正宗土鸡蛋怎么辨别？

~ 1.土鸡蛋辨别方法

（1）部位

①.蛋壳

土鸡蛋形成周期长，形成的蛋壳较厚一些，外表面光滑，无凸出的点点

附：

土鸡大约2-3天才下一个蛋，饲料鸡平均一天一个蛋

饲料鸡蛋很多外表面都会有突出的点点，用手摸一下就能感受到，就像皮肤上长的小肉jiu

②.蛋黄a.土鸡蛋蛋黄颜色为菜花黄或浅橘色，普通鸡蛋偏白黄色（图中为红心鸡蛋，暂为顶替）

b.土鸡蛋蛋黄结合紧蜜，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂。且卵黄膜不易破碎，打鸡蛋时，鸡蛋越容易搅均匀，则越接近饲料鸡蛋，饲料鸡蛋则较为松散

附：

a.市面上还存在一种红芯鸡蛋，就是蛋黄是红色的，就建议大家购买时慎重，早前有在饲料中添加苏丹红的，后来食品安全问题被禁止了，但是我们那些“聪明”的商家总会解决问题，用胡萝卜素依然可以制造出红芯效果。

b.蛋黄颜色和结合紧密度是辨别最准确的了，区分度很大。当然鸡蛋一定要是新鲜鸡蛋，放置久了土鸡蛋和饲料鸡蛋都会出现散黄的问题。

③.蛋清土鸡蛋蛋清较厚，浓稠，比饲料鸡蛋结合度高，且分为两层（这个需要细看），饲料鸡蛋是一层

附：

a.浓稠度的问题，蛋清和蛋黄一样，土鸡蛋的浓稠度结合紧密度更好，饲料鸡蛋蛋清相对稀疏，水分含量大。

b.蛋清两层的问题，本人是学生物的，硬生生装X一下。其实正常鸡蛋都有分层，这个是鸡蛋正常结构，发育生物学上把蛋清叫做蛋白，蛋白分其实分为四层，但是感官上我们看到的两层一个是浓蛋白，一个是稀蛋白。

至于为什么饲料鸡蛋没有，原因可能有两个，一个是生长周期短，高频下蛋周期短生长发育不完全导致；另一个可能就是不新鲜，浓蛋白可以随着时间延长，逐渐稀释消失的。

2）气味

土鸡蛋煮熟后无腥味有股淡淡清香，普通鸡蛋存在浓腥味

附：

鸡蛋的口感和气味也是我们日常家里最在乎的。笼养鸡在生长过程中，会给鸡饲喂饲料。通常饲料中会含有鱼粉，这些物质通过代谢、富集过程会形成胺类物质（屁臭味也是这种物质），使得鸡蛋会有种难闻的腥味；而土鸡蛋则没有，反而风味累计会是淡淡香味。

这点那些健身吃鸡蛋的一定身有体会，一次需要吃10多个鸡蛋，幸好拨出了蛋黄，但是还是避免不了浓浓的腥味，恶心到想吐，哈哈……（本人也健身，都是过来人）

（3）口感

土鸡蛋煮熟口感细腻，味道香醇（主要是因为胆固醇脂肪等的含量足一些）；饲料鸡蛋，口感粗，无香醇味道

方法一：触摸鸡蛋的外壳。土鸡蛋的外壳比较粗糙，摸上去有明显的凹凸感，而饲料鸡蛋的外壳比较光滑。
方法二：观察鸡蛋的外形。土鸡蛋的体积较小，而且一头钝一头略尖，饲料鸡蛋的两头都比较钝。
方法三：观察鸡蛋状态。首先，准备两个干净的碗，先将土鸡蛋打开放进左边的碗；然后，将饲料鸡蛋打开放进右边的碗里，土鸡蛋的蛋黄是比较圆润高耸的，而且蛋清清澈透明，饲料鸡蛋的蛋黄比较扁平而且蛋清颜色浑浊。
（弱弱说，可以选择农不二家的土鸡蛋哦，真正高山散养的土鸡蛋，营养丰富，口感嘎嘎好）

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白云矿区18291748458： 土鸡蛋怎么辨别?怎么判断真正的土鸡蛋? - ？
貊成因力： 怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋;笨鸡蛋.在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为: 农民家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中...

白云矿区18291748458： 告诉大家怎样辨别真正的土鸡蛋 - ？
貊成因力： 大小 土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋,对于这种鸡的品种如果比较纯,一般下的鸡蛋都很少,因为鸡本身就是吃米,谷,草之类的长大的,不是饲料长大的.所以下的鸡蛋大小不如饲料鸡外观 如果是土鸡下的蛋,色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜...

白云矿区18291748458： 如何识别正宗土鸡蛋 - ？
貊成因力： 土鸡蛋和洋鸡蛋的区分方法土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋. 从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.而洋鸡蛋壳稍厚、色深. 打开蛋壳,土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄.将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋.洋鸡蛋蛋黄略大,呈浅黄色.

白云矿区18291748458： 如何鉴别真假土鸡蛋,这个真的有 - ？
貊成因力： 你好!土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,普通鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋.这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议.从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析,没有明显的差异.但现在很多人愿意买土鸡蛋,又很难分辨出两种鸡蛋,下面是鉴别土鸡蛋的简单方法:从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.而普通鸡蛋壳稍厚、色深.如果你还不能确定,打开鸡蛋后,可以看到,土鸡蛋的蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄略大,呈浅黄色的为普通鸡蛋.内部区分:普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了,液体很稀且颜色偏淡黄. 土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感,液体颜色为深黄.

白云矿区18291748458： 农家鸡蛋和饲养鸡蛋的鉴别方法? - ？
貊成因力： 正宗的土鸡蛋蛋壳特别粗糙,蛋黄呈金黄色;饲料鸡蛋蛋壳较光滑,蛋黄呈浅黄色.土鸡蛋一般是农家散养的鸡下的蛋,这些鸡吃的是一些昆虫,菜疏,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等.因以上原因,土鸡和饲料鸡所下的蛋从外观上就有很多区别: 1.土鸡蛋没有饲料鸡蛋颜色统一; 2.土鸡蛋个头小切大小不均匀; 3.土鸡蛋表面没有饲料鸡光; 4.土鸡蛋表面没光泽好象陈蛋而饲料蛋表面有光泽; 5.打开后土鸡蛋蛋黄深黄而饲料鸡蛋黄浅黄. 怎样识别土鸡蛋

白云矿区18291748458： 如何鉴别真正的土鸡蛋? - ？
貊成因力： 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,从鸡蛋的外观上看,土鸡蛋个稍小、壳稍薄,色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜.,蛋黄略小,呈金黄色的是土鸡蛋;

白云矿区18291748458： 小窍门:怎样辨别土鸡蛋和洋鸡蛋 - ？
貊成因力： 以前阿姨教我一招,一般土鸡蛋都是菜市场或者小区门口买的,就先买一个,打开试一试,如果是金黄色的,就是土鸡蛋,如果是浅黄色,就不是土鸡蛋.但是我自己就是农村的,我们家里的鸡蛋也不全部是金黄色的,先看一下大小,土鸡蛋都比较小,不可能再大,然后再看看颜色吧

白云矿区18291748458： 如何快速、准确辨别洋鸡蛋和土鸡蛋 - ？
貊成因力： 土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋,洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋.这两种鸡蛋哪种营养价值更高,目前还有争议.从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析,没有明显的差异.但现在很多人愿意买...

白云矿区18291748458： 真假土鸡蛋的鉴别方法? - ？
貊成因力： 外观上看,土鸡蛋个头小, 色浅 蛋黄个头较小 颜色深黄 http://www.aoxiangfuhua.com/Service/detail/814.html

白云矿区18291748458： 揭秘农村土鸡蛋骗局,教您如何区分鸡蛋和土鸡蛋 - ？
貊成因力： 正宗的土鸡蛋颜色有深有浅,大小也是不一样的!养鸡场的鸡每天吃的都是固定的饲料,食物源比较稳定,再加上养鸡场里面几乎都是灯光照射的,所以那些吃了饲料的鸡产的鸡蛋的颜色和大小都是一致的! 当然光靠颜色和大小来区别的话,是...