日本的“天妇罗”是什么?这种美食该怎么制作?
日本的天妇罗,其实就是日料当中的一道菜肴,通俗点说就是,油炸类的食物。主要就是用鸡蛋,水,面粉,搅拌均匀。再包裹一些虾肉,鱼肉,蔬菜等食物,炸至金黄捞出。并且可以根据自己的口味,挑选喜欢吃的酱料,蘸着吃。如果不喜欢吃酱料的话,那么还可以撒一些十三香或者胡椒粉,也是非常美味的。
而且天妇罗,也是非常受小孩子喜爱的,因为小孩子对于膨化或者油炸食品,本身就没有抵抗力。而且天妇罗的口感,非常鲜美,也不会有油腻的感觉。要想做出一道美味的天妇罗,也需要掌握一些方法。首先要准备好食材,杏鲍菇,胡萝卜,南瓜,青红辣椒,鸡蛋,盐,油,面粉,淀粉。将准备好的菜品,放进流水当中,清洗干净。
切成大小均匀的条状,拿出一个碗,碗中放适量的面粉,和淀粉,并且碗中放一个鸡蛋,盐,清水,搅拌均匀,制作成面糊状态。再将切好的所有食材,都放进面糊当中,两面均匀的裹满面糊,但是不能过厚,否则会影响口感。只需要薄薄的裹满食材,再起锅烧油。看到油锅当中,出现很多气泡的时候,将裹好面糊的食材,全部放进油锅当中炸。
没有定型之前,千万不能随意翻动,等第一面成形之后,再翻动第二面,直到炸至两面金黄捞出,然后换油再次复炸。这样能够让炸出来的天妇罗,更加的酥脆,口感会特别细腻。复炸之后,一定要将天妇罗放进漏勺当中,沥干油分,再摆盘儿。撒上沙拉酱,番茄酱,或者胡椒粉,等蘸着吃,都是非常不错的。如果想让炸食材的时候,比较方便,那么就可以将所切的食材,全部用烧烤签穿起来,再放进油锅当中炸,能够更好的控制。
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。. 不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。. 而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗,什锦天妇罗等等。
天妇罗是一道日式料理。
把海鲜或者蔬菜挂入面粉炸至金黄香脆,蘸上酱油和萝卜拌均匀的调料汁食用。
是在家小酌或者当成小吃来食用的一种很不错的美味。
“天妇罗”是日本的四大料理之一,在日本,天妇罗的制作非常考验厨师的功力,经常作为比赛项目。老少皆宜。这种美食是用鸡蛋和面粉做成的浆,裹在新鲜的虾肉上,在油锅里煎炸出来。
新鲜香菇 2朵
茄子 1/2条
青椒 1/2个
红萝卜片 5片
牛蒡 5片
脆酥粉 1杯
水 200㏄
柴鱼酱油 1/2杯
白萝卜泥 1/3杯
制作:
(1)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。
(2)香菇洗净去蒂,菇伞表面用刀划上十字纹。
(3)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。
(4)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。
(5)将蔬菜放入油锅,以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色,即可捞起沥乾油份装入盘中。
(6)白萝卜洗净後磨成泥,将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。
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