螃蟹冷水煮还是热水
蒸螃蟹肯定要冷水下锅蒸比较好，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，蟹腿才不易脱落，味道也更鲜美。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
清蒸螃蟹的做法
1、先将螃蟹放在流动的水下，用刷子将螃蟹上面的赃物给刷洗干净。
2、然后将洗干净的螃蟹放在一个大容器中，倒上料酒和啤酒，将螃蟹浸泡一个小时。
3、在锅中添上适量的冷水，放入蒸屉，将螃蟹壳朝下肚皮朝上放置。
4、盖上锅盖，蒸差不多13分钟的时间即可。
螃蟹，梭子蟹，海鲜，烹饪技巧
可以煮但最好蒸，这样更美味营养不流失。
蒸螃蟹最好是用冷水蒸，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到螃蟹的味道，让螃蟹失去本身纯正的海鲜味。用冷水蒸出来的蟹肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的蟹又腥又硬，口感味道都不好。
一定要把螃蟹的肚子朝上，蟹壳朝下，这样做的原因是为了防止螃蟹里的蟹黄流出来.
如果是河蟹一定要吃活的。勺子蒸螃蟹的时候只需要15分钟左右就可以了。如果时间过长的话，蟹黄反而特别容易流失。
煮螃蟹的时候水一定要足够多，防止煮干。有的食物不能和螃蟹同时食用一定要注意，不能同时喝冷饮，吃螃蟹后一小时内最好别饮茶。螃蟹的腮是不能吃的。
蒸螃蟹是最可以保持营养的不流失的螃蟹做法。并且也保留的螃蟹的原汁原味。很多人在蒸螃蟹的时候都会用绳子去把螃蟹给绑起来。因为这样就能保证螃蟹的完整性水分也不易流失。大部分朋友都喜欢热水上锅。以为这样减少了蒸煮的时间就能更鲜嫩。其实不然，真正要使螃蟹更鲜更嫩更美味。来看看具体应该怎么做
第一步：把螃蟹放入水盆，找到一个盆中扣上去，然后不停晃动，让螃蟹“晕车”这样螃蟹身上的泥土也跑出来了。然后在加入食盐泡15分钟，最后就可以直接清洗干净了。
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第二步：我们往盆里洗干净的螃蟹倒点白酒，让它喝嘴，这样的目的其实是为了让它减少挣扎不断腿，并且还可以杀菌去腥。一举两得。
第三步：准备好蒸锅，倒上适量清水。再倒入半罐啤酒，铺上一层姜片。再把螃蟹倒进去架上盖子。大火烧开后蒸12分钟即可。但也要视螃蟹的大小而定。
温馨提示：
1.蒸螃蟹的时候要保证是凉水下锅，这样蟹黄才不易外流。
2.加入高度白酒既可以减少挣扎不断腿，又能增香去腥。
3.最后加啤酒和铺姜片。是因为可以去除螃蟹身上的寒气
蒸螃蟹最好是用冷水蒸，因为冷水煮开有蒸汽后，利用这样的蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，最好蒸10到15分钟即可，这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美。冷水里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到螃蟹的味道，让螃蟹失去本身纯正的海鲜味。用冷水蒸出来的蟹肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的蟹又腥又硬，口感味道都不好。
一定要把螃蟹的肚子朝上，蟹壳朝下，这样做的原因是为了防止螃蟹里的蟹黄流出来.
如果是河蟹一定要吃活的。勺子蒸螃蟹的时候只需要15分钟左右就可以了。如果时间过长的话，蟹黄反而特别容易流失。
煮螃蟹的时候水一定要足够多，防止煮干。有的食物不能和螃蟹同时食用一定要注意，不能同时喝冷饮，吃螃蟹后一小时内最好别饮茶。螃蟹的腮是不能吃的。
螃蟹不能煮，要吃整只的应该蒸，用冷水蒸，水开后开始计时，蒸15分钟左右，蒸的时候蟹壳朝下，在蟹的肚子上放一片姜片，在整螃蟹的水里倒入适量黄酒。
螃蟹不是用水煮，是蒸，蒸时是锅里水开锅了，再把螃蟹放里面就可以了，如果生水时放锅里螃蟹会跑出来的，不要蒸时间长，最多蒸十多分钟就可以了。
螃蟹冷水煮还是热水煮 螃蟹冷水煮还是热水煮呢
螃蟹冷水煮还是热水煮 螃蟹冷水煮还是热水煮呢1、大闸蟹是冷水下锅的，在煮螃蟹的时候应先往锅里加冷水，把水煮开，然后再把蟹放进去；在蒸的过程中，蒸螃蟹最好是用冷水蒸，时间8到10分钟就好，所以大闸蟹都是冷水下锅的。2、先往锅里加冷水，把水煮开，然后再把蟹放进去，煮8分钟左右即可。如果蟹...
蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅?
螃蟹在蒸或煮的过程中，冷水下锅能够确保螃蟹的肉质更加鲜嫩。1. 螃蟹是一种海鲜，含有丰富的蛋白质和其他营养成分。冷水下锅可以缓慢加热螃蟹，使螃蟹内部的营养成分逐渐释放，保证营养价值的保存。与热水下锅相比，不会因为温差过大导致营养成分过快流失。此外，冷水中没有太多营养物质渗入蟹肉内部，因此...
煮梭子蟹热水还是冷水煮梭子蟹一开始用冷还是热的水开锅
1、煮梭子蟹建议选择冷水。2、用冷水慢慢煮梭子蟹，这个时候蟹腿就不会掉下来。3、如果使用热水，活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来。这里需要注意一点，梭子蟹也分雌雄，而雌梭子蟹也是有蟹黄的，因此在蒸雌梭子蟹的时候，建议开水下锅蒸，因为这样子蒸出来的蟹黄会更好吃。
煮螃蟹是用冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅。用料 主料：螃蟹1000克生姜几片 辅料：食盐1勺 水煮螃蟹的做法 1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。2、生姜切片，无需太薄。3、然后撒上一勺盐。4、然后盖上盖子，大火煮。5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3－5分钟。6、关火，沥水装盘即可。7、这种小螃蟹...
煮螃蟹是用热水下锅还是冷水
如果是煮的话，建议用热水 这样螃蟹一下子就被烫死了，不会乱动，否则的话螃蟹挣扎时间长，黄可能有些散
煮螃蟹用热水还是凉水
1、煮螃蟹用凉水 。2、把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋...
冷水煮螃蟹还是开水煮 水煮螃蟹用冷水还是热水
1、建议使用开水煮螃蟹比较好。2、螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，一般在煮螃蟹的时候建议使用开水煮，因为这样可以很好的帮助保留螃蟹中的营养成分。3、冷水煮螃蟹煮的时间比较长，这样就容易导致螃蟹的营养价值流失掉，其次螃蟹的...
煮螃蟹或是蒸螃蟹应该热水下锅还是冷水下锅?
蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补...
煮螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
如果使用热水，活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来（可能是螃蟹的一种自动反应吧），不能用热水煮螃蟹应该用凉水。煮螃蟹的方法：将新买的螃蟹清洗干净 放入锅中 锅中放些水 切几片姜驱寒 将切好的姜放入锅中 放入点盐 放入几粒花椒和大料 盖上锅盖焖煮10分钟左右 螃蟹（...
螃蟹是应该冷水下锅还是热水下锅?
烹饪螃蟹的最佳方式是冷水下锅，这样可以确保螃蟹的熟度均匀，肉质逐步变得鲜嫩。冷水下锅时，关键在于控制好时间，一般推荐8到10分钟，这样既能保证螃蟹熟透，又不至于过老，口感最佳。相较于热水下锅，冷水蒸制的螃蟹更能锁住鲜美滋味，且过程更为精细。在蒸制过程中，应避免频繁打开锅盖，以保持螃蟹的...
池妮协新： 螃蟹最好是冷水下锅.因为这种方式会让螃蟹整体的熟嫩程度也会保持一致.里面的螃蟹肉会逐渐熟透.用冷水下锅时需要注意下锅时间.避免时间过长或太短影响螃蟹的...
城口县17516456404： 煮螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 - ？
池妮协新： 前往百度APP查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦但是如果冷藏时间过长的螃蟹可以考虑用冷水煮,不过也要控制好煮螃蟹的时间,不要让时间太长,太久的话会损坏螃蟹的肉质,吃起来口感不好.冷水上锅去蒸螃蟹,会大大增加螃蟹蒸制的时间,螃蟹预热时间过长,其内部的蟹黄就会爆开泄露.除此之外,螃蟹蒸的时间太久的话,还会导致它内部的鲜美味道流失,口感变得发腥哦.3、螃蟹味道虽然鲜美,但由于其性寒,所以在食用时一定不能多吃,要适量食用.希望我的回答能给到您帮助,祝您生活愉快!更多4条
城口县17516456404： 煮螃蟹是冷水下锅还是冷水下锅 - ？
池妮协新： 做大闸蟹一般有2种方法,蒸和煮.蒸的话要用冷水蒸螃蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美味道.若是你比较喜欢煮着吃的话,记得要用等水烧开后才能放进去,大约煮8-15分钟左右就行.千万不能直接放冷水中煮,这样会把闸蟹的甘旨和养分丢失了!
城口县17516456404： 煮螃蟹是凉水还是热水 - ？
池妮协新： 煮螃蟹应该用凉水,不能用热水. 如果使用热水,活的螃蟹放入热水中,螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来(可能是螃蟹的一种自动反应吧).这样煮出来的螃蟹就不完整了. 使用凉水,因为是慢慢加热,蟹腿就不会掉下来. 看法供参考.
城口县17516456404： 煮螃蟹是用冷水下锅还是热水 - ？
池妮协新： 你好,这个当然是冷水 蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落.而且注意这个食用的螃蟹一定要蒸熟煮透.
城口县17516456404： 螃蟹应该用开水煮还是用凉水煮? - ？
池妮协新： 首先,螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮.其次,螃蟹的做法里,讲究的是最佳境界.将螃蟹洗净扎好后,用开水、大火蒸10分钟就行了.这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美.时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃.
城口县17516456404： 用水煮甲壳类的海鲜如虾,虾虎,螃蟹一类的,是冷水下锅还是开水下锅啊?解释的越详细越好.营养?口感? - ？
池妮协新： 我是海边长大的人,按照老人教的法子处理海鲜的.螃蟹我们是蒸熟的,水开后把螃蟹放在笼屉上的蒸十五到二十分钟.虾是凉水跟虾一起下锅,水沸后一小会停火的.贝类食物也是凉水下锅的.对营养的研究不是很透彻,不敢乱说.
城口县17516456404： 煮螃蟹是用热水下锅还是冷水 - ？
池妮协新： 如果是煮的话,建议用热水 这样螃蟹一下子就被烫死了,不会乱动,否则的话螃蟹挣扎时间长,黄可能有些散
城口县17516456404： 蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅 - ？
池妮协新： 让螃蟹自己选择吧.我相信,只要水温合适,不用你说啥,也不用你动手,它自己会很主动的下锅的.
城口县17516456404： 蒸螃蟹用冷水还是开水下锅 - ？
池妮协新： 蒸螃蟹用冷水下锅.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:螃蟹 6只,食盐 适量,冷水 适量. 一、首先把螃蟹用清水洗净. 二、然后把螃蟹放入蒸锅,隔着冷水蒸. 三、往螃蟹身上撒上适量的盐,撒均匀一些. 四、大火将水烧开,盖上盖蒸6分钟. 五、6分钟后把螃蟹取出,这样就可以食用了.
