怎么煮花螺
白灼花螺的做法
花螺怎样看熟了没
准备材料:
小个头的花螺500克,姜片3片,芥末,寿司酱油
制作方法:
1、将新鲜的花螺洗干净,沥干水份。
2、锅里放入适量的清水煮开,放入姜片略滚。
3、把花螺放入锅中,用大火去灼,用勺子推动花螺,汆3分钟左右后,见到花螺的肉吐出便可捞起,千万不要煮太久,否则肉质会太老的。
4、用牙签挑出螺肉,蘸上寿司酱油和芥末吃,也可以什么都不蘸,就这样直接吃,螺肉也非常鲜美的。
辣酒煮花螺
材料
花螺(新鲜或急冻)1公斤指天椒2-3只蒜头4瓣干葱3粒鸡汤500毫升绍兴酒50毫升米酒50毫升玫瑰露酒30毫升沙嗲酱4汤匙豆瓣酱1汤匙砂糖1汤匙生抽1汤匙
做法
步骤1
花螺洗净后浸在盐水30分钟,沥干备用
步骤2
干葱切幼粒;蒜头切成蓉;指天椒切粒
煮滚一锅水,加入花螺灼5分钟
冲水后沥干备用
用中火烧热一个浅锅,加少许油,炒香干葱、蒜蓉及指天椒
加入花螺煮3-4分钟
加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒
加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀,让花螺平均沾满酱汁
加入鸡汤煮滚
盖上锅盖煮10分钟
上碟即成
白灼花螺的食材挑选
白灼花螺吃的就是一个鲜字,因此食材的挑选很重要,怎么样才能挑选到新鲜的花螺呢?下面我们一起来了解一下挑选花螺的妙招吧!
妙招1:新鲜花螺怎么挑选?新鲜的花螺会伸头出来,一挑它就缩进去了,可以拿两个螺对敲一下,听听声音,好的螺听起来的声音比较紧实,不好的螺听起来空空的,声音就不一样,有的一打开就是空的或者带泥巴的,就要挑掉。
妙招2:煮熟花螺怎么挑选?煮熟的花螺肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的。
水煮花螺的做法如下:1、锅里加水、加葱结、姜块、八角、盐、味精,大火烧至沸滚。2、倒入花螺、大火烧开三分钟。3、浇入两匙花生油,拌匀。4、倒出虑干水分、捡去葱姜即成。5、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。6、在过4-6分钟即可。东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一,己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000-2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
也是酷热的夏天即将邻近,大排挡也变成了大家喜爱集聚的地区。在其中龙虾与田螺也变成了大排挡,饭桌上经常会出现的一些特色美食。而当今世界田螺的类型十分多,大伙儿常常吃的全是石螺,可是花螺这类田螺美味可口,而且花螺的壳还具备较高的升值空间。那麼在制做花螺的情况下实际的做法是如何?
花螺要煮多长时间才熟
要促使花螺的肉质地脆爽细嫩,时间的操控是十分关键的,若时间较短了,腥味儿浓厚;时间长了,又越来越生涩难咽了。许多 人对花螺的实际烹煮时间不甚了解。
这关键在于花螺的尺寸。一般来说,中等水平尺寸的花螺大概煮5到6分钟就可以,最好是不必超出10分钟。放水用大火烧开后放花螺,维持火灾,见到螺肉颗颗凸起来就差不多了。
花螺怎么煮
具体做法:
原材料:花螺
调味品:葱段、生姜片(少量就可以,除掉大海螺浅浅的腥味儿)、生姜水、白米醋、芥末酱
作法:
1.花螺清洗干净,凉水入锅(水落进大海螺就可以)
2.放进葱段、生姜片(假如不在乎那一丁点的腥这步能够省去掉哦)
3.水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
4.煮花螺的全过程中,能够制做调料蘸汁。
5.用好看的盘盘把煮好的花螺和蘸汁盛好,美美哒的吃否!
花螺蘸汁的配法
1、用新鲜的姜打汁,随后一点点试着着添加白米醋,边加边尝,合乎自身的食欲就可以。
2、还可以用白米醋和芥末酱混和成调料蘸汁,合适口重的同志们。
白灼花螺的营养成分
吃海产品注重的是原生态,因而花螺大部分人喜爱白灼,白灼花螺作法简易,其味道也十分口味淡柔美,十分合适口感偏浅的吃客,花螺美味可口,营养成分也颇高,它有哪些营养成分呢?我们一起来掌握!
花螺含有丰富多彩的蛋白和维他命,还能为人体补充丰富多彩的营养元素,花螺有补阴清目、化结、止咳化痰之作用,有的贝壳类也有益肾润脏的功效。螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙,对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效。
花螺滋味鲜美是一种特别受欢迎的海产贝类, 其肉质鲜美,酥脆爽口,简单的做法更能享受它的原汁原味。
食材换一换食材
花螺
2磅
黑胡椒粉
少许
葱白
3根
姜
1块
辣椒酱
半汤匙
鸡粉
1茶匙
白醋
1汤匙
糖
1汤匙
蒜头
3瓣
方法/步骤分步阅读
1
/10
花螺洗干净。
2
/10
姜切片,葱白切开。
3
/10
锅里下3碗水,放入姜葱白煮开。
4
/10
然后下花螺。
5
/10
加入少许黑胡椒粉。
6
/10
再煮10分钟就可装碟了。
7
/10
另外做一碗酸甜酱汁可配着吃。蒜米加入糖1汤匙。
8
/10
白醋1汤匙
9
/10
鸡粉1茶匙
10
/10
辣椒酱半汤匙,拌匀可食。
花螺冷水下锅还是热水下锅
1、花螺冷水下锅煮。2、花螺最好是冷水下锅煮,这样煮出来的花螺味道更鲜美,且容易食用。而热水下锅煮的花螺,容易黏壳,螺肉发硬,不好吃。3、花螺要煮多久才熟这一般要由花螺的个头大小决定。一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了,最好不要超过10分钟。而个头较大的花螺则需要煮更长时间,...
花螺要煮几分钟
花螺要煮6-10分钟。花螺的大小不同,煮制的时间也会不一样,一般需要6至10分钟即可。个头中等大小的花螺需要水开后煮6分钟左右,个头稍大的花螺就要煮10分钟左右,但最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺,保持大火,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩,时间的掌控是...
花螺冷水下锅煮几分钟
花螺冷水下锅煮10-20分钟即可。花螺刷洗干净,冷水下锅煮10-20分钟,建议不要超过30分钟,下锅后保持大火,看到螺肉颗颗凸出来即可,煮出来的花螺味道鲜美,且方便食用,而热水下锅的花螺,螺肉发硬,食用口感不佳。花螺冷水下锅煮10-20分钟即可。花螺刷洗干净,冷水下锅煮10-20分钟,建议不要超过...
花螺要煮多久才熟
花螺要煮5到6分钟才熟。通常煮花螺的时间要根据花螺的大小来确定,一般来说,中等大小的花螺可以煮5到6分钟,这个时间差不多花螺也就煮熟了,并且时间最好不超过10分钟。而较大的花螺需要煮更长的时间,但是也不会超过10分钟。一般情况下煮到螺肉凸出来的时候,就说明差不多煮好了。但是如果自己对于...
花螺煮多久
煮花螺一般需要5到10分钟。花螺是一种受欢迎的海鲜,通常煮食来享用其鲜美的味道。煮花螺的时间大多控制在5到10分钟之间,但这也会受到花螺大小、数量和煮锅的功率等因素的影响。首先,花螺的大小会影响煮的时间。一般来说,中等大小的花螺煮5到6分钟就可以了,如果花螺较大,可能需要7到10分钟才能煮熟...
花螺要煮多久才熟
清水煮花螺第一步:洗净花螺。花螺属于海螺,相对于淡水的田螺要干净得多,几乎没有泥沙。用少许盐搓洗花螺表面,这样洗出来的花螺更干净。第二步:煮沸开水。将清水下锅,加入葱结、姜片煮沸。第三步:白灼花螺。将晾干的花甲螺倒入沸水中,加入少许料酒,煮沸3分钟即可出锅。第四步:过冰水。为了花甲...
花螺要煮多久才熟?
花螺一般要煮5-6分钟左右,最好不好超过10分钟,具体的烹煮时间取决于花螺的大小。一般中等大小的花螺大概煮5-6分钟,煮至螺肉从壳里凸出即可。个头较大的花螺至少需要煮15分钟,否则难以杀死花螺内部的细菌和寄生虫。花螺的表面比较脏,煮之前需要放在水中浸泡,用毛刷刷洗干净。煮花螺的时候可以酌情...
花螺是冷水下锅还是开水下锅?
1、花螺是南方的美味在北方很难见到今天遇到新鲜的花螺就果断买回来准备把好吃的做起来花螺洗净备用。2、锅中添加适量清水放入洗净的花螺大火煮起来。3、花螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可。4、洋葱切丝蒜、香菜、红辣椒切粒备用。5、放入调味料涝汁、一品鲜酱油、蚝油、糖、辣味鲜、辣根。6、...
花螺要煮多久
花螺要煮6~10分钟。花螺的大小不同,煮制的时间也会不一样,一般需要6至10分钟即可。个头中等大小的花螺需要水开后煮6分钟左右,个头稍大的花螺就要煮10分钟左右,但最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺,保持大火,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩,时间的掌控是...
煮花螺是冷水还是热水
煮花螺是冷水还是热水 煮花螺之前要先用白酒浸泡一下,因为花螺体能难免会有细菌附在里面,而加点白酒可以杀菌,同时在花螺洗净之后一定还要用生姜汁先浸泡一下,主要是为了去除花螺上的海腥味和白酒的味道。煮花螺时一定要凉水下锅,下锅后还要加入啤酒和花椒,这一步是最为关键的一步,因为啤酒和花椒...
虞钩典泰: 水煮花螺1. 锅里加水、加葱结、姜块、八角.盐、味精.大火烧至沸滚2. 倒入花螺、大火烧开三分钟3. 浇入两匙花生油,拌匀.倒出虑干水分、捡去葱姜即成4. 用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味5. 在过4-6分钟即可
威县15697227309: 白灼花螺的制作方法 - ?
虞钩典泰: 花螺 500克,葱 两条,姜 一块,黄酒 2茶匙; 做法: 花螺洗干净,并沥干水;葱洗净,切段备用;姜去皮,切片备用; 1 热锅后下油; 2 热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒; 3 加水适量的清水;盖上锅盖,大火把水煮开; 4 倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可; 上碟后,配上你喜欢的蘸料 在灼的时候,加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味; 并且,灼的时间一定要短,火一定要猛,这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑;
威县15697227309: 求最简单花螺的做法? - ?
虞钩典泰: 白灼花螺材料:花螺,姜丝 做法:1.开水中将姜丝煮沸.2.倒入花螺后,不停得用勺子推动花螺,见花螺的肉吐出,即可关火.3.沥干热水立刻用凉开水冲洗. 辣酒煮花螺材料:(1),花螺1000克,(2),豆瓣酱2汤匙(30ml),沙嗲酱2...
威县15697227309: 小花螺怎样煮才好吃 - ?
虞钩典泰: 可以试一试 尖椒炒唆螺肉 需要唆螺肉,尖椒,蒜 生姜,香葱,橄榄油 香油,生抽,盐适量 唆螺肉用清水反复搓洗 去除表面黏液及泥沙 生姜去皮后和香葱切成细丝 蒜倒成末锅中放入适量热水 大火烧沸后将唆螺肉放入 迅速抄水,再捞出用冷水冲凉 滤干待用 在小碗内倒入盐、生抽 蒜末,香油混合 调和成调味汁 将调味汁倒入唆螺肉中混合均匀 再撒入姜丝 尖椒丁和香葱丝 将油烧至七成热 淋在螺肉上就可以吃了 望采纳
威县15697227309: 白灼花螺的做法步骤图,白灼花螺怎么做好吃 - ?
虞钩典泰: 步骤 1 花螺清水加盐浸泡一天吐沙 步骤 2 烧开水,加姜片、葱结、香茅(可放可不放,做冬阴功汤剩下的香料,放进去提提香^^) 步骤 3 倒入洗好的花螺,加料酒,煮大约三分钟捞起,蘸姜醋开动 小贴士1.花螺一定要浸泡久一点,吐沙才干净;2.煮螺的时间不要太长,3分钟左右即可,太久螺肉就老了.
威县15697227309: 怎么做白灼花螺最好吃 - ?
虞钩典泰: 下面做法就好吃: 用料:花螺500g,姜3片. 辅料:酱油2汤匙,芥末少许.白灼花螺的做法 1.花螺买回来洗干净.2.锅里烧开水,放3片姜.3.放入花螺.改上盖子.煮10分钟左右.4.然后开盖.就可以捞出来了.5.花螺放碟子.另外那个小碗装酱油.挤上少许芥末一起吃.味道很鲜美.烹饪技巧: 花螺不要煮太久.不然肉就不好吃了.
威县15697227309: 小花螺怎样煮才好吃?
虞钩典泰:工艺:熬煮汆炖烩焖法水烫花螺的制作材料:花螺2500克,辣椒酱100克,酱油50克,蒜泥50克,醋50克,橘汁50克. 水烫花螺的特色:肉脆清甜,味道鲜美,是下酒佳品. 教您水烫花螺怎么做,如何做水烫花螺 1.将花螺洗净,捞起沥干水...
威县15697227309: 花螺要怎么做才好吃? - ?
虞钩典泰: 第一种做法:冰镇花螺: 冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了,高端点的都上百,其实在家做起来也不复杂,价格就要便宜很多,所以还说什么呢,肯定是自己动手做,干净又实惠.需要准备的材料有:花螺,黄瓜,小葱,蒜,生抽,芥末,香菜...
威县15697227309: 白灼花螺怎么做好吃 - ?
虞钩典泰: 主料 花螺500g 辅料 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 芥末 适量 步骤 1.将花螺洗干净.2.加入清水、海盐,浸泡3小时左右.3.让花螺将沙吐净,再清洗干净.4.锅里加水、料酒、盐.5.放入姜片,将水烧开.6.加入花螺,大火煮开后,再煮3分钟左右,期间不断搅拌,有助于花螺吐肉.7.见螺肉吐出后,即可捞出,控干水分.8.用冰水浸泡一会,口感更加爽脆.9.加入蒸鱼豉油、芥末调味,特别好吃.