香酥童子鸡如何制作简单又好吃？
【材料】
童子鸡（小鸡）1只，约1000克
生姜几片
葱段适量
料酒1大勺
盐适量
白胡椒粉适量
花椒粉适量
五香粉适量
生抽酱油2大勺
老抽酱油1大勺
蜂蜜或糖浆1大勺
面粉适量
玉米淀粉适量
鸡蛋1个
油适量（用于炸鸡）
【步骤】
准备童子鸡：将童子鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛，然后用厨房纸巾将鸡身内外擦干水分。
腌制鸡肉：在鸡身内外均匀涂抹盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、生抽和老抽酱油，然后在鸡腔内塞入生姜片和葱段，最后淋上料酒，腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
上浆：将面粉、玉米淀粉按照1:1的比例混合，加入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。将腌好的鸡均匀涂抹上一层薄薄的面糊，这样可以使炸出来的鸡肉更加酥脆。
炸鸡：在锅中倒入足够的油，烧至中火（油温约180°C）。将涂抹好面糊的鸡小心放入油锅中，用勺子不断浇油使其受热均匀。炸至鸡皮金黄酥脆，鸡肉熟透即可捞出，沥干油分。
上色：在炸好的鸡上刷上一层蜂蜜或糖浆，这样可以使鸡皮更加光亮好看。
切块：将炸好的鸡稍微冷却后，切成适口大小的块状，摆放在盘中。
装饰：可以用香菜、葱花或者芝麻撒在鸡肉上作为装饰，增加色泽和风味。
【小贴士】
选择新鲜的童子鸡，肉质会更加鲜嫩。
腌制时确保调料均匀涂抹，可以让鸡肉更加入味。
炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸鸡过程中要小心翻动，避免炸糊。
炸鸡时可以用筷子插入鸡腿根部，如果流出的汁液是清澈的，那么鸡肉就已经熟透。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既简单又美味的香酥童子鸡了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日庆祝，一定会受到家人和朋友的喜爱。
童子鸡咋做
原料：竹节虾60克、海马15克、子公鸡1只，料酒、味精、精盐、生姜、淀粉、清汤各适量。制法：将子公鸡宰杀后，去掉毛皮和内脏，洗干净装入大盘内备用；将海马、竹节虾连壳用温水洗净，浸泡10分钟左右，放于鸡肉之上；将葱段、姜块放入盘内，再加清汤适量上笼蒸至烂熟，将鸡汤端出笼后，放入味精、精盐...
脆皮童子鸡的做法步骤图,脆皮童子鸡怎么做好吃
用料 童子鸡 一只 大红浙醋 四两 水 五两 麦芽糖 四两 盐、香料、姜 若干 广式脆皮童子鸡的做法 准备童子鸡一只，掏尽肚子里的肥油和内脏，并洗净血水。起锅，放入盐，加入八角、香叶、花椒、桂皮一起翻炒出香。注意，这些香料不可过多，否则香料味会过重而显得喧宾夺主，而且会...
炸童子鸡的做法?
因其色、香、味、型俱全，在当时很受顺治皇帝喜爱，后来曾有一位民间游走诗人路遇严紫康，在品尝其制作的独味童子鸡后，连连称赞，并当即挥毫笔墨，写下一首：《周游之食鸡记》“游山涉水日当空，逸辰美景纳目中。路遇宝地尝独味，天下此地童子鸡。”据民间历史记载；清朝时期，一日，顺治皇帝带领...
油炸全鸡的做法
油炸食物口感通常都是比较酥脆的，吃起来非常有嚼劲，童子鸡吃法很多，油炸童子鸡也是其中一种，油炸童子鸡做法比较简单。油炸后可以准备酱汁，这样更入味，这是一道适合家常制作的美食。1.将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味，再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用；将白醋、麦芽糖和醋...
哪里教香酥童子鸡做法配方 晋城桶子鸡技术培训 学烧鸡做法
7.水烧开后，把盐（别放太多，还要放酱油，还要收汁）料酒加入水中，再把鸡下入锅中，小火二十分钟，然后加入酱油（个人喜好，喜欢颜色深就多放一点） 大火收汁 8.（肉都酥烂了，喜欢口感紧实点的，适量减少时间）盛出装盘，把剩余的一点点汁淋在鸡身上，好香啊，快来吃吧！
香酥童子鸡的做法
童子鸡和普通的鸡比会很嫩一些，童子鸡其实是没有完全长大的鸡，因此童子鸡的个头不会那么大，童子鸡的做法比较多，香酥童子鸡就是其中一种做法，香酥童子鸡外酥里嫩的，接下来我们来具体了解一下香酥童子鸡的做法吧。香酥童子鸡的家常做法 香酥童子鸡口感是比较嫩滑的，那么香酥童子鸡的家常做法是什么呢...
童子鸡怎样卤最好吃
香酥仔鸡1.鸡洗净，从背脊剖开，斩去头，颈，爪，再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后，在鸡皮和鸡肚内擦遍，腌三四个小时。2.炒锅洗净，倒入生油，上旺火，烧至六七成热，下鸡块炸至鸡皮紧缩时捞出，待油温再升高时，鸡块入锅复炸，鸡肉熟透，呈金黄色时，倒入漏勺沥油。3.锅内留余油，煸葱段，...
叫化童子鸡该如何制作百吃不厌?
腌制时可以加入一些特色香料，如八角、桂皮、香叶等，增加鸡肉的香气。在烤制前，可以在鸡皮上涂抹一层蜂蜜或者酱油，使鸡皮烤出来更加金黄酥脆。烤制时可以在鸡腔内填充一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜在烤制过程中会吸收鸡肉的精华，变得更加美味。总之，叫化童子鸡的制作虽然有一定的技巧性，...
玉竹童子鸡是怎样制作的?
玉竹童子鸡：配方：童子鸡1只，玉竹5克，味精、盐各3克。操作：童子鸡宰杀后，除去脚爪、尾臊和内脏，抽去头颈骨（留皮）。光鸡用沸水飞水后，洗净其血秽，将其腹部向上，放入炖盅。加入味精、盐，加入适量冷开水，隔水炖至八成熟时，再投入玉竹，继续炖至鸡肉酥烂为止。食用前除去玉竹。疗效：童子鸡...
童子鸡的做法 童子鸡怎么做好吃
童子鸡的做法有很多种，其中一些受欢迎的做法包括清蒸、红烧、烤制等。为了做出好吃的童子鸡，关键在于选用新鲜的食材、合理的烹饪时间和调料搭配。清蒸童子鸡是保留鸡肉原汁原味的一种做法。首先将童子鸡处理干净，然后可以用料酒、盐等调料腌制一段时间以入味。接着，将腌制好的童子鸡放入蒸锅中，用中火蒸制...
邴泳吡贝： 香酥童子鸡 主料: 童子鸡 800克 调料: 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量 本品有油炸过程,需备植物油约1000克 做法:1. ...
南安市18330663733： 香酥童子鸡怎么做 - ？
邴泳吡贝： 一、材料 童子鸡 800克、香菜 15克、大葱 10克、姜 5克、大蒜 5克、料酒 15克、老抽 10克、花椒粉 5克、甜面酱 20克、辣酱油 20克、白砂糖 3克、盐 4克、味精 2克、香油 2克、植物油 120克 .二、做法1. 将童子鸡洗净;2. 葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;4. 洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;5. 锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;6. 颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;7. 待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;8. 淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可.
南安市18330663733： 求教“香酥童子鸡”的制作方法 - ？
邴泳吡贝： 材料:童子鸡一只 辅料 西兰花适量, 洋葱适量大蒜1头, 胡萝卜适量,青红椒适量, 芦笋适量,海盐2茶匙, 橄榄油3茶匙,黑胡椒1茶匙, 迷迭香1茶匙,百里香1茶匙, 罗勒叶1茶匙,柠檬2个.做法步骤1. 把蔬菜洗好切段放到烤盘里,用橄榄油和盐搅拌铺好.2. 把小鸡洗干净里外抹上海盐黑胡椒和其他各种香料,把柠檬扎两下塞到鸡肚子里.在鸡身上抹上点橄榄油.3. 放到烤箱里,200摄氏度,烤70-90分钟.4. 烤熟可以吃了.
南安市18330663733： 教香酥童子鸡 哪里学童子鸡 香酥童子鸡怎么做 - ？
邴泳吡贝： 香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,是吃酒待客的美味佳肴.河北育英小吃培训中心专业传授香酥童子鸡技术,有香酥童子鸡、原味炸鸡、...
南安市18330663733： 童子鸡是怎么做的? - ？
邴泳吡贝： 制作原料 净嫩母鸡一只(约重1500克) 鲜荷叶3只 精盐2克 熟猪油25毫升花椒盐10克 酱油35毫升 八角1瓣京葱100克 味精2.5克 细麻绳4米山奈1克 白糖10克 猪网油250克猪腿肉75克 白报纸1张 葱段5克绍酒75毫升 酒泥坛3500克 姜丝5克 ...
南安市18330663733： 求香酥童子鸡配方？
邴泳吡贝： 童子鸡,是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异,最少只有饲养不到一个月)、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡.做此鸡必须用当年孵出的新鸡,新鸡又称小鸡或童子鸡. 市场上卖的只不...
南安市18330663733： 先淹再酱后炸的香酥童子鸡怎么做 - ？
邴泳吡贝： 炸鸡方式~~一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌...
南安市18330663733： 烤童子鸡的做法,烤童子鸡怎么做好吃,烤童子鸡 - ？
邴泳吡贝： 步骤1.提前腌鸡,我向来是把家里有的料,如生抽,老抽,黑胡椒,糖,盐,五香粉等等等等,通通的倒进一个碗,搅拌均匀,然后倒在鸡上面,当然,葱姜蒜这些也要准备些!2.说起来很简单,腌好后就开始烤吧,鸡因为本身会出油,所以烤的时候会听到呲啦呲啦的声音,但是这妙龄鸡小了点,油并不多,所以,烤好后,表面就没有那种皮焦脆的感觉!
南安市18330663733： 用炸好的鸡做香酥童子鸡怎么做? - ？
邴泳吡贝： 上海香酥鸡的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸上海香酥鸡的制作材料: 主料:鸡1000克调料:盐50克,大葱12克,姜12克,桂皮12克,黄酒12克,茴香24克,花生...
南安市18330663733： 童子鸡是如何烹饪的? ？
邴泳吡贝： 原料 童仔鸡250克,毛豆角100克,酱瓜、酱姜各25克,葱5克,盐、味精各2克,酱油5克,白糖8克,淀粉2克,猪油80克,香油及料酒各约5克. 做法 1将童子鸡洗净,放入酱油3克、料酒2克,腌15分钟左右. 2葱切段,毛豆去皮,将豆粒放入开水中煮熟,取出晾凉.酱瓜、酱姜剁成末. 3炒锅内放入底油,烧热后将鸡及酱瓜末、酱姜末放入同炒,并放入葱略炒后,加入料酒、盐、味精、酱油、白糖及清水150克,转用小火焖约5分钟,再放入毛豆焖制,待鸡熟透后,用大火收汁,淋入水淀粉汁收浓,放入香油略炒,即可食用. 营养特点 口味咸甜,营养丰富,色泽金红.
