香槟和干邑有什么区别
香槟和起泡酒的区别
香槟(Champagne)算得上葡萄酒的一个基本术语，通常意义上是指巴黎北部香槟地区所产的起泡酒。
干邑(Cognac)的命名也是意识超前的法国农人对白兰地产地保护政策的一次重大胜利。别地产的白兰地永远只配叫白兰地，只有干邑地区的才能叫干邑。
干邑其实也是一种葡萄酒，但经过两次蒸馏，酒精度大增，成为高度酒。
既然是葡萄酒的一种形式，那么葡萄的产区至关重要。干邑地区共有6个葡萄产区。
干邑最优质的产地是腹地大香槟区。这是片石灰岩土地，被人誉为“头等种植园”(premiereru)。大香槟区由于位于河谷高地之间，便形成了温和的小型气候带。加上石灰质土地丰富的碳酸钙，使得这里的葡萄酒蒸馏后带烈的花香，经橡木桶贮存后，可养成至醇至美的干邑白兰地。
如果说大香槟区是官方公认的最佳干邑产区，那么名列第二的则是大香槟区南部外围的小香槟区。跟大香槟区一样，也是因石灰岩土质而著名。
一、所属产地不同
1、香槟：香槟，法国香槟区特产，中国国家地理标志产品。
2、干邑：干邑，法国干邑地区特产，中国国家地理标志产品。
二、特点不同
1、香槟：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
2、干邑：品质细腻、层次感强，口感绵长。
三、产地环境不同
1、香槟：香槟葡萄园位于北方，受两种气候条件影响，海洋性气候，带来适量降水，不同季节温度变化不明显；大陆性气候，有时造成毁灭性的霜冻，但能保证夏季适宜的光照。
2、干邑：毗邻大西洋，地形以平原和坡度平滑的山丘为主。夏朗德河横穿整个地区。
参考资料来源：
百度百科-干邑
百度百科-香槟
香槟是带气葡萄酒，只有香槟区产的葡萄酒才能叫香槟酒，而其他带气葡萄酒只能叫有汽葡萄酒。而干邑是法国葡萄产区
香槟是酒的品种，干邑是法国一个葡萄产区，专门盛产优质的葡萄用于制造高档的白兰地酒
香槟和干邑其实都是法国的地名，因为两地都出产葡萄酒。而法国又是普遍以产地来区分葡萄酒及其品质的，所以最开始的称呼既是香槟酒和干邑酒名的由来。公元9世纪时，法国的很多国王都在香槟地区的兰斯(Reims)接受加冕。庆典期间，权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒。1668年，该地区奥维利修道院的主教的丹·佩里浓试着把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，他吓了一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出瓶口，芳香四溢。这种酒被称作“爆塞酒”，今天香槟的最初由来。
香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:夏敦埃(Chardonnay)、比诺罗瓦（Pinot Noir）和比诺蔓尼（Pinot Meunier）。葡萄都用手工采摘，以舍弃腐坏;抵达酒窖后用压榨机温和压榨，为确保品质，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后进行第一次发酵，使果汁变成静态的干性葡萄酒，经过调配获得调配酒。香槟的迥异风格全来自调配方法，有的会加入前几年的干性白酒，有的则只由当年收成的葡萄酿酒调配。若加了红葡萄酒便可获得玫瑰红或粉红的香槟。
香槟的第二次发酵是将调配酒加入蔗糖和酵母，装瓶密封藏入酒窖内的石灰土。二次发酵后的酒往往会有酵母残渣，存留瓶内卖相不佳，也让酒色浑浊不清。这个难题在1816年得以解决。当时克力科酒厂(Clicquot)主人的遗孀让雇员造了一座木架，上面凿些孔洞，把酒瓶插进洞中，瓶口朝内。然后每天都缓缓转动酒瓶，让残渣慢慢滑向瓶口。把瓶尾慢慢升高，直到瓶身上下倒置，所有残渣积聚在瓶颈，再以娴熟的快动作打开瓶塞让残渣流出，随即翻转瓶身，重新塞好。这方法沿用至今，由此还产生了一个特殊职业——摇瓶人。摇瓶人的工作曾被这样描述:“站在木架前，像钢琴家准备弹奏协奏曲般松动肘腕，然后踏步上前，运手如飞地摇动一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每个酒瓶摇动三次，瓶身转1/8周……”这看似艺术，却在阴暗酒窖内完成且工程浩大，因此如今很多酒厂都采用机械代替摇瓶人。
除渣后的酒加入“调味剂”，便是成品香槟了。依调味剂甜度不同，可分为很干（brut），干(extra dry)，中干(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香槟仍需要封藏，没有年份的在装瓶12个月内不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香槟要在窖中存放五年、十年甚至更久。
香槟的风格与调配过程有关，品质则由酿制葡萄来自的地区决定。出自最好土壤的葡萄被管制机构定为100%，由此酿制的香槟可使用“特级”（Grand Cru）标签。被列为90%～99%的葡萄所酿香槟可使用“一级”（Premier Cru）标签。这些葡萄产区集中在法国香槟地区，数目较少。而玫瑰红的香槟尤其珍贵，只能由产自Les Riccys地区的葡萄酿制。无怪从昔日凡尔赛盛宴到今日举杯庆功，都以开香槟为颂祝习惯，那可是颇费周折的。
“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区�GRANDCHAMPAGNE ”，其次是“小香槟区�PETITECHAMPAGNE ”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地�FINECHAMPAGNECOGNAC ”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造�PRODUCEOFFRANCE ”；干邑白兰地，必定印上“干邑�COGNAC ”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。 干邑确实是尤物。美国作家威廉·杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。 “干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。
所以香槟和干邑虽然都是用葡萄酿造，但因为彼此的口感和酒精度的不同造成了彼此的区别。
干邑是什么?干邑是白兰地吗?
才称作干邑的。干邑的品牌也挺多的，我最喜欢人头马家的，最近常喝的是他们家的CLUB，是先在朋友家喝的，印象比较深刻的是这个酒的香气非常浓郁，有茉莉花、杏仁干还有肉桂的香气，入口后口感醇厚，感觉很特别，后来我自己买了几瓶，在家没事的时候喝一点，家庭聚会的时候也会选择它。
“特优香槟干邑”有什么特别之处吗
没有什么特别，就是香槟而已，干邑二字陡有虚名，
雷米马丁香槟干邑
雷米马丁香槟干邑是一种法国干邑酒，它是由葡萄酒蒸馏而成，然后在橡木桶中陈酿数年。它的名称“马丁香”表示它具有强烈的香草和木质味道，而“槟榔”则表示它具有较高的质量和吸引力。这种干邑酒可以单独饮用或作为调制鸡尾酒的基础。
怎样区分法国干邑白兰地?
了解了这些，我们才可能做到去区分法国干邑的品质，主要从几方面看：1.品牌，认准干邑“四大金刚”，就是品质的保证；2.年份，VS、VSOP、XO、XXO这四个年份等级依次提升；3.产区，虽然干邑地区共有6大指定产区，但为了追求品质的上乘，像马爹利这样的经典品牌一般只会选择大香槟区（Grande Champagne）...
干邑为什么称之为干邑?
酿制干邑的原料葡萄，按要求必须来自指定的6大干邑子产区，分别为：宝德区（Borderies）、大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）和普通林区（Bois Ordinaires 或 Bois a Terroirs）。干邑必须使用铜制壶式蒸馏器进行两次蒸馏，并储存...
请问什么是干邑?
优质香槟区干邑的制作对葡萄原料极其严苛，因为它只使用最中心地带的大香槟区和小香槟区出产的白玉霓葡萄，并且大香槟区的比例不能低于50%，在仅有的17%的产量中，历经约3个世纪的人头马酒庄要占到75%以上。人头马优质香槟区干邑浓郁芬芳，口感醇厚、回味悠长的独特品质有口皆碑，成就这些的除了对原...
人头马特优香槟干邑白兰地
人头马特优香槟干邑白兰地是一种高档白兰地，出产于法国，以其口感丰富、香气优雅而闻名。该白兰地是由优质葡萄采摘后经过长时间的发酵和蒸馏而成，然后经过多年陈放在橡木桶中，吸收了橡木桶中的香气和质地，使其味道更加复杂，口感更加柔和。它通常以43%的酒精浓度出售，可以单独饮用，也可以用于调制各种...
香槟干邑白兰地
香槟干邑白兰地是一种葡萄酒基础上加入白兰地的酒类。它采用了来自香槟地区的葡萄和干邑酒精，再加入糖和其他调味料进行混合酿造。这种酒的颜色通常呈现为浅黄色或淡黄色，口感干爽带有一定的果香和清新感觉，非常适合在餐前，或是与海鲜、清淡的主食进行搭配。
什么是干邑?白兰地和干邑有何区别?XO又是什么?
九公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为生命之水，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。二、白兰地和干邑有何区别 1、干邑是顶级...
人头马xo香槟干邑
Rémy Martin）公司所生产的一种名贵洋酒，是干邑酒中最高档、最受欢迎的类型之一。它采用从法国大香槟区中精选出的葡萄为原料，并以法国橡木桶为容器，经过长时间的陈放而成，酒体圆润柔和，带有深厚的水果和香料的味道，口感丰富、留香悠长。此款酒多被用来作为庆祝特殊场合的特别饮料，也是送礼佳品。
招昏帕朱： 干邑COGNAC “干邑”是法国西南部的一个小镇.在它周围约10万公顷的范围内,无论是天气还是土壤,都最适合良种葡萄的生长.因此,干邑是法国最著名的葡萄产区,这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地. 法国政府规定:只...
井研县15725086548： 人头马club什么级别 ？
招昏帕朱： 级别:特优香槟干邑 说明:酝酿期极长,香气馥郁CLUB人头马特优香槟干邑,是一种非常香醇的特优香槟干邑,由于贮藏于林茂山橡木酒桶的酝酿期较长,因此香气馥郁,有深厚的琥珀色泽.酒质深厚有力,林茂山橡木桶使此酒带有优雅及多样化的香味;包括香草、砵酒及橡木的香味. 花香:干燥花草 香料味:胡椒、肉桂带有烤杏仁和榛子的香味入口醇和、馥郁而富弹性,余味可在口中持续5分钟以上.
井研县15725086548： Napoleon中文翻译是什么?是干邑白兰地的一种吗?它的陈酿时间是不是四十年以上? - ？
招昏帕朱： 1910年,COURVOISIER以Napoléon命名其为纪念拿破仑所创造的产品,开创了干邑品类的全新级别,并成为所有其它干邑拿破仑级别产品的终极标杆.COURVOISIER拿破仑帝尊特优香槟干邑由来自大小香槟区处于巅峰臻藏期的生命之水调制...
井研县15725086548： 白葡萄酒怎么调好喝? - ？
招昏帕朱： 推荐两款:澳大利亚进口黄尾袋鼠(Yellow Tail)幕斯卡白葡萄酒口感:适合冰镇后饮用,冰镇后口感更好!幕斯卡甜白葡萄酒有着绿葡萄、百香果和花的芬芳.入口即有绿葡萄和蜜桃的风味.它的细腻气泡带着浓浓的水果味,令人愉快、活...
井研县15725086548： xo什么来的? - ？
招昏帕朱： 大家一定经常看到酒店,商场有卖XO的,那么XO是什么?她的含义是什么? XO是两个英文单词的简称,即Extra Old 贮藏50年以上的白兰地酒.其实,XO并不是一种酒的名称,而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地.xo是指白兰地中的专...
井研县15725086548： 白兰地的等级是如何区分的? - ？
招昏帕朱： 所谓的 Brandy (白兰地),就是把葡萄酒或是其它水果酒作为基酒再加以蒸馏而成的烈性酒,白兰地可说是水果蒸馏酒的统称,但是一般仅指以葡萄酒蒸馏者,而以其它水果酒蒸馏者,则须冠上水果的名称,如 Cherry Brand . Apricot Brand 等...
井研县15725086548： xo指的是什么? - ？
招昏帕朱：[答案] 哎呀,怎么说呢.xo是指白兰地中的专用术语 法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年.世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑...
井研县15725086548： 品尝葡萄酒顺序 - ？
招昏帕朱： 品酒会品尝葡萄酒的基本顺序是:1,香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝;2,白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝;3,清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝;4,年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝;5,不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝.
井研县15725086548： 人头马标牌英文 翻译certificate of origin We certify that this Cognac has been aged from eaux - de - vie coming exclusively from la Grande and la Petite ... - ？
招昏帕朱：[答案] 出产地证明书 我们认证此干邑仅用由大香槟区和小香槟区这两个最好的干邑地区所出产的白兰地酿制而成,所以能够被冠上＂特优香槟干邑”的称号.
