壮族的传统小吃有哪些？

壮族的特色美食有哪些~

壮族是56个民族之一，也是人口最多的少数民族，拥有非常多的美食，比如说五色糯米饭，竹筒饭，柠檬鸭，烤乳猪，粽子等等。

一、五色糯米饭是壮族最出名的美食之一，也是历史悠久的传统美食，每逢重要节日，壮族人民每家每户都要做，用来祭拜祖先，祭拜神灵，和自己食用，首先要选用精致的糯米，洗干净之后，用可食用植物中提取的五个颜色彩汁液，将糯米染色，用蒸笼或者蒸锅将其做熟，最后在出锅之前点缀其它颜色，看上去令人食欲大增。

二、竹筒饭也是民间的传统美食之一，采用新鲜的竹子，将最初的部分砍成两截，将中间的部分留住，在上面进行开盖，把肉，糯米等相关食材放好，再用盖子将其封住，放入锅中蒸熟，味道非常的鲜美。柠檬鸭也是壮族地区一种著名的小吃，将鸭子用水洗干净以后，切成小块，用料酒，葱姜蒜等调料腌制，放入酸姜，一起放入锅里进行爆炒，等到鸭子变色后，大火进行收水，加入酸辣椒和柠檬汁，最后出锅，吃起来有一股柠檬的味道，非常的好吃。

三、粽子在壮族地区属于迎宾待客的食物，每当家里来了客人都会用粽子来招待，因为壮族人将粽子视为五谷丰登的意义，具有特殊的意义。三七乌骨鸡，是一种十分滋补的美食，采用新鲜乌鸡和三七根烹饪而成，被壮族人称为药膳鸡，具有非常多的营养元素，非常的适合体弱多病人群和孕妇食用。口袋药膳鸡，采用新鲜的猪肚，将鸡块紧紧的包住，再加上马刺根等药材，放入锅中蒸熟，对身体有排毒的作用。清汤乳猪，肉质鲜嫩，鲜汤美味，非常的滋补。

壮族是一个以农业为主的民族，种植水稻、玉米、豆类、薯类、瓜类等，饲养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅，在长期的生活实践中他们接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，故风味美食较多，具有悠久的历史和丰富的饮食文化。
甑子饭 是清塘壮族人们爱吃的米饭之一。甑子饭作法是有一定讲究的，主要是把大米淘洗干净后，放进特制的甑子里，然后把它放到盛有水的大锅内蒸煮，因是蒸气蒸熟的所以不会把饭弄糊。这种米饭由于作法上的不同，所以具有色香、味美、口感好、无火气等特点，深受清塘壮民的喜欢，特别是逢年过节红白喜事，甑子饭是少不了的。
五色蛋 是壮族人民喜爱的食品，常把鸡蛋、鸭蛋煮熟后分别染成黑、黄、紫、红、绿五种颜色，每逢清明、八月十五等节日，人人须吃五色蛋。孩子们常挂一串五色蛋于胸前戏玩。
乌米饭 在山上采摘乌树叶、老鼠豆，与糯米一起混合在一起，再把它煮熟。乌米饭煮熟后颜色呈黑色，但口感和味道还是非常好的，是清塘壮族乡远近闻名壮家特色美食，特别是每逢四月八节时必作之。

　　1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或馈赠亲友。
　　至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证：
　　传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
　　2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节。

　　我们过年时不吃饺子，但必吃粽子，没有粽子不算过年。我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭）。我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形。粽子中有各种各样的馅儿，去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制。年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀。
　　此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了。
　　3、竹筒煨饭
　　民间野炊食品。砍青竹一节，两头的节留住，一头凿口，将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹。
　　4、玉米粥
　　是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥，煮出的粥带着玉米香。
　　另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可食。
　　5、炒田螺
　　民间风味小吃。春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖，以便油、盐、配料入螺肉。煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒。食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆。
　　6、柠檬鸭
　　姑且算作小吃吧。
　　鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；
　　酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；
　　下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅。
　　7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等。

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丹寨县19375856992： 壮族的传统小吃有哪些? - ？
鲍倪唐信： 1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“,是壮族节日传统食品,是纯天然的绿色食品,象征着吉祥如意.五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂,并取其汁分别浸泡糯米,蒸熟而成红、黄、黑、紫四色...

丹寨县19375856992： 壮族风味小吃 - ？
鲍倪唐信： 鲜果串,爆米花,鸡蛋仔,糖葫芦,臭豆腐,,鱼儿糕,枣糕,香米糕,蜜枣,日本豆,鸡柳,炸薯条,炸薯片,麻花,手抓饼,牛肉饼,烤肉夹馍,涮锅,煮丸,麻辣烫,酸辣粉,刀削面,,米线,米粉,鸡柳,炸鸡.

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鲍倪唐信： 甑子饭.是清塘壮族人们爱吃的米饭之一.五色蛋.是壮族人民喜爱的食品,常把鸡蛋、鸭蛋煮熟后分别染成黑、黄、紫、红、绿五种颜色,每逢清明、八月十五等节日,人人须吃五色蛋.乌米饭.在山上采摘乌树叶、老鼠豆,与糯米一起混合...

丹寨县19375856992： 壮族明小吃 - ？
鲍倪唐信： (1)白斩鸡 这是壮族民间节日或招待贵客的传统菜肴.将还未下过蛋的雌鸡杀好,掏出内脏,腹腔内抹盐,放一团姜(以沙姜为最好),入清水中煮到九成熟捞起,切成一寸长,半指多厚肉块,蘸以姜、蒜、葱、香菜、生抽、盐、醋等调成的佐...

丹寨县19375856992： 壮族有什么特有的饮食 - ？
鲍倪唐信： 壮族人一般以大米、糯米、玉米、木薯、红薯为主食.木薯一般煮吃或加工成粉烘粑粑吃,年节则爱吃粽子,糍粑和米粉.迎接客人以烹制猫肉、狗肉作上等佳肴.副食喜食猫、狗、鸡、鸭等肉类和蛋类.祝你学习愉快~!望采纳~!

丹寨县19375856992： 壮族最有名的小吃///??? - ？
鲍倪唐信： 血肠. 以前一般只在办喜酒的时候才有.杀猪时用新鲜的猪血和刚煮好的米饭一起拌匀灌入猪肠中,再入蒸笼蒸至成熟.

丹寨县19375856992： 春节壮族有哪些传统食品 - ？
鲍倪唐信： 壮族的春节从年三十至正月初一、初二,共三天.除夕,家家杀鸡宰鸭,蒸制扣肉、粉精肉、叉烧肉等.除夕的米饭要蒸得很多,象征富裕.饭桌上要有白斩鸡,有老人的家庭,还要炖猪脚和炖整鸡.粽子是壮族春节必不可少的食品,但在三十晚上却不吃.壮族的粽子是较高贵的食品,大的一、二年重,小的仅二、三两.除此还有一种“凤莫”,意为特大粽子,重达一、二十斤.粽子味香堪称一绝.正月初一和初二有客人至要吃粽子.

丹寨县19375856992： 壮族最有特色的美食是什么 - ？
鲍倪唐信： 壮族最有特色的美食是糍粑,这个谁都知道~

丹寨县19375856992： 广西的美食有哪些? - ？
鲍倪唐信： 广西壮族自治区当地的饮食风味独特,主食主要是米饭和米粉.广西壮族自治区少数民族的食品也是非常丰富多彩的,各具特色.如壮、瑶、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米饭和糯米糍粑,侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸鱼...