3种方法水煮荷包蛋
1、大火把水烧开以后,转小火或者关火,打入两颗鸡蛋,打蛋的时候尽量离水面距离近一些,待鸡蛋微微成型,转中火,撇去浮末,煮熟,或者煮至溏心状即可。
2、拿个碗,碗里放一两勺白砂糖,倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化,捞出荷包蛋放进糖水里,完美荷包蛋就可以入口了。
3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋,在我们平时做饭的时候都离不开打荷包蛋,但是总是打不好打散。水煮荷包蛋是很多人家庭常见的早餐,你是否已经厌倦了单纯的清水煮荷包蛋,下面看看3种方法水煮荷包蛋。
3种方法水煮荷包蛋1
方法一:把水烧开后,拿一把汤勺抹上一层食用油,将鸡蛋打入汤勺放到锅中,不要搅动,也不要注水,大约2—3分钟鸡蛋定型后,再滑到开水锅里面煮熟即可。
方法二:水烧开后,调整到中小火,向锅中加入凉水,让水温保持在在70度作用,快速倒入鸡蛋,不要动,使其自然成型,2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。
方法三:锅里的水微微沸腾时关上火,把鸡蛋磕在盘子里,盘-口放在烧开的水里,把鸡蛋轻轻的倒进锅底,盖上锅盖焖2分钟即可,用铲子轻轻的铲起,不要翻搅,然后再开火煮3-5分钟完成。
水煮荷包蛋的技巧
第一点:鸡蛋不要直接打入锅中
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中,鸡蛋直接入锅力度不好把握,也会有一个冲击力,尤其是放了一段时间的鸡蛋,更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中,这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点:鸡蛋不要开水下锅
正确的做法锅中加入比较多的水,水烧开后关火不要让其继续沸腾,然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中,这时不要搅拌不要开火,盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散,会等水还没烧开就把鸡蛋下锅,其实只需要等锅中水烧开后,关火再加鸡蛋,这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温,也更干净一些。
第三点:开小火慢慢煮
鸡蛋焖定型以后,再开小火慢慢的煮,大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋,可以缩短煮的时间,3分钟就可以了。
3种方法水煮荷包蛋2
水烧至锅边冒小泡时关最小的火。第一种做荷包蛋的方法,水千万不要开锅,不要沸腾。第三个小技巧是单手打鸡蛋,将鸡蛋在锅边磕破,单手握紧鸡蛋,大拇指和中指用力将鸡蛋推开,这样打出来的荷包蛋比较完整漂亮,这一种方法适合大批量操作,一锅水能做几个或者十几个,我的最高纪录是一锅水做了20多个,一个也没有破,全部打进去以后先不要动,待其定型以后再慢慢地推动,盖上盖子闷1~2分钟,老嫩程度根据个人喜好,我买的鸡蛋好像都是双黄蛋。
接下来给大家介绍第二种方法,同样锅中烧水放入少许盐,这次要把水烧开锅烧沸腾,准备一个勺子舀少许热水,同样单手打入鸡蛋,然后将勺子放入锅中,水不要没过勺子,等待鸡蛋慢慢定型,稍微定型以后将勺子沉入锅底,小火将其煮至全部定型,然后放入锅中小火慢煮,这种方法做出来比较美观,但是效率比较低。
接下来给大家分享第三种方法,勺子上抹少许油,单手打入鸡蛋,跟第二种方法一样,也是小火将其慢慢定型,然后慢慢沉入锅中,全部定型以后再将其放入锅中,慢慢小火煮熟,这种方法跟第二种方法一样,效率低,但是做出来比较漂亮。煮荷包蛋个人感觉七八成熟最好吃。下面总结一下,第一种方法效率快,但是做出来不是很漂亮。第二种第三种方法效率低,但是成品好看,适合不着急,追求完美的朋友,这三种方法都离不开三个技巧,开水烫鸡蛋,锅中放盐。单手打鸡蛋,最后祝大家都能吃上完美的荷包蛋。
3种方法水煮荷包蛋3
1、所以呢,水煮荷包蛋也是充满了技巧的,虽然看起来非常简单,但当你自己动手制作起来的时候,真的特别难。如果你还在遇到和我之前遇到的烦恼一样的话,那么今天这些水煮荷包蛋的`技巧和方法,你可要跟我学上一学。
在我这里有三个珍藏的方法和技巧,是饭店大厨在煮荷包蛋时都在使用的方法,用这个方法去对荷包蛋进行制作的话,是非常简单的,像我这种不怎么做饭的人,也能一次性将其学会。
2、首先准备适量的鸡蛋,用清水对鸡蛋进行浸泡10分钟,浸泡后的鸡蛋在对其进行打蛋的时候,鸡蛋就不容易出现发散现象。然后准备铁锅,锅中加入适量清水,大火将水加热至80摄氏度左右,也就是锅中有小气泡出现时即可。
锅中的水处于半开状态后,需要将大火转成小火,然后呢要准备一小勺的食盐加入到开水当中,将其搅拌融化,食盐的加入呢,可以让鸡蛋入锅以后,不会出现散花以及粘锅的不良现象。
3、浸泡好以后的鸡蛋呢,需要将其单手拿着,然后将鸡蛋在锅边磕破以后,用力向外一掰就能把鸡蛋打入锅中。这样的方法呢,适合去对大批量的荷包蛋进行制作,做出来的鸡蛋呢快速又好看。
鸡蛋下锅以后不要着急翻动,在其定型以后再对其进行翻动,最后呢盖上盖子对鸡蛋进行熬煮即可,鸡蛋熬煮时间可根据个人的口感喜好,去对其进行熬煮,喜欢吃老一点的就煮长一段时间,喜欢吃嫩一点的就煮短一点。
4、第2个方法呢,也是等水烧开以后,往里面加入一勺食盐,然后准备一个汤勺,汤勺底部刷上一层食用油以后,把准备好的鸡蛋打入勺子当中,并把勺子放到开水表面,注意清水不要没过勺子。
等鸡蛋被煮定型以后,需要把勺子完全浸入到开水当中,对鸡蛋进行熬煮,鸡蛋被煮熟以后就会主动脱离勺子本身,最后盖上盖子再煮上两分钟,就可以出锅进行食用了,荷包蛋完整又好看。
5、第3个方法呢是最实用的方法,水烧至冒泡以后,准备好的汤勺中加入半勺清水,再把鸡蛋打入勺子当中,并将勺子放入沸水当中煮上半分钟,鸡蛋就会被煮定型,最后只需把鸡蛋脱离勺子本身,盖上盖子煮上两分钟,就可以得到完完整整的荷包鸡蛋。
水煮荷包蛋不散的小妙招
7、这种做法,鸡蛋不粘锅。而且荷包蛋不破裂,整个蛋品洁白、完整、不散花,软嫩适中,人人可食。当然如果你喜欢再嫩一点的荷包蛋,就是那种蛋黄的内部尚未完全凝固,俗称的“溏心”蛋,那就早点开锅。8、做这道水煮荷包蛋,有几个关键点。一是蛋要选新鲜的,买到过期的散黄蛋,对不起,没下锅就...
怎么水煮荷包蛋不会煮烂
2、准备材料:鸡蛋一个,盐适量,水适量,白醋适量,把准备好的鸡蛋打在干净的容器中备用。锅中加入2-3碗水,加入醋和盐,煮沸后,调至中小火。将碗中的鸡蛋轻轻倒入搅动的漩涡中心,让鸡蛋自己凝固成型2分钟左右。荷包蛋煮好后,用漏勺挑出荷包蛋。煮好的荷包蛋单吃或者搭配面包都可以。
水煮荷包蛋的做法(3种方法水煮荷包蛋)
水煮荷包蛋的三种诱人做法 荷包蛋,无论是作为早餐还是夜宵,都是一道美味且营养丰富的选择。它的制作过程虽然简单,但其中却隐藏着一些技巧。下面,就为大家详细介绍三种常见的水煮荷包蛋的做法。方法一:清水煮荷包蛋 1. 准备阶段:首先在大碗中倒入适量的清水,并打入若干新鲜的鸡蛋备用。2. 水煮过程...
水煮荷包蛋怎么做不散
水煮荷包蛋的用料:鸡蛋、盐 1、首先水里加少许盐,然后开大火煮沸 2、准备一小碗,碗里装少许水,不用半碗,一点就够了 3、把鸡蛋打入碗中 4、锅中水沸腾后马上转小火,很小很小,只维持水温即可,不要沸腾滚滚的样子 5、把打在碗中的蛋尽量靠近开水慢慢地倒入锅中 6、利用这个小火等鸡蛋...
如何打个完美的荷包蛋?
6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好!7、2-3分钟打开。表面基本凝固。这种方法还是挺好的,就是需要不粘锅,再周边的蛋白散一些。方法三:1、锅里放薄薄一层水。2、水开后关掉火,倒入鸡蛋。3、再开小火加热至自己喜欢的程度。这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或...
3种方法水煮荷包蛋
水煮荷包蛋正确方法如下:1、大火把水烧开以后,转小火或者关火,打入两颗鸡蛋,打蛋的时候尽量离水面距离近一些,待鸡蛋微微成型,转中火,撇去浮末,煮熟,或者煮至溏心状即可。2、拿个碗,碗里放一两勺白砂糖,倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化,捞出荷包蛋放进糖水里,完美荷包蛋就可以入口了...
水煮荷包蛋怎么煮不散
水煮荷包蛋不散掉的方法如下:工具\/原料:鸡蛋、汤勺、锅、清水。1、首先,锅里放适量的清水,大火烧开。2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可。3、将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟。4、将烧水的火关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚。把碗贴近...
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅?
鸡蛋含有大量的蛋白质和维生素,不管大人还是小孩,每天吃上一个熟鸡蛋!可以补充人身体所必需的一些营养物质。关于鸡蛋这种食材,它的烹饪方式有很多种,煎,炒,蒸,煮,炖,这些做法都非常的受欢迎。要说鸡蛋最营养的吃法,那就是水煮荷包蛋的做法了。水煮荷包蛋的主要原料是鸡蛋,经过水煮而成。不仅...
水煮荷包蛋怎么煮
1、鸡蛋下锅的温度要高一点,水需要到微沸的温度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是:提前把蛋用热水稍烫一下。这样就提高了蛋的温度,下锅之后再接触沸水,凝固速度会更快。2、再把水煮开之后,拧成微火,甚至可以暂时关火。不要大火滚沸,可以利用漩涡的原理,先用筷子搅出一个漩涡,再把鸡蛋打...
水煮荷包蛋的做法
水煮荷包蛋是一道常见的菜品,需要将锅中的水烧开,水开后打入鸡蛋,保持鸡蛋不被打散,煮熟。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾,对于营养不良者、贫血者,又或者是正在成长发育中的孩子,都是不错的选择,且荷包蛋也容易消化。锅焖水煮荷包蛋:1、锅中加入清水,大火将水烧后关火。2、关火后,将鸡蛋尽...
尾龙云南: 主料鸡蛋40g 辅料水适量白糖适量枸杞适量 步骤 水煮荷包蛋的做法步骤11.用的小砂锅做的,不沾锅哦 先在砂锅里添入适量的水 水煮荷包蛋的做法步骤22.开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中 水煮荷包蛋的做法步骤33.盖上盖儿,然后烧开水 水煮荷包蛋的做法步骤44.鸡蛋打到碗里准备好 水煮荷包蛋的做法步骤55.将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型 水煮荷包蛋的做法步骤66.小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后我用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热 水煮荷包蛋的做法步骤77.撇去浮末 水煮荷包蛋的做法步骤88.出锅之前放入适量枸杞
白城市13337623025: 怎么煮荷包蛋啊? ?本人是初学者,详细描述一下过程,拜托了~~~~~ - ?
尾龙云南:[答案] 如果你是新人,推荐以下方法 1、提前把鸡蛋打好,放在碗中,不要搅拌,不要把蛋黄弄破 2、锅中放水煮开 3、拿一把长柄的汤勺,不锈钢那种的最好 4、把碗中鸡蛋倒入汤勺中,轻轻放入锅中开水里 5、待鸡蛋微微凝固成型,变白后,把勺拿开,...
白城市13337623025: 荷包蛋要怎么煮哦 - ?
尾龙云南: 偶以前煮荷包蛋不行的,自从结婚后到老公家发现婆婆煮荷包蛋炒好,便请教了下婆婆,很不错的呢. 在你加热水的过程注意锅底有水泡就可以打入鸡蛋了(不用等水泡沸腾),火候可以完全不用管的呢.婆婆对偶说的是,当水到一定温度就开始慢慢沸腾,沸腾的水煮荷包蛋会把荷包蛋冲散,锅底刚起小水泡的时候打入,可以保持鸡蛋现状,而且不断慢慢沸腾起来的水泡泡还可以使鸡蛋不粘锅.偶结婚的时候,因为有好多亲戚在家里,偶有见过婆婆用这方法同时煮十多个荷包蛋,不过因为鸡蛋太多,婆婆有说过看差不多的时候得用锅铲沿锅铲下,以免粘锅.喜欢吃老点或是吃嫩点完全看自己高兴,老点就煮长点,嫩点就短些,你可以试试,很不错的.偶相信婆婆多年的经验应该可以帮到你.
白城市13337623025: 怎样煮一个完整的荷包蛋.注意!是水煮. - ?
尾龙云南: 水煮荷包蛋的制作方法如下: 主料:鸡蛋1个 辅料:芝麻油适量、盐适量、小葱适量 步骤一、小葱清水洗净后切成葱花备用. 步骤二、锅内加入适量的清水,放入葱花. 步骤三、中火煮至锅底开始冒出小气泡. 步骤四、慢慢地磕入鸡蛋,中火把水煮沸. 步骤五、加入适量的芝麻油和食用盐. 步骤六、鸡蛋煮熟后关火. 步骤七、出锅装碗,制作完成.
白城市13337623025: 水煮荷包蛋怎么做不散 - ?
尾龙云南: 首先,锅里放适量的清水,大火烧开;做水煮荷包蛋的技巧 然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可;做水煮荷包蛋的技巧 做水煮荷包蛋的技巧 接下来,将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟;做水煮荷包蛋的技巧 将烧水的火门关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚;做水煮荷包蛋的技巧 把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;做水煮荷包蛋的技巧6 稍候,逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用.看看,不错吧!
白城市13337623025: 荷包蛋怎么煮 - ?
尾龙云南: 烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了哈,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯. 再补充一点,白壳蛋和黄壳蛋是有分别的,白壳蛋较嫩,不易操作,容易烂,黄壳蛋就比较好煮些了,不管哪种蛋,在铲的时候都要尽量的轻一些,在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了,直到煮好
白城市13337623025: 美食小技巧,怎样煮荷包蛋才能不散 - ?
尾龙云南: 极品荷包蛋 材料 清水一小碗,盐半小勺,鸡蛋一个.做法1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火.2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以.3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅).4、打入一个鸡蛋,不要翻动.5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响).6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了.
白城市13337623025: 怎么样做才能做出一个完美的荷包蛋? - ?
尾龙云南: 第一种方法:蒸荷包蛋,借助一个盛饭的铁勺即可.1、清水烧滚;2、将盛饭的铁勺擦一层油,将一个鸡蛋直接打入;3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方;持续加热.为了防止热气散失,后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子,五分钟就搞...
白城市13337623025: 怎样才能煮出一个完整的荷包蛋? - ?
尾龙云南: 水在快开还没有开,只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里的最好时间,这点很关键哦. 另外,鸡蛋一定要新鲜,否则是不可能不散的; 从冰箱里拿出来的鸡蛋,要先在室温下放一会儿才好; 鸡蛋打到水里就不要动它,中火,几分钟就OK了 试试看,一定行的~!!! 要不你煮一个试试,效果不错的话,你再采纳吧.
白城市13337623025: 怎样煮出完整精美的荷包蛋 - ?
尾龙云南: 食材准备:鸡蛋1个、水适量.注:在有些地方,荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟,鸡蛋不打碎,这样煮出来蛋黄不破,鸡蛋形状犹如荷包而得名.这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中.水煮荷包蛋的做法——1、勺子抹少...