竹荪怎么做好吃

竹荪的做法~

　　竹荪的营养价值很高，竹荪怎么做才好吃呢？以下是我收集整理的竹荪的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
　　一、芦笋竹荪
　　准备材料：芦笋、竹荪、鸡汤、盐、蚝油、水淀粉
　　制作过程：
　　1、将芦笋洗净。
　　2、去掉老的部分，焯熟待用。
　　3、竹荪泡发，剪去头尾。
　　4、热锅，加入鸡汤，将竹荪煨熟。
　　5、将焯熟的芦笋穿入竹荪。鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。
　　二、竹荪炒牛奶
　　准备材料
　　主料：牛奶（200毫升）鸡蛋清（2个）淀粉（适量）
　　调料：竹荪（2根）玉米粒（适量）培根（半条）盐（适量）白砂糖（适量）
　　制作过程：
　　1、将竹荪泡发洗净切小段，培根切小丁，甜玉米煮熟取粒。
　　2、牛奶和蛋清混合。
　　3、加入淀粉，四分之一勺盐和半勺糖。
　　4、搅拌均匀，淀粉一定要搅匀。
　　5、将混合好的液体倒入锅内，小火慢搅。
　　6、至液体变浓稠。
　　7、浓稠时下入1步骤中的小丁，继续搅拌至豆腐状即可。
　　三、当归竹荪鸡汤
　　准备材料：
　　主料：土鸡、竹荪
　　调料：当归、花生、红枣、姜片、花椒
　　制作过程：
　　1、买来的鸡切块洗净。
　　2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。
　　3、准备好的主要原料。
　　4、鸡肉焯一遍水。
　　5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
　　6、加水没过鸡肉。
　　7、 竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
　　8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
　　拓展内容： 竹荪煲汤的做法
　　竹荪煲鸡汤
　　材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙
　　步骤：
　　1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
　　2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
　　3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的`竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
　　4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
　　竹荪银耳汤
　　材料：竹荪，红枣，银耳，水，蜂蜜
　　步骤：
　　1、红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
　　2、锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
　　竹荪冬瓜汤
　　材料：干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤
　　步骤：
　　1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
　　2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
　　3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
　　4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
　　竹荪排骨汤
　　原料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
　　步骤：
　　1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
　　2、姜切片，葱切断。
　　3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
　　4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。
　　5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

说到竹荪，不知道有多少朋友吃过，竹荪是种寄生在枯竹上，长出来的隐花菌类，味道鲜美，口感脆爽，并且营养丰富，香味浓郁，它的滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。但是呢，很多的朋友都不知道怎么吃竹荪，所以，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种竹荪的特色吃法，喜欢吃竹荪的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：红枣竹荪甜汤
准备食材如下：竹荪6个，红枣12粒，藜麦20克，红糖适量
具体做法如下：为了让竹荪的口味更好，在洗竹荪的时候可以加一点细盐， 泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头，然后将红枣捏碎，与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内，根据自己的口味再添加点红糖，再加入足足的清水，检查炖锅里的水位之后，再将炖盅加至里面，选择煲汤模式，时间到这样子甜汤完成！
做法2：竹荪排骨汤
准备食材如下：排骨300克，竹荪50克，干香菇10克，料酒2汤匙，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，香油1汤匙，枸杞5克，香菜1根
具体做法如下：竹荪、干香菇温水泡发备用，生姜切片，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小，起锅倒入开水，放入姜片及葱节，加入料酒，下排骨焯水，焯好的排骨沥干，放入大碗中，加入泡发的竹荪、香菇以及枸杞，加入清水淹没，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟，蒸好取出，加入食盐调味，放上香菜点缀即可！
做法3：竹荪鸡汤
准备食材如下：土鸡半只，竹荪50克，枸杞10粒，食盐适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，水适量
具体做法如下：土鸡清洗干净备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，锅中放入足量的水，将鸡凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去，将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂，竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火！
做法4：秋葵炒竹荪
准备食材如下：秋葵200克，竹荪50克，红椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将竹荪提前用水泡发，然后去掉头部备用，秋葵切小块，红椒切小块！接着起锅加水煮沸，水开后加入1勺食油，再将秋葵放入锅中焯水，然后捞出备用！再起锅加油烧热，放入秋葵竹荪，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后大火翻炒均匀，接着倒入红椒，翻炒至断生，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
做法5：清蒸竹荪
准备食材如下：干竹荪150克，枸杞几个，香菜叶2片，食盐少许，鸡粉少许
具体做法如下：将干竹荪用清水泡发，然后去掉头部，再稍微挤干水分，加入少许食盐，加入少许鸡粉，然后搅拌均匀，再放入盘中，撒上几个枸杞，蒸锅上汽之后，放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅后放上香菜叶子点缀即可！

竹荪的做法：

用料：鸭架1副、竹荪30克、火腿丝适量、荷包蛋1个、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水，炖锅炖半小时左右。

2、竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用。

3、鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。

4、加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精，成品如下。

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