淄博炒锅饼走红的原理是什么，为什么这么火？

~ 最近一个月来，像新宇一样做代购的淄博人越来越多，代购的主要是当地特色小吃，除了炒锅饼，还有周村烧饼、淄川大火烧、博山炸肉等。
有的每单挣几元跑腿费、一天下来能有数百元收入，也有的像新宇一样，免费代购，图的就是一个推广淄博美食。
在线上购物平台上，淄博炒锅饼等特色小吃也卖得火热，不仅销量在涨，店铺数量也在变多。
有人说淄博一众特色小吃在网络热销，是大家对淄博烧烤的“爱屋及乌”；有人说淄博炒锅饼走红的原理和淄博烧烤一样，便宜、好吃；也有人表示，这些可邮寄、易保存的淄博小吃，让因为各种原因无法赶到淄博的人们，品尝了一把淄博味道。
日接七八十单，从早忙到晚
新宇今年22岁，还在读大三。
今年三月初，淄博烧烤在网上火起来。作为在网上冲浪长大的00后，新宇和同学察觉到：全国的网友都在关注淄博。
淄博夜景 图源：图虫创意
在新宇的印象中，这是她生活的城市第一次收到这么多的关注，油然而生的自豪感和性子里的热心，让她决定做点事，宣传淄博。
“在淄博烧烤的帖子下面，不论什么年龄，都说想来淄博吃烧烤，但不是每个人都能到这里，我就想着要不就做一个美食搬运工——给大家代购淄博特产！”
今年3月底，她在社交平台上传了自己制作的淄博特色小吃的图文和视频，有刚出炉的炒锅饼，酱黑的牛肉干，金黄的炸里脊，再加上自带流量的“淄博”二字，网友们顺着网线找了过来。
没过两天，新宇的手机消息栏就从早到晚弹个不停，每隔几分钟就有一个想要买淄博特产的网友找上门来。
“全国各地、男女老少都有，不过以90后、00后的女性居多，也有一些妈妈给孩子买，说孩子在网上看到淄博烧烤馋嘴了。”
新宇说，3月底到4月中旬是最忙的时候，每天接单七八十件，花在回复消息、出门采购、邮寄的时间能达到七八个小时，“6点睁眼开始回消息，一直回到晚上12点睡下，课程少的时候全由自己来做，课程多的时候也会让舍友帮忙外出采购”。
打包好的淄博小吃，将送去快递站邮寄 图源：受访者提供
据新宇介绍，因为学校偏远，每天从学校到采购点，少则要开车半小时，多则要1小时，到了商铺也要排队购买，排队时间往往半小时起步。
“买来尝鲜的一般三五盒就够了，有的是回头客，一买买十来盒，还有的买来送人、给我发了三五个朋友的住址分开邮寄，基本每次出门采购都能塞满后备箱，有时后座也是满满当当的。”
新宇说，寄件也是门精细活，一天要寄出七八十个包裹，一一核对寄件地址和单号，在快递打包后将收件信息挨个发给收件人，“没有两小时搞不定”。
“每走几步就有一家卖炒锅饼”
在淄博市中心的“八大局”是新宇最常去的采购点。
这里原为淄博市行政办公中心，政府将八部门（财政局、教育局、卫生局、农业局、水利局、林业局、文化局、机械工业局）集中于此办公，“八大局”的名字由此而来，其后市政府易址，八大局所在区域变为便民农贸市场，但依旧沿用旧称。
新宇说，这里从南到北15分钟就能走完。在淄博烧烤走红以前，只有市民集中买菜的清晨和傍晚比较热闹，而在淄博烧烤走红之后，这里从清早到深夜都是人山人海，也不再是从前那个普通的菜市。
“以前整条街上只有一家卖炒锅饼的店铺，3月份，原来卖菜的、卖日用品的，都变成了卖炒锅饼，至少30来家，几乎走几步就能碰到一家，不只炒锅饼，紫米饼、炸肉、牛肉干，都卖，有的现做现卖，大部分是到专门的工厂进货。”
淄博特色小吃，还有很多 图源：受访者提供
尽管如此，想在八大局买上一份特产，还得花上不少时间，“排队30分钟起步，热门店铺基本要1小时以上，不过价格和以前一样”。
八大局的热闹是流量的缩影。过去两个月，大量烧烤店、特色小吃店铺在淄博全市冒了出来，“炒锅饼店铺增长还慢一些，烧烤店新开的速度更快，现在市里的烧烤店至少有半数是这两个月开的”。
激增的客流量不仅改变了当地的商铺格局，也在一定程度上改变了淄博人的生活方式。
新宇举例，她和同学出去吃烧烤的次数少了，平时周末游玩也会尽量避开人多的场所，虽然和淄博走红之前相比休闲娱乐选择变少了，“但是每次出门看到街道上人山人海，总能让我有一种过节的喜庆感”。
淄博八大局，人人人人人 图源：网络截图
新宇告诉时代周报记者，目前网友只需要支付商品本身的费用、邮费以及她每次外出采购的油费，此外没有其他额外的收费。
类似情况在淄博并不少见，时代周报记者在社交平台上搜寻“淄博代购”博主，其中有相当一部分都是免费代购、不收取额外跑腿费用。
而在此前，淄博小伙清理自己房子免费提供给游客、淄博一家具商场为游客提供免费过夜、淄博一足疗店免费为游客按摩等好客行为就陆续引发关注。
“最多的反馈是分量足、味道好”
在新宇看来，让她对代购乐在其中的，除了推广淄博的想法，还有听到网友收到特产后的反馈。
“最多的反馈就是分量足、味道好、价格实惠，也有网友会称赞咱们山东人热情、说以后一定要亲自来一次淄博，而且让我代买的网友中有1/3都会再次让我帮买。”
网友再次托新宇购买淄博炒锅饼 图源：受访者提供
时代周报记者整理发现，当前淄博热销的不止烧烤、烤锅饼等本地特产，因为整体物价水平偏低，当地就连再普通不过的日用品、药品、装饰品等也被外地游客大量购买。
在社交平台上，除了五花肉1.5元1串、几十元烧烤吃到扶墙走，大家还晒出5元2根的冰糖葫芦、6元两种口味的切糕、12元一篮的草莓和淡旺季人均100多元的酒店民宿。
物价低，是淄博打动游客的方式之一 图源：网络截图
不过新宇告诉时代周报记者，最近半个月来，她每天接到的代购订单较从前少了，“平均每天二三十单，可能是做淄博特产代购的人越来越多了，也可能是买淄博特产的人少了”。
从过去网红城市的走红经历来看，“热搜”喧嚣或总会归于平静，这也是网红城市或早或晚将面对的。
但从目前的情况来看，当前的淄博还处于高热状态。
据携程报告，今年淄博“五一”整体旅游订单较2019年上涨441%，堪称史上最热，当地文旅局专门为此发文，表示客流量已超出接待能力、推荐游客们前往山东其他城市游玩。
新宇也打算错开庞大的人流，回烟台老家过节，还提前在社交媒体上推荐烟台当地的特色美食，“现在已经陆续有网友让我代购烟台的海鲜零食和胶东面食了”。

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