八年级下册《端午的鸭蛋》课文原文

~ 端午的鸭蛋，传承的滋味
在一年一度的端午佳节中，除了粽子这一传统美食，还有一样不可或缺的小吃——鸭蛋。如果你问我，端午的鸭蛋为什么如此特别，那我会说，它不仅仅是一种食物，更是一份传承的滋味。
粽叶飘香，鸭蛋生辉
端午节临近，家家户户总会飘出阵阵粽香。而此时，腌制鸭蛋也成了每家每户必备的节日准备。新鲜的鸭蛋被一层层粽叶包裹，浸泡在盐水里，静静等待时间的洗礼。粽叶的清香与盐水的咸味相互融合，赋予了鸭蛋独特的风味。
时间的馈赠，咸香回味
随着时间的推移，盐水中的盐分逐渐渗透进鸭蛋中，鸭蛋的蛋清变得咸香紧实，蛋黄则呈现出晶莹剔透的琥珀色。咸香的滋味在口中缓缓释放，留下令人回味的悠长余韵。与粽子软糯的口感不同，鸭蛋的咸香为端午的美食增添了一抹刚劲。
腌制与传承，文化的印记
鸭蛋腌制是中国传统饮食文化的重要组成部分。相传，古人将鸭蛋与粽子一起煮熟，用来驱邪避害。久而久之，这种习俗流传下来，成为端午节中不可或缺的饮食文化符号。腌制鸭蛋的过程，也是传承手工技艺的体现。每一颗鸭蛋，都承载着先人的智慧和传统。
端午记忆，味蕾的乡愁
对于在外漂泊的人来说，端午的鸭蛋更是一份家乡的记忆。当粽子包裹的香气勾起童年回忆时，一颗鸭蛋的咸香总能让人瞬间回到家乡。那是母亲忙碌的身影，是儿时伙伴的笑声，更是一种割舍不掉的乡愁。
传承与创新，美味的延续
随着时代的发展，鸭蛋的腌制方法也在不断创新。除了传统的盐水浸泡，人们还尝试了香料腌制、茶叶腌制等各种方式，丰富了鸭蛋的风味。但无论如何创新，那份传承的滋味始终不变。鸭蛋的咸香，代表着我们对传统文化的敬重和对家乡美食的热爱。
舌尖上的文化，岁月的沉淀
端午的鸭蛋，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化的传承。从腌制的技艺到节日习俗，从童年的记忆到对家乡的思念，这颗小小的鸭蛋就像一颗文化纽带，将我们与传统紧紧相连。在岁月的长河中，鸭蛋的咸香滋味，将永远是端午节中那份抹不去的记忆。

　　端午的鸭蛋

　　家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能避邪吗?喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

　　我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

　　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢!

　　端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自已去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

　　孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了!

　　小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行吗?车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的`。

　　《端午的鸭蛋》教学简案

　　【教材简析】

　　《端午的鸭蛋》是人教版八年级下册第四单元的一篇文章，本单元主题是让学生关注各地的民俗，并通过这些有声有色的民俗风情画，感受自身日常生活中蕴含的无穷乐趣。对八年级学生来说，理解汪曾祺《端午的鸭蛋》的内容不算难，关键是如何欣赏本文独具特色的汪氏语言，感受作者对家乡的浓郁情感和文章蕴含的生活情趣。

　 　【教学目标】

　　1.品味鸭蛋的“滋味”“情味”“趣味”，感受汪曾祺先生平淡而有味的语言魅力。

　　2.了解端午的风俗，感受不胜枚举的“风味”，关注民俗文化。

　　【教学重点】

　　品读，咂摸“鸭蛋”的滋味、情味、趣味。

　　 【教学难点】

　　在感受故乡浓浓的情味的时候渗透民俗文化元素。

　　【教学过程】

　　一、导入

　　二、整体感知

　　阅读久负盛名的“鸭蛋”

　　咂摸色香俱佳的“滋味”

　　把玩意犹未尽的“趣味”

　　品读真挚深沉的“情味”

　　发现不胜枚举的“风味”

　　三、品读鸭蛋

　　1.咂摸色香俱佳的“滋味”

　　导引：在端午节，高邮人是一定要吃咸鸭蛋的，高邮的咸鸭蛋到底有什么特点，如何吃，滋味怎样?

　　品味：好的语言有造型的功能，我们来品味咀嚼文中有此功能的句子，看看妙在何处?

　　2.把玩意犹未尽的“趣味”

　　导引：色香味俱佳，充满童趣味的高邮鸭蛋，那可是其他地方的咸蛋比不了的。其他地方的咸蛋，是什么样的呢?

　　导引：就像贾平凹对陕西的羊肉泡馍情有独钟一样，汪老对高邮的咸鸭蛋也是如痴如醉，难道他们念念不忘的仅仅是家乡的美食么?

　　四、走进民俗

　　发现不胜枚举的”风味“

　　1.速读第一段，迅速筛选出端午节的风俗。

　　2.你觉得哪种风俗最有趣?

　　小洁：各种风俗够了出一幅充满民俗味儿的端午节风情图，传统节日是文化，传统美食亦是文化，蕴含着无穷的乐趣，让我们从日常生活中发掘浓郁民俗风情和文化意味，让生活充满诗情画意。

　　附：板书

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甘肃省18652296627： 初二《端午的鸭蛋》中袁枚的古文翻译~~~急要 - ？
雀风复方： 原文如下: 腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食知.席间,先夹取以敬客,放盘中.总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散. 吃腌蛋要以高邮腌治的最好,蛋的颜色细腻蛋黄的油特别多,高文端公特别喜欢吃.吃饭时,先夹起来让客人先吃,放在盘子中.吃高邮腌蛋时,要带着壳切开,蛋黄和蛋白要全部食用,不要只吃蛋黄而不吃蛋白,那样的话味道就会不全了,蛋中的油也会流走.

甘肃省18652296627： 求《端午的鸭蛋》课文 - ？
雀风复方： 五月初五端午节,系百索子、做香角子,各种风俗带给人多少乐趣.单是一个小小的咸鸭蛋,就有说不完的美妙之处.倘若没有一种故乡情结,没有一颗超然自在的心,谁能从平淡的日常生活中咂摸出如许滋味? 家乡的端午,很多风俗和外地一...

甘肃省18652296627： 初二下册语文课文端午节的鸭蛋 - ？
雀风复方： (1)端午的各种风俗习惯:渲染气氛,设置背景(2-6)家乡鸭蛋的风俗趣事 第一层:家乡鸭蛋的名声和特点 第二层:挂鸭蛋络子的风俗习惯 第三层:鸭蛋壳的联想

甘肃省18652296627： 端午节的鸭蛋 课文简介 - ？
雀风复方： 第1段以“家乡的端午,很多风俗和外地一样”开头,介绍了“系百索子”,“做香角子” ,“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗;又列举了“放黄烟子”吃“十二红”这两种较为独特的风俗.七种风俗,娓娓道来,精彩纷呈,显现了乡土生活的...

甘肃省18652296627： 初中有篇课文 好像是高邮的鸭蛋叫什么 - ？
雀风复方： 八年级下册,端午的鸭蛋(节选) 汪曾祺节选:我的家乡是水乡.出鸭.高邮大麻鸭是著名的鸭种.鸭多,鸭蛋也多.高邮人也善于腌鸭蛋.高邮咸鸭蛋于是出了名.我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”.

甘肃省18652296627： 《端午的鸭蛋》《吆喝》《春酒》《俗世奇人》(都是八下人教版的语文课文)的中心…… - ？
雀风复方： 《端午的鸭蛋》 通过描写家乡鸭蛋,抒发了作者 思念家乡怀念,《吆喝》 通过对老北京吆喝声的描写,写出来作者对老北京吆喝的怀念 作者在对老北京街头吆喝声的娓娓介绍中,包含着怀念之情,包含着对往事的美好回忆,同时也对这些口头文化遗产的逐渐消失而感到有一点惋惜.春酒》 通过对作者儿时母亲 酿春酒的描写,抒发了作者对春酒的怀念

甘肃省18652296627： 急求《端午的鸭蛋》中平淡而有味的语句,并加以说明.八年级下学期课文《端午的鸭蛋》中平淡而有味的句子 选一例加以说明、、、、、 - ？
雀风复方：[答案] 多了去了,二三自然段全是赏析:体现了作者对家乡咸鸭蛋的喜爱和对家乡的热爱,侧面写出了汪曾祺对写作语言上平淡而有味的追求

甘肃省18652296627： 八年级(下册)语文第17课《端午的鸭蛋》后面词语的解释 - ？
雀风复方： 【风俗 风尚】词义辨析 相同点:都是名词,都含有风气、习惯的意思. 不同点:“风俗”是指某地区长期形成的风气、习惯、礼节等;“风尚”,着重指社会上形成的习惯、习性,多带褒义. 【门楣】门框上的横木. 【籍贯】祖居或个人出生...

甘肃省18652296627： 急求《端午的鸭蛋》中平淡而有味的语句,并加以说明....？
雀风复方：多了去了,二三自然段全是 赏析:体现了作者对家乡咸鸭蛋的喜爱和对家乡的热爱,侧面写出了汪曾祺对写作语言上平淡而有味的追求

甘肃省18652296627： 人教版语文书八下各课文出处 - ？
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