饺子怎么和面？

包冻饺子怎么和面~

材料：面粉、鸡蛋、盐、清水；
步骤：
1、把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中；(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行）
2、和面时一定要用冷水，否则饺子皮容易破；
3、边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状；
4、用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。

包饺子和面很重要，和面软硬适中有技巧，这样和面好包饺子不破皮

饺子正确和面的方式

食材准备：面粉适量、温水适量、盐适量

步骤——

1、准备一个干净的盆，盛入适量的面粉（人多多放点，人少少放点）。分几次加入少量的温水，每次加水之后用手搅拌成面絮，直至把所有的面粉都搅拌成面絮状。

2、再加入适量的水把面絮和成面团，此时的面团比较粗糙，夹杂着很多的干面。

3、手握成拳头状，沾少量的水，“揣”面团，把干面都揣没有。然后折叠，重复上述步骤。

4、直至把面团里的干面都“揣”干净。此时的面团虽然没有干面了，但是比较粘手，而且表面一点儿也不光滑。

5、用手沾少量面粉，然后去“揣”面团，折叠，再沾面粉，重复该步骤，直至揉成光滑的面团。

6、盖上保鲜膜，“醒”半个小时以上即可。

主料

饺子粉(或普通面粉)500克    水230克    

陷料按自己喜欢的口味    

饺子 (和面方法)的做法步骤

1. 面粉放入干净的容器内

2. 慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 几乎没有干的面粉就可以用手和面了 和成一个整块就放着醒一会 最好盖一个盖子 或者湿纱布 20分钟到30分钟拿出面块和一下 如果表面不光滑或还是很硬 就继续醒发

3. 这个是醒发一个小时的 因为家里有点冷 我就盖了一个和这个小盆一样大的盖子 盖子内壁淋水 放在烤箱里发酵档 只是为了暖和

4. 用刀切出一小块

5. 揉面 揉几下就可以 面团不软不硬又光滑

6. 然后用刀切开

7. 大小可以随意

8. 竖立放置 表面洒面

9. 用手按扁

10. 就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可

11. 可以直接放入开水锅中煮熟 也可以做水煎饺 吃不了的可以直接冻冰箱 冷冻要一个一个摆开放冰箱20分钟 再装入保鲜袋 这样就不会粘在一起了

用面粉和鸡蛋和面。具体做法如下：

准备材料：面粉，鸡蛋。

1、普通面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。

2、用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。

3、最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。

4、面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。

5、将醒好的面取一份中间掏洞，揪断，揉成长条。

6、想包大的，就揉粗一点，包小的就揉细一些。

7、滚刀切成小剂子。

8、撒点干面粉以防粘在一起。把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。

9、面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。

11、好了。

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魏县19727338893： 和饺子面的方法 - ？
职律畅邦： 汤清饺香. 饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放入温开水中浸涮一下,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮,待水开后加入2%的食盐:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加、粘底,饺子的色泽会变白,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子 煮饺子时要添足水,溶解后再下饺子,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,和好后放在盆里盖严密封,饺子起锅后收水快,不易粘连和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点和饺子面的窍门1,然后再装盘

魏县19727338893： 包饺子和面的方法 - ？
职律畅邦： 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界. 拌馅:如果四个人...

魏县19727338893： 饺子面怎么和 - ？
职律畅邦： 准备饺子粉或高筋面粉,温开水一碗,水里放些许盐.水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界.注意:活面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上活好,下午包. 面锅要盖盖,防止水分蒸发 和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟. 和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破.

魏县19727338893： 水饺面怎么和 - ？
职律畅邦： 和饺子面时,要注意三点:首先,在1斤面粉里掺入6个鸡蛋清,使面里蛋白质增加,用这样的面做的饺子下锅后,蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连.其次,面要和的略硬一点,和好后应放在盆里盖严密封,饧10至15分钟...

魏县19727338893： 包水饺怎样和面 - ？
职律畅邦： 教你两种方法,两种方法和的面,包出的饺子煮时皮不易破,煮熟后不粘. 包水饺和面的方法【方法一】: 工具/原料: 面粉、鸡蛋、盐、清水、面刀 步骤: 1.准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量.先把鸡蛋在盆中打散,再把面粉放入盆...

魏县19727338893： 想要饺子不破皮儿,和面的时候要怎么和面? - ？
职律畅邦： 一、一般来说想要饺子,皮儿不破的话,在和面的时候我们一定要用温水和面,而且在和面的时候要加一个鸡蛋,在煮饺子的时候,我们在煮饺子水里面加点盐,这样包出来的饺子煮煮熟以后是不破皮儿的. 二、在面条里加鸡蛋.普通面团是...

魏县19727338893： 包饺子的面团要怎样和才好吃? - ？
职律畅邦： 食材:饺子面粉、水、鸡蛋、盐 方法/步骤:1、将面粉里加入少许盐,饺子粉或普通面粉都行;2、再放入一个鸡蛋清;3、用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩;4、再将面疙瘩按压在一起,揉面要用力;5、将面揉成一个面团;6、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉;7、反复2-3次后,面团就没有干面疙瘩了;用锅盖盖住,防止水分蒸发,醒30分钟左右;

魏县19727338893： 饺子是如何来和面的？
职律畅邦： 这个饺子是可以用生面来直接和的,就是说,它还没有发酵 你要搭配好它们的量比,开始和的时候就不要让它太湿,因为这个面是越和越软 你计算好要和的面,放入面盆里,一只手舀水往里面倒,另一只手和,水倒得要慢 感觉快没有面粉的时候,就停止,就开始和面,用力地去和吧 直到把面和到光滑闪亮就行了,记得一定不要让它太软啊 因为它饧起来的话,就更加软了

魏县19727338893： 饺子是如何来和面的 - ？
职律畅邦： 不用开水,但是面要和的稍微硬一些,因为是煮饺子嘛(要是纯粹蒸饺子就可以和的稍软些).先在面粉里加适量的水(别太多),充分和匀,这时候可能还会有些干面粉没和进去,慢慢一点一点的往里加水,加到刚刚好把所有的干面粉都和进去了就别再加了.和到面不粘手为止.

魏县19727338893： 包饺子的面怎么能和好啊 - ？
职律畅邦： 重要的一点是面和水要加均匀,和的时候加个鸡蛋,放一点盐,这样可以使面更加劲道有韧性,和好以后盖上盖子饧着,大概半小时就可以了,用之前再揉一会,揉的时间越长,面越筋道,弹性越好,口感也越好.