如何用酵母蒸馒头？

~ 酵母蒸馒头是一种传统的中式面点，它的主要原料是面粉和酵母。酵母是一种微生物，能够分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀，形成松软的馒头。下面是一种常见的酵母蒸馒头的做法：
准备材料：首先，你需要准备适量的面粉，一般来说，每500克面粉需要3-5克酵母。还需要准备适量的水，用于和面。水的量要根据面粉的吸水性来调整，一般来说，每500克面粉需要250-300毫升水。
激活酵母：将酵母放入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母液变得泡沫丰富，说明酵母已经被激活。
和面：将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母液，边加边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合。然后用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10-15分钟。面团揉好后，应该是柔软且有弹性的。
发酵：将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵的时间根据温度和湿度的不同而有所变化，一般来说，需要1-2小时。当面团体积膨胀到原来的2倍左右，且表面看起来蓬松时，就说明发酵好了。
分割和整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约50克。将剂子揉圆，然后用擀面杖擀成圆片，对折后捏紧边缘，形成馒头的形状。
二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，盖上盖子进行二次发酵，大约30分钟。二次发酵的目的是让馒头变得更加松软。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，用中火蒸15-20分钟。蒸的时间要根据馒头的大小来调整。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开盖子，以防馒头因为温差过大而塌陷。
出锅：将蒸好的馒头取出，放在凉架上稍微放凉即可食用。
注意事项：
发酵的温度和湿度非常重要，温度过低或过高都会影响发酵效果。一般来说，最佳发酵温度是25-30摄氏度。
发酵过程中要避免风吹，以免影响发酵效果。
蒸馒头时，水开后再放入蒸屉，这样馒头蒸出来会更加松软。
蒸好的馒头不要立即打开盖子，以免馒头迅速冷却，造成塌陷。
通过以上步骤，你就可以制作出松软可口的酵母蒸馒头了。这种馒头不仅口感好，而且营养丰富，是很多家庭早餐的首选。

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海城市17572271553： 用酵母蒸馒头的方法 - ？
频学悦亭： 材料 酵母粉2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许 做法 1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑; 2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时; 3.将面揉至光滑不沾手; 4.将面团分成10个大小均匀的小面团子; 5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上; 6.锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅.

海城市17572271553： 用酵母粉怎么蒸馒头 - ？
频学悦亭： 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面, 正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来. 就是这么简单,不好意思,没回答正题, 如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!

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频学悦亭： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温...

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海城市17572271553： 怎么用酵母发面蒸馒头 - ？
频学悦亭： 馒头的做法1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆4.二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟

海城市17572271553： 用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水 - ？
频学悦亭： 一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温. 二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃. 三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿. 四、安琪酵母蒸馒头的方法: 1、先将酵母融于温水中,静置5分钟. 2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面. 3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右. 4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团. 5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右. 6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了.

海城市17572271553： 酵母蒸馍的做法大全 - ？
频学悦亭： 酵母蒸馒头的方法:1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml.2、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗.3、再揉成光滑面团.4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大.5、将发酵的面团揉匀排出气体,揪成大小均匀的剂子.6、将揪好的剂子揉成馒头毛坯,依次揉完.7、用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右.8、蒸锅加水,放入馒头毛坯.9、逐渐加温.待水开后,大火蒸20分钟.10关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖.11出锅装盘,即可食用.

海城市17572271553： 如何正确使用酵母做馒头 - ？
频学悦亭： 朋友:你好! 下面将我平时做馒头的方法推荐给你,供你参考. 原料:面粉750克,玉米粉250克,鲜酵母1块,温水500~560克,白糖100克. 做法: 1. 先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开.把小碗的温水倒...

海城市17572271553： 如何用酵母蒸好馒头 - ？
频学悦亭： 馒头是北方的主食.馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟.1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、...

海城市17572271553： 怎么用高活性干酵母做馒头啊?? - ？
频学悦亭： 食材:面粉150克,干酵母1克,细砂糖10克.辅料:水75克. 1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 3、揉成光滑的面团. 4、将面团揉成长条形. 5、放到多功能锅的蒸架上,室温...