烧烤碳那种碳好？

烧烤最好用什么炭？~

果木炭或机制炭
1、果木炭生火快，但烧的也快，火候不太好控制，遇油容易起火
2、机制炭生火慢，烧的时间长，火候相对容易控制，没那么容易起火
3、至于说果木炭烤制的比较香，其实对新手来说差别不大，不如食材的新鲜度和腌制好坏来的重要
4、总之让炭多烧会，尽量等黑的大部分都变白之后再开始烤
5、对于新手建议机制炭，虽然生火略花时间，但是烧红后稳定时间长，比较容易烤，适合慢慢烤撒料

炭主要有四种分别是木炭、煤炭、兰炭还有竹炭，烧烤碳竹炭比较好，竹子是可再生资源，生长速度较快，较为环保且无毒，用来做烧烤对人体的危害不大。

木炭是砍伐木材烧制的，而且木炭在使用过程中会爆火星，经常起火。好的竹炭不会。煤炭或兰炭，都不能直接烧烤食物，因为含有大量有害物质硫，致癌。

扩展资料

1、烧烤基本分为两种，一种为明火烤，一种为非明火烤。明火烧烤主要为炭烤，常用果木炭来作为主要原料，同时果木的炭香味道留在烤肉上，更能够增进口感。非明火则大多是用的电炉，见不到火焰，使烧烤环境变得更加卫生，吃起来也更方便。

2、炭烤其产生的烟雾中含有苯并芘，这是一种被世界卫生组织列为1类的致癌物，也就是明确会对人体有致癌作用的。研究表明，烧烤温度越高，食物离火越近，肉类的脂肪含量越高，产生的苯并芘就越多。

参考资料

人民网-炭火烧烤需防致癌风险

机制炭，机制炭除了比较贵的缺点以外，机制炭的优点有：

1、环保：不砍伐树木，利用竹木制品废料生产，变废为宝。而生产普通木炭要砍伐树木，破坏生态环境。

2、高能：固定炭含量80％左右，热值7500到8000kcal／kg，而木炭的固定炭含量低，热值6500kcal／kg左右。

3、清洁卫生：无烟无炭头、燃烧无火花、燃烧期间残灰自然落下不飘起来、灰份3％或6％左右燃烧后残灰少、易燃。

4、形状规则，结构合理，使用方便：有统一长度和大小，中空或实心结构，利于燃烧和使用。

5、含水量低，在5％以内：普通木炭含水量大。

6、该产品不含化学物质，无毒无异味，无污染，燃烧时间长等优点。

扩展资料

注意事项

其实烧烤的工具根据方法的不同有很多种，包括明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧等。实际上明火烤法是不值得推荐的，一是明火烧烤不宜掌握火候，二是易产生致癌物质。三是不安全不环保。

推崇炭火烧烤，其操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富。

注：餐饮器具要清洗干净，注意消毒。

机制炭，机器制造的碳除了相对昂贵的缺点外，还具有以下优点：

1、环保：切勿砍伐树木，利用竹木制品废弃物生产，变废为宝。普通木炭的生产需要砍伐树木并破坏生态环境。

2、高能量：固定碳含量约为80％，发热量为7500至8000kcal / kg，而木炭的固定碳含量较低，发热量约为6500kcal / kg。

3、清洁卫生：燃烧时无烟，无木炭，无火花，燃烧时残留的灰烬自然会掉落且不会漂浮。燃烧约3％或6％后，残留灰分会减少，并且易燃。

4、形状规则，结构合理，使用方便：长度和尺寸均匀，空心或实心结构，易于燃烧和使用。

5、体积低，在5％以内：普通木炭体积大。

6、产品不含化学物质，无毒，无异味，无污染，燃烧时间长的优点。

扩展资料：

由用菌渣生产的木炭的生产成本和传统的木炭燃烧方法的成本略高，但利润不小。以目前细菌残渣生产的每吨机制木炭的市场价格，在降低成本后，利润也相当可观。据他估计，如果每个蘑菇屋每年产生5-6吨细菌残渣，则蘑菇残渣的收购价按200元/吨计算。

菇农户卖出香菇残渣后，每个菇房至少增加收入近1000元。据东昌镇副市长杨玉强介绍，该镇目前有500多个标准化菇房。如果将所有的菌渣卖给生产木炭的生产商，该镇的菇产业将增加收入50万元以上，这将增加蘑菇种植者的数量。收入，解决了菌残留造成的污染问题。

参考资料来源：百度百科-机制木炭

每种碳都有优缺点，看自身需求购买。

市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。

机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就看出来含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀、无烟，价格不贵。缺点是不易引燃。

扩展资料

注意事项

其实烧烤的工具根据方法的不同有很多种，包括明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧等。实际上明火烤法是不值得推荐的，一是明火烧烤不宜掌握火候，二是易产生致癌物质。三是不安全不环保。

推崇炭火烧烤，其操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富。

注：餐饮器具要清洗干净，注意消毒。

参考资料来源:凤凰网-达人户外烧烤秘笈

参考资料来源:闽南网-金秋聚会野餐季 教你户外BBQ烧烤秘诀

在市场上，常见的烧烤碳主要有易燃碳，木炭，机制碳这三种。

一、易燃碳

易燃碳主要有方形和饼形两种形状，易燃碳的优点是它的表面有一层易燃层，相对于普通的木炭而言要容易引燃。
二、木炭

木炭的主要优点是价钱便宜，但木炭的形状一般都大小不一，在烧烤的时候会火力不均，很容易使烧烤的食物烧焦，而且燃烧的时间比较短，烤的过程中需加碳。
三、机制碳

机制碳是一种由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就可以看出来含有煤的成份，有很多专业烧烤店选择的都是这种碳，不过机制炭不容易引燃。

---

周至县15249495421： 烧烤用什么碳好?木碳还是竹碳 - ？
富滕依卡： 木炭比较好!很多人都用木炭的 - -大家好才是真的好嘛 o(╯□╰)o那就用无烟碳咯!无烟机制木碳为新型环保型用碳,可以用打火机直接点燃,10分钟左右后就可以烧烤使用了,着火后能使用90-100分钟,燃烧无烟、无味、无爆炸,温度高.4.00元/市斤 点燃方法:机制碳不同于木炭,属于压制合成的,所以相对来说比木炭难于点燃,很多买家没有经验,买回去点不着,要点燃的要点就是多拿几根一直放在火上烧不要经常去拿上拿下,一直到烧透为止,起码要烧到中间的那个孔红透了以后再拿下来,就不会再灭了,可以开始放心的烧烤.

周至县15249495421： 烧烤用什么木炭最好呢,那里有好的烧烤木炭? - ？
富滕依卡： 最好的话是用果木碳,一般一些日杂店都有或者你去批发市场找找.果木碳是利用果木中的香甜气味增加食物的味道. 其次是用松木碳,青木炭.

周至县15249495421： 关于烧烤用炭哪种比较好? - ？
富滕依卡： 泰隆木炭机给客户分析:夏季夜市烧烤生意总是那么好,烧烤用的炭你们有所了解没有?关于烧烤用的炭是什么炭比较好呢?原木炭还是机制木炭?一般来说烧烤对于木炭的要求没有太过严格,使用哪种都可以,但相比之下巩义市泰隆木炭机厂家建议还是使用机制木炭,机制木炭燃烧时间长、热之高、灰分小、无烟无味等优点更让用户青睐.随着国家对于禁止砍伐树木的明文规定,原木炭渐渐退出市场,取而代之的是机制木炭. 机制木炭销路广、取材方便,确实是个提高经济的致富项目.巩义市泰隆木炭机厂家专业生产机制木炭机设备,我们以专业的木炭机设备技术、优惠的木炭机价格、完善的服务随时期待您的光临,愿与您共同携手创造美好的未来.

周至县15249495421： 自己烧烤用什么样的木炭好用 - ？
富滕依卡： 当然是竹炭好呀,竹子是可再生资源,竹子砍完还会再长,木材砍完就没有了. 为什么大熊猫,竹鼠爱吃竹子,因为竹子含糖量高呀.有一股竹子特有的清香. 用竹炭烧烤出来食物更好吃. 目前市场上牌子太多了.不好选择,需要的话,可以私信我.

周至县15249495421： 想出去烧烤,就是问下用什么碳好? - ？
富滕依卡： 烧烤用无烟木炭是最好的,你自己弄的木碳不是很好,还是建议买比较好点

周至县15249495421： 烧烤用哪种木炭好,听说传统木炭比机制木炭烤出来味道更加好,到底哪一种炭比较好? - ？
富滕依卡： 您好!烧烤用炭还是天然原木炭好一点,一般烧烤店铺现在是用的机制炭,因为机制炭更耐烧,但是生火很困难,如果您是自己烧烤建议您用荔枝果木炭最好,烧烤出来的食物带有荔枝果木的香味,本人实体仓库经营各种木炭10多年了,现在刚刚来电子商务发展,详情您还可以去我的网店上看看了解一下,木炭有很多种的,希望对您有所帮助!

周至县15249495421： 烧烤店用什么炭烤制的食物好吃? - ？
富滕依卡： 你的见解和我一样,如果不考滤价格的话,说一千到一万只有一句话;还是原木炭好!!!!!!

周至县15249495421： 烧烤用什么碳好, - ？
富滕依卡： 如果是烤制肉和蔬菜类,使用果木炭2~2.5元/斤.如果是海鲜(生蚝扇贝等)可以选择机制炭 2元/斤的价格左右.淘宝搜索 木屋烧烤 那里有卖.

周至县15249495421： 烧烤炭一般要多少钱?哪种好? ？
富滕依卡： 一般烧烤炭大多1-2元一斤.烧烤主要考虑一是没有异味,没有油烟、灰分少,别崩火,温度适当,易于点燃.因此,建议果木炭.1、果木炭,尤其是苹果木碳,灰分较低,发热量适中,燃烧时间长,没有杂质和异味,不蹦火.食物会有淡淡的果木香.比较健康,而且烟气小,烤出的食物汁多,口感细腻.2、柞木碳热度高,虽然烤的快,但是易把食物烤糊.会把食物烤的较干,口感不如果木的.3、机制碳,热度高,不易点燃,易把食物烤糊,有崩火性,会把食物烤的较干.个人外出烧烤,建议购买苹果木一类果木炭.

周至县15249495421： 烧烤用什么炭最好?？
富滕依卡： 木炭