蜂蜜结晶能吃吗？
蜂蜜结晶能吃吗？
文‧图/药物食品安全周报 第578期
蜂蜜是日常生活中常见的食材，可调制成饮品、制作甜点或入菜，龙眼蜜和荔枝蜜更是台湾最大宗的蜂蜜种类，主要采蜜期约于4至5月，其他季节则有各地的特色蜂蜜，例如：咸丰草蜜、百花蜜、文旦蜜、柑橘蜜、埔姜蜜等，但若蜂蜜出现结晶时还能食用吗？
蜂蜜中所含的葡萄糖比例高，特色是容易结晶，这是正常的物理变化，与品质好坏没有相关性。大多数的蜂蜜都会产生结晶，尤其是荔枝蜜，而国人偏好的龙眼蜜，就不易出现结晶。食品药物管理署（以下简称食药署）建议， 当您发现蜂蜜产生结晶时，要尽快把未结晶的蜂蜜吃完，结晶部分则可用汤匙挖取，或放置于50-60℃温水中，等慢慢溶化后倒出食用。因蜂蜜含有多种酵素，购买后可常温存放，应尽快食用或冷藏保存 。此外，由于蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的孢子， 提醒家有1岁以下的幼儿家长特别留意，因孩童肠道免疫系统尚未成熟，无法抑制孢子萌芽，应避免食用 。
为确保市售蜂蜜产品安全，食药署今（105）年度计抽验市售蜂蜜产品32件，检验农药残留及动物用药残留，结果均符合规定。食药署建议，消费者最好选择有国产蜂产品证明标章（如附图），或到信誉良好的商家购买，避免购买来源不明的产品。
来源出处：药物食品安全周报第578期
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蜂蜜结晶正常吗
葡萄糖就会逐渐结晶。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。蜂蜜结晶正常吗 蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。油菜蜜是我国第一大宗商品蜜，占年总产量40%，结晶乳白细腻板实。
蜂蜜中有白色絮状物,还能吃吗?
可以吃的，这是天然蜂蜜的结晶体的表现。结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。资料拓展:我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜)。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采...
蜂蜜放冰箱结晶还能吃吗?
如果是用较高的温度的水冲泡，会破坏掉营养成分，而且也会使口感大打折扣。一般冲泡蜂蜜水保持水温不超过60摄氏度，即使用凉开水也是可以的，凉开水冲服的蜂蜜水可以起到清热润燥的功效比较适合容易上火的用户。以上内容参考 人民网-蜂蜜放冰箱结晶沉淀 5类食品放进冰箱变得更糟 ...
夏天蜂蜜怎么成了蜡状的,还能吃吗?
大家所说的蜡状其实就是蜂蜜结晶，结晶并不影响蜂蜜的质量以及营养价值，还是可以继续食用的。不喜欢结晶蜜口感的朋友，也可以直接泡蜂蜜水饮用，在40度的水温下，结晶蜜可以很好的融化，一点也不影响大家饮用。
蜂蜜结晶了还能喝吗
蜂蜜结晶了还能喝。结晶的蜂蜜能吃，蜂蜜的结晶实质上是葡萄糖的结晶，是一种物理现象。一般来说蜂蜜中葡萄糖含量越高就越容易结晶，含量少的则不容易结晶。
蜂蜜时间长了结晶还能吃吗
可以食用，不影响品质。但蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，...
蜂蜜有了沉淀物还能吃吗?
蜂蜜有了沉淀物可以食用。蜂蜜出现沉淀多是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜中有大量的糖份存在，在外界温度发生变化时，蜂蜜中的糖份就会产生结晶，然后沉积到瓶子的底部，并且略显混浊，这种情况下，蜂蜜的营养成分是没有多大变化的，大家可以放心食用。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖...
蜂蜜全部结晶像猪油一样好不好,蜂蜜凝固了还能喝吗
不过需要注意的是，蜂蜜的结晶并不是永久的，当蜂蜜长时间存放或者温度变化时会发生反复结晶和融化的过程。蜂蜜凝固了还能喝吗蜂蜜的凝固并不意味着蜂蜜的变质，只是因为蜂蜜的成分在特定条件下发生了固化现象。因此，即使蜂蜜凝固了，仍然可以安全食用。当蜂蜜凝固时，可以通过以下方法使其恢复液态状态：将...
蜂蜜结晶了是怎么回事?还能喝吗?
这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢。当比例为 1：2 时，不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易...
蜂蜜结晶了可吃吗
2、还可以采用慢慢加热的方法把结晶之后的蜂蜜融化开。具体做法就是在锅中放入冷水，然后把结晶之后的蜂蜜连瓶子一下放入到锅中，把火开到最小，对其慢慢进行加热，等水温升到五十度左右时，就要停止加热，再等几个小时蜂蜜的结晶也就会化开了。3、如果不着急食用话，把结晶蜂蜜存放到夏季，然后把它...
恭宁碧洁： 可以吃的,只是结晶了.现在有专门生产硬蜂蜜的就是固体的了,硬的用刀子都挖不动.
头屯河区17170026953： 蜂蜜凝固然后结成白色的沉淀还能吃吗? - ？
恭宁碧洁： 问题分析: 从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体.在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成白色的晶体,这是蜂蜜的自然结晶.蜂蜜的结晶是一种物理现象,一般情况下不影响其内在质量意见建议: 可以吃的,蜂蜜的结晶是一种物理现象,结晶之后,蜂蜜从液态变为固态,但其成分并没有改变,蜜蜂在适宜的条件下,由于葡萄糖颗粒聚集在一起,便形成结晶块
头屯河区17170026953： 蜂蜜结晶还能吃吗? - ？
恭宁碧洁： 因为天气冷了才结晶,没问题的,用温水冲开就可以饮用了.
头屯河区17170026953： 蜂蜜结块后还能吃吗 - ？
恭宁碧洁： 您说的应该是蜂蜜结晶吧.是可以吃的.随着时间的延长及气温的变化,特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅,大多蜜种结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体.就是蜂蜜结晶,是一种自然现象.如果是掺入白糖的蜂蜜蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜.因此,我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”.如果你还有什么不明白的问题,可以去我们的官方查看相应的知识,在淘 @宝上搜索shierhuaxiang就可以了.
头屯河区17170026953： 蜂蜜结晶了还能喝吗? - ？
恭宁碧洁： 蜂蜜结晶了还能喝.蜂蜜结晶是很正常的现象,与质量无关,而与蜜种、储存条件有关.一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13—14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶.事实上,结晶的蜂蜜并不影响食用.蜂蜜因其含有...
头屯河区17170026953： 蜂蜜凝结成固体还能吃吗? - ？
恭宁碧洁： 可以,这不是变质,只是里面的葡萄糖析出形成结晶了而已.
头屯河区17170026953： 蜂蜜有厚厚的沉淀物还能吃吗 - ？
恭宁碧洁： 蜂蜜里面的白色沉淀晶. 事实上,绝大多数蜂蜜都是会产生这种白色的沉淀物也就是结晶的. 结晶多少和状态与其植物的种类和温度有关,结晶量较多或者说能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜,且其结晶用手搓捻时,手感细腻,无沙粒感.而假的蜂蜜,不易结晶,或者之能沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎. 你可以用这种办法来辨别您的蜂蜜的纯度,并根据情况决定是否继续使用.
头屯河区17170026953： 蜂蜜放了一年结晶了还能吃吗 - ？
恭宁碧洁： 蜂蜜放了一年之后有结晶存在,这时还是可以吃的.因为蜂蜜保质期是很长的,可以长达十几年,都不会发生变质.出现结晶是一种正常的现象,我们可以放心的继续吃蜂蜜.
头屯河区17170026953： 蜂蜜结晶了还能吃吗,怎么化开? - ？
恭宁碧洁： 通常讲,结晶的是好蜂蜜.如果是油菜花(黄色)或椴树蜜(白色),这种硬结晶蜂蜜.你需要放到暖气片上,慢慢的解冻,这样吃起来会方便点,如果是用热水化开,建议不采用.当然,如果蜂蜜里面人为的掺加了葡萄糖也是可以结晶的.
