好.普洱茶茶性温和、不伤胃,易冲耐泡,汤色褐红、清亮,口感香醇、甘甜滑爽,熟茶陈香,生茶清香,回味无穷,能滋养脾胃、消食、生津止渴、提神、...