鲢鱼究竟是什么鱼 ?

~ 鲢鱼（学名Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、跳鲢、水鲢、鲢子鱼等，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。 鲢鱼的体形侧扁、稍高，呈纺锤形。背部呈青灰色，两侧及腹部呈白色。头较大，眼睛位置较低。鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延到 *** ，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。形态似鳙鱼。性急躁，善跳跃。是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，大多与草鱼、鲤鱼等混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为中国主要的淡水养殖鱼类之一，分布于全国各大水系。 中医学认为：鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。参考: wikiMaybe you can eat!! 鲢鱼:这种鱼以生猛游水为佳，甚少冰冻鱼出售，中国香港、广州、汕头的市场比较多见，潮州一带视这鱼为上等淡水鱼，因具正气有益身体。购买时以生猛游水，鱼身肥胖，眼睛睁圆，鱼鳞整齐为佳品。购买时，鱼贩会提供宰刹。鲢鱼肉有暖胃、益气、润肤、利水的功效。主治体质虚弱，胃寒作痛、水肿、皮肤粗糙等症。参考: Colgent Ip @[email protected]鲢鱼 : 鲢鱼为鲤科动物。鲢鱼肉味甘，性温。主要成份为蛋白质、脂肪、核黄素、矿物质、钙和铁等。氨基酸的含量及种类则随鱼龄而有不同。它喜欢生长在肥沃的河畔、池塘里，以嫩苗、青草为食粮。分布于中国南方各省份，以农村田野间的养殖场为生。每年冬季为收成期。 这种鱼以生猛游水为佳，甚少冰冻鱼出售，中国香港、广州、汕头的市场比较多见，潮州一带视这鱼为上等淡水鱼，因具正气有益身体。购买时以生猛游水，鱼身肥胖，眼睛睁圆，鱼鳞整齐为佳品。购买时，鱼贩会提供宰刹。鲢鱼肉有暖胃、益气、润肤、利水的功效。主治体质虚弱，胃寒作痛、水肿、皮肤粗糙等症。 鲢鱼与鲤鱼同科，食疗效果也相似。但一般认为鲢鱼偏温，多用于补益，鲤鱼偏寒，多用于利水。至于食疗应用方面，例如：鲢鱼一条（约一斤），陈皮二钱，山楂片三钱。鲢鱼去鳞、内脏，洗净，加水共煮，至鱼熟，食鱼饮汤。每日一次，功能补脾胃，益气血，适用于产后脾虚血亏者。另一民间食疗，取鲢鱼一条（约一斤），去鳞、鳃及内脏，洗净，放于一盅内，加生姜六片，食盐少许，用蒸笼蒸熟，用以佐膳。功能温脾益气，适用于脾胃虚寒，食少腹痛，呕吐等症。 【常用食法】 清蒸鲢鱼 鲢鱼一条（约斤半），食盐适量、普宁豆酱适量。鲢鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，用食盐腌20分钟。摆在蒸笼蒸熟，切成一块块，上碟，配普宁豆酱吃。 鲢鱼煲豆腐 鲢鱼一条（约12襾）、豆腐二件、猪瘦肉三襾、植物油适量、生粉适量、酱油适量、食盐适量、蒜茎二支、芫茜一棵。将鲢鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，切成一块块，用食盐、植物油、生粉、酱油腌10钟。瘦肉洗净，切片，用植物油、生粉、酱油腌10钟。洗净豆腐，切成细块。洗净蒜茎、芫茜，切段待用。 用植物油起镬，煎鱼、豆腐，加入适量清水。煲到鱼熟，加蒜茎、芫茜，食盐后即成。参考: chiusang/seafood/seafood_2_10

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宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鲢鱼是种怎样的鱼? ？
超詹伏立： 鲢鱼又名鲢子、白鲢.属鲤形目、鲤科的鲢亚科.鱼体 延长而侧扁.体背部灰黑,两侧及腹部银白,头大.膜棱从 胸鳍基部直送肛门.鳃耙细密,其外覆海绵状膜状组织.圆 鳞,鳞片细小.

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鲢鱼又叫什么鱼? - ？
超詹伏立： 鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一.体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色.头较大.眼睛位置很低.鳞片细小.腹部正中角质棱自胸鳍下方直延...

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鲢鱼有哪些别名? ？
超詹伏立： 鲢鱼别名白鲢、鲢子、边鱼等,是淡水鱼,呈银白色,有白鲢与花鲢之分.白鲢色 浅头小,俗称“鲢”;花鲢色深头大,俗称“鳙”,又叫“胖头鱼”.俗话说“青鱼尾巴鲢鱼 头”,鲢鱼味美,以头为贵,每至小雪节气后,脑满肉肥,其味尤佳,称为“雪鲢”. 拆烩鲢鱼头是一道传统名菜,虽然骨刺除去,但鱼形不散,肉不碎散,香浓肥润.

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鱼是什么形状生活习性 ？
超詹伏立： 我国特有的四大家鱼:鲢鱼、鳙鱼、青鱼、草鱼 鲢鱼又名白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子.体侧扁、稍高,呈纺锤形,头大吻短,口宽、眼小,鳞很细,体呈银白色,腹部有肉棱...

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鲢鱼和鳙鱼有哪些生活习性?鲢鱼和鳙鱼有哪些生活习性 ？
超詹伏立： 鲢鱼和鳙鱼是主要的家鱼,生活习性相似.它们同属于上中层鱼类,喜合群,常混游在一起,喜温.夏季高温时节也是最活跃的时候.鲢鱼,又叫白鲢、白胖头、水鲢等,鳙鱼又叫花鲢、胖头、大头鲢等.鲢、鱅鱼的摄食方式常常是把水中的浮游生物连水一起喝进嘴里,随后靠鳃的过滤作用,把水中的浮游小生物挡住咽进肚里.鲢鱼喜食浮游植物,鳙鱼喜食浮游动物.从食性来讲,鲢鱼喜酸味,而鳙鱼喜酸臭味.鲢鱼和鳙鱼生长速度较快,最大个体可达5000克以上.鲢、鱅鱼均不耐低氧,一旦水中溶氧量减少,它们会首先浮头.

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鲢鱼的主治功效是什么? ？
超詹伏立： 鲢鱼别名鲢、鲢子、边鱼.性味归经性温,味甘.归脾、胃经. 营养成分富含蛋白质及氨基酸、脂肪、 烟酸、钙、磷、铁、糖类、维生素A、维生 素Bi、维生素B2、维生素D. 功效主治:具有健脾、利水、温中、益 气、通乳、化湿之功效.能促进智力发育. 食用须知选购鲢鱼头时,以头型浑圆 者为佳,要选黑鲢鱼头.甲亢、感冒、发 热、痈疽疗疮、无名肿毒等病患者慎食.

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 白鲢到底吃不吃龙虾苗 - ？
超詹伏立： 花白鲢会吃龙虾苗,不要混养在一起. 花白鲢会以龙虾苗为食,应该分开养殖. 花白鲢: 1.鲢鱼属中上层鱼.春夏秋三季,绝大多数时间在水域的中上层游动觅食,冬季则潜至深水越冬.2.属于典型的滤食性鱼类.主要食物:鲢鱼终生以浮游...

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 世界上到底有多少种鱼? - ？
超詹伏立： 世界上鱼的种类共约2万余种.其中圆口纲约73种,软骨鱼纲约800种,硬骨鱼纲约2万种左右. 我国鱼的种类3000种左右.其中海水鱼类约2100余种.淡水鱼类1010种左右 常见的淡水鱼种类! 我国淡水鱼资源丰富,加上人工养殖,市场供应...

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 这个是什么鱼?他没有鳞有点像鲈鱼但又像白鲶鱼他到底是什么鱼啊!!? ？
超詹伏立： 根据四大家鱼的图片可以分析出——应该是鲢鱼!希望能帮助到你!补充:怎么看都像——鲢鱼!追问:谢谢了补充:不是么?追问:但是他没有磷?而且是在新都区钓的补充:其实你钓的鱼不是没有鳞,而是鳞片细小!小鲢鱼也是这样的!你可以问问鱼贩子!追问:哦,我采纳你了哈!!谢谢

宁洱哈尼族彝族自治县17568473212： 鱼有多少品种？
超詹伏立： 鱼大概有2000多个品种